Torta z misky je ideálnym riešením pre letné párty a oslavy, kde si chcete pochutnať na sladkom dezerte bez nutnosti zapínať rúru. Tento typ torty je jednoduchý na prípravu a ponúka široké možnosti variácií. V tomto článku vám predstavíme rôzne recepty a postupy, ako si pripraviť chutnú tortu z misky s použitím obľúbených ingrediencií ako mascarpone a sladká smotana.
Torta bez pečenia: Rýchla a jednoduchá príprava
Torta bez pečenia je skvelou voľbou, ak potrebujete rýchly a chutný dezert. Príprava je jednoduchá a zvládne ju aj začiatočník.
Postup:
- Pripravte si formu s vyššími okrajmi.
- Smotanu nalejte do misky, oslaďte podľa chuti a pridajte mascarpone. Všetko spolu vyšľahajte.
- Krém navrstvite na sušienky vo forme a uhlaďte.
- Piškóty namočte do mlieka a uložte na krém.
- Tortu dozdobte podľa vlastnej fantázie.
Sladká smotana a mascarpone: Dokonalá kombinácia pre dezerty
Sladká smotana a mascarpone sú dve ingrediencie, ktoré sa v cukrárskom svete tešia veľkej obľube. Vďaka svojej jemnej chuti a krémovej textúre sú ideálne na prípravu rôznych dezertov, od klasických tort až po moderné zákusky. Mascarpone je krémový taliansky syr pôvodom z Lombardie, ktorý sa vyrába zo smotany pôsobením kyseliny vínnej bez odoberania srvátky. Obsahuje vysoké percento tuku (cca 60 %), vďaka čomu má jemnú krémovú štruktúru a lahodnú chuť so sladkastým nádychom. Používa sa predovšetkým pri príprave sladkých dezertov, ako je tiramisu, ale aj do tort, zákuskov, rolád, muffinov, polievok, rizota a omáčok na cestoviny.
Pri výbere mascarpone je dôležité vybrať si kvalitný produkt. Originálne mascarpone má bielu farbu, krémovú konzistenciu a smotanovú vôňu. Niektoré môžu byť svojou konzistenciou príliš riedke a tak vo finále nebude držať ten správny tvar.
Malinová torta s mascarpone: Svieža a ovocná chuť
Táto torta je ideálna pre milovníkov sviežich a ovocných chutí. Kombinácia sladkej smotany, mascarpone a malín vytvára dokonalú harmóniu chutí.
Prečítajte si tiež: Ozdoby na tortu: Prvé sväté prijímanie
Ingrediencie:
- Korpus:
- Vajcia
- Žĺtky (oddelené od bielkov)
- Olej
- Cukor
- Voda
- Hladká múka
- Prášok do pečiva
- Plnka:
- Sladká smotana
- Mascarpone
- Maliny (čerstvé alebo mrazené)
- Práškový cukor na posypanie
Postup:
- Príprava korpusu: Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Formu (26 cm) vymažeme a vystelieme papierom na pečenie. Žĺtky spolu s olejom, cukrom a vodou vyšľaháme do svetlej peny. Jemne primiešame hladkú múku a prášok do pečiva. Nakoniec zľahka primiešame aj vyšľahané bielky.
- Pečenie korpusu: Cesto vylejeme do pripravenej formy a pečieme pri 180 stupňoch približne 30-40 minút. Po pol hodine skontrolujeme špajdľou, či je korpus upečený. Ak je špajdľa po vytiahnutí suchá, korpus je hotový.
- Príprava plnky: V miske vyšľaháme sladkú smotanu s mascarpone do tuhej šľahačky.
- Skladanie torty: Upečený korpus necháme vychladnúť a prekrojíme ho na dva rovnaké diely. Jeden diel uložíme na dno formy. Na korpus nalejeme polovicu smotanovej plnky a naukladáme na ňu polovicu malín. Jemne ich popritláčame do plnky a prikryjeme druhým dielom korpusu. Potrieme zvyšnou plnkou a ozdobíme malinami.
Jahodová torta s mascarpone: Klasika, ktorá nikdy nesklame
Jahodová torta s mascarpone je klasika, ktorá nikdy nesklame. Kombinácia nadýchaného korpusu, lahodného krému a šťavnatých jahôd je neodolateľná.
Ingrediencie:
- Korpus:
- Vajcia
- Cukor
- Múka
- Mlieko
- Prášok do pečiva
- Plnka:
- Sladká smotana
- Mascarpone
- Jahody
- Želatína
- Jahodový jogurt
- Cukor
- Citrónová šťava
- Vanilkový extrakt
- Želé:
- Želatína
- Voda
Postup:
- Príprava korpusu: Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh. Žĺtky vyšľaháme s cukrom do peny. Po lyžiciach pridávame preosiatu múku a prášok do pečiva. Cesto rozdelíme na dve polovice a vylejeme na dva rovnaké plechy vystlané papierom na pečenie. Dáme piecť na 180 stupňov približne na 20 minút.
