Trasená torta je ideálnou voľbou pre tých, ktorí hľadajú rýchly a nenáročný dezert. Tento recept kombinuje jednoduchosť prípravy s lahodnou chuťou, čo ho robí skvelým pre nečakané návštevy alebo keď jednoducho nemáte veľa času na pečenie. Existuje mnoho variácií trasenej torty, od mandarínkovej až po jahodovú, a všetky sa vyznačujú rýchlou prípravou krému pomocou "trasenia" v uzatvárateľnej nádobe.
Čo je trasená torta?
Určite ste už počuli o trasených, tzv. „hrk-hrk“ receptoch. Základom je piškótové cesto a „trasená“ plnka, ktorá sa nevarí a pripravíte ju raz-dva. Postačí vám Olé puding bez varenia a dóza, ktorá poriadne tesní. Prípravu zvládnu začiatočníci, či deti. Receptov na hrk-hrk tortu nájdete veľké množstvo, ale tento, vďaka ktorému budete mať korpus aj krém hotový do polhodiny, je naozaj výnimočný. Viac času vám zaberie zdobenie, s ktorým sa však nemusíte vôbec trápiť. Tortu môžete pokojne krémom len potrieť.
Mandarínková Torta: Klasická Verzia
Ak máte doma kúpený tortový korpus, príprava tejto torty je otázkou niekoľkých minút. Táto verzia je obzvlášť vhodná, ak máte radi citrusové chute.
Ingrediencie:
- Žĺtky
- Práškový cukor
- Vanilková pasta
- Horúca voda
- Olej
- Bielka
- Štipka soli
- Kryštálový cukor
- Múka
- Zlatý klas (kukuričný škrob)
- Prášok do pečiva
- Smotana na šľahanie
- Mascarpone
- Tvaroh
- Citrónová šťava (pre chuť)
- Mandarínkový kompót
- Jahody (na ozdobenie)
Postup:
- Príprava cesta: Žĺtky šľaháme s práškovým cukrom a vanilkovou pastou do peny. Postupne prilievame horúcu vodu a ďalej šľaháme, kým nezískame hustú svetlú penu. Na nízkych otáčkach postupne zašľaháme olej.
- Sneh z bielkov: Z bielkov a štipky soli vyšľaháme sneh. Keď sa začne tvoriť pena, prisypeme kryštálový cukor a vyšľaháme na tuhý lesklý sneh.
- Suché ingrediencie: Múku, Zlatý klas a prášok do pečiva spolu premiešame a preosejeme.
- Spojenie cesta: Do žĺtkovej peny striedavo pridávame preosiatu múčnu zmes a sneh z bielkov. Dôkladne premiešame a cesto prenesieme do tortovej formy (priemer 24 cm), ktorej dno sme vystlali papierom na pečenie.
- Pečenie: Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C. Necháme mierne vychladnúť, nožom uvoľníme z formy, formu odstránime a necháme vychladnúť úplne (korpus môžeme prikryť utierkou, aby počas chladnutia nevyschol).
- Príprava krému: Smotanu na šľahanie vyšľaháme dotuha. Mascarpone, tvaroh a práškový cukor spolu dôkladne metličkou vymiešame. Pre chuť môžeme pridať aj citrónovú šťavu. Vyšľahanú šľahačku jemne vmiešame do krému.
- Vrstvenie torty: Mandarínkový kompót scedíme. Korpus prerežeme na dve časti (niekomu možno vyjde aj na tri časti). Prvý plát položíme na podložku, okolo uložíme tortový ráfik (kto nemá, vôbec nevadí). Na korpus navrstvíme časť krému a uhladíme. Na krém rozložíme odkvapkané mandarínky a priložíme druhý korpus.
- Zdobenie: Opatrne odstránime ráfik a tortu potrieme zvyšným krémom, pričom časť krému si odložíme na finálne zdobenie. Môžete vytvoriť elegantný polonahý efekt. Krém nanesieme v hrubšej vrstve po bokoch torty a následne uhladíme cukrárskou kartou (alebo stierkou, nožom,…) tak, že väčšinu krému zotrieme, aby jemne presvitali aj korpusy. Krém, ktorý sme si odložili na finálne zdobenie, prenesieme do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou a tortu ozdobíme podľa vlastnej fantázie. Dozdobíme mandarínkami a jahodami.
Trasená Torta Olé: Moderná a Rýchla Alternatíva
Táto verzia trasenej torty je známa svojou bleskovou prípravou krému. Ide o spojenie jednoduchého piškótového cesta s chutným krémom, ktorý sa pripravuje trasením v uzatvárateľnej nádobe.
