Kinder torta je obľúbený dezert, ktorý poteší nielen deti, ale aj dospelých. Je rýchla, jednoduchá a očarí svojou chuťou. Táto torta s Kinder čokoládkami je vhodná pre začiatočníkov aj pokročilých cukrárov.
Základné ingrediencie a príprava
Základom Kinder torty je čokoládový korpus a krém z lieskovoorieškového krému Nutella. Pri príprave môžete experimentovať s rôznymi krémami a ingredienciami, podľa vlastnej chuti a fantázie.
Recept na Kinder Tortu
Cesto:
- Žĺtka s cukrom vymiešame do peny.
- Postupne striedavo pridávame po lyžiciach olej a vodu.
- Pridáme múku zmiešanú s kypriacim práškom a kakaom.
- Nakoniec pridáme tuhý sneh, ktorý sme vymiešali z bielkov.
- Cesto rozdelíme na tri časti a pečieme v tortovej forme každú časť zvlášť.
Krém:
- Tvaroh a smotanu zmiešame s cukrom.
- V druhej miske si zmiešame stužovač so 100 ml vlažnej vody a postupne primiešavame tvarohovo-smotanovú zmes.
- Asi tri polievkové lyžice krému si odložíme.
Postup:
- Na prvý korpus natrieme polovicu krému.
- Položíme naň druhý korpus, na ten natrieme druhú polovicu krému.
- Na vrch dáme posledný korpus a odložíme na 30 minút do chladničky.
- Po pol hodine odstránime okraj tortovej formy, vrch natrieme zvyšným krémom a okolo celej torty naukladáme Kinder čokoládky.
- Z každej čokoládky jeden dielik odrežeme a ten potom uložíme na vrch torty rezanou časťou k čokoládkam.
- Môžeme dozdobiť lentilkami alebo opäť čokoládou.
Možnosti zdobenia
Ponúkajú sa rôzne možnosti zdobenia torty. Deti milujú čokolády a sladkosti, a torta z Kinder čokolád priamo nabáda k tomu, aby bola dozdobená práve týmito sladkosťami. Môžete si vytvoriť tortu z Kinder Bueno, z čokoládových tyčiniek, alebo popustiť uzdu svojej fantázii a skombinovať hneď niekoľko druhov čokolád dohromady. Nezabudnite na obľúbené čokoládové vajíčka, ktoré je dôležité rozdeliť presne v polovici.
Tipy na zdobenie:
- Čokoládové tyčinky: Kinder Bueno, Kinder čokoláda
- Čokoládové vajíčka: Kinder Surprise
- Ovocie: Jahody, maliny
- Iné sladkosti: Lentilky
Kinder torta s ovocím
Skvelým variantom je aj Kinder torta s ovocím, ideálne s jahodami či malinami, ktoré čokoládovej chuti dodajú sviežosť.
Zdravšia verzia Kinder torty
Ak si radi doprajete niečo sladké bez výčitiek, môžete vyskúšať zdravšiu verziu Kinder torty.
Prečítajte si tiež: Ozdoby na tortu: Prvé sväté prijímanie
Recept na zdravšiu verziu:
- Najskôr vymiešame spolu žĺtky s väčšinou cukru a počas miešania pridávame postupne 5 lyžíc horúcej vody.
- Zvlášť vyšľaháme sneh z bielkov a zvyšku cukru. Ku koncu šľahania postupne pridáme 5 lyžíc studenej vody.
- Obe hmoty spojíme a zľahka vmiešame aj múku s práškom do pečiva, nastrúhanú kôru z citróna a lyžičku šťavy.
- Korpus po upečení necháme vychladnúť a prerežeme na tri pláty.
- Krém si urobíme najjednoduchším možným spôsobom. Najprv z mlieka, časti cukru a pudingového prášku (napríklad kvalitný bio s burbon vanilkou) uvaríme klasickým spôsobom hustý puding. Počas chladnutia ho premiešavame, aby nechytil kožu.
