Oblátky na tortu s fotkou sú obľúbeným spôsobom, ako dodať torte osobný a kreatívny vzhľad. V tomto článku sa pozrieme na rôzne recepty a postupy, ako pripraviť tortu s oblátkou, ako aj na tipy a triky, ako dosiahnuť najlepší výsledok.
Typy oblátok na tortu
Existuje niekoľko typov oblátok, ktoré sa líšia svojimi vlastnosťami a spôsobom použitia:
- Tenká oblátka: Má hrúbku približne 0,3 mm. Môže presvitať a má neutrálnu chuť. Je jemne ohybná. Pri aplikácii na tortu je potrebné použiť decorgel a odporúča sa zľahka pretrieť aj vrch obrázka decorgelom. Môže sa umiestniť na poťahovú hmotu, stuhnutú bielu čokoládu alebo stuhnutú želatínu.
- Hrubá oblátka: Má hrúbku približne 0,7 mm. Nepresvitá a má neutrálnu chuť. Tlač na hrubej oblátke je krajšia ako na tenkej. Pri aplikácii na tortu je potrebné použiť decorgel a odporúča sa zľahka pretrieť aj vrch obrázka decorgelom. Môže sa umiestniť na poťahovú hmotu, stuhnutú čokoládu, stuhnutú želatínu alebo tuhší maslový krém.
- Fondán: Tenká vrstva fondánu umiestnená na podkladovej fólii. Má hrúbku 0,7 mm. Nepresvitá a má jemne nasladlú chuť. Tlač na fondáne je krajšia ako na tenkej alebo hrubej oblátke. Po ponechaní na vzduchu začne tuhnúť. Netreba použiť decorgel. Môže sa umiestniť na poťahovú hmotu, stuhnutú čokoládu, stuhnutú želatínu alebo tuhší maslový krém.
- DecorPlus: Má hrúbku 0,55 mm. Nepresvitá a má jemne nasladlú chuť, krásne vanilkovo vonia. Tlač na DecorPlus je krajšia ako na tenkej alebo hrubej oblátke. Dá sa ohýbať a zrolovať. Má trvanlivosť 30 dní v uzatvorenom obale. Ide o podobnú tlač ako na fondáne. Netreba použiť decorgel.
Recepty na torty s oblátkou
Karamelové rezy na oblátke
Ingrediencie:
- Cesto:
- Bielka a štipka soli
- Cukor
- Žĺtka
- Mleté orechy
- Strúhanka
- Prášok do pečiva
- Plnka:
- 1 konzerva Salka
- Hera (alebo maslo)
- Na posypanie:
- Nahrubo nasekané a nasucho opražené orechy
- Postrúhaná čokoláda
Postup:
- Z bielkov a štipky soli vyšľaháme sneh, pridáme cukor a vyšľaháme tuhú penu.
- Pridáme žĺtka, mleté orechy, strúhanku a prášok do pečiva.
- Plech na bokoch vymastíme, vystelieme ho oblátkami a na ne vylejeme cesto.
- Dáme piecť do vyhriatej rúry.
- Upečené cesto necháme na plechu vychladnúť.
- Plnka: Neotvorenú konzervu Salka vložíme do hrnca s vodou (musí byť ponorené vo vode) a varíme dve hodiny.
- Potom necháme vychladnúť a zmiešame s Herou (alebo maslom).
- Plnku natrieme na vychladnuté cesto a na vrch posypeme nahrubo nasekanými a nasucho opraženými a vychladnutými orechmi a postrúhame čokoládou medzi orechy.
- Krájame na úzke podlhovasté rezy.
Tip: Pre obmenu môžete použiť obyčajné piškótové biele cesto, natrieť ho kyselkavým džemom, na to poukladať banán nakrájaný na koliečka a navrch dať salkovú plnku (s maslom). Povrch môžete posypať ozdobnou farebnou ryžou namiesto orechov a čokolády.
Rezy na oblátke (Variant s mandľovým pudingom)
Ingrediencie:
- Oblátky
- Mandľový puding (na plnku)
- Ďalšie ingrediencie podľa preferencií (napr. Salko, maslo, orechy, čokoláda)
Postup:
- Pripravte si plnku z mandľového pudingu podľa návodu. Môžete pridať Salko a maslo pre bohatšiu chuť.
- Poukladajte oblátky na plech.
- Natrite plnku na oblátky a prikryte ďalšou vrstvou oblátok.
- Opakujte vrstvy, kým neminiete všetky ingrediencie.
- Nechajte rezy stuhnúť v chladničke.
Ako umiestniť oblátku s fotkou na tortu
- Príprava oblátky:
- Oblátku skladujte pri izbovej teplote, v tme a v uzatvorenom obale.
- Pre jednoduchšie odobratie oblátky z fólie odporúčame ponechať oblátku 30 sekúnd v mrazničke a následne sa úplne ľahko fólia od oblátky odlúpi.
- Príprava torty:
- Uistite sa, že povrch torty je rovný a hladký.
- Ak používate krémovú tortu, je nutné oddeliť oblátku a krém vrstvou piping gélu alebo tenkou vrstvou poťahovky.
- Aplikácia oblátky:
- Natrite oblátku zospodu piping gélom, jedlým lepidlom alebo riedkym medom bez hrudiek.
- Položte oblátku na tortu a jemne pritlačte.
- Ak používate tenkú oblátku, odporúča sa zľahka pretrieť aj vrch obrázka s decorgelom.
- Skladovanie:
- Hotovú tortu s oblátkou skladujte v chladničke.
Tipy a triky
- Problémy s krémom: Ak sa vám krém zrazí, ohrejte ho v mikrovlnke po polminútkach, až kým sa tuk nezačne povoľovať. Vždy skúste zamiešať a uvidíte, či sa už spája s tým riedkym. Môžete ho zohrievať aj nad parou.
- Výber obrázka: Vyhýbajte sa obrázkom s čiernym pozadím, kde dochádza k horším výsledkom tlače, rovnako aj jednofarebným pozadiam.
- Použitie na krém: Ak používate oblátku na krémovú tortu, je dôležité oddeliť oblátku a krém vrstvou piping gélu alebo tenkou vrstvou poťahovky. Môžete použiť aj ochrannú fóliu zo spodu oblátky, ale pri krájaní torty ju potom musíte odobrať.
- Alternatíva k oblátke: Namiesto oblátky môžete použiť fondán, s ktorým sa výborne pracuje.
Kde kúpiť oblátky s fotkou
Oblátky s fotkou si môžete objednať online z rôznych eshopov. Stačí vyhľadať "jedlé obrázky" alebo "oblátky s fotkou". Uistite sa, že si vyberiete spoľahlivého predajcu s dobrými recenziami.
Prečítajte si tiež: Ozdoby na tortu: Prvé sväté prijímanie
Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre penovú tortu
Prečítajte si tiež: Zdravšia Tiramisu alternatíva