Táto roláda, známa aj ako "slonia slza," má pre mnohých nostalgický nádych. V detstve sa mi zdalo, že obsahuje skutočný kúsok slona, a tak som sa jej vyhýbala. Teraz, keď ju pripravujem pre svoje deti, mizne rýchlejšie, ako sa stihnem pozerať. Je to jednoduchý a chutný dezert, ktorý si zamiluje celá rodina.
Ingrediencie
Na roládu:
- 3 vajíčka
- 80g hladkej múky
- 20g kakaa
- 100g cukru
- 1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva
Na plnku:
- 1-2 banány (podľa možnosti rovné)
- 1 vanilkový puding šľahaný za studena (Olé)
- 250ml studeného mlieka
- 1 vanilkový cukor
- 50g masla izbovej teploty
Postup
- Príprava rolády: Žĺtka vyšľaháme s cukrom do penista. Bielka vyšľaháme osobitne do peny. Je dôležité, aby boli vajíčka dobre nadýchané, aby bola piškóta hebká.
- K žĺtkom preosejeme múku a kakao, ako aj prášok do pečiva. Pomaly primiešame k vajíčku.
- Už len pomalými pohybmi primiešame bielka, nanesieme na papier na pečenie a necháme piecť v predhriatej rúre pri 180°C približne 15 minút.
- Medzitým: Počas pečenia si pripravíme kuchynskú utierku. Akonáhle je roláda hotová, preložíme ju aj s papierom na utierku a zarolujeme. Takto necháme vychladnúť, až potom odrolujeme.
- Príprava plnky: Mlieko vyšľaháme s pudingom a vanilkovým cukrom do tuhej peny. Pomaly ešte primiešame maslo, až vznikne hladká plnka.
- Dokončenie rolády: Roládu pomaly odmotáme a odstránime z nej papier na pečenie. Na vnútro rolády nanesieme približne 1/2 plnky a do stredu položíme banán. Potom roládu prerolujeme a vytvoríme tak tvar slzy.
Tipy a triky pre dokonalú sloniu slzu
- Výber banánov: Použite banány, ktoré sú pevnejšie a menej prezreté, aby sa roláda nerozmočila. Rovné banány uľahčia rolovanie.
- Šľahanie vajíčok: Dôkladne vyšľahané vajíčka sú kľúčom k nadýchanej piškóte. Nešetrite časom a šľahajte, kým zmes nie je naozaj penistá.
- Chladenie rolády: Po zarolovaní roládu nechajte dôkladne vychladnúť. Vychladnutá roláda sa bude lepšie krájať a držať tvar.
- Variácia plnky: Okrem klasickej vanilkovej plnky môžete použiť aj čokoládovú, tvarohovú alebo ovocnú plnku. Fantázii sa medze nekladú!
- Poleva: Pre ešte lepší vizuálny dojem môžete roládu poliať čokoládovou polevou a posypať orieškami.
- Servírovanie: Roládu podávajte vychladenú, nakrájanú na plátky. Môžete ju ozdobiť šľahačkou a čerstvým ovocím.
Využitie silikónových formičiek pre dokonalý vzhľad
Pre dokonalý vzhľad "slonej slzy" môžete použiť silikónové formičky na marcipán alebo modelovaciu hmotu. S ich pomocou vytvoríte krásne ozdoby v tvare zvieratiek, kvetov alebo ornamentov.
- Príprava hmoty: Oddeľte si menší kúsok marcipánu alebo fondánu a prstami ho starostlivo vtlačte do formy tak, aby bol zaplnený každý záhyb a najdrobnejší detail. Na pomoc si môžete vziať aj cukrársku kartu.
- Vylupovanie: Keď je formička naplnená, môžete začať s vylupovaním. Vďaka pružnému silikónu ľahko uvoľníte hmotu z formy.
- Dekorácia: Hotové ozdoby umiestnite na roládu.
Silikónové formičky sú dostupné v mnohých rôznych tvaroch a farbách. Môžete s nimi vyrábať perly, kvety, ornamenty, figúrky a odznaky. Kvalitný silikón je zárukou toho, že vyrobíte dokonalé dekorácie. Má takmer neobmedzenú životnosť, nepreberá pachy, dá sa ľahko umyť v umývačke a navyše je odolný voči veľmi nízkym a vysokým teplotám.
Čokoláda a banán: Nesmrteľná kombinácia
Čokoláda a banán sú nesmrteľné duo, ktoré sa skvele dopĺňa s vanilkovým krémom. Táto kombinácia je zárukou úspechu u detí aj dospelých.
Alternatívne recepty a variácie
- Slonia slza s proteínom: Pre zdravšiu verziu môžete použiť proteínový prášok do cesta aj do krému.
- Cesto: Bielky oddelíme od žĺtkov a vyšľaháme na tuhý sneh. Žĺtky vyšľaháme so sladidlom do hustej peny. K žĺtkom primiešame preosiatu múku a kakao. Opatrne po častiach primiešame sneh z bielkov.
- Krém: Puding uvaríme podľa návodu, ale použijeme len 250 ml mlieka, aby bol poriadne hustý. Po stiahnutí z platne doň zamiešame proteínový prášok, sladidlo, tvaroh a riccotu. Nakoniec pridáme najemno nasekané orechy.
- Slonia slza s orechmi: Do krému môžete pridať nasekané orechy pre extra chuť a textúru.
- Slonia slza s ovocím: Okrem banánov môžete použiť aj iné ovocie, ako napríklad jahody, maliny alebo čučoriedky.
Mesačný plán prípravy jedál
Ak hľadáte inšpiráciu na prípravu jedál pre celú rodinu, môžete si vytvoriť mesačný plán prípravy jedál. S týmto plánom sa vyhnete obávanej otázke "Čo bude na večeru?" a privítate úspech pri jedle bez námahy.
Prečítajte si tiež: Ozdoby na tortu: Prvé sväté prijímanie
Zápisník receptov
Pre vaše obľúbené recepty si môžete vytvoriť zápisník receptov. Zápisník je vo formáte A5 a obsahuje strany na vlastné recepty, ako aj bonusové recepty a prehľad náhradných surovín pri pečení.
Online kurz varenia
Ak sa chcete naučiť pripravovať ryžu, bulgur, tarhoňu, kuskus alebo pohánku, môžete sa prihlásiť na online kurz varenia. Vďaka týmto jednoduchým lekciám dokážete vytvoriť chutné prílohy, ktoré pozdvihnú úroveň každého jedla.
Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre penovú tortu
Prečítajte si tiež: Zdravšia Tiramisu alternatíva