- Maslo vyberieme z chladničky. Keď majú maslo a puding približne rovnakú teplotu, pustíme sa do krému. Najskôr vymiešame maslo so zvyšným cukrom, potom doňho prišľahávame puding.
- Amaretto zmiešame s trochou šťavy z kompótu, asi 1 dl.
- Každý korpus najprv pokropíme touto tekutinou, potom natrieme krémom, poukladáme kúsky višní a priklopíme plátom cesta.
- Krémom natrieme aj vrch a boky torty. Ak sú piškóty príliš dlhé oproti korpusu, odrežeme z nich.
- Poprilepujeme ich na boky torty, pritlačíme a previažeme mašľou.
- Vrch ozdobíme zmesou gumových cukríkov alebo ovocím.
Čokoládovo-malinová torta
Táto čokoládovo-malinová torta spája bohatú čokoládovú chuť s osviežujúcou malinovou náplňou. Čokoládový korpus, vrstva ganache, ktorá „zapečatí“ čerstvé maliny, a jemná parížska šľahačka na vrchu vytvárajú dokonale vyvážený dezert, ideálny na oslavy aj bežné sladké potešenie.
Ingrediencie a postup
Ingrediencie:
- Čokoládový korpus:
- 200 g hladkej múky
- 200 g kryštálového cukru
- 50 g kakaa
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva
- 1/2 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 2 vajcia
- 120 ml mlieka
- 120 ml rastlinného oleja
- 120 ml horúcej vody
- Čokoládová ganache:
- 200 g horkej čokolády
- 200 ml smotany na šľahanie
- Parížska šľahačka:
- 200 ml smotany na šľahanie
- 100 g horkej čokolády
- 1 lyžica práškového cukru
- Ostatné:
- 200 g čerstvých malín
- Maliny na ozdobu
Postup:
- Príprava čokoládového korpusu:
- Predhrejte rúru na 180°C. Tortovú formu (priemer 20-24 cm) vyložte papierom na pečenie.
- Zmiešajte múku, cukor, kakao, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ.
- Pridajte vajcia, mlieko a olej. Premiešajte dohladka.
- Nakoniec pridajte horúcu vodu a dôkladne premiešajte. Cesto bude riedke, čo je normálne.
- Nalejte cesto do formy a pečte približne 35-40 minút. Skontrolujte špáradlom. Nechajte vychladnúť.
- Príprava čokoládovej ganache:
- Smotanu zohrejte takmer k bodu varu.
- Nalejte horúcu smotanu na nalámanú čokoládu, nechajte 2-3 minúty odstáť, potom miešajte do hladka.
- Nechajte mierne vychladnúť, aby bola ganache hustejšia.
- Parížska šľahačka:
- Smotanu zohrejte a pridajte nalámanú čokoládu. Miešajte, kým sa čokoláda nerozpustí.
- Zmes nechajte vychladnúť v chladničke (ideálne cez noc).
- Vychladenú zmes vyšľahajte spolu s práškovým cukrom na tuhú šľahačku.
- Zostavenie torty:
- Na vychladnutý čokoládový korpus naneste tenkú vrstvu ganache.
- Poukladajte čerstvé maliny na vrstvu ganache.
- Na maliny nalejte zvyšnú ganache a nechajte stuhnúť v chladničke.
- Na stuhnutú ganache naneste parížsku šľahačku.
- Vrch torty ozdobte čerstvými malinami.
Cake Pops: Roztomilé sladkosti na paličke
Cake pops, roztomilé malé sladkosti na paličke, sú čoraz populárnejšie. Ich roztomilý vzhľad ich robí výnimočnými a milujú ich deti aj dospelí. Oproti iným dezertom majú niekoľko výhod: nemusíte ich krájať, nemusíte strácať čas ich servírovaním, nemusíte zbytočne mastiť taniere a nebudete mať žiadne problémy so zvyškami.
