Tvarohovo-kakaové rezy sú obľúbeným dezertom, ktorý kombinuje lahodnú chuť kakaového cesta a krémovej tvarohovej plnky. Existuje mnoho variantov tohto receptu, ktoré sa líšia v príprave cesta, plnky a polevy. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov a tipov na prípravu týchto chutných rezov.
Rôzne varianty receptu
Tvarohovo-kakaové rezy s jablkami
Tento recept kombinuje klasickú kombináciu kakaa a tvarohu s osviežujúcou chuťou jabĺk.
Ingrediencie:
- Ošúpané jablká
- Šťava z citróna
- Cviklový prášok
- Tvaroh
- Cukor
- Vajcia
- Olej
- Mlieko
- Múka
- Kypriaci prášok
- Kakao
- Práškový cukor na posypanie
Postup:
- Ošúpané jablká nastrúhame a vytlačíme z nich šťavu. Pokvapkáme ich šťavou z citróna a vymiešame s cviklovým práškom. Necháme bokom.
- Na tvarohovú plnku dobre vymiešame všetky suroviny a necháme bokom.
- Na cesto vyšľaháme celé vajcia s cukrami a so štipkou soli. Pridáme po častiach olej a mlieko, potom múku s kypriacim práškom a kakaom. Premiešame lopatkou.
- Plech vystelieme papierom na pečenie a boky vystriekame olejovým sprejom na pečenie.
- Približne 2/3 kakaového cesta rozotrieme do plechu a opatrne naň naberačkou nalievame riedku tvarohovú zmes.
- Do tvarohovej zmesi po troškách prstami ukladáme jablkovú zmes.
- Navrch lyžicami rozotrieme zvyšnú časť kakaového cesta.
- Dáme piecť do vyhriatej rúry na 175-180 stupňov na 35 minút. Kontrolujeme špajľou.
- Upečený a vychladený koláč trošku posypeme práškovým cukrom.
Rýchle tvarohovo-kakaové rezy
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí nemajú veľa času na prípravu dezertu.
Ingrediencie:
- Vajcia
- Cukor
- Múka
- Kypriaci prášok
- Kakao
- Mlieko
- Pudingový prášok
- Tvaroh
- Džem
- Kokos na posypanie
Postup:
- Vajcia ušľaháme s cukrom.
- Múku promiešame s kypřícím práškom a kakaem a vmícháme do ušlehaných vajec.
- Těsto rozložíme na plech s pečícím papírem a upečeme v předem vyhřáté troubě na 190 °C. Pečeme asi 6 minut.
- Po vychladnutí nakrájíme na pruhy široké tak, aby se vešly do chlebíčkové formy, kterou vyložíme folií.
- Krém: Mléko smícháme s pudinkovým práškem a svaříme na hustou kaši. Po vychladnutí ušleháme s cukrem, tvarohem a džemem.
- Nakrájené pruhy piškotu klademe do formy a potíráme krémem. Trochu krému si necháme stranou na potření celého dezertu. Zakončíme piškotem.
- Trochu vše dlaní přitlačíme a necháme v ledničce do druhého dne.
- Pak dezert vyklopíme, potřeme odloženým krémem a posypeme kokosem.
- Necháme do druhého dne v lednici.
Tvarohovo-kakaové nebíčko
Tento recept je známy pre svoju jemnú a vláčnu chuť.
Ingrediencie:
- Vajcia
- Kryštálový cukor
- Vlažná voda
- Múka
- Prášok do pečiva
- Kakao
- Tvaroh
- Smotana
- Jahodový kompót
- Práškový cukor na posypanie
Postup:
- Celé vajcia šľaháme mixerom asi 2 min. Pridáme kryštálový cukor a miešame ďalšie 2 min. Pridáme vlažnú vodu a miešame ďalšie 2 min. Mali by sme mať krásnu penu, do ktorej primiešame múku, prášok do pečiva a kakao.
- Dáme na vymastený a múkou vysypaný plech a pečieme na 180 stupňov cca 20 min.
- Plnka: Tvaroh vymixujeme so smotanou a pridávame cukor podľa chuti. Plnka musí byť vymixovaná tak, aby už neboli žiadne hrudky z tvarohu.
- Cesto po vychladnutí prerežeme napol a 2/3 z plnky natrieme na spodnú časť, poukladáme jahody z kompótu a povtláčame ich do plnky. Navrch dáme vrchnú časť cesta (otočíme ho, aby to, čo bol predtým vrch cesta, bolo na plnke).
- Na vrch rozotrieme zvyšnú 1/3 plnky, pekne uhladíme a posypeme kakaom.
- Koláčik musí cez noc postáť v chladničke, pekne nám zvlhne a bude šťavnatejší a jemnučký.
Tipy a triky
- Výber tvarohu: Používajte kvalitný, jemný tvaroh bez hrudiek. Ak je tvaroh príliš riedky, môžete ho nechať odkvapkať cez plátno.
- Príprava cesta: Pri príprave kakaového cesta dbajte na to, aby ste ho nepremiešali príliš dlho, inak bude tvrdé.
- Pečenie: Rúru pred pečením dobre vyhrejte. Teplotu a čas pečenia prispôsobte svojej rúre. Koláč je hotový, keď je špajľa zapichnutá do stredu suchá.
- Vláčnosť koláča: Aby bol koláč vláčny, nechajte ho po upečení vychladnúť v plechu a až potom ho nakrájajte.
- Variácie: Do tvarohovej plnky môžete pridať rôzne druhy ovocia, ako napríklad čučoriedky, maliny alebo broskyne. Môžete tiež pridať nastrúhanú citrónovú alebo pomarančovú kôru pre extra chuť.
