Torta so štruktúrou dreva je nielen vizuálne zaujímavá, ale aj veľmi chutná. Tento článok ponúka podrobný recept na prípravu torty s imitáciou dreva, inšpirovaný prácami súťažiacich z relácie Pečie celé Slovensko. Recept kombinuje rôzne techniky a postupy, ktoré umožňujú vytvoriť jedinečný a pôsobivý dezert.
Inšpirácia z Pečie celé Slovensko
V relácii Pečie celé Slovensko sa objavili viaceré inšpiratívne torty, ktoré využívali motív dreva alebo prírodných materiálov. Jedným z príkladov je torta inšpirovaná rozprávkou o Shrekovi a jeho bažine, ktorú vytvoril súťažiaci Ďoďo. Ďalšou inšpiráciou môže byť slovenské korýtko od Ďoďa, ktoré imitovalo drevené korýtko s tradičnými slovenskými jedlami.
Torta "Shrekova bažina" - Čokoládový sen s imitáciou dreva
Táto torta je primárne určená pre milovníkov čokolády. Kombinuje špenátový korpus, čokoládový krém a dekorácie z modelovacej hmoty.
Ingrediencie:
Korpus:
- 250 g baby špenátu
- 30 ml citrónovej šťavy
- 120 ml oleja
- 3 vajcia
- 40 g medu
- 80 g kryštálového cukru
- 240 g polohrubej múky
- 1 prášok do pečiva
- Štipka soli
Plnka:
Prečítajte si tiež: Ozdoby na tortu: Prvé sväté prijímanie
- 200 g čokolády
- 5 PL smotany
- 1 PL rumu
- 250 g masla
- 2 ks vanilkového cukru
- 750 g tvarohu s vysokým obsahom tuku
- 250 g mascarpone
Čokoládový krém:
- 370 g čokolády
- 200 g masla
- 20 g kakaa
Želé hadíky:
- 200 ml višňovej šťavy
- 6 g agar
- 2 g vitamín C
Ganache (bažina):
- 300 g čokolády
- 150 ml smotany na šľahanie 33%
Imitácia dreva:
- Maslo
- Vychladnutá čokoláda roztopená nad parou
Na ozdobenie:
Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre penovú tortu
- Modelovacia hmota
- Farbivá (zelená, červená, biela, hnedá, čierna, ružová)
- Višňový džem na potretie korpusov
- 150 ml smotany na šľahanie 33%
Postup:
Korpus:
- Rozmixujeme špenát s citrónovou šťavou a olejom - citrónová šťava zabezpečí sýtosť zelenej farby.
- V osobitnej miske šľaháme vajcia s cukrom a medom do peny.
- K pene pridáme rozmixovaný špenát a múku zmiešanú s kypriacim práškom do pečiva.
- Pečieme dvakrát korpus, ktorý prerežeme na polovicu - získame 4 pláty cesta. Môžeme aj naraz v jednej rúre 45 minút pri teplote 170 stupňov.
Plnka:
- Roztopíme čokoládu so smotanou a rumom.
- Postupne, ako čokoláda chladne, vyšľaháme v osobitnej nádobe maslo s vanilkovým cukrom.
- Keď vznikne pena, pridávame tvaroh a mascarpone.
- Nakoniec postupne zapracujeme ochladenú čokoládu. Krém pred použitím dáme do chladničky.
Želé hadíky:
- Višňovú šťavu zohrievame s agarom a po varení asi jednu minútu vypneme a pridáme vitamín C.
- Červenú zmes nalejeme na malý pekáč, alebo inú nádobu. Po vychladnutí a stuhnutí krájame na pásiky.
Imitácia dreva:
- Vyšľaháme maslo a postupne k nemu pridávame vychladnutú čokoládu roztopenú nad parou.
- Pomocou ozdobnej špičky na papier na pečenie tvarujeme trámy, ktoré prejdeme vidličkou, lyžicou. Imitáciu dreva dáme do mrazničky a pred aplikáciou na tortu zaprášime kakaom.