Najlepšie na cake pops je, že si ich môžete úplne prispôsobiť podľa svojich predstáv. Piškóta použitá na výrobu guľôčok môže byť akákoľvek, od ovocných príchutí až po čokoládu. Môžete použiť svoj obľúbený recept na bábovku a upiecť ju v plochom plechu namiesto formy na bábovku. Cake pops môžete pripraviť aj bez pečenia.
Postup:
- Najprv vyšľahajte maslo a cukor do peny.
- Potom do zmesi pridajte vajcia a mlieko.
- V samostatnej miske zmiešajte suché prísady a pomaly ich pridajte do zmesi.
- Keď je cesto upečené, malo by sa nakrájať a rozdeliť na čo najmenšie kúsky. Najjednoduchšie to urobíte pomocou multipraktika.
- Piškótové cesto je príliš suché na to, aby sa z neho dalo niečo vytvarovať, preto je potrebné pridať mascarpone, aby sa ľahšie tvarovalo. V tejto fáze môžete pridať ďalšie doplnky, napríklad rôzne ovocie z kompótu atď. Môžete pridať aj 2 lyžice Nutelly (alebo zdravú čokoládovú nátierku bez pridaného cukru), aby bola ešte čokoládovejšia.
- Pri pridávaní mascarpone buďte opatrní. Najlepšie je pridávať ho postupne, kým cesto nie je dostatočne vlhké na to, aby sa z neho dali formovať guľky.
- Ďalším krokom je vytvarovanie cake pops. Môžeme si pomôcť zmrzlinovou naberačkou alebo obyčajnou lyžicou, ktorá nám pomôže vytvoriť rovnomerne veľké guľky. Potom pomocou rúk tvarujeme guľôčku za guľôčkou, kým nespotrebujeme všetku zmes.
- Poleva závisí od vašich preferencií. Môžete použiť bielu, horkú alebo mliečnu čokoládu. Vybranú čokoládu roztopte nad parným kúpeľom.
- Potom ponorte paličku asi centimeter do čokolády a zapichnite ju do polovice guľôčky. Guľôčku na paličke úplne ponorte do čokolády a trochu ňou potraste, aby ste odstránili prebytočnú čokoládu.
- Ak sa chystáte ozdobiť svoje cake pops posýpkami, musíte to urobiť skôr, ako čokoláda na guľôčkach stuhne. Ak sa však rozhodnete na cake pops kresliť, budete musieť najprv počkať, kým čokoláda na cake pops stvrdne.
- Ozdobené a hotové cake pops vložte do polystyrénu a dajte do chladničky, aby poriadne stuhli. Po zvyšok dňa ich uchovávajte na chladnom mieste.
Riešenie problémov pri výrobe Cake Pops
- Problém č. 1: Ak sa vám nepodarí vyklopiť koláčiky, môže to byť spôsobené veľkosťou samotnej tyčinky, pretože váha tyčinky spôsobuje, že kvôli svojej nadmernej veľkosti padá. Preto sa snažte svoje cake pops robiť pomocou lyžice, aby neboli príliš veľké.
- Problém č. 2: Ak chcete, aby sa cukrovinky naaranžovali, je potrebné, aby ste ich vyčistili. V prvom rade sa uistite, že cesto nie je prepečené, a zároveň cesto s mascarpone dobre prehnetieme, aby bolo dostatočne vlhké na tvarovanie.
- Problém č. 3: Tortové nanuky majú trhliny, ktoré vznikajú v dôsledku príliš veľkého rozdielu teplôt medzi polevou a samotnou guľôčkou. Po vybratí z chladničky je guľa studená a čokoláda horúca. Tento problém sa dá odstrániť tak, že tortové nanuky vyberiete z chladničky nejaký čas predtým, ako ich začnete namáčať do čokolády, aby čokoláda nebola príliš horúca.
Kytica z cukríkov: Sladký darček z lásky
Kytica z cukríkov, bonbónov, lízaniek či iných sladkostí je jedinečný handmade darček, ktorý poteší nielen oči, ale aj chuťové poháriky. Tento sladký darček si viete ľahko vyrobiť doma - nepotrebujete nič špeciálne, len trochu fantázie, špajdle alebo flóristický drôtik, celofán, stuhu a, samozrejme, obľúbené cukríky.
