Jednoduchá svadobná torta: Recepty a inšpirácie pre váš veľký deň

sabor peruano
Rate this post

Svadobná torta je neodmysliteľnou súčasťou každej svadby. Poschodová torta dodáva oslave eleganciu a pompéznosť. Ak premýšľate nad tým, že by ste si svadobnú tortu upiekli sami, tento článok je pre vás. Nájdete tu recepty a inšpirácie na prípravu jednoduchej, no zároveň nádhernej svadobnej torty.

Prečo piecť svadobnú tortu doma?

Pečenie vlastnej svadobnej torty má niekoľko výhod:

  • Osobný dotyk: Tortu si môžete prispôsobiť presne podľa vašich predstáv a chutí.
  • Úspora: Vlastná torta vás môže vyjsť lacnejšie ako objednávka od profesionálneho cukrára.
  • Zábava: Pečenie môže byť skvelý spôsob, ako sa uvoľniť a zabaviť pred svadbou.

Univerzálny recept na tortu pre každú príležitosť

Tento recept je vhodný nielen na svadbu, ale aj na narodeniny, krstiny alebo inú oslavu. Je jednoduchý a výsledok je vždy vynikajúci.

Suroviny:

  • Korpus:
    • Vajcia
    • Krupicový cukor
    • Olej
    • Múka
    • Vanilkový cukor
    • Vanilkový extrakt
    • Citrónová kôra
  • Malinový coulis:
    • Maliny
    • Cukor
    • Voda
    • Citrónová kôra
  • Krém:
    • Mascarpone
    • Smotana na šľahanie
    • Práškový cukor
  • Ozdoba:
    • Živé kvety (alebo iné podľa vlastného výberu)

Postup:

  1. Korpus: Bielky oddelíme od žĺtkov. Z bielkov a krupicového cukru vyšľaháme tuhý sneh. Žĺtky zmiešame s olejom a pridáme k vyšľahaným bielkom. Poriadne zamiešame, aby sa zmesi spojili. Potom pridáme múku zmiešanú s vanilkovým cukrom. Do cesta pridáme vanilkový extrakt a citrónovú kôru. Premiešame.
  2. Pripravené piškótové cesto na tortu vylejeme do formy vystlanej papierom na pečenie a pečieme pri 170 stupňoch Celzia 50 - 55 minút. Na to, či je cesto správne upečené, poslúži klasický test špajdľou. Po upečení korpus vyberieme z formy a necháme ho vychladnúť na mriežke.
  3. Malinový coulis: Maliny, cukor, vodu a citrónovú kôru dáme do hrnca a varíme približne 5 minút. Uvarené maliny následne prepasírujeme cez sitko, aby sme sa zbavili zrniečok.
  4. Krém: Všetky suroviny (okrem čerstvých malín) naraz vyšľaháme do tuhého krému. Suroviny musia byť studené, aby sa s nimi dobre pracovalo.
  5. Plnenie: Upečený a vychladnutý korpus navrchu zrežeme (zarovnáme) a prekrojíme pílkovým nožom na štyri rovnaké diely. Na tortový podnos dáme do stredu trošku krému a položíme naň prvý diel korpusu. Polejeme ho malinovým coulis omáčkou a nanesieme prvú vrstvu krému. Ten si v miske môžeme rozdeliť na tri rovnaké časti, aby sme na korpusy naniesli približne rovnaké množstvo krému. Trochu si necháme aj na obtretie torty. Na krém poukladáme čerstvé maliny. Tento postup opakujeme aj so zvyšnými dielmi korpusu. Coulis môžeme dať aj na posledný, teda vrchný korpus.
  6. Dokončenie: Nakoniec celú tortu obtrieme zvyšným krémom, zaplníme medzery, ak nejaké vznikli, a uhladíme. Stuhnutú a vychladenú tortu obtrieme krémom, ktorý pripravíme zmiešaním všetkých potrebných surovín. Zvyšný krém na tortovom podnose odstránime pomocou stierky a nakoniec ešte utrieme mokrou servítkou. Tortu obalíme do potravinárskej fólie, aby neobschla, a dáme ju chladiť aspoň na 8 hodín. Bude sa s ňou lepšie pracovať. Napokon tortu dozdobíme živými kvetmi.

