Čo môže byť lepšie, ako pripraviť domácu tortu na rodinnú oslavu? Hoci je objednanie torty jednoduchšie, domáca príprava nemusí byť nemožná. Stačí dobrý recept a šikovné ruky. Tento článok ponúka inšpirácie a recepty na torty, ktoré potešia každé dieťa.
Princezná torta: Elegantná klasika
Princezná torta je tradičná švédska torta, ktorá pozostáva z piškóty, pudingu, malinového džemu a smotany. Zvyčajne sa poťahuje fondánom, najčastejšie zeleným alebo ružovým. Ak chcete oslávencovi pripraviť domácu tortu, je to skvelá voľba.
Penová torta: Zábavná a kreatívna
Ak hľadáte recept na domácu tortu na detskú oslavu, skúste penovú tortu. Napríklad táto v tvare myšky Minnie poteší každú malú oslávenkyňu. Príprava domácej penovej torty nie je jednoduchá, ale výsledok stojí za to. Môžete postupovať podľa receptu od Mariána z relácie "Pečie celé Slovensko".
Recept na penovú tortu
- Nalejte bielky do misky a oddeľte ich od žĺtkov.
- Do bielkov pridajte soľ a začnite šľahať.
- Postupne prisýpajte cukor.
- Šľahajte, kým nevznikne tuhá hmota.
- Zmes zahrejte, kým sa všetok cukor nerozpustí.
- Prelejte do misky mixéra a začnite šľahať.
- Rúru predhrejte na 90 stupňov.
- Pomocou vrecka s ozdobnou špičkou nastriekajte trikrát na plech s papierom na pečenie tvar podkovy.
- Penu preložte do cukrárskeho vrecka a na pripravenom papieri na pečenie vytvarujte myšku Minnie a posypte čiernym kakaom.
- Dajte sušiť na 1 - 1,5 hodiny.
- Na mašľu z ryžového papiera rozpustite červené farbivo vo vode a namočte ryžový papier.
- Jahody umyte a osušte.
Frankensteinova torta: Strašidelne chutná
Hľadáte tortu pre malého oslávenca? Odvážlivca, ktorý sa nebojí strašidiel, poteší Frankensteinovo monštrum z relácie "Pečie celé Slovensko", ktoré upiekla súťažiaca Katka. Táto strašidelná torta ukrýva lahodné chute mandlí, maracuje, manga a čokolády.
Recept na Frankensteinovu tortu
- Rúru predhrejte na 180 stupňov.
- Korpus pripravte zmiešaním všetkých navážených surovín na hladkú zmes.
- Pripravte si dva posuvné ráfiky s priemerom 20 cm a na ich spodok dajte papier na pečenie. Vložte ich do väčších foriem s dnom.
- Do každého ráfika vlejte cesto presne na polovicu.
- Pripravte si čokoládovú plnku.
- Urobte džem. Pyré, glukózu a 18 g cukru zahrejte na cca 40 stupňov. Za stáleho miešania pridajte zvyšok cukru zmiešaného s pektínom. Nahrejte k bodu varu a premiešajte.
- Upečené korpusy rozrežte na tri časti a odrezky odložte bokom.
- Každý korpus potrite premiešaným džemom, natrite krém a pridajte mangovo-maracujový krém. Takto poskladajte celú tortu.
- Pripravte si obter. Rozpustite čokoládu a nechajte ju vychladnúť pri izbovej teplote. Vyšľahajte maslo do peny a postupne zašľahávajte do neho čokoládu a odrezky.
- Tento obter použite na obmazanie torty, ktorú si predtým upravte - zrežte hrany, vydlabete priestor na oči, nos a ústa.
- Rozvaľkajte poťahovú hmotu a obalte ňou tortu. Vytvarujte do požadovaných tvarov.
- Vymodelujte mozog, oči, ústa a zuby.
Ďalšie inšpirácie a recepty
Domáca torta s orechmi a marhuľovým džemom
Túto fantastickú domácu tortu s orechmi a marhuľovým džemom upiekol v relácii "Pečie celé Slovensko" súťažiaci Marián. Ak sa ju rozhodnete vyskúšať, neoľutujete!