Sladké kytice z cukríkov, čokolády a iných sladkostí sú výbornou voľbou na darček na narodeniny, meniny, Deň matiek, Valentína, ale aj ako milá pozornosť pre učiteľku, babičku či kamarátku.
Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre penovú tortu
Ďalšie tipy a triky
- Maslové keksy rozmixujeme a pridáme rozpustené maslo. Hmotou rovnomerne vyložíme a utlačíme dno tortovej formy pomocou lyžice.
- Želatína sa nikdy nesmie variť. Do nie celého 1 dl studenej vody vsypeme práškovú želatínu a rozmiešame, kým sa nerozpustí. V prípade potreby ju zohrievame v mikrovlnke, tak, že teplota bude viac než vlažná.
- Na zdobenie torty môžeme použiť jemný mandľový marcipán. Dajú sa z neho formovať úžasné aj značne komplikované ozdoby vo forme postavičiek, rôznych druhov ovocia, hríbov a hlavne kvetov. Základnou surovinou sú mandle. Mandle sa sparia v horúcej vode a nechajú sa chvíľu močiť, aby zmäkli a aby sa dala šupka ľahšie ošúpať. Nesmú sa nechať vychladnúť, preto ich treba šúpať za horúca a bezprostredne spracovať! Mandle sa pomelú v mlynčeku na mäso a v mixéri sa spolu s cukrom dôkladne premixujú, kým nevznikne tuhá hmota. Cukor sa pridáva dovtedy, kým sa hmota neprestane pri skúške lepiť na ruky. Potom sa pridá niekoľko kvapiek likéru a ružovej vody (pomarančovej šťavy- scedenej cez veľmi jemné sitko).
Čokoládový krém a jahodová náplň
- Deň vopred si pripravíme čokoládový krém. Do šľahačky rozpustíme tmavú čokoládu, necháme vychladnúť a odložíme na celú noc do chladničky.
- Upečieme korpus. Odporúčame hneď ráno vybrať z chladničky mascarpone, aby malo izbovú teplotu, keď budeme robiť krém z bielej čokolády.
- Upečený korpus necháme odstáť aspoň deň, potom ho prekrojíme dvakrát.
- Krém z tmavej čokolády: vyberieme z chladničky a prešľaháme. Ak sa zdá málo tuhý, pridáme jeden stužovač do šľahačky.
- Krém z bielej čokolády: rozpustíme si nad parou bielu čokoládu a vychladnutú ju zmiešame s mascarpone.
- Jahody: očistíme a nakrájame na plátky, jemne pokvapkáme citrónom, posypeme trošičku tmavým cukrom a pridáme lístky mäty, necháme odstáť.
- Torta: na prvý korpus buď použijeme sirup, alebo džem. Potom priamo na džem dáme vrstvu krému z bielej čokolády, na krém poukladáme naplatkované jahody. Korpus, ktorým budeme jahody prikrývať, tiež natrieme zospodu tenšou vrstvou krému.
- Opäť použijme tenkú vrstvu džemu, teraz však už dáme krém z tmavej čokolády, na ktorý poukladáme opäť jahody, opäť prikryjeme korpusom, ktorý natrieme zospodu.
- Celú tortu natrieme krémom z bielej čokolády a necháme zachladiť aspoň hodinku - dve.
Finálne zdobenie
Vyvaľkáme si fondán a položíme na tortu, pekne uhladíme všetky plochy. Spodok torty ozdobíme lemom. Zvyšok fondánu zafarbíme a vytvoríme ružový lem a malé srdiečka. Do malej nádobky si urobíme cukrové lepidlo, natrieme na tortu a prikladáme cukríky. Lízatká zapichneme do torty a čokoládové tyčinky tiež prilepíme.
Prečítajte si tiež: Zdravšia Tiramisu alternatíva