- Príprava plnky: Tvaroh dobre vymiešame so 4 lyžicami práškového cukru, vanilínovým cukrom a strúhanou kôrou z citróna. V 1 dl vody rozpustíme želatínu, vyžmýkame do nej citrónovú šťavu a zohrejeme. Kým chladne, vyšľaháme 3 dl sladkej smotany so stužovačom a 2 lyžicami cukru. Polovicu šľahačky a želatínu zamiešame do tvarohu.
- Príprava jogurtovej vrstvy: 4 dl jahodového jogurtu, 3 lyžice kryštálového cukru a 3 lyžice želatíny zohrejeme. Tortovú formu vystelieme potravinárskou fóliou. Do vychladnutého jogurtu zamiešame rozmixované jahody a druhú polovicu šľahačky.
- Skladanie torty: Upečené pláty necháme vychladnúť. Na hnedý plát natrieme tvarohovú plnku, na ňu dáme jahodový džem a žltý plát. Vyberieme tortovú formu, kým jogurt celkom nestuhol, dáme naň druhú polovicu torty tak, aby hnedé cesto bolo navrchu. Vrátime na ďalších 90 minút do chladničky.
- Zdobenie torty: Na podnos opatrne vyklopíme tortu, stiahneme z nej fóliu. Pokladieme na ňu zvyšné pokrájané jahody. Opatrne vrátime vrátime na tortu prstenec z tortovej formy. Zohrejeme prísady želatíny a keď vychladne, pomaly, v malých dávkach ju lyžicou nalievame na tortu. O pol hodinu môžeme krájať.
Palacinková torta s mascarpone: Originálny a netradičný dezert
Ak hľadáte originálny a netradičný dezert, palacinková torta s mascarpone je skvelou voľbou.
Ingrediencie:
- Palacinky:
- Múka
- Mlieko
- Vajcia
- Soľ
- Cukor
- Vanilkový extrakt
- Voda
- Plnka:
- Mascarpone
- Sladká smotana
- Cukor
- Džem (podľa chuti)
- Ovocie na ozdobu
Postup:
- Príprava palaciniek: Zmiešajte suché suroviny (múku, soľ, cukor) a postupne pridávajte mlieko, vanilkový extrakt, vodu a vajíčka. Dobre premiešajte, aby vzniklo hladké cesto. Palacinky klasicky opekáme na panvici: rozpálite, potriete troškou oleja a robíte tenké palacinky. Pečiete na jemnom ohni dozlatova.
- Príprava krému: Mascarpone špachtličkou vymiešame s cukrom (nemiešajte mixérom, aby ste nemali príliš riedku hmotu).
- Skladanie torty: Jednu palacinku natrite obľúbeným džemom, položte druhú palacinku, na ňu 1 až 2 lyžice krému. Potom opäť palacinka, džem, palacinka, krém atď., až kým sa vám neminú všetky palacinky. Ak by sa palacinky zosúvali, urobte povedzme 4 poschodia, dajte trošku zatuhnúť do chladničky na pár minút. Posledná by mala byť palacinka, na ktorú dáme krém: môžete len potrieť, alebo nejako pekne nastriekať a dozdobíme ovocím. Prípadne pokvapkajte ešte džemom alebo nastrúhajte čokoládu.
Tipy a triky pre dokonalú tortu s mascarpone
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalita surovín má veľký vplyv na výslednú chuť torty. Používajte čerstvé vajcia, kvalitnú smotanu a mascarpone.
- Nešľahajte mascarpone príliš dlho: Mascarpone sa ľahko prešľahá, preto ho šľahajte len do tuha, aby sa nezrazilo.
- Nebojte sa experimentovať: Pri príprave torty s mascarpone sa nebojte experimentovať s rôznymi príchuťami a ovocím. Skúste pridať do plnky napríklad citrónovú kôru, vanilkový extrakt, čokoládu alebo rôzne druhy ovocia.
- Nechajte tortu dobre vychladiť: Pred podávaním nechajte tortu dobre vychladiť v chladničke, aby plnka stuhla a chute sa prepojili.
Ďalšie recepty na krémy s mascarpone
- Čokoládový krém s mascarpone: Preosejte kakaový prášok a práškový cukor. Pomocou mixéra so šľahacím nadstavcom vyšľahajte syr mascarpone, kakaový prášok BAM a práškový cukor pri strednej rýchlosti. Pridajte smotanu a postupne zvyšujte otáčky, šľahajte pri maximálnej rýchlosti. Šľahajte, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu čokoládového krému, ktorý bude dobre držať tvar. Zmes šľahajte, kým sa nevytvoria tuhé špičky - šľahajte, kým špičky nevyzerajú pevne, pričom dávajte pozor, aby ste v tejto fáze nešľahali príliš veľa, pretože krém bude mať zrnitú štruktúru alebo sa nakoniec zmení na maslo.
