Tvarohovo-jogurtové muffiny sú skvelou voľbou pre všetkých, ktorí hľadajú chutný a relatívne jednoduchý dezert. Kombinácia tvarohu a jogurtu zabezpečuje, že muffiny sú vláčne a nadýchané. Tento recept je ideálny na raňajky, desiatu alebo ako sladká bodka po obede. Navyše, môžete si ho prispôsobiť podľa vlastnej chuti pridaním rôzneho ovocia, čokolády alebo orechov. Pripravte sa na to, že tieto muffiny sa stanú vašou sladkou závislosťou!
Ingrediencie
Na prípravu tvarohovo-jogurtových muffinov budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- Vajcia
- Biely jogurt (s rôznym obsahom tuku, prípadne grécky jogurt pre extra vláčnosť)
- Cukor
- Vanilkový cukor
- Prášok do pečiva
- Olej
- Hladká múka
- Tvaroh (jemný, nízkotučný)
- Citrónová kôra (voliteľné)
- Štipka soli
- Ovocie (čerešne, banány, jablká, hrušky, alebo iné obľúbené ovocie)
- Čokoládové kúsky (alebo nasekaná čokoláda rôznych druhov)
- Mlieko (ak je cesto príliš husté)
Príprava cesta
Príprava cesta je jednoduchá a rýchla. Tu je krok za krokom postup:
Príprava surovín: Všetky suroviny si pripravte vopred. Je dôležité, aby mali izbovú teplotu. Múku zmiešajte s práškom do pečiva vo väčšej miske.
Šľahanie vajec: Vajcia rozdeľte na žĺtky a bielky. Bielky dajte do čistej, suchej misky a žĺtky do druhej misky s dostatočným objemom. Žĺtky vymiešajte s cukrom a vanilkovým cukrom elektrickým šľahačom do penista. Šľahajte (ručne alebo mixérom) cca 2-3 minúty, kým vznikne svetlá, nadýchaná pena.
Prečítajte si tiež: Osviežujúci tvarohovo-pomarančový koláč
Pridávanie tekutých zložiek: K žĺtkovej zmesi pridajte tvaroh a postupne primiešavajte olej. Ak je cesto príliš husté, rozrieďte ho mliekom. K vajíčkovej zmesi zľahka primiešajte biely jogurt. Všetko dobre premiešajte.
Suché ingrediencie: Múku zmiešanú s práškom do pečiva a citrónovou kôrou pridajte k žĺtkovej zmesi. Suchú zmes zapracujte do jogurtovej hmoty v dvoch dávkach - miešajte len kým sa múka stratí (neprešľahávať).
Sneh z bielkov: V čistej miske vyšľahajte bielky so štipkou soli na tuhý sneh. Na záver vareškou vmiešajte sneh z bielkov do cesta. Zvyšok snehu zapracujte krúživými pohybmi odspodu hore.
Pridávanie ovocia a čokolády: Do cesta zľahka vmiešajte ovocie (napríklad čerešne) a čokoládové kúsky. Množstvo ovocia a čokolády závisí od vašej chuti.
Pečenie
Po príprave cesta nasleduje pečenie, ktoré je rovnako jednoduché:
Prečítajte si tiež: Božský tvarohovo-čokoládový koláč
Príprava formy: Pripravte si formu na muffiny a jednotlivé otvory vystelieme papierovými košíčkami. Ak nemáte papierové košíčky, môžete formu jemne vytrieť tukom.
Predhriatie rúry: Rúru predhrejte na 190 stupňov.
Plnenie formy: Cesto naplňte do formičiek na muffiny, približne do troch štvrtín ich objemu.
Pečenie: Pečte vo vyhriatej rúre pri teplote 190 stupňov cca 35 - 40 minút. Skúste špajdľou - ak je suchá, muffiny sú hotové.
Chladenie: Nechajte muffiny 5 minút vo forme, potom ich prenesieme na mriežku a necháme vychladnúť.
Prečítajte si tiež: Jednoduchá torta s ovocím
Tipy a triky
- Jogurt: Môžete použiť biely jogurt s rôznym obsahom tuku. Ak použijete grécky jogurt, muffiny budú ešte vláčnejšie. Ak je jogurt menej sladký, pridajte viac cukru.
- Čokoláda: Okrem klasickej čokolády môžete použiť aj bielu čokoládu, horkú čokoládu, alebo kombináciu rôznych druhov čokolády.
- Ovocie: Do cesta môžete pridať aj iné prísady, napríklad nadrobno nasekané ovocie (banány, jablká, hrušky), orechy, alebo sušené ovocie.
- Variácie: Ak chcete experimentovať, môžete pridať aj kakao do cesta, čím získate čokoládové muffiny.
- Skladovanie: Muffiny skladujte v uzavretej nádobe pri izbovej teplote.
Variácie receptu
Tvarohovo-jogurtové muffiny sú veľmi univerzálne a môžete ich prispôsobiť podľa vlastnej chuti. Tu je niekoľko nápadov na variácie:
- Čokoládové muffiny: Pridajte do cesta kakao a čokoládové kúsky.
- Ovocné muffiny: Pridajte do cesta rôzne druhy ovocia, napríklad čučoriedky, maliny, alebo kúsky jabĺk.
- Orechové muffiny: Pridajte do cesta nasekané orechy, napríklad vlašské orechy, mandle, alebo lieskovce.
- Fitness muffiny: Použite nízkotučný tvaroh a jogurt, a namiesto cukru pridajte stéviu alebo iné sladidlo.
Servírovanie
Tvarohovo-jogurtové muffiny sú najlepšie čerstvé, ale môžete ich skladovať aj niekoľko dní v uzavretej nádobe. Podávajte ich s čajom, kávou, alebo ako sladkú desiatu. Môžete ich posypať práškovým cukrom, poliať čokoládovou polevou, alebo ozdobiť ovocím.