Hľadáte recept na tortu, ktorá zaručene zaujme a pobaví? Torta zadoček je originálny a vtipný nápad, ktorý sa hodí na rôzne oslavy a párty. Tento recept kombinuje chutné korpusy, lahodný krém a svieže ovocie, a výsledkom je torta, na ktorú sa nezabúda.
Príprava korpusov
Základom každej dobrej torty je kvalitný korpus. Pre tortu zadoček budeme potrebovať korpusy rôznych tvarov a veľkostí. Konkrétne si pripravíme:
- Obdĺžnikový korpus (32 x 22 cm)
- Korpus v tvare srdca
- Dva kruhy s priemerom 12 cm (vykrojené z obdĺžnika 37 x 28 cm)
Postup:
- Upečieme si korpusy podľa obľúbeného receptu. Môžeme použiť piškótový, kakaový alebo iný korpus, ktorý máme radi.
- Necháme korpusy vychladnúť.
- Obdĺžnikový a srdcový korpus raz prekrojíme, aby sme získali dva korpusy z každého tvaru.
- Na obdĺžnikový korpus položíme srdce (koniec odrežeme).
- Z obdĺžnikového korpusu odrežeme všetky rohy, aby sme dosiahli požadovaný tvar.
Pre tých, ktorí hľadajú inšpiráciu na korpus, tu sú dva recepty:
Čokoládový korpus:
- Z bielkov a cukru vymiešame tuhý sneh.
- Čokoládu rozpustíme nad parou, zložíme z ohňa a za stáleho šľahania pridáme maslo, po jednom žĺtka, preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva, kakao a nakoniec zamiešame sneh z bielkov.
- Vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy a dáme piecť do vyhriatej rúry na 160°C na 40-45 minút.
Piškótový korpus:
- Bielka ušľaháme na sneh.
- Žĺtka s cukrom vyšľaháme, pridáme olej a horúcu vodu, preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva a nakoniec zamiešame sneh z bielkov.
- Vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy a dáme piecť do vyhriatej rúry na 160°C na 40-45 minút.
Každý korpus rozkrojíme na tri časti a začneme plniť. Z tretieho tmavého a bledého korpusu si spravíme punčovinu pridaním zbytku ovocného želé, trochu plnky (nechať trochu na potretie torty) alebo masla, džemu, rumu…. Hmotu navrstvíme na tortu do tvaru kopule a celú potrieme zvyškom krému.
Príprava krému
Krém je dôležitou súčasťou torty, preto si na ňom dajme záležať. Pre tortu zadoček sa hodí krém, ktorý je lahodný a zároveň dostatočne pevný, aby udržal tvar torty.
Prečítajte si tiež: Ozdoby na tortu: Prvé sväté prijímanie
Postup:
- Kryštálový cukor a vajíčka dáme variť nad paru a neustále šľaháme metličkou.
- Vajíčková zmes je hotová a krásne hustá.
- Do misky si dáme čokoládu na varenie nalámané na kocky a pridáme uvarenú vajíčkovú zmes, počkáme kým sa čokoláda roztopí, potom zamiešame a pridáme maslo a vyšľaháme.
Plnenie torty
Teraz, keď máme pripravené korpusy a krém, môžeme začať s plnením torty.
Postup:
- Na spodný korpus (obdĺžnikový) natrieme krém a poukladáme čučoriedky.
- Čučoriedky zakryjeme krémom.
- Na krém položíme ďalší korpus (obdĺžnikový).
- Potrieme krémom a poukladáme čučoriedky.
- Čučoriedky zakryjeme krémom.
- Na krém položíme korpus v tvare srdca.
- Potrieme krémom, poukladáme čučoriedky.
- Čučoriedky zakryjeme krémom, tak že na okraj dáme menej krému a na stred viacej krému.
- Položíme ďalší korpus v tvare srdca.
- Potrieme troškou krému a položíme kruhy, tak že kúsok odrežeme tak aby sa nepretínali.
Modelovanie zadku a finálna úprava
- Z punčoviny vymodelujeme zadok. Punčovinu si pripravíme z odrezkov korpusov, ktoré zmiešame s krémom, džemom alebo rumom.
- Na spodný korpus natrieme krém a poukladáme čučoriedky, tak ako vidíte na fotke.
- Čučoriedky zakryjeme krémom do oblúku.
- Celú tortu potrieme krémom a dáme do chladničky stuhnúť.
Poťahovanie a zdobenie
- Poťahovaciu hmotu vyvaľkáme a položíme na tortu, zahladíme a zbytky odrežeme. Môžeme použiť hotovú poťahovaciu hmotu, alebo si ju pripraviť doma.
- Tortu nastriekame farbou apricot.
- Ozdobíme jedlou čipkou.
- Trávičku pretlačíme cez pučítko na cesnak a umiestnime na tortu.
- Hotovú tortu dáme do chladničky stuhnúť.
Tip: Ak hľadáte inšpirácie na marcipánové torty alebo figúrky na nich, skúste pohľadať v albumoch s marcipánovými tortami.
Inšpirácie a variácie
Torta zadoček ponúka množstvo možností na kreatívne zdobenie a prispôsobenie. Môžeme použiť rôzne druhy ovocia, krémy, poťahovacie hmoty a ozdoby. Fantázii sa medze nekladú!
Ďalšie inšpirácie na torty
Okrem torty zadoček existuje mnoho ďalších zaujímavých receptov na torty, ktoré stoja za vyskúšanie. Tu sú niektoré z nich:
- Torta Marlenka: Medová torta s karamelovým krémom, známa svojou bohatou chuťou a vôňou.
- Ľahká torta s mascarpone a mandarínkami: Svieža torta s piškótovým korpusom, mascarpone-tvarohovým krémom a mandarínkami.
- Torta s malinami a tvarohom: Kyslosť malín doplnená sviežim tvarohom a lahodnou šľahačkou.
- Torta v tvare srdca: Ideálna pre romantické príležitosti. Môžeme použiť čokoládový alebo piškótový korpus a ľubovoľnú plnku.
Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre penovú tortu
Prečítajte si tiež: Zdravšia Tiramisu alternatíva