Shrek a dekorácie:
Prečítajte si tiež: Zdravšia Tiramisu alternatíva
- Shreka vytvarujeme z modelovacej hmoty zafarbenej farbou. Z rovnakej hmoty tvarujeme aj ostatné dekorácie napr. trávu cez lis na cesnak, žabky, húsenicu.
Bažina (Ganache):
- Čokoládovú ganache pripravíme tak, že nalámanú čokoládu zalejeme horúcou smotanou. Necháme 2 minúty postáť, premiešame a vložíme do chladničky.
Skladanie torty:
- Prvý korpus natrieme džemom, nanesieme vrstvu krému, rozložíme višne, zatrieme krémom a priložíme druhým korpusom.
- Na ten aplikujeme krém, želé hadíkov, krém a priložíme tretím korpusom.
- Opakujeme postup ako pri prvom korpuse. Celú tortu jemne obtrieme zvyšným krémom a necháme zachladiť.
Slovenské korýtko - Tradičná torta s moderným nádychom
Ďoďo v relácii Pečie celé Slovensko vytvoril tortu inšpirovanú tradičnými slovenskými špecialitami, ako sú pirohy, halušky a šúľance. Táto torta kombinuje orechový korpus s kávovo-karamelovou plnkou a mandľovými dekoráciami.
Ingrediencie:
Orechový korpus:
- 8 vajec
- 300 g práškového cukru
- 200 ml vlažnej vody
- 400 g polohrubej múky
- 200 g mletých orechov
- 1 kypriaci prášok do pečiva s vinným kameňom
- 150 ml vaječného koňaku
- 50 ml bieleho rumu
- 1,5 zaváraninového pohára marhuľového džemu
Kávovo-karamelová plnka:
- 400 ml kávy (400 ml vody + 3 PL instantnej kávy)
- 300 g kryštálového cukru
- 2 ks pudingového prášku
- 400 ml mlieka
- 740 g masla
Na prípravu halušiek, pirohov, šúľancov, korbáčikov, pareníc a poťahov:
- 2 kg mandľovej hmoty
- Farbivo zelené, červené, čierne
- Hnedá prášková farba (tmavá čokoláda, mliečna čokoláda)
- 20 g maku
- 50 g bielej čokolády
Plnky do pirohov a šúľancov:
- Do pirohov: 4 PL jemného tvarohu, 4 PL sušených brusníc
- Do šúľancov: 15 ks sušených datlí, 1 PL vaječného likéru
Postup:
Orechový korpus:
- Žĺtka vyšľaháme s práškovým cukrom do peny, pridáme vlažnú vodu a múku.
- Neskôr pridáme mleté orechy a kypriaci prášok do pečiva.
- Nakoniec masu zmiešame s vyšľahanými bielkami so štipkou soli.
- Pečieme 40 minút pri teplote 180 stupňov.
Kávovo-karamelová plnka:
- V hrnci upálime cukor na karamel a zalejeme kávou.
- Miešame, pokiaľ sa karamel nerozpustí, a potom pridáme v mlieku vymiešaný pudingový prášok.
- Varíme dovtedy, pokiaľ nedosiahneme konzistenciu pudingu, zakryjeme fóliou a necháme vychladnúť.
- Maslo vyšľaháme a postupne pridávame vychladnutý krém. Dáme do chladničky.
Skladanie torty:
- Vychladnutý korpus rozrežeme na 3 časti.
- Na spodný korpus nanesieme metličkou alkoholovú zmes a nanesieme vrstvu marhuľového džemu.
- Nanesieme krém. Rovnaký postup opakujeme aj pri druhom korpuse.
- Nakoniec na korpusy nanesieme zvyšný krém a dáme vychladiť. Potom tvarujeme do tvaru korýtka.
- Do hmoty, ktorú vydlabeme, pridáme rum, mascarpone (?) a tvarujeme hrany korýtka.