Prečítajte si tiež: Ozdoby na tortu: Prvé sväté prijímanie
Pomarančovo-mandarínková torta s kakaovým krémom
Ak milujete mandarínky, nenechajte si ujsť túto pomarančovo-mandarínkovú tortu s kakaovým krémom. V relácii "Pečie celé Slovensko" ju upiekla súťažiaca Zuzana.
- Maslo rozpustite a zohrejte spolu s mliekom, prilejte olej.
- Cesto zafarbite ružovou farbou a vylejte do tortových foriem.
- Na želé zmiešajte pyré s cukrom a priveďte do varu.
- Každý korpus rozdelíme na polovicu, nanesieme biely krém a do stredu položíme mandarínkové želé.
- Špachtľou bodovo nanesieme zafarbený krém na tortu a opatrne zarovnáme, ak ostanú voľné miesta, nanesieme ďalší krém.
Veľkonočná mandarínková torta
Táto torta poteší takmer všetky zmysly.
- Najprv upečieme korpusy na tortu. Bielky vyšľaháme so štipkou soli. Keď zblednú, pridávame po lyžiciach cukor. Dobre vyšľaháme. Pridáme žĺtky a prešľaháme na najnižších obrátkach. Pridáme vodu a olej. Zakaždým prešľaháme. Nakoniec pridáme preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva, premiešame už iba varechou.
- Vylejeme do tortovej formy, ktorej spodok sme vyložili papierom na pečenie. Pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri teplote 180 °C približne 12 až 15 minút.
- Vyberieme z rúry a dáme vychladnúť na mriežku.
- Z mandarínok zlejeme šťavu a necháme ich dobre odkvapkať. Zatiaľ ich odložíme bokom.
- Želé (ak nie je ovocné, možno ho nahradiť čírym a pridať pomarančový, prípadne mandarínkový sirup) rozpustíme v 100 ml vody. Dolejeme zvyšných 150 ml.
- Kým želé chladne, vymiešame mascarpone s práškovým cukrom a vaječným likérom. Cukor a vaječný likér pridávame po lyžiciach a vždy dobre premiešame. Miešame zásadne varechou, lebo mascarpone má pri miešaní mixérom tendenciu zrednúť.
- Šľahačkovú smotanu vyšľaháme a jemne zamiešame do mascarpone plnky.
- Korpus uložíme na podnos. (Môžeme podeň položiť dva kancelárske papiere, ktoré nakoniec jemným nadvihnutím vytiahneme spod hotovej torty a podnos ostane čistý.)
- Korpus pokropíme šťavou z mandarínok.
- Krém z mascarpone pomocou cukrárenského vrecka nanesieme na okraj korpusu. Vyplníme ním aj prostriedok a vytvoríme ešte jeden pás krému pomedzi už nanesený krém.
- Do voľného priestoru (v dvoch radoch) poukladáme scedené mandarínky.
- Zalejeme ich ochladeným a už pomaly tuhnúcim želé.
- Odložíme asi na 15 minút do mrazničky, aby želé zatuhlo.
- Rovnako postupujeme aj pri druhom korpuse. Pokvapkáme ho šťavou, nanesieme krém, pridáme mandarínky a želé.
- Prikryjeme ho tretím korpusom a tortu natrieme tenkou vrstvou zvyšného krému.
- Dlhé piškóty poukladáme dookola a uviažeme mašľu.
- Dáme stuhnúť do chladničky.
Tip: Ak máte korpusy vyššie ako piškóty, môžete ich posunúť vyššie a spodok vyplniť cukríkmi. Použite rovnaké cukríky ako na ozdobu na vrchu torty. Tráva je zo strúhaného kokosu, ktorý zafarbite zelenou potravinárskou farbou.
Stavba z páleného cukru
V desiatom kole obľúbenej šou "Pečie celé Slovensko" stojí pred súťažiacimi výzva, ktorá otestuje ich schopnosti prácou s páleným cukrom pod vedením skvelých porotkýň Jožky Zaukolcovej a Petry Tóthovej. Z páleného cukru môžete vytvoriť krásne umelecké torty, ktoré zažiaria na sviatočných i svadobných stoloch.
