Muffiny sú bezpochyby jedným z najobľúbenejších druhov pečiva. Sú ideálnym riešením na sladké raňajky, desiatu alebo ako popoludňajší snack. Ich praktickosť spočíva aj v tom, že sa dajú jednoducho zabaliť na cesty. A čo je najlepšie, na ich prípravu zvyčajne stačí zašpiniť iba jednu misku. Tento recept na tvarohovo-čokoládové muffiny patrí medzi tie, ktoré si rýchlo obľúbite. V ceste je výrazne cítiť tvaroh, ktorý prepožičiava muffinám nielen chuť, ale aj príjemnú konzistenciu. Tieto muffiny sú vláčne, mäkké a ich príprava je skutočne nenáročná. Môžete si pripraviť kakaovú verziu, alebo kakao nahradiť vanilkovým luskom a vytvoriť tak úplne nový variant.
Ingrediencie a príprava
Doba prípravy: 40 minút
Čo budeme potrebovať na 15 ks?
- 200 g jemného tvarohu
- 2 vajíčka
- 1 biely jogurt (napr. grécky) (145 g)
- 2 lyžice kokosového oleja
- 3 lyžice trstinového cukru (príp. kokosového)
- 1/2 sáčku kypriaceho prášku bez fosfátov
- 1 hrnček hladkej špaldovej múky
- 2 lyžice BIO kakaa
- 20 g čučoriedok
- hrsť vlašských orechov (príp. iné orechy) (cca 15 g)
Ako budeme postupovať?
- V miske zmiešame dokopy všetky suroviny okrem čučoriedok a orechov a vymiešame z nich hladké cesto.
- Cesto by nemalo byť ani riedke, ani husté. Ak by bolo príliš husté, môžeme pridať 1 lyžicu vody na zjemnenie.
- Do formy na muffiny pripravíme papierové (alebo silikónové) košíky, ktoré naplníme cestom zhruba do dvoch tretín.
- Na vrch každého košíka nasypeme mrazené, alebo čerstvé čučoriedky a posypeme podrvenými vlašskými orechami.
- Pečieme na 180°C približne 20-25 minút. Počas pečenia môžeme muffiny skontrolovať špáradlom.
Tipy a triky pre dokonalé muffiny
- Pre deti: Muffiny sú vhodné aj pre deti od 2 rokov. Množstvo cukru môžete znížiť, úplne ho vynechať, alebo ho nahradiť medom.
- Variácie: Čučoriedky môžeme zameniť za iné bobuľové ovocie, prípadne pripraviť vanilkové cesto bez kakaa a pridať trocha vanilkového lusku.
- Čokoládové kúsky: Tekutú zmes nalejeme k suchým ingredienciám a vytvoríme cesto, do ktorého nakoniec vmiešame čokoládové kúsky. Do formy na muffiny vložíme papierové košíčky. Na ich dno dáme približne jednu lyžicu cesta, následne tvarohový krém a naň znova cesto. Košíčky by mali byť naplnené zhruba po okraj. Nakoniec vrch cesta posypeme čokoládovými kúskami. Muffiny pečieme v predhriatej rúre približne 30 minút.
Výživové hodnoty
Výživové hodnoty na 1 ks:
- Kalorické hodnoty: 118 kcal / 495 kJ
- Tuky: 4 g
- Bielkoviny: 6 g
- Sacharidy: 13 g
- Vláknina: 1 g
Tvaroh v muffinách: Prečo ho pridať?
Tvaroh je vynikajúca ingrediencia, ktorá obohatí muffiny nielen chuťou, ale aj nutričnými hodnotami. Pridáva vlhkosť, vďaka čomu sú muffiny mäkké a vláčne. Zároveň je zdrojom bielkovín, čím zvyšuje ich výživovú hodnotu. Použitím jemného tvarohu dosiahnete hladkú a krémovú textúru cesta.
Kakaová vs. vanilková verzia
Rozhodnutie medzi kakaovou a vanilkovou verziou závisí od vašich preferencií. Kakaová verzia má výraznejšiu čokoládovú chuť, zatiaľ čo vanilková je jemnejšia a aromatickejšia. Ak uprednostňujete horkastú chuť, pridajte kvalitné BIO kakao. Pre jemnejšiu chuť použite vanilkový lusk alebo vanilkový extrakt.
Ako upiecť dokonalé muffiny: Kľúčové kroky
- Správna teplota: Rúra by mala byť predhriata na presnú teplotu, aby sa muffiny rovnomerne upiekli.
- Nepreplňte košíčky: Naplňte košíčky len do dvoch tretín, aby mali muffiny dostatok priestoru na rast.
- Test špáradlom: Pomocou špáradla skontrolujte, či sú muffiny prepečené. Ak vyjde špáradlo suché, sú hotové.
- Nechajte vychladnúť: Pred vybratím z formy nechajte muffiny chvíľu vychladnúť, aby sa ľahšie vyberali.
Zdravšie alternatívy: Čím nahradiť cukor a múku?
Ak sa snažíte o zdravšiu verziu muffinov, môžete použiť alternatívne sladidlá a múky. Cukor môžete nahradiť medom, stéviou alebo kokosovým cukrom. Namiesto bielej múky použite špaldovú, celozrnnú alebo mandľovú múku. Tieto alternatívy majú nižší glykemický index a vyšší obsah vlákniny.
Prečítajte si tiež: Osviežujúci tvarohovo-pomarančový koláč
Muffiny ako súčasť zdravého životného štýlu
Muffiny nemusia byť len nezdravou pochúťkou. Ak použijete kvalitné suroviny a zdravšie alternatívy, môžu byť súčasťou vyváženého jedálnička. Tvarohovo-čokoládové muffiny sú skvelou voľbou, pretože obsahujú bielkoviny, vlákninu a antioxidanty.
Viki a jej vášeň pre zdravé varenie
Volám sa Viki a som fotografka a blogerka. Mojím najväčším hobby je okrem jogy a cvičenia aj varenie/pečenie a fotenie, takže Fitshaker je super miestom, kde to všetko môžem zrealizovať a podeliť sa s vami o recepty či tipy v kuchyni. Milujem zdravé varenie, kvalitné a sezónne suroviny, rada podporujem domácich dodávateľov a výrobcov potravín a snažím sa vytvárať chutné a výživné recepty. Jedlo je dôležitou súčasťou nášho života a ako sa vraví, sme to čo jeme, takže by nám na tom malo záležať.
Čokoláda ako afrodiziakum a antioxidant
Čokoláda je vždy dobrý nápad! Okrem toho, že skvelo chutí, má aj pozitívne účinky na zdravie. Obsahuje antioxidanty, ktoré chránia bunky pred poškodením, a tiež látky, ktoré zlepšujú náladu. Kvalitná horká čokoláda s vysokým obsahom kakaa je zdravšia voľba ako mliečna čokoláda.
Zdieľajte svoje výtvory
Než nám muffiny vychladnú, môžeme ich zazdieľať na Instagram s hashtagem #aktinrecepty.
Recepty pre chutný život
Pre každého kuchára, množstvo receptov pre pečenie a varenie. Recepty pre chutný život. Množstvo receptov pre pečenie a varenie. Recepty pre chutný život. Pre pečenie a varenie. Recepty pre chutný život. Množstvo receptov pre pečenie a varenie. Recepty pre chutný život.
Prečítajte si tiež: Božský tvarohovo-čokoládový koláč
Prečítajte si tiež: Jednoduchá torta s ovocím