Príprava dekorácií:
- Následne pripravujeme pirohy, halušky a šúľance.
- Mandľovú poťahovú hmotu pri pirohoch plníme rozmixovaným tvarohom a brusnicami.
- Šúľance plníme mixovanými datľami a vaječným likérom.
- Z mandľovej hmoty tvarujeme aj známe halušky, ktoré obalíme v roztopenej bielej čokoláde (čo pripomína bryndzu). Zdobíme s kvázi pažítkou a slaninkou.
- Pripravujeme aj korbáčiky a pareničky.
Dokončenie:
- Vychladené korpusy plnené krémom potiahneme bielou hmotou, ktorú pred obťahovaním prejdeme valčekom a dečkou, aby vznikla imitácia obrusu.
- Perníkové korýtko obalíme rovnako poťahovacou hmotou a imitáciu dreva rovnako zabezpečíme pretlačením vzoru na hmotu.
- Korýtko následne farbíme práškovou farbou tmavej a mliečnej čokolády. Rovnaké farbenie používame aj na drevenú lyžicu a krčah, ktorý je plnený talianskym bielkovým krémom.
- Tortu finalizujeme tým, že jednotlivé imitácie jedál ukladáme na korýtko. Krčah s mliekom a lyžicu položíme na tortu.
Recept na modernú tortu so štruktúrou dreva
Nasledujúci recept kombinuje tradičné postupy s modernými prvkami pre vytvorenie torty, ktorá vizuálne pripomína drevo.
Ingrediencie
Korpus:
- Rúru predhrejeme na 170 °C.
- Dva vysoké ráfiky s priemerom 18 cm zospodu obalíme 2 vrstvami alobalu.
- Múku s práškom do pečiva preosejeme cez sitko do misky.
- Vajcia izbovej teploty spolu s cukrom vyšľaháme na vysokej rýchlosti do ľahkej peny, približne 5 - 7 minút.
- Zatiaľ zohrejeme mlieko na 28 °C a potom k nemu prilejeme olej a dobre premiešame.
- Po vyšľahaní vajec znížime rýchlosť na minimum a prilievame mangové pyré a mlieko s olejom. Miešame, kým sa všetky suroviny spoja dokopy.
- Po zamiešaní mokrých surovín, postupne pridávame po 2 - 3 kopcovitých lyžiciach múku s práškom do pečiva. Nemiešame už dlho, len pokiaľ sa múka spojí s ostatnými prísadami.
- Následne cesto rozlejeme do dvoch ráfikov.
- Pečieme 35 až 45 minút. Pomocou špajdle vyskúšame, či je cesto upečené.
- Necháme vychladnúť v ráfikoch a následne ich zabalíme do potravinovej fólie a dáme do chladničky na celú noc.
- Na druhý deň vrch korpusov zrežeme. Obidva korpusy si narežeme na 2 rovnomerné časti. Vykrojíme si jeden 10 cm kruh a tri 18 cm kruhy.
Malinové želé:
- Všetky suroviny dáme do panvice, privedieme zmes k varu a necháme vychladnúť.
- Zmiešame cukor s pektínom.
- Pyré zohrejeme na 40 C a následne prisypeme cukor s pektínom za stáleho miešania.
- Privedieme k varu a povaríme minútu.
- Nalejeme do plytšej nádoby, zakryjeme potravinárskou fóliou a necháme zatuhnúť do druhého dňa.
Mangová ganache:
- Zohrejeme pyré so šľahačkou na 80 °C.
- Čokoládu nasypeme do vyššej nádoby a zalejeme horúcou zmesou.
- Necháme postáť minútu, a potom zmes rozmixujeme ponorným mixérom.
- Nalejeme do plytšej nádoby, zakryjeme potravinárskou fóliou a dáme do chladničky stabilizovať na 8 - 12 h.
Smotanový krém:
- Všetky suroviny na smotanový krém spolu vyšľaháme v robote na strednej rýchlosti do hladka.