Ingrediencie na cesto:
- 1 ks vajce
- 60 g cukru
- 1 balíček Vanilínový cukor Dr. Oetker
- 80 g polohrubej múky
- 1 zarovnané KL Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
- 1 zarovnaných PL Holandské kakao Dr. Oetker
Ingrediencie na náplň:
- 150 g maliny mrazené
- 500 ml smotana na šľahanie (33%)
- 2 balíčky Crème Olé aróma kokos Dr. Oetker
- 250 g tvaroh polotučný
- 1 balíček Smeta-fix Dr. Oetker
Postup:
- Príprava cesta: Na prípravu cesta vyšľaháme vajce s cukrom a vanilínovým cukrom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni do peny. Pridáme múku zmiešanú s kypriacim práškom a kakaom a vareškou ručne vypracujeme dohladka.
- Pečenie cesta: Cesto rozotrieme do vymastenej a múkou vysypanej formy. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme. Doba pečenia: asi 12 minút. Elektrická rúra: 190 °C, Teplovzdušná rúra: 170 °C. Korpus necháme vychladnúť.
- Príprava náplne: Na prípravu náplne necháme maliny mierne povoliť. Do uzatvárateľnej nádoby nalejeme smotanu, pridáme oba Crème Olé, tvaroh a Smeta-fix. Nakoniec pridáme maliny. Nádobu pevne uzavrieme vekom. Niekoľkokrát intenzívne zatrasieme (celkovo 15-30 sekúnd) tak, aby boli všetky prísady dobre premiešané. Všetko ešte dôkladne premiešame metličkou alebo vareškou tak, aby sme suché prísady odstránili z okraja nádoby a vmiešali do náplne.
- Vrstvenie torty: Korpus uvoľníme z formy, položíme na podnos a opäť priložíme očistený okraj tortovej formy. Náplň rozotrieme na korpus a uhladíme. Odložíme asi na 2 hodiny do chladničky.
- Zdobenie: Na ozdobenie môžeme použiť maliny rozmixované s práškovým cukrom alebo strúhanú horkú čokoládu.
Ďalší Variant Prípravy Trasenej Torty s Mandarínkovým Kompótom
Táto variácia využíva mandarínkový kompót na ešte rýchlejšiu a jednoduchšiu prípravu.
Prečítajte si tiež: Sladké inšpirácie na prijímanie a birmovku
Ingrediencie:
- Hotový tortový korpus (alebo vlastný piškótový)
- Pikantný džem (napr. čučoriedkový, ríbezľový, marhuľový, jahodový)
- 2 šľahačkové smotany
- 2 balíčky pudingu Créme Olé bez varenia (vanilkový, kokosový)
- 1 mandarínkový kompót (aj so šťavou)
- Strúhaná čokoláda
- Mesiačiky mandarínok
Postup:
- Príprava krému: Do nádoby s pevným vekom nalejeme šľahačkovú smotanu, vysypeme práškový vanilkový puding Créme Olé a vylejeme mandarínkový kompót celý, plody aj so šťavou. Nádobu uzavrieme a niekoľkokrát (5-6x) s ňou zatrasieme, kým zmes nezhustne. Ak by sa niekde zachytil puding ešte v podobe prášku, jemne premiešame stierkou.
- Vrstvenie torty: Hotový tortový korpus natrieme pikantným džemom. Rovnomerne nanesieme krém. Ozdobíme strúhanou čokoládou a mesiačikmi mandarínok.
- Chladenie: Dáme na 2-3 hodiny stuhnúť do chladničky.
Trasená Torta s Jahodovým Kompótom: Sezónna Pochúťka
Jahodová sezóna je ideálna na prípravu tejto osviežujúcej verzie trasenej torty.
Ingrediencie:
- Piškótové cesto (vlastné alebo kúpené)
- Jahodový džem
- Jahodový kompót
- Smotana na šľahanie
- Puding Olé bez varenia (kokosový alebo vanilkový)
- Smotana na šľahanie s vanilkovým cukrom (na ozdobenie)
- Granko, čokoládové hoblinky alebo strúhaný kokos (na ozdobenie)
Postup:
- Príprava plnky: Do dobre tesniacej plastovej alebo sklenenej dózy si dáme suroviny na prípravu plnky - jahodový kompót (aj so šťavou), smotanu na šľahanie a puding Olé bez varenia. Dózu poriadne uzavrieme a trasieme ňou, kým plnka nezhustne.
- Vrstvenie torty: Vychladnuté piškótové cesto potrieme jahodovým džemom. Navrstvíme polovicu plnky na cesto.
