Pomalý koniec leta je často spojený s oslavami, ako sú narodeniny. Príjemné teplé počasie umožňuje usporiadať záhradné párty alebo grilovačky s dobrým jedlom a pohostením, kde nechýba sladký dezert. Jednou z možností je torta tiramisu, ktorá chutí presne tak, ako by ste si predstavovali pravé tiramisu.
Čo je Tiramisu?
Tiramisu je taliansky dezert, ktorého základom sú podlhovasté piškóty a syr mascarpone. Existuje mnoho variantov receptu, ale tieto dve ingrediencie sú vždy prítomné.
Prečo si pripraviť domácu tortu Tiramisu?
Okrem toho, že domáca torta tiramisu chutí výborne, má aj ďalšie výhody:
- Čerstvosť: Sami si vyberiete kvalitné suroviny a máte istotu, že torta bude čerstvá.
- Prispôsobenie chuti: Môžete si upraviť množstvo cukru, kávy alebo amaretta podľa vlastnej preferencie.
- Zábava: Príprava torty môže byť zábavná aktivita pre celú rodinu.
Recept na tortu Tiramisu
Tento recept je vhodný aj pre zaneprázdnených ľudí, pretože si ho môžete pripraviť deň vopred.
Ingrediencie
Na korpus:
- 3 vajíčka
- 100 g práškového cukru
- 50 ml oleja
- 50 ml vody
- 150 g polohrubej múky
- 1/2 balenia (6 g) prášku do pečiva
- 20 g kakaa
Na krém:
- 500 g mascarpone
- 400 ml 40% šľahačkovej smotany
- Práškový cukor podľa chuti
- 4 cl amaretto (alebo iný kávový likér)
Na dokončenie:
- Dlhé piškóty
- Cca 150 ml espressa alebo silnej kávy
- Cca 50 ml amaretta
- Kakao na posypanie
- Voliteľné: 150 g čokolády na ozdobu
Postup
Príprava kávy: Uvarte si silnú kávu (espresso alebo zalievanú) a nechajte ju vychladnúť. Ak používate mletú kávu, preceďte ju. Do vychladnutej kávy vmiešajte amaretto.
Prečítajte si tiež: Ozdoby na tortu: Prvé sväté prijímanie
Príprava korpusu:
- Oddeľte žĺtka od bielkov.
- Bielka vyšľahajte so štipkou soli na tuhý sneh. Počas šľahania postupne pridávajte 50 g práškového cukru.
- Žĺtka vyšľahajte so zvyšným cukrom (50 g), pridajte olej a vodu.
- Jemne, vareškou, vmiešajte k žĺtkovej hmote múku zmiešanú s kakaom a práškom do pečiva a nakoniec aj vyšľahaný sneh.
- Cesto vylejte do tortovej formy s priemerom cca 20-22 cm, ktorej dno ste vystlali papierom na pečenie.
- Pečte v rúre vyhriatej na 160-180 stupňov približne 25-45 minút. Skontrolujte prepečenosť špajdľou.
- Nechajte korpus vychladnúť a rozrežte ho na dve časti. Ak ste piekli v jednej forme, po vychladnutí ho pozdĺžne rozrežte.
Príprava krému:
- V mise vyšľahajte mascarpone, smotanu a práškový cukor do tuha.
- Krém môžete dochutiť trochou amaretta.
Skladanie torty:
- Na dno tortovej formy položte jeden plát korpusu. Formu môžete vystlať fóliou, aby sa torta ľahšie vyberala.
- Korpus potrite ochutenou kávou.
- Naneste tretinu krému a uhlaďte.
- Poukladajte piškóty namočené v káve.
- Opäť naneste vrstvu krému a prikryte druhým plátom korpusu.
- Korpus potrite kávou a naneste zvyšný krém.
- Tortu prikryte fóliou a nechajte ju v chladničke aspoň niekoľko hodín, ideálne cez noc, aby sa chute prepojili.
Dokončenie:
- Pred podávaním vyberte tortu z formy.
- Povrch posypte preosiatym kakaom.
- Voliteľné: Roztopte čokoládu a ozdobte ňou tortu. Môžete namáčať konce piškót v čokoláde a poukladať ich po obvode torty.
Tipy a triky
- Káva: Použite kvalitnú kávu pre výraznejšiu chuť.
- Amaretto: Ak nemáte amaretto, môžete ho nahradiť kávovým likérom alebo rumom.
- Piškóty: Piškóty namáčajte v káve len krátko, aby sa nerozmočili.
- Krém: Pre ľahší krém môžete použiť menej smotany.
- Čokoláda: Použite kvalitnú horkú čokoládu na ozdobu.
- Chladenie: Torta chutí najlepšie, keď je dobre vychladená.
Variácie
- Ovocná Tiramisu: Pridajte do krému alebo medzi vrstvy ovocie, napríklad jahody, maliny alebo čučoriedky.
- Čokoládová Tiramisu: Pridajte do krému roztopenú čokoládu alebo kakao.
- Bezlepková Tiramisu: Použite bezlepkové piškóty a múku.
- Tiramisu v pohároch: Namiesto torty môžete pripraviť tiramisu v pohároch.
História Tiramisu
História tiramisu siaha do Benátok v Taliansku. Presný pôvod dezertu nie je známy, ale existuje niekoľko legiend o jeho vzniku. Jedna z nich hovorí, že tiramisu vzniklo ako afrodiziakum pre benátskych kurtizánov. Iná legenda hovorí, že tiramisu vzniklo v 17. storočí v Siene pri príležitosti návštevy toskánskeho vojvodu Cosima III. Medici. Isté je, že tiramisu sa stalo jedným z najpopulárnejších talianskych dezertov na svete.
Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre penovú tortu
Prečítajte si tiež: Zdravšia Tiramisu alternatíva