Čokoládová guľa:
- Čokoládu roztopíme vo vodnom kúpeli na 45 - 50 °C.
- Následne ju prelejeme do širšej plytšej misy, kde ju budeme temperovať.
- Najprv ochladíme čokoládu za stáleho miešania na 27 °C, a potom znovu ohrejeme na 31 - 32 °C.
- Hneď čokoládu nalejeme do dvoch 20 cm polykarbonátových foriem a rozlejeme po celom obvode. Polgule vylejeme 2x.
- Zvyšok čokolády čo nám ostal nalejeme do plastovej formy od mascarpone (to nám bude tvoriť podstavec na guľu.
- Polgule otočíme hore nohami a položíme na papier na pečenie.
- Čokoládu necháme poriadne zatuhnúť v chladničke a vyberieme z formy.
- Čokoládový podstavec (z mascarpone formy) dáme na papierový podstavec na tortu a prilepíme ho roztopenou čokoládou.
Zostavenie torty
- Začneme stohovať korpusy a plnky.
- Najprv nanesieme trošku krému, potom 10 cm korpus, ktorý pokropíme šťavou.
- Znovu nanesieme okolo polgule krém a pridáme malinové želé, naň položíme korpus, znovu pokvapkáme šťavou.
- Nanesieme krém a mangovú ganache.
- Znovu korpus, šťavu, krém, malinové želé.
- Vrch ešte prikryjeme korpusom a potrieme krémom.
- Okolo polgule si pomocou cukrárenského vrecka vytlačíme po okrajoch čokoládu a položíme naň druhú polguľu, čím obe polgule zlepíme.
- Uhladíme prebytočnú čokoládu s acetátovou fóliou.
- Necháme dobre zatuhnúť v mrazničke minimálne hodinu.
- Bombu nastriekame na bielo pomocou airbrushu - zmiešaním roztopenej bielej čokolády a kakaového masla na teplotu 40 °C v pomere 70 : 30.
Vytvorenie štruktúry dreva
- Čokoládu roztopíme vo vodnom kúpeli na 45 - 50 °C.
- Následne čokoládu prelejeme do širšej plytšej misy, kde ju budeme temperovať.
- Nasypeme farbivá a rozmixujeme pomocou ponorného mixérom.
- Najprv ochladíme čokoládu za stáleho miešania na 26 °C, a potom znovu ohrejeme na 28 - 29 °C.
- Čokoládu nalejeme do srdiečkovej formy a necháme zatuhnúť.
- Čokoládové trámy: Vyšľaháme maslo a postupne k nemu pridávame vychladnutú čokoládu roztopenú nad parou. Pomocou ozdobnej špičky na papier na pečenie tvarujeme trámy, ktoré prejdeme vidličkou alebo lyžicou, aby sme vytvorili textúru dreva.
- Poťahovacia hmota s textúrou: Potiahneme tortu poťahovacou hmotou a pomocou špeciálnych nástrojov alebo textúr vytvoríme vzor dreva.
Pivná torta: Netradičná alternatíva
Pre milovníkov piva je ideálnou voľbou pivná torta. Môžete použiť skutočné plechovky alebo fľaše piva ako súčasť dekorácie, alebo vytvoriť tortu v tvare suda či pohára s pivom.
Tipy na pivné torty
- Torta v tvare pivného suda s marcipánovou penou
- Torta s plechovkami obľúbeného piva ako dekorácia
- Torta s jedlým obrázkom pivovaru alebo pivného motívu
- Torta s pivnou príchuťou (napr. s pridaním piva do cesta alebo krému)
Návod na výrobu jednoduchej torty z plechoviek piva
Tento postup je vhodný pre začiatočníkov a výsledkom je efektná torta, ktorú zvládnete vyrobiť za pár hodín.
