Torta je symbol osláv a radosti. Ak hľadáte recept na tortu, ktorá ohromí chuťou a zároveň poteší oko, ste na správnom mieste. Torta Výborná Martine je kombináciou lahodných krémov, šťavnatého korpusu a ovocnej sviežosti. Tento článok vám poskytne podrobný návod, ako si túto tortu pripraviť doma.
Korpus: Základ úspechu
Kvalitný korpus je základom každej dobrej torty. Na prípravu korpusu potrebujeme:
- Žĺtky
- Práškový cukor
- Vlažnú vodu
- Olej
- Vanilínový cukor
- Múku
- Prášok do pečiva
- Preosiate kakao
- Sneh z bielkov
Postup:
- Žĺtky s práškovým cukrom vymiešame mixérom do peny.
- Pri menších otáčkach postupne prilejeme vlažnú vodu a olej.
- Prisypeme vanilínový cukor a dôkladne premiešame.
- Múku, prášok do pečiva a preosiate kakao primiešame ručne metličkou.
- Na záver po častiach zľahka vmiešame tuhý sneh z bielkov.
- Cesto prenesieme do tortovej formy a pečieme v predhriatej rúre.
Malinová omáčka - coulis: Ovocná bodka
Malinová omáčka, známa aj ako coulis, dodá torte sviežosť a ovocnú arómu. Na jej prípravu potrebujeme:
- Maliny
- Hnedý cukor
- Škrob
Postup:
- Do kastróla dáme rozvariť maliny s hnedým cukrom.
- Varíme, až kým majú sirupovú konzistenciu.
- Potom ich cez sitko prepasírujeme do misky.
- Omáčku prelejeme späť do kastróla, pridáme škrob rozmiešaný v troche vody a povaríme do zhustnutia.
Čokoládový krém: Sladké potešenie
Čokoládový krém je neoddeliteľnou súčasťou tejto torty. Na jeho prípravu potrebujeme:
- Cukor
- Kakao
Postup:
- V kastróle necháme vo vode rozpustiť cukor, primiešame kakao a chvíľku povaríme.
Kompletizácia torty: Spojenie chutí
Teraz, keď máme pripravené všetky komponenty, môžeme sa pustiť do kompletizácie torty:
Prečítajte si tiež: Ozdoby na tortu: Prvé sväté prijímanie
- Vychladnutý korpus prerežeme vodorovne na tri časti.
- Spodnú časť korpusu potrieme čokoládovým krémom a priložíme vyrezanú časť korpusu.
- Pomocou cukrárskeho vrecka na ňu nanesieme čokoládový a do stredu nalejeme malinový krém.
- Opäť dáme vrstvu čokoládového krému a prikryjeme vrchnou časťou korpusu.
- Celú tortu natrieme zvyšným čokoládovým krémom a dáme zachladiť.
Ďalší recept na korpus: Alternatívna možnosť
Ak chcete vyskúšať iný recept na korpus, môžete použiť nasledujúci:
- Žĺtky
- Práškový cukor
- Vanilková pasta
- Horúca voda
- Olej
- Bielky
- Štipka soli
- Kryštálový cukor
- Múka
- Zlatý klas
- Prášok do pečiva
Postup:
- Žĺtky šľaháme s práškovým cukrom a vanilkovou pastou do peny.
- Postupne prilievame horúcu vodu a ďalej šľaháme, pokiaľ nezískame hustú svetlú penu.
- Na nízkych otáčkach postupne zašľaháme olej.
- Z bielkov a štipky soli vyšľaháme sneh. Keď sa začne tvoriť pena, prisypeme kryštálový cukor a vyšľaháme na tuhý lesklý sneh.
- Múku, Zlatý klas a prášok do pečiva spolu premiešame a preosejeme.
- Do žĺtkovej peny striedavo pridávame preosiatu múčnu zmes a sneh z bielkov.
- Dôkladne premiešame a cesto prenesieme do tortovej formy (priemer 24 cm), ktorej dno sme vystlali papierom na pečenie.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C.
- Necháme mierne vychladnúť, nožom uvoľníme z formy, formu odstránime a necháme vychladnúť úplne (korpus môžeme prikryť utierkou, aby počas chladnutia nevyschol).
Krém s mascarpone a mandarínkami: Ľahká a osviežujúca alternatíva
Pre tých, ktorí preferujú ľahší krém, je tu recept na krém s mascarpone a mandarínkami:
- Smotana na šľahanie
- Mascarpone
- Tvaroh
- Práškový cukor
- Citrónová šťava (voliteľné)
- Mandarínkový kompót
Postup:
- Smotanu na šľahanie vyšľaháme dotuha.
- Mascarpone, tvaroh a práškový cukor spolu dôkladne metličkou vymiešame. Pre chuť môžeme pridať aj citrónovú šťavu.
- Vyšľahanú šľahačku jemne vmiešame do krému.
- Mandarínkový kompót scedíme.
Vrstvenie s mandarínkami: Finálny dotyk
- Korpus prerežeme na dve časti (niekomu možno vyjde aj na tri časti).
- Prvý plát položíme na podložku, okolo uložíme tortový ráfik (kto nemá, vôbec nevadí).
- Na korpus navrstvíme časť krému a uhladíme.
- Na krém rozložíme odkvapkané mandarínky a priložíme druhý korpus.
- Opatrne odstránime ráfik a tortu potrieme zvyšným krémom, pričom časť krému si odložíme na finálne zdobenie.
Polonahý efekt: Moderný dizajn
Môžete vytvoriť elegantný polonahý efekt, čo je dnes veľmi moderné. Krém nanesieme v hrubšej vrstve po bokoch torty a následne uhladíme cukrárskou kartou (alebo stierkou, nožom,…) tak, že väčšinu krému zotrieme, aby jemne presvitali aj korpusy.
Finálne zdobenie: Kreativite sa medze nekladú
Krém, ktorý sme si odložili na finálne zdobenie, prenesieme do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou a tortu ozdobíme podľa vlastnej fantázie. Dozdobíme mandarínkami a jahodami.
Ďalšie inšpirácie: Torty pre každú príležitosť
Okrem Torta Výborná Martine existuje množstvo ďalších receptov na lahodné torty:
Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre penovú tortu
- Marhuľová torta s bielou čokoládou: Osviežujúca!
- Zamatová čokoládová torta: Dokonalá!
- Chladivá zmrzlina s tromi farbami: Zamiluje si ju každý.
- Tradičný koláč z americkej kuchyne: Stelesnením jednoduchosti, ale zároveň je fantasticky chutný.
- Torta s čokoládovou plnkou a domácim čokoládovým pudingom: Pôvodný recept pozostáva z troch vrstiev plus šľahačky alebo zmrzliny. Sušienkového korpusu, čokoládovej plnky (pečenej) a domáceho čokoládového pudingu.
- Bezlepková torta: Aj napriek obsahu čokolády a masla chutí tak ľahučko a jemne, že si budete musieť viac než len jeden kúsok.
- Krémový zákusok so škoricovými jablkami: Vynikajúci krémový zákusok s ľahučkým, ale pevným korpusom a korunkou zo škoricových jabĺk.
- Torta podľa receptu z roku 1615: Tento recept sa prvý raz objavil v britskej kuchárke už z roku 1615.
- Pochúťka na letné párty: S touto pochúťkou celkom určite zažiarite na letných párty.
- Kombinácia z nemeckej kuchyne: Extrémne návyková kombinácia z nemeckej kuchyne.
Prečítajte si tiež: Zdravšia Tiramisu alternatíva