Tvarohovo-jablkový nákyp je obľúbený dezert, ktorý poteší každého, kto má rád tvaroh. Je ideálny ako sladký obed, desiata alebo dezert. Príprava je nenáročná a vyžaduje len zopár surovín. Využite sezónu jabĺk a pripravte si tento šťavnatý a sýty nákyp.
Ingrediencie
Na prípravu tvarohovo-jablkového nákypu budeme potrebovať:
- 500 g mäkkého tvarohu (môžete použiť tvaroh s akýmkoľvek percentom tuku, čím vyšší obsah tuku, tým bude nákyp chutnejší)
- 4 ks vajec
- 150 g kryštálového cukru (množstvo sa môže líšiť podľa preferovanej sladkosti)
- 1 lyžicu ošúhanej citrónovej kôry
- 5 lyžíc mlieka
- 1 ks vanilkový puding v prášku
- Sezónne ovocie na ozdobenie (napr. jablká, hrušky alebo mix ovocia)
- Práškový cukor na posypanie
- Tuk na vymastenie a strúhanka na vysypanie formy
Postup prípravy
- Príprava tvarohovej zmesi: V miske zmiešajte tvaroh, kryštálový cukor a kyslú smotanu (odporúča sa použiť nie tekutú kyslú smotanu s vyšším percentom tuku pre krémovejší nákyp).
- Rozmixovanie zmesi: Pomocou tyčového mixéra rozdrvte všetky pripravené ingrediencie do hladka.
- Príprava žĺtkovej zmesi: Vajcia rozdeľte a žĺtky vymiešajte so 100 g cukru do peny. Do žĺtkovej masy postupne zašľahajte tvaroh, citrónovú kôru a mlieko zmiešané s pudingovým práškom.
- Príprava snehu z bielkov: Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh a opatrne doňho zapracujte zvyšný cukor (50 g). Sneh zamiešajte do tvarohovej hmoty.
- Príprava jabĺk: Jablká ošúpte, nakrájajte na kúsky alebo nastrúhajte na hrubšie a pokvapkajte citrónom, aby nezhnedli. Môžete ich tiež jemne posypať mletou škoricou alebo škoricovým cukrom.
- Príprava formy: Pekáč (napr. s rozmermi 25 x 25 cm alebo 35x25 cm) vymastite maslom, vysypte krupicou alebo strúhankou a prelejte doň tvarohovú hmotu.
- Umiestnenie jabĺk: Kúsky jabĺk utopte v tvarohu.
- Pečenie: Nákyp pečieme vo vyhriatej rúre na 175-180°C približne 35-40 minút (alebo 60 minút pri 165 stupňoch), alebo kým nie je povrch zlatistý. Počas pečenia bude nákyp nadýchaný. Rúru vypnite a nechajte pekáč v nej ďalších 10 minút - nákyp sa mierne usadí, ale to neovplyvní chuť.
- Podávanie: Po upečení posypte nákyp práškovým cukrom. Chutí dobre teplý aj studený. Ak máte radi sladšie, môžete ho poliať javorovým alebo datlovým sirupom.
Tip
Namiesto jabĺk môžete použiť aj hrušky alebo mix ovocia. Pre vylepšenie chuti môžete pridať hrozienka namočené vo vode.
Ryžový nákyp s tvarohovo-jablkovou plnkou (alternatívny recept)
Ak máte radi ryžový nákyp, môžete vyskúšať aj túto variantu s tvarohovo-jablkovou plnkou.
Ingrediencie
- 500 g guľatozrnnej ryže
- 1000 ml plnotučného mlieka (3,5 %)
- 1000 ml vody
- 30 g vanilkového cukru
- 100 g hrozienok
- 350 g jabĺk
- 500 g hrudkovitého tvarohu
- 80 g práškového cukru
- Maslo a polohrubá múka na vymastenie a vysypanie pekáča
- Sušené slivky
- 8 ks vaječných bielkov
- 60 g práškového cukru
Postup
- Príprava ryže: Ryžu premyte pod tečúcou vodou a nechajte odkvapkať. V hrnci zmiešajte mlieko, vodu, vanilkový cukor a ryžu. Za častého miešania ryžu rozvarte. Uvarenú ryžu nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
- Príprava tvarohovo-jablkovej plnky: Hrozienka namočte do vody. Jablká očistite a nahrubo postrúhajte. Tvaroh zmiešajte s cukrom, pridajte scedené hrozienka a vyžmýkané jablká. Premiešajte.
- Vymiešanie ryžovej zmesi: Vychladenú ryžu pridajte k vymiešanému maslu so žĺtkami. Rovnomerne rozmiešajte.
- Vrstvenie: Hlboký pekáč vymastite maslom a vysypte polohrubou múkou. Na spodok rozložte polovicu ryžovej zmesi. Prikryte tvarohovo-jablkovou plnkou. Tretiu vrstvu tvorí opäť ryžová zmes.
- Pečenie: Na povrch poukladajte sušené slivky. Pečte 50 minút v rozohriatej rúre na cca 175°C, zakryté.
- Dokončenie: Po 50 minútach ryžový nákyp odokryte a nechajte 10 minút zapiecť.
- Sneh z bielkov: Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh a primiešajte cukor. Sneh natrite na upečený nákyp a dajte opätovne do rúry na 10 minút dopiecť.
Výživové hodnoty
Výživové hodnoty na 1 porciu sa môžu líšiť v závislosti od použitých surovín a veľkosti porcie.
Prečítajte si tiež: Osviežujúci tvarohovo-pomarančový koláč
Prečítajte si tiež: Božský tvarohovo-čokoládový koláč
Prečítajte si tiež: Jednoduchá torta s ovocím