K letu patria svadby a oslavy. Ak aj vy nejakú chystáte, torta isto nesmie chýbať. Pripravili sme pre vás inšpirácie na rôzne torty, od klasických až po netradičné kombinácie chutí.
Jahodová torta s vanilkovým krémom
Táto torta je ideálna pre milovníkov jahôd a vanilky. Kombinácia sladkých jahôd a jemného vanilkového krému je neodolateľná.
Ingrediencie:
- Na korpus: 5 vajec, 150 g krupicového cukru, 125 ml oleja, 80 g hustého jogurtu, 190 g hladkej múky, 12 g prášku do pečiva
- Na krém: 400 ml mlieka, 130 g krupicového cukru, 2 žĺtky, 60 g kukuričného škrobu, 150 g masla, 1/2 ČL mletej vanilky, 250 g jemného tvarohu
- Na jahody: 500 g čerstvých jahôd, 60 g krupicového cukru, 1 PL citrónovej šťavy, 2 ČL kukuričného škrobu
Postup:
- Korpus: Žĺtky, cukor vyšľaháme na penu. Pridáme olej, jogurt. Zapracujeme múku s práškom do pečiva a sneh z bielkov. Vylejeme do formy (20 cm) a pečieme pri 180 °C asi 35-40 minút.
- Krém: Mlieko zohrejeme. Zmiešame zvyšné mlieko, žĺtky, škrob a vanilku. Prilievame zohriate mlieko a uvaríme puding. Necháme vychladnúť a zašľaháme maslo a tvaroh.
- Jahodová náplň: Nakrájané jahody, cukor, citrónovú šťavu dáme variť. V troche vody rozmiešame škrob a vlejeme k jahodám. Necháme prevrieť a vychladnúť.
- Zostavenie: Korpus prekrojíme. Natrieme krémom a jahodovou náplňou. Opakujeme a dáme stuhnúť do chladničky. Potrieme zvyšným krémom po bokoch aj na vrchu a opäť necháme stuhnúť. Ozdobíme jedlými kvietkami.
Čas prípravy: 45 minút
Čas pečenia: 40 minút
Čas chladenia: 3 hodiny
Prečítajte si tiež: Sladké inšpirácie na prijímanie a birmovku
Torta tiramisu
Torta tiramisu je modernou variáciou klasického talianskeho dezertu. Táto torta kombinuje kávovú chuť s jemným mascarpone krémom a orieškami.
Ingrediencie:
- Na korpus: 4 vajcia, 160 g krupicového cukru, 1 ČL vanilkového extraktu, 165 g hladkej múky, 1 ČL prášku do pečiva, 60 ml mlieka, 100 g nasekaných lieskových orieškov
- Na mascarpone krém: 5 g želatíny, 25 ml vody, 250 g mascarpone, 110 g práškového cukru, 1 ČL vanilkového extraktu, 300 ml smotany na šľahanie
- Na kávový sirup: 80 ml silného espresa, cukor podľa chuti, 20 ml kávového likéru amareto
- Na kakaový krém: 100 g mascarpone, 1 PL kakaa holandského typu, 1 PL práškového cukru
Postup:
- Korpus: Žĺtky s cukrom a vanilkovým extraktom vyšľaháme na penu. Pridáme múku s práškom do pečiva a mlieko. Jemne zamiešame sneh z bielkov. Vylejeme na plech a pečieme pri 180 °C asi 20 minút.
- Mascarpone krém: Želatínu namočíme do vody. Mascarpone, vanilku, cukor prešľaháme. Želatínu zahrejeme v smotane a pridáme k mascarpone. Vyšľaháme smotanu a zamiešame do krému.
- Kávový sirup: Zmiešame espreso, cukor a likér.
- Kakaový krém: Mascarpone s kakaom a cukrom vyšľaháme.
- Zostavenie: Z korpusu vyrežeme kruhy. Prvý korpus pokropíme kávovým sirupom, nanesieme krém. Opakujeme a dáme stuhnúť do chladničky. Potrieme kakaovým krémom a posypeme orieškami.
Čas prípravy: 25 minút
Čas pečenia: 20 minút
Čas chladenia: 5 hodín
Nutellový cheesecake
Pre milovníkov orieškovo-čokoládovej nátierky je tu nutellový cheesecake. Jednoduchá príprava a bohatá chuť zaručujú úspech.
Prečítajte si tiež: Výnimočné recepty na torty
Ingrediencie:
- Na základ: 230 g kakaových sušienok, 110 g masla
- Na plnku: 10 g želatíny v plátkoch, 400 g orieškovo-čokoládovej nátierky (nutella), 300 g smotanového syra alebo jemného tučného tvarohu, 25 ml smotany na šľahanie
- Na ozdobu: 200 g kryštálového cukru, 15 nasucho opražených lieskových orieškov
Postup:
- Základ: Sušienky rozmixujeme a zmiešame s roztopeným maslom. Zmes utlačíme na dno formy a dáme do chladničky.