Ako na to?
- Vopred si nachystajte všetko potrebné - hrniec s hrubým dnom, cukor, vodu a citrónovú šťavu.
- Do hrnca nasypte cukor a pridajte vodu. Jemne premiešajte len toľko, aby sa cukor začal rozpúšťať vo vode.
- Hrniec postavte na stredný plameň a nechajte cukor pomaly kypieť.
- Po niekoľkých minútach začne cukor dosahovať jantárovú farbu a uvoľní typickú karamelovú vôňu.
- Pre zvýšenie chuti a štruktúry môžete do hotového karamelu primiešať mleté orechy.
- Keď máte správnu farbu, vôňu a do karamelu ste pridali orechy, okamžite hrniec odstráňte z plameňa a cukor nalejte na pripravený plech alebo do formy.
Karamel s mletými orechmi môžete využiť aj ako skvelý základ na prípravu skladanej torty. Stačí, ak tenkú vrstvu karamelu nalejete na papier na pečenie a necháte stuhnúť. Následne môžete jednotlivé vrstvy skladať na seba a prekladať ich krémom podľa vlastného výberu - napríklad jemnou bielkovou polevou.
Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre penovú tortu
Medový úľ
Ak máte v rodine včelára, máme pre vás tip na dokonalú narodeninovú tortu, ktorá dozaista poteší aj malých milovníkov včeličiek. Tento krásny a isto i chutný úľ upiekol v relácii "Pečie celé Slovensko" súťažiaci Miňo. Kombinuje v sebe chuť orechov, pomarančov a, samozrejme, medu.
Orieškovo-kakaová torta
Ingrediencie:
- 100g práškového cukru
- ½ balíčka prášku do pečiva Dr. Oetker
- 100 g práškových orechov
- 50 g kryštálového cukru
- 1 balíček tmavej polevy Dr. Oetker
- 1/4 balíčka kypriaceho prášku do pečiva Dr. Oetker
Postup:
- Orieškový a kakaový korpus zarobíme oddelene: pre obidva korpusy vždy oddelíme žĺtka a bielka. Žĺtka s cukrom ušľaháme na penu, do ktorej postupne zašľaháme olej, vodu, štipku soli a múku zmiešanú s kypriacim práškom. Do orechového korpusu pridáme mleté orechy, do kakaového korpusu pridáme kakao. Nakoniec do každého cesta vmiešame sneh z bielkov (do každého cesta sneh z dvoch vajec).
- Každé cesto vylejeme do jednej tortovej formy s priemerom 26 cm (vyloženým papierom) a oba korpusy spoločne alebo postupne pečieme pri teplote cca 170°C po dobu 25-30 minút. Po upečení necháme oba (nízke) korpusy vychladnúť, vyklopíme ich z formy, stiahneme papier na pečenie.
- Náplň: smotanu zohrejeme v hrnci. Čokoládu nahrubo nastrúhame a za stáleho miešania zahrejeme čokoládu v smotane. Nakoniec vmiešame vanilínový cukor a rum. Dáme vychladiť. Náplň rozdelíme na tri časti (ktorými sa budú natierať korpusy striedavo).
- Obidva korpusy pozdĺžne rozpolíme. Na servírovací tanier dáme 1 polovicu orechového korpusu, ktorú natrieme 1/3 náplne. Na to dáme polovicu kakaového korpusu a natrieme ju ďalšou časťou (1/3) náplne. Potom pridáme na náplň ďalšiu vrstvu - znovu orechový korpus a ten potrieme poslednou časťou náplne. Navrch položíme posledný korpus - kakaový. Vznikne tak striedavá farebná torta s vrstvami (orechový korpus - náplň - kakaový korpus - náplň - orechový korpus - náplň - kakaový korpus).
- Poschodia zľahka stlačíme. Necháme stuhnúť, najlepšie do druhého dňa.
- Po stuhnutí zahrejeme polevu podľa návodu a polejeme ňou tortu. Ozdobíme hoblinkami tmavej a bielej čokolády.
Prečítajte si tiež: Zdravšia Tiramisu alternatíva