- Kávový mascarpone krém: V miske zmiešame 250 g mascarpone, 250 ml smotany na šľahanie a instantnú kávu (2 lyžice), ktorú sme si rozpustili v 2 lyžiciach horúcej vody. Pridáme aj 80 g práškového cukru a šľaháme, kým vám nevznikne hladký krém. Pred deti môžete namiesto kávy použiť granko alebo cappuccino.
- Smotanový krém s mascarpone: 400 ml smotany na šľahanie (aspoň 30% tuku) nalejeme do hlbšej misky, pridáme 250 g mascarpone prípadne jemného tvarohu, práškový cukor (podľa chuti), pomarančovú kôru (voliteľné) a 1 bal vanilkového cukru alebo 1 lyžičku vanilkovej arómy. Premiešame metličkou. Pridáme aj mascarpone a rozmiešame - najskôr len vareškou. Teraz príde na radu šľahač - ušľaháme ako klasickú šľahačku a asi po dvoch minútach, by krém mal byť už dostatočne pevný.
Torta z misky bez pečenia so sušienkami a čokoládou
Ingrediencie:
- Tmavá čokoláda
- Sušienky
- Oriešky
- Cukor
- Kakao
- Voda
- Maslo
- Vanilkový extrakt
- Smotana
Postup:
- Sušienky ručne nalámeme na malé kúsky do väčšej misky.
- Oriešky nasekáme na menšie kúsky a opražíme na suchej panvici zhruba 3 minútky.
- Opražené orechy pridáme do misky k nalámaným sušienkam.
- V malej rajnici zmiešame cukor, kakao a postupne prilievame vodu. Metličkou vypracujeme kakaový sirup.
- Do kakaovej hmoty pridáme maslo a všetko spolu začneme ohrievať na miernom plameni. Privedieme k varu a za stáleho miešania varíme zhruba 8 minút. Objem by sa mal zredukovať približne o polovicu.
- Kakaový sirup odstavíme z plameňa, necháme vychladnúť zhruba 10 minút a následne doň zamiešame vanilkový extrakt.
- Ešte teplým sirupom potom prelejeme sušienky a oriešky. Všetko spolu jemne premiešame.
- Zmes navrstvíme do tortovej formy (priemer 24 cm), utlačíme a zarovnáme.
- Tortu uložíme do chladničky na cca 1 hodinu.
- Pripravíme si čokoládovú polevu: v rajnici zahrejeme smotanu a tesne pred tým, ako sa začne variť ju odstavíme a primiešame do nej nasekanú čokoládu.
- Vzniknutú polevu rozotrieme na povrch torty a formu vrátime do chladničky.
Palacinková torta s lieskovcami a čokoládou
Ingrediencie:
- 250 g hladkej múky
- 500 ml slovenského plnotučného mlieka
- 2 PL práškového cukru
- 4 vajcia
- 500 ml slovenskej smotany na šľahanie
- 4 PL práškového cukru
- 1 balík vanilínového cukru
- 50 g čokolády na varenie
- 1 PL smotany na šľahanie
- Pokrájané lieskové orechy
Postup:
- Do misky pripravíme múku, cukor a vajcia, potom za stáleho miešania prilievame mlieko.
- Pomocou metličky dôkladne premiešame, kým nevznikne riedke a hladké cesto.
- Prikryjeme kuchynskou utierkou a necháme stáť pri izbovej teplote niekoľko minút.
- Potom na panvici rozohrejeme olej a urobíme palacinky.
- Medzitým pripravíme plnku tak, že v miske vyšľaháme smotanu spolu s práškovým a vanilínovým cukrom.
- Na tortový podnos ukladáme najskôr palacinku, do stredu nanesieme tenkú vrstvu krému a rovnomerne rozotrieme.
- Takto striedavo pokračujeme toľko vrstiev, na koľko nám vydá krém a vrstvy ukončíme palacinkou.
- Potom roztopíme čokoládu a primiešame k nej 1 PL smotany.
- Polevou polejeme tortu a posypeme pokrájanými lieskovcami.
- Potom dáme tortu stuhnúť do chladničky, najlepšie na celú noc.
Rýchly nepečený dezert so sušienkami a banánmi
Tento vynikajúci a rýchly nepečený dezert viete pripraviť za 10 minút a potešíte každého maškrtníka.
