Torta Malý Šéf je efektná a chutná torta, ktorá poteší každého oslávenca. Tento recept kombinuje piškótové cesto, pudingový krém, čerstvé jahody a želatínu s čučoriedkami. Je ideálna na narodeniny, oslavy alebo len tak pre radosť.
Piškótový korpus
Ingrediencie:
- Vajcia
- Kryštálový cukor
- Vanilínový cukor
- Citrónová kôra
- Múka
Postup:
- Oddelíme žĺtky od bielkov a žĺtky vyšľaháme do peny spoločne s 1/3 cukru, vanilínovým cukrom a citrónovou kôrou.
- Z bielkov vyšľaháme pevný sneh, zľahka ho zmiešame so žĺtkami a následne s múkou.
- Piškótovú hmotu preložíme cukrárenskou kartou alebo stierkou do tortovej formy s odnímateľným ráfikom, rovnomerne ju rozotrieme a potom formu vložíme do dopredu predhriatej rúry na 165 °C.
- Korpus pečieme cca 25 minút. Prepečenosť torty pravidelne kontrolujeme vpichom špajle do jeho stredu (po vybratí z korpusu je špajľa suchá). Po upečení necháme tortu vychladnúť. Potom špičkou noža obkrojíme hranu torty a následne odopneme bočnú stenu tortovej formy (ráfik).
Pudingový krém
Ingrediencie:
- Mlieko
- Cukor
- Vanilkový pudingový prášok
- Mäkké maslo
Postup:
- Z mlieka, cukru a vanilkového pudingového prášku uvaríme hustý puding, ktorý za stáleho miešania vychladíme.
- Potom doň po častiach vmiešame kúsky mäkkého masla, čím vznikne hladký krém.
Jahodová vrstva
Ingrediencie:
- Čerstvé jahody
Postup:
- Očistené jahody pozdĺžne prerežeme na polovice.
- Uložíme ich tesne vedľa seba reznou stranou k bokom formy a špicom smerom hore dookola celej formy.
- Zopár jahôd si môžeme odložiť na zdobenie a zvyšné nakrájame na malé kúsky, ktoré uložíme do stredu torty.
Želatínová vrstva s čučoriedkami
Ingrediencie:
- Mrazené čučoriedky
- Želatína
- Voda
Postup:
- Vo vode necháme napučať želatínu (cca 10 minút) a medzitým pravidelne rozprestrieme mrazené čučoriedky na povrch torty.
- Asi 50 g čučoriedok zmiešame s vodou, ktorú zahrejeme a rozpustíme v nej napučanú želatínu, čím sa voda ofarbí. Potom ju necháme vychladnúť na teplotu tela a potom želatínou (napr. naberačkou) zalejeme čučoriedky.
Zloženie torty
- Korpus torty rozkrojíme na dve polovice.
- Krém si rozdelíme na dve časti. Väčšiu časť krému rovnomerne rozotrieme po spodnej časti korpusu a druhou polovicou korpusu krém priklopíme.
- Oddelenou časťou krému omažeme bočnú stranu torty a jej povrch. Potom nasadíme na tortu bočný ráfik a dotiahneme svorkou. Špičkou noža zacelíme malé otvory okolo ráfika a tortu necháme v chladničke do stuhnutia krému.
- Na spodnú časť korpusu uložíme jahody reznou stranou dookola formy.
- Krém opatrne povtláčame najprv k okrajom a potom nanesieme aj do stredu.
- Po zaliatí tortu opäť vložíme do chladničky a servírujeme najlepšie na druhý deň, kedy želatína „dozreje“.
Ďalšie tipy a triky
- Na ozdobu môžete použiť šľahačku, ovocie, čokoládové hobliny alebo iné cukrárske dekorácie.
- Ak chcete tortu obohatiť, môžete do krému pridať napríklad mascarpone alebo tvaroh.
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete korpus pokvapkať ovocným likérom alebo sirupom.
- Ak nemáte čerstvé jahody, môžete použiť aj mrazené, ale predtým ich nechajte rozmraziť a odkvapkať.
- Pre ešte zaujímavejší vzhľad môžete na povrch torty použiť rôzne druhy ovocia, napríklad maliny, čučoriedky alebo kiwi.
Torta s jahodami a pudingom
Torta s jahodami a pudingom je skvelá voľba pre tých, ktorí hľadajú osviežujúcu a ľahkú tortu. Pudingový krém dodáva torte jemnosť a vláčnosť, zatiaľ čo jahody ju obohacujú o sviežu chuť a vôňu.
Variácie receptu
- Čokoládová torta s malinami: Namiesto jahôd použite maliny a do krému pridajte rozpustenú čokoládu.
- Tvarohová torta s ovocím: Namiesto pudingového krému použite tvarohový krém a pridajte rôzne druhy ovocia.
- Medová torta: Použite medové pláty namiesto piškótového korpusu a krém obohaťte o med. Veľmi jednoduchá, rýchla a chutná medová torta bez vaľkania cesta, len z troch medových plátov.
Robot Titanium Chef Patissier XL
Ak chcete prípravu zákuskov zjednodušiť a zrýchliť, môžete použiť kuchynského pomocníka, ako je Robot Titanium Chef Patissier XL. Tento robot disponuje ohrevnou misou, takže ingrediencie naraz odváži, ohreje aj dokonale vyšľahá.
Čokoládové dekorácie
Ak chcete pripraviť dekoratívne prvky z čokolády, pridajte do misy okrem cukroviniek aj niekoľko lyžíc rozpustenej čokolády. Pomocou špachtle vytvorte z tejto zmesi na plechu/ silikónovej podložke ťahy pod pravým uhlom. Na záver opatrne odstráňte dekoračné čokoládové ťahy zo silikónovej podložky alebo plechu, a prilepte ich na jednu stranu torty. Začínajte od horného okraja a pracujte postupne dole k základni, pričom sa vrstvy môžu prekrývať.
Korpus s margarínom
Do misky pridajte margarín, cukor, vajcia, múku, prášok do pečiva, kôru, vanilku a soľ. Vyvorenú zmes na korpus rozdeľte rovnomerne na 3 časti a pečte v predhriatej rúre po dobu 20-25 minút.
Prečítajte si tiež: Ozdoby na tortu: Prvé sväté prijímanie
Plnka s džemom
Do misky pridajte maslo, práškový cukor, mlieko, vanilku, soľ, džem a potravinárske farbivo. Spolu poriadne premiešajte, dokiaľ nebude zmes ľahká a nadýchaná. Ak máte k dispozícii lemon curd, pridajte ho do stredu každej vrstvy plnky medzi korpusmi.
Lyofilizované maliny
Nasypte si hrsť lyofilizovaných malín do malej misky, ktorú použijete na zdobenie hornej časti torty. Vložte zbytok malín do strednej misky, maliny rozdrvte, ale skôr ich udržujte hrubé než jemne mleté. Ozdobte dolnú tretinu bokov torty rozdrvenými malinami a pridajte trochu aj na vrch torty.
Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre penovú tortu
Prečítajte si tiež: Zdravšia Tiramisu alternatíva