- Plnka: Želatínu namočíme do vody. Nátierku, syr vyšľaháme. Želatínu rozpustíme v smotane a zapracujeme do náplne.
- Zostavenie: Zmes nalejeme na sušienkový základ a dáme do chladničky stuhnúť.
- Karamelové ozdoby: Do orieškov zapichneme špajdle. Cukor zahrievame na karamel. Oriešky ponoríme do karamelu a necháme stiecť.
- Dokončenie: Cheesecake ozdobíme karamelovými orieškami.
Čas prípravy: 35 minút
Čas chladenia: 6 hodín
Čokoládová dvojposchodová torta
Pre naozajstných milovníkov čokolády je tu dvojposchodová torta. Bohatá čokoládová chuť a višne v rume sú kombináciou, ktorá poteší každého.
Ingrediencie:
- Na korpusy (20 + 15 cm): 400 hladkej múky, 80 g mandľovej múky, 230 g práškového cukru, 150 g kakaa holandského typu, 2 ČL sódy bikarbóny, 2 ČL prášku do pečiva, 2 ČL soli, 440 ml oleja, 480 g kyslej smotany, 720 ml vody, 4 PL vínneho octu, 2 ČL vanilkového extraktu, 4 vajcia
- Na čokoládový krém: 1 l smotany na šľahanie, 250 g práškového cukru, 500 g 70-percentnej čokolády, štipka soli
- Okrem toho: 600 g kompótových višní, 100 ml umu
Postup:
- Korpusy: Zmiešame suché ingrediencie. Pridáme mokré ingrediencie a vyšľaháme. Cesto rozdelíme do foriem a pečieme pri 175 °C asi 30-35 minút.
- Čokoládový krém: Smotanu s cukrom zohrejeme. Zalejeme čokoládu a rozmiešame. Dáme do chladničky stuhnúť a potom vyšľaháme.
- Višne: Višne scedíme a zalejeme umom. Necháme macerovať.
- Zostavenie: Korpus navlhčíme umom, natrieme krémom a rozložíme višne. Opakujeme a dáme do chladničky. Menšie korpusy rozrežeme a naplníme rovnako. Spodný diel torty položíme na podnos, naň položíme vrchné poschodie. Ozdobíme krémom.
Čas prípravy: 60 minút
Čas pečenia: 35 minút
Prečítajte si tiež: Torty a dezerty z bielej čokolády
Čas chladenia: 6 hodín
RAW torty
Ak preferujete zdravšie alternatívy, môžete si pripraviť RAW torty, ktoré sú bez bielej múky, lepku, rafinovaného cukru, vajec a laktózy.
Základné ingrediencie:
- Orechy (mandle, kešu, vlašské orechy)
- Datle (alebo iné sušené ovocie)
- Kokosový olej
- Javorový sirup (alebo med, agávový sirup)
- Ovocie (banány, lesné plody)
Príklad receptu:
- Korpus: Zmixujeme orechy a datle na lepkavú hmotu a utlačíme na dno formy.
- Plnka: Zmixujeme kešu orechy, kokosový olej, javorový sirup a prípadne ovocie na hladký krém a vylejeme na korpus.
- Ozdoba: Ozdobíme ovocím, strúhaným kokosom alebo kakaovým práškom.
- Dáme do mrazničky na niekoľko hodín stuhnúť.
Torta pre záchranára
Práca záchranára je náročná, stresujúca a často nedocenená. Či už ide o horských záchranárov, ktorí riskujú svoje životy v náročnom teréne, alebo o zdravotníckych záchranárov, ktorí zasahujú pri nehodách a poskytujú prvú pomoc, ich práca si zaslúži uznanie a rešpekt. Jedným zo spôsobov, ako im prejaviť vďaku, môže byť aj chutná torta.
Inšpirácia pre tortu:
- Motívy: Horská torta, sanitková torta, torta s logom záchranárskej organizácie, torta s motívom prvej pomoci.
- Chute: Čokoládová torta, ovocná torta, orechová torta, torta s mascarpone.
Recept na jednoduchú tortu pre záchranára:
- Piškótové cesto: 6 vajec, 180 g cukru, 180 g polohrubej múky, 1 lyžička prášku do pečiva
- Krém: 500 ml smotany na šľahanie, 250 g mascarpone, cukor podľa chuti, vanilkový extrakt
- Na ozdobu: Čokoládová poleva, ovocie, modelovacia hmota
Postup:
- Upečieme piškótové cesto a necháme vychladnúť.
- Vyšľaháme krém.
- Cesto prekrojíme na pláty a potrieme krémom a poukladáme ovocie.
- Ozdobíme čokoládovou polevou, ovocím a modelovacou hmotou.
Je dôležité si uvedomiť, že záchranári sú vystavení vysokému stresu a psychickej záťaži. Po náročných zásahoch potrebujú čas na regeneráciu a spracovanie zážitkov. Preto je dôležité, aby mali k dispozícii psychologickú pomoc a podporu.