- Zdobenie: Na záver si vyšľaháme smotanu na šľahanie s jedným vanilkovým cukrom a natrieme šľahačkou pudingovo-ovocnú plnku. Koláčik ozdobíme grankom, čokoládovými hoblinkami alebo strúhaným kokosom.
- Chladenie: Dáme vychladnúť do chladničky a krájame na kocky.
Tipy a Triky pre Trasenú Tortu
- Výber kompótu: Pri výbere kompótu sa môžete riadiť svojou chuťou. Okrem mandarínkového a jahodového kompótu môžete použiť aj ananásový, marhuľový alebo iný obľúbený kompót.
- Použitie pudingu: Používajte len pudingy určené na prípravu bez varenia, ako napríklad Créme Olé od Dr. Oetker. Iné pudingy nie sú vhodné a krém by nemusel správne zhustnúť.
- Tesnenie nádoby: Uistite sa, že nádoba, v ktorej trasiete krém, je dobre uzatvorená. Predídete tak neporiadku v kuchyni.
- Sezónne ovocie: Využívajte sezónne ovocie na ozdobenie torty. V lete sú ideálne jahody, maliny alebo čučoriedky.
- Alternatívy pre džem: Namiesto čučoriedkového džemu môžete použiť ríbezľový, marhuľový, jahodový alebo iný obľúbený džem.
- Piškóty namiesto korpusu: Ak nemáte tortový korpus, môžete použiť okrúhle piškóty alebo Marina keksy. Namočte ich v studenej káve a uložte na spodok tortovej formy.
- Šľahačka v spreji: Ak sa vám nechce šľahať smotanu na šľahanie, môžete použiť alternatívu v spreji.
- Zdobenie: Na zdobenie môžete použiť granko, čokoládové hoblinky, strúhaný kokos alebo čerstvé ovocie.
- Čas chladenia: Nechajte tortu stuhnúť v chladničke aspoň 2-3 hodiny, aby sa chute dobre prepojili a krém stuhol.
- Experimentovanie s príchuťami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami pudingov Crème Olé. Okrem vanilkovej a kokosovej môžete použiť aj čokoládovú, karamelovú alebo iné.
Alternatívne Prípravy a Nápady
- Trasené rezy: Namiesto torty môžete pripraviť trasené rezy. Po upečení koláč potrieme marhuľovým džemom.
- Dezertné poháre: Pripravte si trasenú plnku z jahôd a smotany a navrstvite ju do dezertných pohárov s piškótami.
- Košíčky: Naplňte košíčky traseným krémom a ozdobte jahodami.
Narodeninová Torta s Ovocím
Narodeninová torta je neodmysliteľnou súčasťou každej oslavy. Pri výbere torty je dôležité zohľadniť preferencie oslávenca.
Korpus
- Oddelíme bielky od žĺtkov. Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh.
- Žĺtky šľaháme s cukrom a vanilkovou pastou do hustej svetlej peny, postupne prilievame vodu a olej.
- Múku zmiešame s práškom do pečiva a striedavo so snehom zapracujeme do žĺtkovej hmoty.
- Rovnomerne rozdelíme do dvoch tortových foriem (priemer 20 cm), ktorých dno sme vystlali papierom na pečenie.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C cca 25 minút. Necháme vychladnúť.
- Následne každý korpus vodorovne prerežeme na dve časti, získame tak štyri korpusy.
Ovocná Šťava
- Jahody a maliny rozmixujeme dohladka, pridáme vanilínový cukor a vodu a znova premixujeme.
- Následne pyré prepasírujeme cez sitko, získame tak ovocnú šťavu. Touto šťavou budeme polievať korpusy.
Krém
- Smotanu na šľahanie vyšľaháme spolu so stužovačom dotuha.
- Mascarpone zmiešame s tvarohom, cukrom a citrónovou šťavou.
- Na záver zľahka primiešame vyšľahanú šľahačku.
Zostavenie Torty
- Prvý korpus položíme na podložku a polejeme 2 PL ovocnej šťavy.
- Nanesieme časť krému a rozložíme naň ovocie - na kocky nakrájané čerstvé jahody a mrazené maliny (mrazené maliny pustia šťavu a torta bude nádherne šťavnatá a veľmi chutná).
- Priložíme ďalší korpus, znova potrieme 2 PL šťavy, nanesieme krém a rozložíme ovocie.
- Priložíme tretí korpus a postup zopakujeme.
- Priložíme štvrtý korpus a celú tortu potrieme krémom. Dáme zachladiť.
Ganache
- Smotanu zohrejeme, zalejeme ňou na kúsky nalámanú čokoládu a rozmiešame.
