Tento článok ponúka podrobný recept na tortu s motívom kozmetiky, vrátane techník zdobenia a alternatívnych inšpirácií pre torty s rôznymi motívmi.
Maslový krém s motívom kozmetiky
Elena Š. popisuje techniku vytvárania obrázkov z maslového krému, ktorá pripomína maľovanie na sklo. Tento postup vyžaduje trpezlivosť a čas, pretože počas tvorby je potrebné obrázok priebežne mraziť. Autorka odporúča pripraviť si obrázok vopred a pamätať na to, že výsledný efekt bude zrkadlovým obrazom predlohy.
Príprava krému
- Pripravte si vodný kúpeľ: Dajte variť vodu, ktorá bude potrebná na prípravu krému v horúcom kúpeli.
- Začnite s prípravou maslového vanilkového krému.
- Šľahajte do peny niekoľko minút, potom vložte misku do horúceho (nie vriaceho) vodného kúpeľa.
- V inej miske šľahajte maslo do peny aspoň 15 minút, až kým nevznikne jemný krém.
Tvorba obrázka
- Pripravte si šablónu: Vytlačte alebo nakreslite obrázok s požadovaným motívom na papier.
- Šablónu pripevnite lepiacou páskou na tvrdú podložku, ktorá sa zmestí do mrazničky.
- Pripravte si farebný krém: Do trochy krému zašľahajte kakao alebo potravinársku farbu na kontúry obrázka.
- Nanášajte kontúry: Pomocou zdobičky nanášajte kontúry podľa šablóny.
- Vyplňte plochy: Farebným krémom postupne vypĺňajte jednotlivé plochy. Je lepšie použiť zdobičku s väčším otvorom alebo sáčok z mlieka. Začnite pri kontúre, urobte vnútornú kontúru a potom vyplňte celú plochu. Krém opatrne uhlaďte nožíkom.
- Mrazenie: Po každom kroku dajte obrázok do mrazničky, aby krém stuhol.
- Pozadie: Naposledy vyplňte pozadie krémom, uhlaďte nožíkom a dajte do mrazničky.
- Spevnenie: Vyrovnajte nerovnosti a spevnite celý obrázok nanesením zvyšného krému. Odporúča sa použiť svetlý krém na celú plochu.
- Znova zmrazte: Keď je celý obrázok dostatočne hrubý (7-8 mm) a uhladený, nechajte ho aspoň hodinu v mrazničke.
- Finálne úpravy: Ak je to potrebné, orežte zmrznutý krém.
Umiestnenie obrázka na tortu
- Pripravte si stuhnutú tortu a zmrznutý obrázok.
- Odrežte prečnievajúcu potravinovú fóliu a opatrne nadvihnite obrázok z jednej strany.
- Odstráňte fóliu.
- Opatrne položte obrázok na tortu.
Alternatívne techniky zdobenia tort
Jedlý papier (oblátka)
Jedlý papier je tenký potravinársky papier vyrobený zo škrobu, vody a rastlinného oleja. Použitie jedlého papiera je jednoduchý a rýchly spôsob, ako vytvoriť tortu, ktorá vyzerá ako od profesionálnej cukrárky. Stačí upiecť tortu, potrieť ju vhodným krémom a umiestniť obrázok.
Výhody:
- Jednoduchá a rýchla dekorácia
- Netreba cukrárske zručnosti
- Cenovo dostupná možnosť
- Široký výber motívov pre deti aj dospelých
Postup:
- Vyberte obrázok z obalu.
- Ak je potrebné, vystrihnite ho pomaly ostrými suchými nožnicami.
- Tortu potrite vhodným krémom (maslový krém, fondánový alebo marcipánový poťah, krém z rastlinného tuku, ganache z bielej alebo mliečnej čokolády).
- Oblátku jemne položte na tortu a vyhlaďte suchými prstami od jedného okraja po druhý.
- Nechajte pôsobiť cca 30 minút, aby zmäkla a prispôsobila sa povrchu torty.
Fondánová oblátka
Fondánová oblátka je tenká, sladká vrstva cukrovej hmoty s potlačou z jedlého atramentu.
Výhody:
- Kvalitnejší vzhľad a farby
- Jednoduchšia manipulácia - je pevnejší ako oblátkový papier
- Lepší chuťový zážitok - je sladší a má príjemnejšiu konzistenciu na jazyku
- Odolnejší voči vlhkosti
Postup:
- Vyberte obrázok z obalu.
- Ak je potrebné, orežte ho ostrými a suchými nožnicami do požadovaného tvaru.
- Pripravte povrch torty - najlepšie je hladký a pevný podklad.
- Natrite oblátku zospodu piping gelom, jedlým lepidlom alebo riedkym medom bez hrudiek.
- Položte a pritlačte na tortu.
- Oblátku jemne priložte na tortu a vyhlaďte ju suchými prstami alebo silikónovou stierkou - od stredu ku krajom.
- Obrázok umiestnite v deň oslavy.
Inšpirácie pre torty s rôznymi motívmi
- Galaxy torty: Trend zrkadlových tort s galaxy motívmi. Tieto torty sú zdobené špeciálnymi farbami získavanými potravinárskym farbivom, pričom rôzne efekty, najmä ten mramorový, získava zapúšťaním a prelínaním rôznych farebných glazúr.
- Torty s ľudovým motívom: Torta s ľudovým motívom, konkrétne inšpirovaná modrotlačou.
- Torty s pleteným motívom: Najšikovnejšie cukrárky pomocou marcipánu vypletajú jedinečné vzory pletenín.
Prečítajte si tiež: Ozdoby na tortu: Prvé sväté prijímanie
Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre penovú tortu
Prečítajte si tiež: Zdravšia Tiramisu alternatíva