Tipy na zdobenie svadobnej torty

Zdobenie je to, čo robí tortu výnimočnou. Tu je niekoľko tipov, ako na to:

  • Živé kvety: Pred zdobením torty živými kvetmi skrátime ich stonky. Môžeme ich aj vopred obaliť floristickou páskou.
  • Práškový cukor alebo zlatý prach: Ozdobenú tortu môžeme posypať práškovým cukrom, ktorý slúži ako dekorácia, prípadne zlatým prachom.
  • Cukrárska špachtľa: Tortu obtierame cukrárskou špachtľou, pričom začíname zhora a pokračujeme k stranám. Boky uhladíme cukrárskou stierkou tak, aby bola torta rovnomerná. Na to dobre slúži otočný stojan - jednou rukou točíme a ruka, v ktorej máme stierku, sa v podstate nehýbe. Torta sa tak ľahšie uhladí.
  • Ovocie a makrónky: Trendom je jednoduché zdobenie ovocím či makrónkami.

Ďalšie recepty a inšpirácie

Okrem základného receptu existuje mnoho ďalších variácií a inšpirácií na svadobné torty. Tu je niekoľko z nich:

Prečítajte si tiež: Jednoduchá svadobná torta

Elegantné svadobné torty

Mnohé svadobné torty vynikajú svojou jednoduchosťou a eleganciou. Tieto torty sú často zdobené kvetmi, ovocím, alebo jemnými detailmi z marcipánu či fondánu. Elegantná torta je vždy dobrou voľbou pre svadobnú oslavu.

  • Svadobná s orchideami: Jednoduchá, elegantná a krásna torta, často zdobená orchideami.
  • Svadobná v bordovom: Orechový korpus s višňovým džemom a vanilkovo-tvarohovou plnkou, zdobená čučoriedkami a kvetmi.
  • Svadobná broskyňová: Veľmi pekná a elegantná torta, ideálna pre letnú svadbu.
  • Svadba v zlatom: Nádherná a elegantná tortička, často s požiadavkou na poschodovú verziu.
  • Svadobná bielo zlatá: Kombinácia bielej a zlatej farby dodáva torte luxusný vzhľad.

Recepty na poschodové svadobné torty

Tu sú detailné recepty na prípravu poschodových svadobných tort, ktoré vám pomôžu vytvoriť dokonalú tortu pre váš svadobný deň.

  • Farebná torta: Recept od Timey s prípravou 5 hodín a náročnosťou stredná. Táto torta je venovaná spolužiačkam zo strednej školy a kombinuje rôzne chute a farby.

    • Ingrediencie:
      • Korpus (2 ks): 6 vajec, 351 g hladkej múky, 283 g kryštálového cukru, 86 g slnečnicového oleja, 13,5 g prášku do pečiva, 142 g mlieka, 120 g pekanových orechov
      • Slivky: 650 g mrazených sliviek, 250 g koňaku, 180 g kryštálového cukru, 10 g pektínu NH
      • Plnka 1: 600 g smotanového syra, 246 g smotany na šľahanie 40 %, 150 g práškového cukru, 246 g zmäknutého masla, 400 g karamelového salka
      • Pokrop na korpus: 200 g mlieka, 120 g bielej čokolády
      • Obter: 227 g bielkov, 1/2 ČL soli, 454 g kryštálového cukru, 680 g masla
      • Ozdoby: jablká, olejové farby
    • Postup:
      • Ozdoby: Jablká nakrájame na tenké plátky, nafarbíme a sušíme v rúre.
      • Korpusy: Vyšľaháme cukor s vajciami, pridáme preosiatu múku s práškom do pečiva a zohriate mlieko s olejom. Primiešame nasekané orechy a pečieme.
      • Slivky: Zalejeme koňakom a necháme macerovať, potom varíme s cukrom a pektínom.
      • Pokrop: Zalejeme čokoládu vriacim mliekom a kropíme korpusy.
      • Plnka: Vyšľaháme maslo s cukrom, pridáme smotanový syr, šľahačku a salko.
      • Plnenie: Korpus, plnka, slivky, korpus, plnka, korpus, plnka, slivky.
      • Švajčiarsky krém: Vajcia s cukrom a soľou zohrejeme vo vodnom kúpeli, vyšľaháme sneh a postupne pridávame zmäknuté maslo.
      • Obtrieme tortu: Dozdobíme ovocím.

  • Jesenná tortička: Recept od Kataríny s prípravou 5 hodín a náročnosťou ťažká. Táto torta je venovaná jej mame a kombinuje pistáciové cestá s ríbezľovo-černicovou a ananásovou plnkou.