- Ganache prenesieme do cukrárskeho vrecka, na ktorom následne odstrihneme malý otvor. Polevou ozdobíme tortu (drip effect - efekt stekajúcej čokolády, čo je momentálne veľmi moderné).
Tortu dozdobíme čerstvým ovocím, rozdrvenými lyofilizovanými malinami a Raffaello guľôčkami. Veľmi moderné je zdobenie do kruhu. V zdobení by mali dominovať komponenty, ktoré sa nachádzajú aj vo vnútri, v tomto prípade sú to jahody a maliny. Jahody a maliny dopĺňajú čučoriedky, granátové jablko a guľôčky Raffaello, ktoré sú nadherným kontrastom.
Nepečené Torty s Ovocím
S príchodom teplých dní a sezóny čerstvého ovocia sú nepečené torty ideálnou voľbou. Sú jednoduché na prípravu, osviežujúce a ideálne pre deti, ktoré sa môžu aktívne zapojiť do ich prípravy. Navyše, sú skvelou alternatívou pre tých, ktorí nemajú radi alebo nemôžu konzumovať pečené dezerty.
Smotanová Torta s Jahodami
Táto torta je jednoduchá a rýchla na prípravu, ideálna pre deti.
Prečítajte si tiež: Výnimočné recepty na torty
Ingrediencie:
- Kyslá smotana
- Tvaroh (voliteľné, pre krémovejšiu konzistenciu)
- Cukor (podľa chuti)
- Jahody (alebo iné obľúbené ovocie)
- Piškóty
Postup:
- Kyslú smotanu zmiešame s tvarohom a cukrom.
- Jahody očistíme a nakrájame na menšie kúsky.
- Na dno tortovej formy poukladáme piškóty.
- Rozotrieme tretinu krému a naň poukladáme polovicu jahôd.
- Opakujeme vrstvy piškót, krému a jahôd.
- Nakoniec dáme poslednú vrstvu piškót a krém.
- Tortu odložíme do chladničky aspoň na 4 hodiny, ideálne cez noc.
Tip: Pre extra osvieženie môžeme tortu pred podávaním krátko zamraziť.
Tvarohovo-Ovocná Torta
Klasika z detstva, ktorá je osviežujúca a ľahká.
Ingrediencie:
- Tvaroh
- Ovocie (podľa sezóny a chuti)
- Piškóty
- Želatína (voliteľné, pre pevnejšiu konzistenciu)
- Cukor (podľa chuti)
Postup:
- Tvaroh zmiešame s cukrom. Môžeme pridať aj želatínu pripravenú podľa návodu na obale, pre pevnejšiu konzistenciu.
- Ovocie nakrájame na menšie kúsky.
- Na dno tortovej formy poukladáme piškóty.
- Rozotrieme vrstvu tvarohu a naň poukladáme ovocie.
- Opakujeme vrstvy piškót, tvarohu a ovocia.
- Tortu odložíme do chladničky aspoň na 4 hodiny, ideálne cez noc.
Torta k 1. Narodeninám Bez Cukru
Každý chce svojmu dieťaťu upiecť krásnu narodeninovú tortu, no cukor nie je pre malé deti ideálnou ingredienciou. Preto sme pripravili tortu k 1. narodeninám bez cukru, na ktorej si môžu bez výčitiek pochutnať malé deti aj dospelí. Je plná rôzneho ovocia, ktoré má každý rád, a hoci neobsahuje cukor, je sladká.
Z čoho upiecť tortu k 1. narodeninám bez cukru
Väčšina tort obsahuje ingrediencie, ako sú biela múka, cukor alebo rôzne ozdoby, ktoré nie sú ideálne pre ročné deti. Na korpus sme použili banán, mrkvu a mletú mandľovú múku, ktorá sa dá použiť vo väčšine receptov ako náhrada pšeničnej múky - a áno, mrkva tam naozaj patrí.
Prečo deťom upiecť tortu bez cukru
Sacharidy potrebuje každý z nás, a to vrátane detí. Prirodzene sa nachádzajú v ovocí, pečive a prílohách. Problém však nastáva s bielym rafinovaným cukrom, ktorý deťom rýchlo dodáva nadmerné množstvo energie, ktorú telo ukladá ako tuk. Keď si malé deti zvyknú na príliš sladké chute, často odmietajú jesť bežné potraviny. Naša torta k 1. narodeninám bez cukru je plná ovocia, ktoré ju prirodzene osladí. Korpus je sladký vďaka zrelým banánom, takže ani nespoznáte, že v ňom nie je cukor. Krém je plný kakaa a lyofilizovaného ovocia, ktoré obsahuje množstvo vitamínov a zachováva prirodzenú ovocnú chuť.
