Tento článok je určený pre všetkých, ktorí sa chcú naučiť piecť chutné a krásne torty. Zameriame sa na jednoduché recepty a fotopostupy, ktoré zvládne aj úplný začiatočník. Naučíme sa pripraviť základný korpus, ktorý môžeme obmieňať a prispôsobovať rôznym príchutiam a plnkám.
Jednoduchý korpus, ktorý zvládne každý
Základom každej dobrej torty je kvalitný korpus. Tento recept je taký jednoduchý, že ho pripravíte aj bez váženia.
Ingrediencie:
- 9 kopcovitých polievkových lyžíc hladkej múky (pre bezlepkovú verziu použite bezlepkovú múku)
- Vajcia (množstvo závisí od veľkosti formy - viď tabuľka nižšie)
- Cukor (množstvo závisí od počtu vajec)
Postup:
- Bielky krátko rozšľaháme.
- Pridáme cukor a vyšľaháme do tuhého snehu.
- Postupne po jednom zašľaháme žĺtky.
- Nakoniec zľahka vareškou primiešame preosiatu múku. Nie je potrebné použiť kypriaci prášok, ani vodu alebo olej.
- Na spodok tortovej formy dáme papier na pečenie, vylejeme cesto a dáme piecť do vyhriatej rúry.
- Pečieme na 150 stupňov cca 1 - 1,5 hodinu, podľa veľkosti formy.
- Po vybratí z rúry prevrátime formu hore dnom a necháme na mriežke vychladnúť.
Tip: Ak chceme pripraviť kakaový korpus, pridáme 1-2 lyžice kakaa, no zároveň uberieme cca 1 lyžicu múky.
Dôležité: Čerstvo upečený korpus je krehký a pri rezaní sa mrví. Preto je dobre pripraviť si korpus deň dopredu, aby sa stihol "vydýchať" a dobre vychladnúť. Takto pripravené korpusy môžeme plniť.
Množstvo vajec pre rôzne veľkosti foriem
Pre lepšiu predstavu uvádzam množstvo vajec na niektoré okrúhle formy a poschodové torty. (Konkrétne množstvá vajec pre rôzne veľkosti foriem nie sú v poskytnutom texte uvedené, preto je potrebné doplniť ich podľa vlastnej potreby a skúseností.)
Prečítajte si tiež: Sladké inšpirácie na prijímanie a birmovku
Napríklad:
- Forma s priemerom 20 cm: 4 vajcia
- Forma s priemerom 24 cm: 6 vajcia
- Poschodová torta (spodná časť 26 cm, vrchná časť 18 cm): 8 vajec (spodná časť), 4 vajcia (vrchná časť)
Plnenie a zdobenie tort
Po upečení a vychladnutí korpusu prichádza na rad plnenie a zdobenie. Fantázii sa medze nekladú a môžeme použiť rôzne krémy, ovocie, čokoládu, orechy a iné dobroty.
Krémy:
- Mascarpone krém
- Pudingový krém
- Šľahačkový krém
- Čokoládový krém
Plnky:
- Ovocie (jahody, maliny, čučoriedky, banány, kiwi)
- Džem
- Nutella
- Orechy
- Karamel
Zdobenie:
- Šľahačka
- Čokoládová poleva
- Ovocie
- Cukrové ozdoby
- Marcipán
- Fondán
Fotopostupy krok za krokom
(Vzhľadom na to, že v zadanom texte nie sú konkrétne fotopostupy, je potrebné ich doplniť. Môžeme si vybrať napríklad plnenie torty mascarpone krémom a jahodami.)
Plnenie torty mascarpone krémom a jahodami:
- Korpus prerežeme na dve alebo tri časti.
- Spodnú časť potrieme džemom alebo roztopenou čokoládou.
- Pripravíme si mascarpone krém (mascarpone, šľahačka, cukor).
- Nanesieme vrstvu krému na spodnú časť korpusu.
- Poukladáme nakrájané jahody na krém.
- Prikryjeme druhou časťou korpusu a opakujeme postup.
- Celú tortu potrieme krémom a ozdobíme šľahačkou a jahodami.
Tip: Pred zdobením necháme tortu vychladnúť v chladničke, aby krém stuhol.
Tipy a triky pre dokonalú tortu
- Používajte kvalitné suroviny.
- Dodržujte recept a postupy.
- Nebojte sa experimentovať a skúšať nové kombinácie.
- Pri zdobení sa riaďte svojou fantáziou a kreativitou.
- Hlavne sa pri pečení zabávajte!
Inšpirácia a motivácia
Iveta K. napísala: "Pani Andrejka som rada, ze ste znova na stranke. Som velka obdivovatelka vasej prace a musim priznat, ze ma vase diela inspiruju k tvorbe. Chcem sa podakovat za to ,ze sa delite zo svojimi znalostami formou fotopostupou a budem rada ked si pozriete moje prace, ktore som robila podla vasich navodou. este raz velke dakujem!"
Prečítajte si tiež: Výnimočné recepty na torty
Andrejka odpovedala: "Ivetka, aj ja som rada, že opäť pečiem a tvorím..:-) Aj keď sa to nedá v plnej miere, ako predtým.. Bábo dáva poriadne zabrať..:-) Som rada, ak pomôžem svojimi fotopostupmi, alebo niekoho inšpirujem.. Idem si pozrieť vaše tortičky."
Tieto slová sú dôkazom toho, že aj malé gestá a zdieľanie vedomostí môžu inšpirovať a motivovať ostatných k tvorbe.
Prečítajte si tiež: Torty a dezerty z bielej čokolády