    • Ingrediencie:
      • Cesto 1 (2 x 20 cm forma): 8 vajec, 267 g hladkej múky, 197 g kryštálového cukru, 54 g pistáciovej múky
      • Cesto 2 (2 x 16 cm forma): 5 vajec, 123 g kryštálového cukru, 167 g hladkej múky, 34 g pistáciovej múky
      • Plnka čierna ríbezľa - černica: 250 g pyré z čiernej ríbezle, 250 g pyré z černice, 6 žĺtkov, 60 g hladkej múky, 100 g masla, 150 g kryštálového cukru
      • Ananásová plnka: 500 g ananásových kúskov, 250 g ananásového pyré, 10 g pektínu, 60 g kryštálového cukru
      • Mascarpone plnka: 750 g mascarpone, 600 g smotany na šľahanie 40 %, 4 vanilínové cukry
      • Cukrový list: 125 g vody, 9 g agaru, 80 g glukózy, 90 g cukru, 250 g kryštálového cukru, zlatá prášková farba
      • Švajčiarsky meringue maslový krém: 220 g bielkov, 370 g kryštálového cukru, 500 g masla
      • Sušené ovocie: 1, 5 ks čerstvého ananásu
    • Postup:
      • Sušené ovocie: Ananás nakrájame na tenké plátky a sušíme v sušičke.
      • Korpusy: Vyšľaháme bielky s cukrom, primiešame žĺtky, múku a pistáciovú múku. Pečieme vo formách.
      • Cukrový list: Všetky suroviny varíme do zhustnutia, vylejeme na silikónovú podložku a necháme zastabilizovať.
      • Ríbezľovo - černicová plnka: Zmiešame žĺtky s cukrom a múkou, pridáme zahriate pyré a varíme do zhustnutia. Vmiešame maslo.
      • Ananásová plnka: Pyré zmiešame s cukrom, pridáme pektín a varíme do zhustnutia. Pridáme kúsky ananásu.
      • Mascarpone krém: Všetky suroviny vyšľaháme do pevného krému.
      • Švajčiarsky maslový krém: Bielky s cukrom zohrejeme vo vodnom kúpeli, vyšľaháme sneh a postupne pridávame maslo.
      • Plnenie: Korpusy rozrežeme, potrieme krémom a plnkami.
      • Zdobenie: Obe poschodia potrieme swiss meringue krémom, ozdobíme cukrovým listom a sušeným ananásom.

  • Elegantná torta: Recept od Danice s prípravou 5 hodín a náročnosťou ťažká. Táto torta je ovocná, ľahká a kombinuje mrkvový korpus s maslovo-škoricovým krémom a jablkovo-orechovou náplňou.

    Prečítajte si tiež: Ozdoby na tortu: Prvé sväté prijímanie

    • Ingrediencie:
      • Korpus: 12 vajec, 280 g práškového cukru, 40 g vanilínového cukru, kôra z 1 citróna, 1 prášok do pečiva, 200 g polohrubej múky, 50 g pekanových orechov, 100 g mrkvy
      • Maslovo - škoricový krém: 750 g masla, 200 g kryštálového cukru, 20 g vanilínového cukru, 3 žĺtky, 60 g pudingového prášku, 570 ml plnotučného mlieka, 5 g škorice
      • Jablkovo - orechová náplň s karamelom: 6 väčších jabĺk, 120 g pekanových orechov, 250 g kryštálového cukru, 90 g vody, 125 g masla, 125 g smotany 33 %, 3 g soli, štipka tahitskej vanilky
      • Sušené jablká: 4 väčšie jablká, 200 g kryštálového cukru, 200 g vody
    • Postup:
      • Korpus: Vyšľaháme bielky s cukrom, pridáme žĺtky, múku s práškom do pečiva, orechy a mrkvu. Pečieme vo formách.
      • Sušené jablká: Jablká narežeme na tenké plátky, povaríme vo vode s cukrom, zafarbíme a sušíme v rúre.
      • Žĺtkový krém: Mlieko varíme s cukrom a vanilkou. Žĺtky a pudingový prášok rozmiešame a vylejeme do horúceho mlieka. Vychladnutý krém šľaháme s maslom.
      • Slaný karamel: Cukor s vodou skaramelizujeme, pridáme maslo a smotanu. Nakoniec pridáme soľ a vanilku.
      • Jablkovo-orechová náplň: Jablká nakrájame a dusíme, primiešame karamel a orechy.
      • Plnenie: Korpusy rozrežeme a potrieme krémom a jablkovou náplňou.
      • Zdobenie: Tortu potiahneme poťahovacou hmotou a ozdobíme sušenými jablkami a isomaltovými kvapkami.