- Poleva: Ak chcete, môžete koláč poliať čokoládovou polevou alebo posypať strúhanou čokoládou.
Tvarohovo-kakaové rezy s mascarpone
Mascarpone je krémový syr, ktorý dodáva zákuskom jemnú a bohatú chuť.
Prečítajte si tiež: Osviežujúci tvarohovo-pomarančový koláč
Granko koláč s marhuľovým džemom a mascarpone
Tento koláč je vláčny, delikátny a jednoduchý.
Svieže rezy s broskyňami a krémom z mascarpone
Svieže rezy so sladkými broskyňami sú vynikajúci zákusok pre celú rodinu. Krém z mascarpone ohromí aj tých najnáročnejších.
Úžasná roláda s mascarpone
Úžasná a nenáročná roláda, ktorú zvládne pripraviť každý a jej chuť je výborná.
Čučoriedkové rezy s mascarpone a tvarohom
Jednoduchý mascarpone krém, ktorý naděláte velkou parádu.
Ingrediencie:
- Bielky
- Soľ
- Cukor
- Žĺtky
- Múka
- Kypriaci prášok do pečiva
- Mrazené čučoriedky
- Mascarpone
- Tvaroh
- Práškový cukor
- Biela čokoláda
- Čučoriedkový džem
Postup:
- V kuchynskom robote s nadstavcom metlička vyšľaháme bielky so štipkou soli. Keď sa začne tvoriť pena postupne prisypeme cukor a vyšľaháme pevný sneh.
- Časť snehu rozmiešame so žĺtkami a následne spojíme so snehom. Prisypeme preosiatu múku s kypriacim práškom do pečiva a premiešame.
- Mrazené čučoriedky primiešame až na koniec, aby nezafarbili cesto.
- Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie, rozotrieme ku okrajom a pečieme v rúre vyhriatej na 170 °C približne 20 - 30 minút. Po upečení necháme úplne vychladnúť v plechu.
- V kuchynskom robote s nadstavcom metlička vymiešame mascarpone, tvaroh, práškový cukor. Následne krém stužíme roztopenou, vlažnou, bielou čokoládou, ktorú rýchlo zašľaháme. Nakoniec pridáme mrazené čučoriedky a premiešame.
- Korpus rozrežeme na polovicu. Spodnú časť potrieme čučoriedkovým džemom, pridáme polovicu krému, rozotrieme až ku okrajom, preložíme druhou časťou korpusu, nanesieme zvyšný krém a rozotrieme až ku okrajom.
Kakaové rezy s tvarohovo-mascarpone krémom a ganache
Tento recept kombinuje kakaový korpus s krémovou plnkou z mascarpone a tvarohu a bohatou ganache polevou.
Prečítajte si tiež: Božský tvarohovo-čokoládový koláč
Ingrediencie:
- Bielky
- Soľ
- Cukor
- Žĺtky
- Olej
- Múka
- Kakao
- Mascarpone
- Tvaroh
- Vanilkový extrakt
- Smotana
- Čokoláda
Postup:
- Vyšľaháme bielky so štipkou soli a postupne do nich zašľahávame cukor, kým nevyrobíme pevný sneh (5-8 min). Postupne prišľaháme po jednom žĺtky. Po lyžiciach pridávame aj olej.
- Zmiešame múku s kakaom, preosejeme v sitku a takúto preosiatu zmes primiešame stierkou zľahka k cestu.
- Cesto nalejeme do formy, uhladíme a dáme piecť do rúry na cca 25 minút.
- Vyšľaháme mascarpone, tvaroh, cukor a vanilkový extrakt. Tento krém (mal by byť hustejší) natrieme na vychladnutý kakaový korpus. (Ak chceme, korpus môžeme ešte predtým potrieť nejakým pikantným lekvárom). Môžeme dať na chvíľu zachladiť.
- V hrnci zohrejeme smotanu, do ktorej pridáme nalámanú čokoládu. Nevaríme. Čokoládu iba poriadne premiešame so smotanou a túto, mierne vychladnutú polevu nalejeme na tvarohový krém.
Rezy s pudingovo-tvarohovou plnkou a čokoládovou polevou
Tento recept kombinuje pudingovo-tvarohovú plnku s čokoládovou polevou.
Ingrediencie:
- Vajcia
- Cukor
- Olej
- Mlieko
- Múka
- Kypriaci prášok
- Pudingové prášky
- Vanilkový cukor
- Maslo
- Tvaroh
- Mascarpone
- Várová čokoláda
- Kyslé smotany
Postup:
- Celé vajcia vymiešame s cukrom, pridáme olej, mlieko, múku s kypriacim práškom, všetko spolu vymiešame a vylejeme na vymastený a vysypaný plech, pečieme pri 180 stupňoch.
- V časti mlieka rozmiešame pudingové prášky, zvyšok mlieka dáme variť s 2 balíčkami vanilkového cukru, do vriaceho vlejeme rozmiešané pudingové prášky a za stáleho miešania uvaríme. Do horúceho pudingu zašľaháme maslo.
- Vymiešame tvaroh s 2 balíčkami vanilkového cukru 3 lyžicami kryštálového cukru, k tvarohu primiešame mascarpone a dobre vymiešame. Po lyžiciach vmiešame vychladnutý puding a dobre vymiešame. Plnku natrieme na vychladnutý korpus.
- Várovú čokoládu dáme nad paru zmäknúť - rozpustiť. Do rozpustenej čokolády vmiešame kyslé smotany, vymiešame - spojíme obe hmoty. Natrieme na plnku a môžme urobiť vidličkou vlnky, posypať strúhanou čokoládou. Dáme do chladu stuhnúť.
Prečítajte si tiež: Jednoduchá torta s ovocím