Prečítajte si tiež: Torty a dezerty z bielej čokolády
Čím osladiť tortu k prvým narodeninám
Korpus je sladký vďaka zrelým banánom, takže ani nespoznáte, že v ňom nie je cukor. Krém je plný kakaa a lyofilizovaného ovocia, ktoré obsahuje množstvo vitamínov a zachováva prirodzenú ovocnú chuť.
Ako sa pripravuje narodeninová torta pre deti
Ako pripraviť vláčny korpus na tortu
- Oddeľte si bielky a žĺtky zvlášť.
- Žĺtky zmiešajte s rozpusteným maslom a vyšľahajte do jemnej krémovej peny. Šľahanie trvá približne 10 minút, v závislosti od výkonu prístroja.
- Do hotovej peny pridajte roztlačené banány a dôkladne vyšľahajte.
- Pripravte si sypkú zmes z múk a kypriaceho prášku. Všetko dôkladne premiešajte a postupne pridávajte do vyšľahanej peny.
- Nakoniec pridajte jemne nastrúhanú mrkvu a všetko dôkladne premiešajte.
- Hotové cesto prelejte do vopred vymastenej formy a pečte približne pol hodiny v rúre pri teplote 170 - 180 °C.
Ako pripraviť krém z mascarpone na tortu k 1. narodeninám
- Stačí zmiešať mascarpone s kyslou smotanou a zahusťovačom smotany a dôkladne vyšľahať.
- Medzitým, čo sa pečie korpus, si pripravte krém. Mascarpone s kyslou smotanou a stužovačom smetany si vyšľahajte do krému.
Ako pripraviť farebný krém?
Aby bol krém krásne farebný, rozdrvte lyofilizované ovocie na hladký prášok a vmiešajte ho do pripraveného krému spolu s niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy. Následne si rozdrvte lyofilizované ovocie na hladký prášok a vmiešajte ho spolu s pár kvapkami citrónovej šťavy do krému. Môžete pridať aj kakao.
Skladanie a dokončovanie narodeninovej torty
- Vychladnutú tortu rozrežte na dve časti.
- Prvú časť natrite krémom a pridajte nakrájané čerstvé ovocie, ktoré máte radi. Ak chcete, môžete namiesto čerstvého ovocia použiť mrazom sušené ovocie.
- Na ovocie a druhú časť torty naneste väčšiu vrstvu krému. Upečený korpus nechajte vychladnúť a následne ho rozkrojte na 2 polovice. Prvú vrstvu rozkrojenej torty potrite ľahkou vrstvou krému a pridajte čerstvé ovocie (môžete nahradiť lyofilizovaným).
- Ako ďalšiu vrstvu pridajte väčšie množstvo krému a krém zarovnajte až do krajov do hladka. Pridajte druhú vrstvu korpusu a zvyšok krému. Všetko zarovnajte do hladka. Hotový krém dajte do chladničky, kým vychladne korpus.
Čím ozdobiť tortu k 1. narodeninám bez cukru
Narodeninovú tortu sme ozdobili čerstvými jahodami, malinami a čučoriedkami. Vyberte predovšetkým ovocie, ktoré má dieťa rado. Ak nemáte čerstvé ovocie, môžete použiť lyofilizované maliny, jahody, černice alebo čierne ríbezle. Tortu ozdobte aj na povrchu čerstvým ovocím. Tortu pre ročné dieťa ozdobte ideálne čerstvým alebo lyofilizovaným ovocím. Vyhnite sa zdobeniu čokoládovými alebo marcipánovými figúrkami, ktoré sú príliš sladké.
Ako ozdobiť tortu pre deti?
Tortu pre ročné dieťa ozdobte ideálne čerstvým alebo lyofilizovaným ovocím. Vyhnite sa zdobeniu čokoládovými alebo marcipánovými figúrkami, ktoré sú príliš sladké.
Kedy môže bábätko ochutnať mascarpone?
Mascarpone môžete zaradiť do jedálnička po prvom roku života. Dôležité je však ponúkať deťom iba malé množstvo pre vyšší obsah tuku v syre.
Ako pripraviť farebné krémy na tortu?
Ak chcete, aby bol krém na tortu krásne farebný, využite rôzne druhy lyofilizovaného ovocia.
Ako správne vyšľahať mascarpone?
Aby ste krém na narodeninovú tortu pekne vyšľahali a získal hustú konzistenciu, šľahajte ho dlhší čas na menších otáčkach.