Čo budete potrebovať:
- Plechovky piva (počet závisí od veľkosti torty a počtu rokov oslávenca - napríklad 30 plechoviek pre 30-ročného)
- Tvrdý kartón (alebo preglejku pre pevnejšiu konštrukciu)
- Priehľadná lepiaca páska (široká)
- Celofán alebo baliaci papier
- Stuha alebo ozdobná šnúrka
- Nožnice
- Voliteľné: Ozdoby (kvety, balóny, stuhy, tematické dekorácie)
Postup:
- Základňa: Vystrihnite z kartónu kruh, ktorý bude tvoriť základňu torty. Jeho veľkosť by mala zodpovedať priemeru spodného "poschodia" torty. Ak chcete tortu pevnejšiu, použite preglejku.
- Prvé poschodie: Poukladajte plechovky piva na kartónový kruh. Začnite v strede a postupujte smerom von. Snažte sa o čo najtesnejšie usporiadanie.
- Spevnenie: Oviňte plechovky dookola lepiacou páskou, aby sa poschodie spevnilo. Uistite sa, že páska dobre drží a plechovky sa nepohybujú.
- Ďalšie poschodia: Pridajte ďalšie rady plechoviek, pričom každý rad opäť spevnite lepiacou páskou. Môžete zmenšovať priemer poschodí, aby torta mala kužeľovitý tvar.
- Vrchné spevnenie: Po dokončení všetkých poschodí spevnite lepiacou páskou aj vrch plechoviek, aby držali pohromade.
- Upevnenie poschodí: Ak ste vytvorili viacposchodovú tortu, upevnite jednotlivé poschodia k sebe lepiacou páskou, aby sa nešmýkali.
- Balenie: Oviňte tortu celofánom alebo baliacim papierom. Dajte si záležať na úhľadnom zabalení.
- Ozdobenie: Zviažte vrch celofánu stuhou alebo ozdobnou šnúrkou. Pridajte ďalšie ozdoby podľa vlastnej fantázie a preferencií oslávenca. Môžete použiť kvety, balóny, stuhy s nápismi alebo tematické dekorácie súvisiace s pivom alebo záľubami oslávenca.
Mini tortičky z plechoviek: Rýchly a jednoduchý dezert
Ak hľadáte rýchly a jednoduchý dezert, ktorý je zároveň vizuálne atraktívny, mini tortičky z plechoviek sú ideálnou voľbou. Sú ideálne pre malé rodiny, ktoré nechcú piecť celý plech koláčov. Príprava je blesková, nenáročná na suroviny a nevyžaduje veľké kulinárske zručnosti.
Ako pripraviť jahodové mini tortičky z plechoviek?
Čo budete potrebovať:
- Malé plechovky (napríklad od konzervovaného ovocia alebo zeleniny)
- Upečený plát cesta (piškóta)
- Krémový tvaroh
- Smotana na šľahanie
- Cukor
- Plátková želatína
- Jahody (alebo iné ovocie podľa chuti)
Postup:
- Príprava plechoviek: Odrežte vršok aj dno plechoviek. Použite otvárak na konzervy, ktorý nezanecháva ostré okraje. Je tiež dobré, aby vnútro konzervy nebolo plechové, ale potiahnuté plastom.
- Príprava piškóty: Z upečeného plátu cesta (príp. piškóty) vykrojte kolieska, ktoré budú o niečo menšie ako priemer plechoviek.
- Príprava krému: Vymiešajte krémový tvaroh, smotanu, cukor a pridajte plátkovú želatínu.
- Vrstvenie tortičiek: Do plechovky vložte koliesko piškóty, naň navrstvite krém a pridajte nakrájané jahody (alebo iné ovocie). Postup opakujte, až kým plechovku nenaplníte.
- Chladenie a servírovanie: Tortičky vložte do chladničky a nechajte ich stuhnúť aspoň 2 hodiny. Pred podávaním nechajte tortičky chvíľu postáť pri izbovej teplote (cca 10 minút), aby sa dali ľahšie vybrať z plechoviek.