  • Gin & Miško: Recept od Tomáša s prípravou 5 hodín a náročnosťou ťažká. Táto torta je inšpirovaná ginom a tonicom, s citrusovými prvkami a vzhľadom betónu.

    • Ingrediencie:
      • Korpus (2 ks): 7 vajec, 280 g práškového cukru, 280 g hladkej múky, 20 g prášku do pečiva, 50 g vody, 50 g masla, 30 g citrónovej šťavy, kôra z jedného citróna
      • Limetkový krém: 50 g kryštálového cukru, 150 g limetkovej šťavy, kôra zo 4 limetiek, 240 g žĺtkov, 250 g bielej čokolády, 250 g masla, 150 g mascarpone, zelené farbivo
      • Gin - tonik sirup: 150 g kryštálového cukru, 300 g toniku, 10 vetvičiek rozmarínu, šťava a kôra z 2 citrónov, 300 g ginu
      • Grepový gél: 400 g grepovej šťavy, 80 g cukru, 8 g pektínu, 0,5 g kyseliny citrónovej
      • Čokoládový krém: 400 g bielej čokolády, 150 g šľahačky 33 %, 1 000 g mascarpone, 100 g citrónovej šťavy
      • Čokoládová ganache na obter: 1 000 g bielej čokolády, 115 g glukózy, 350 g šľahačky 36 %, 450 g masla, čierne farbivo
      • Ozdoba: sušené citróny (8 ks)
    • Postup:
      • Sušené citróny: Citróny nakrájame na plátky a sušíme v sušičke.
      • Korpusy: Vyšľaháme bielky, žĺtky s cukrom, pridáme vodu, olej, citrónovú šťavu a kôru. Nakoniec vmiešame múku s práškom do pečiva. Pečieme vo formách.
      • Limetkový krém: Cukor, limetkovú šťavu, kôru, žĺtky a farbivo varíme do zhustnutia. Precedíme a pridáme maslo. Vychladnuté vmiešame mascarpone.
      • Gin - tonik sirup: Cukor, tonik, citrónovú šťavu, kôru a rozmarín povaríme. Po zložení z ohňa prilejeme gin a necháme vychladiť.
      • Grepový gél: Šťavu zohrejeme, pridáme cukor s pektínom a varíme. Pridáme kyselinu a povaríme.
      • Čokoládový krém: Čokoládu a smotanu rozpustíme a dáme vychladiť. Mascarpone vymiešame s citrónovou šťavou a pridáme roztopenú čokoládu.
      • Obter: Uvaríme šľahačku s glukózou a nalejeme na čokoládu. Vymixujeme a pridáme maslo.
      • Zostavenie: Korpusy rozdelíme, potrieme gin-tonikovým sirupom, čokoládovým krémom, grepovým gélom a limetkovým krémom. Obe potrieme swiss maslovým krémom a vytvoríme efekt betónu.
      • Zdobenie: Tortu obložíme sušenými citrónmi.

Trendy v svadobných tortách

  • Výška: Svadobné torty sa šplhajú do neuveriteľných výšok. Skúste pridať o jednu alebo dve vrstvy viac a namiesto klasickej trojposchodovej torty predveďte päťposchodovú. Ak nechcete riskovať, že vám metrové dielo padne na hlavu, môžete použiť “falošné” poschodia zo zlepených cereálií alebo z polystyrénu.
  • Jednoduchosť a elegancia: Jednoduchý tvar, biela farba a takmer splývajúce biele zdobenie v podobe čipky alebo drobných kvetín sa začínajú objavovať na čoraz viacerých svadbách. Do tejto kategórie tiež patrí čiernobiele zdobenie alebo viacero menších toriet na vysokých stojanoch, takže zároveň slúžia ako ozdoba stolov.
  • Etnické torty: Ak ste pár rozličných národností, môžete si uctiť svoj pôvod výberom zákuskov a toriet zo svojej národnej kuchyne, prípadne si nechať ozdobiť tortu svojimi národnými farbami, výjavmi alebo vzormi.
  • Minimalizmus: Na popularite strácajú prezdobené torty, priveľa farieb, veľké kvety a ťažké plnky.

Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre penovú tortu