Ingrediencie:
- 1 liter mlieka
- 3 čokoládové pudingy
- 5 lyžíc cukru
- 250 g masla alebo margarínu
- 300 g sušienok
- Banány
- 250g čokolády na varenie
- 250 ml kyslej smotany alebo šľahačky
Postup:
- V mlieku rozmiešame pudingový prášok a cukor.
- Preložíme na plameň a uvaríme hustý puding.
- Do horúceho pudingu pridáme nakrájané maslo a miešaním rozpustíme.
- Do hmoty vmiešame aj nalámané sušienky.
- 1/2 hmoty, ktorá nám vznikla navrstvíme do formy na pečenie.
- Banány ošúpeme a prekrojíme na polovice.
- Uložíme na pudingovú hmotu.
- Zalejeme zvyšnou hmotou.
- Pripravíme si čokoládovú polevu: Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli a zmiešame s kyslou smotanou.
- Nalejeme na vrch dezertu a necháme stuhnúť.
- Nakrájame a môžeme podávať.
Torta z misky s piškótami a ovocím
Ingrediencie:
- Piškóty
- 2 veľké smotany na šľahanie (400 ml)
- Cukor (8 lyžičiek)
- Granko (8 lyžičiek)
- Jahody
- Banány
- Šťava z kompótu alebo sirup
Postup:
- Vymiešame si dve veľké smotany s cukrom (4 lyžičky na 400 ml smotany). Poriadne premiešame a necháme chvíľu odstáť, nech sa nám cukor roztopí.
- Do druhej misky si dáme tiež dve veľké smotany a pridáme Granko (tiež 8 lyžičiek). Poriadne premiešame a necháme chvíľu odstáť a zas premiešame (preto druhé miešanie, lebo sa niekedy stane, že sa Granko ešte dodatočne roztopí).
- Jahody dáme odkvapkať na sitko a šťavu si prelejeme do pohára. Budeme ju potrebovať na polievanie piškótov.
- Nakrájame si banány a jahody (na polovicu, ak sú veľké, tak aj na 3-4 časti).
- Na tortovú formu si začneme ukladať piškóty a polejeme ich šťavou z kompótu alebo sirupom.
- Dáme prvú vrstvu smotany (bielej). Natierame tak, aby boli všetky piškóty zakryté.
- Striedavo poukladáme ovocie.
- Na ovocie poukladáme piškóty, polejeme šťavou a dáme smotanu s Grankom. Navrch poukladáme ovocie.
- Takto postupujeme s ďalšími vrstvami, vždy striedavo zo smotanou a ovocím. S týmito množstvami surovín mi výstačia 4 rady - 2 biele a 2 s Grankom.
- Nesmieme zabudnúť, že aj na vrch potrebujeme smotanu. Ako vrch ozdobíte, je na vašej fantázii.
- Dáme vychladnúť do chladničky na asi 12 hodín, aby všetko cez seba presiaklo. Ak je dlho smotana v chladničke, zvykne popraskať. Preto zvyknem mať v zálohe jednu malú smotanu, ktorú vymiešam podľa toho, ktorá farba smotany navrchu popraskala.
Švédska bábovka (variácia na tortu z misky)
Švédska variácia na bábovku, ktorá nielenže skvelo chytí, ale aj vyzerá ako od profesionálneho cukrára.
Ingrediencie:
- Šafranové nite
- Cukor
- Múka
- Prášok do pečiva
- Maslo
- Vajcia
- Soľ
- Práškový cukor
- Mlieko
- Citrónová šťava
Postup:
- V miske si najprv rozdrvíme šafránové nite s troškou cukru. Môžeme použiť aj mažiar; my sme šafrán rozdrvili pomocou čajovej lyžičky.
- Do misy nasypeme múku a zmiešame ju s práškom do pečiva.
- Na vypracovanie cesta použijeme robot. V mise robota si vyšľaháme maslo s tromi štvrtinami cukru.
- Keď hmota naberie na objeme, stiahneme otáčky a postupne po jednom zašľaháme žĺtky.
- Z bielkov si vyšľaháme v novej mise sneh so štipkou soli. Šľaháme tak dlho, pokiaľ bielky nezbelejú.
- Pri pečení torty sme použili silikónovú formu na bábovku a tortu sme upiekli s formou priamo v remoske Tria. V prípade, že nepoužijeme silikónovú formu na pečenie, tak do misy Remosky nakvapkajte cca 4 kvapky oleja a prstami ju vytrite.
- Kým nám korpus vychladne, tak si pripravíme polevu na tortu. Do misky si preosejeme práškový cukor a pridáme doň horúce mlieko, lyžicu citrónovej šťavy a dobre všetko premiešame. Pokiaľ bude poleva veľmi riedka, prisypeme trochu práškového cukru a zamiešame.
Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre penovú tortu
Prečítajte si tiež: Zdravšia Tiramisu alternatíva