Torta pre domáceho majstra
Ingrid K. navrhuje korpus tvaru obdĺžnika, ktorý sa naplní rôznymi plnkami a urobí sa vyšším. Vrch sa pokryje marcipánom alebo čokoládovou polevou. Z okrúhlej zlepenej oplátky sa urobí rezný kotúč, ktorý po krajoch ozúbkujeme. Z piškótového cesta sa urobí malá roládka naplnená plnkou - pripomínajúca poleno. Z modelovacej hmoty (múka+olej+sol+voda+farba) si urobíme rôzne náradie ako kladivo, kľúč, meter, klince, šróbovák, zápisník, vypínač, drôtiky. A nezabudneme na šálku s obľúbenou kávičkou pre domáceho majstra.
Mramorový korpus: Základ pre rôzne príležitosti
Mramorový korpus, ktorý je základom torty so štruktúrou dreva, je univerzálny a dá sa použiť na rôzne príležitosti. Môžete ho použiť ako základ pre narodeninové torty, zákusky na oslavy, alebo len tak na spríjemnenie dňa.
Recept na mramorový korpus
Ingrediencie:
- 360 g cukru (180 g na bielky a 180 g na žĺtky)
- Bielky
- Žĺtky
- Vanilkový cukor (voliteľné)
- Olej
- Múka
- Prášok do pečiva
- Voda
- 2 lyžice kakaa (alebo podľa potreby na dosiahnutie požadovanej farby)
Postup:
- Príprava snehu: Vyšľahajte bielky a postupne pridávajte polovicu cukru (180 g). Šľahajte, kým nevznikne pevný sneh.
- Príprava žĺtkovej zmesi: V druhej mise vyšľahajte žĺtky s druhou polovicou cukru (180 g). Ak chcete, môžete pridať aj vanilkový cukor. Postupne prilievajte olej, potom pridajte múku zmiešanú s práškom do pečiva a nakoniec vodu.
- Spojenie zmesí: Jemne vmiešajte sneh z bielkov do žĺtkovej zmesi.
- Odoberanie a farbenie cesta: Tretinu cesta odoberte späť do misy, v ktorej ste šľahali bielky, a obarte ju kakaom. Množstvo kakaa závisí od požadovanej intenzity farby. Zvyčajne postačia 2 lyžice.
- Vrstvy vo forme: Vymažte tortovú formu a striedavo do nej ukladajte cesto po lyžiciach. Začnite jednou lyžicou tmavého cesta do stredu formy a na to pridajte dve lyžice svetlého cesta. Tento postup opakujte, kým nespotrebujete všetko cesto. Dôležité je, aby ste cesto nemiešali. Tento postup zabezpečí, že sa cesto pomaly a rovnomerne rozleje a po rozkrojení vytvorí charakteristické vrstvy alebo prúžky.
- Pečenie: Pečte v predhriatej rúre na strednej teplote. Dávajte pozor, pretože cesto má tendenciu vytvoriť uprostred torty hrbol. Po upečení tortu ihneď vyklopte, aby sa povrch vyrovnal.
Tipy a triky pre dokonalú tortu
- Rovnomerné rozloženie cesta: Ak máte obavy z vyvýšeného stredu pri pečení, môžete po nanesení všetkého cesta do formy urobiť niekoľko čiar od stredu ku okrajom (ako pavučinu). Tým by sa malo cesto rovnomerne rozložiť, no zároveň by sa nemala narušiť mramorová štruktúra.
- Variácie cesta: Ak potrebujete čistý biely korpus, môžete vynechať kakao a použiť iba svetlé cesto.
- Krém: Na potretie torty môžete použiť ľubovoľný krém. Dôležité je, aby bol dostatočne hustý, aby držal tvar.
- Plnka: Do plnky môžete použiť rôzne druhy ovocia, orechov, alebo džemov.
- Čokoládová kôra: Namiesto čokoládovej kôry môžete tortu ozdobiť strúhanou čokoládou, ovocím, alebo orechmi.
- Ryhovanie: Ak sa spoje na torte nedarí zakryť, použite ryhovanie, ktoré elegantne zamaskuje všetky nedostatky.
- Šľahačka: Na korpus dajte šľahačku vyšľahanú so stužovačom. Môžete pridať aj jogurty pre hustejšiu konzistenciu.
- Internetové obchody: Ak potrebujete rýchlo zohnať písmenká na tortu, skúste internetové obchody.
Voľba svadobnej torty
Pri príprave torty je dôležité plánovanie, rozpočet, výber chuti a dizajnu. K svadbe neodmysliteľne patrí torta. Aby sa však stala skutočne jedným z vrcholov vášho dňa D, nesmiete podceniť niektoré zákonitosti.
Ako si vybrať cukrára a tortu
Tak ako si zvyknete preverovať pri výbere dovolenky hotely a destinácie, tak by ste si mali zistiť informácie o cukrárovi, ktorý vám bude pripravovať svadobnú tortu. Pozrite si recenzie od ľudí, dajú sa obvykle ľahko nájsť na internete, pozorne si prezrite aj webovú stránku profesionálnych cukrárov, možno nájdete aj inšpirácie.
Osobná návšteva a konzultácia
Vzhľad torty je najlepšie doladiť na osobnom stretnutí. Treba si najprv uvedomiť pre koľko ľudí tortu riešime, potom vybrať materiály, farbu, doplnky. Pri osobnej konzultácii príde aj k vytvoreniu prieniku medzi predstavami novomanželov a možnosťami cukrára. V zásade platí, že vytvoriť sa dá čokoľvek, ak je na to vytvorený čas a podmienky.
Ozdoba torty
Z marcipánu sa dajú spraviť krásne výzdoby, na tortu môžu ísť aj rôzne iné motívy, medzi nimi napr. aj iniciály a pod. Prispôsobiť sa dajú tvary, poschodia, detaily. V súčasnosti je medzi nevestami populárny trend využitia živých kvetov a dekorácií, ktoré ladia s kvetinovou výzdobou svadobných priestorov. Opäť je však vhodné poradiť sa s odborníkmi, ako a ktoré kvety je na dekoráciu torty vhodné umiestniť.
Čo ponúka cukrár?
Vyhotovenie torty nie je konečná. Naopak, tu sa všetko len začína. Tortu treba bezpečne priviesť na miesto svadby, uskladniť v chladničke, neskôr naservírovať. Máte všetky tieto činnosti zabezpečené? Dôležité je, aby torta bola dobre vytuhnutá, dokázala tak prežiť otrasy pri transporte.
Vlastná chladnička pre tortu
Je mimoriadne dôležitá. Reštaurácie na to často nemyslia, ale torta potrebuje špecializované skladovanie v chladničku s teplotou okolo piatich stupňov Celzia, aby nebola v príliš vlhkom prostredí. Nie je vhodné, aby sa jej vôňa miešala s arómou iného jedla. Navyše, pri nesprávnom chladení môže v priebehu 15 minút nasiaknuť vlhkosťou a je po diele…
Kedy servírovať tortu?
Torta by mal byť hlavný dezert večera. Ideálny čas pre rozkrájanie torty je medzi 20:00 a 22:00, keď sú na svadbe ešte všetci hostia vrátane starších ľudí a detí, nikto ešte nie je prehnane spoločensky unavený a naďalej pracujú aj fotograf a kameraman, ktorí inak zvyknú okolo polnoci odchádzať. Po rokoch si radi na záberoch pripomeniete svoj sladký symbol svadby.
Kto nakrája tortu na hostine?
Ide o akýsi prvý úkon novomanželov, ktorí robia spoločne. Ak si však na to nevesta či ženích netrúfajú, mali by poveriť niekoho skúseného. Zároveň by sa nemalo stať, že čašníci odnesú tortu do zákulisia a prinesú ju hosťom už rozkrájanú.
#