Granátové jablko, často prehliadané v kuchyni, si zaslúži byť hviezdou dezertov. Jeho svieža šťava dokonale dopĺňa a odľahčuje bohatú chuť čokolády. Tento článok vám prináša recept na tortu s granátovým jablkom, ktorá je nielen chutná, ale aj vizuálne atraktívna. Pripravte sa na kulinársky zážitok, ktorý poteší vaše chuťové poháriky.
Čokoládovo-granátová torta (rýchla verzia bez pečenia)
Ak nemáte čas na pečenie, táto rýchla verzia je pre vás ideálna. Za pol hodiny máte hotovo a torta sa už len chladí v chladničke.
Ingrediencie:
- Forma s priemerom cca 20-25 cm
- Ingrediencie na korpus (napr. sušienkový základ)
- 1 granátové jablko
- 1 konzerva kokosového mlieka
- 100 ml džúsu (podľa chuti)
- 200 g kvalitnej horkej čokolády
Postup:
- V mise zmiešame všetky ingrediencie na korpus a spracovávame, kým sa pekne nespoja. Cesto potom rovnomerne natlačíme na dno a okraje formy. Formu s korpusom dáme do chladničky.
- Olúpeme granátové jablko a získame z neho všetky zrniečka.
- V malom hrnci zahrejeme kokosové mlieko s džúsom takmer k bodu varu.
- Čokoládu rozlámeme na menšie kusy a vysypeme do horúcej zmesi v hrnci. Minútku počkáme a rozmiešame, kým sa čokoláda úplne nerozpustí do jednoliatej krémovej konzistencie.
- Čokoládovú zmes vylejeme na korpus. Pri správnej veľkosti formy by náplň mala vyjsť do 3/4 výšky.
- Na náplň posypeme semienka z granátového jablka.
- Tortu dáme na 1‑2 hodiny vychladiť do chladničky.
Pistáciovo-granátová torta s čokoládovým krémom
Táto torta kombinuje orieškovú chuť pistácií so sviežosťou granátového jablka a bohatosťou čokoládového krému.
Ingrediencie:
- Cesto:
- 4 žĺtky
- 150 g cukru
- 4 lyžice vody
- 150 g múky
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 100 g pomletých pistácií
- Čokoládový krém:
- 200 ml smotany na šľahanie
- 200 g horkej čokolády
- Na ozdobenie:
- 1 granátové jablko
- Nasekané pistácie
Postup:
- Vymiešame žĺtky s cukrom a vodou dopenista.
- Pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva a pomletými pistáciami.
- Cesto rozdelíme do dvoch 20 cm foriem vystlaných papierom na pečenie.
- Pečieme v predhriatej rúre pri 180 °C približne 20-25 minút, alebo kým nie sú korpusy zlatisté a pružné na dotyk.
- Smotanu privedieme do varu a zalejeme ňou čokoládu polámanú na malé kúsky. Necháme zmäknúť a vymiešame na hladký krém. Necháme vychladnúť.
- Upečené a vychladnuté korpusy prekrojíme, vrchy zarovnáme.
- Spodný korpus pokvapkáme šťavou z granátového jablka, potrieme krémom, posypeme nasekanými pistáciami a jadierkami z granátového jablka.
- Priložíme druhým korpusom a postup opakujeme.
- Krémom potrieme aj vrch a boky torty a ozdobíme.
Mandarínkovo-mandľová torta s granátovým jablkom
Táto torta kombinuje chuť mandlí, mandarínok a granátového jablka v lahodnej harmónii.
Ingrediencie:
- Mandľový korpus:
- 4 bielky
- Štipka soli
- 150 g cukru
- 4 žĺtky
- 150 g preosiatej múky
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 100 g mletých mandlí
- Krém:
- 250 g mascarpone
- 250 g tvarohu
- 200 ml smotany na šľahanie
- 100 g bielej čokolády
- 2 konzervy mandarínok
- Na ozdobenie:
- 1 granátové jablko
- Acetátová fólia
- Okrúhla tortová forma s vyberateľným dnom s priemerom 24,5 cm
- Papier na pečenie
Postup:
- Mandľový korpus:
- Bielky vyšľaháme so štipkou soli do peny. Postupne prisýpame cukor. Keď sa cukor v bielkoch rozpustí, pridáme žĺtky. Ručne ich vmiešame do snehu.
- Prisypeme preosiatu múku, prášok do pečiva a mleté mandle.
- Mandľový korpus preložíme do formy vystlanej papierom na pečenie.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 160 °C približne 45 minút.
- Vychladnutý korpus vyberieme z formy a pozdĺžne ho prerežeme na polovicu.
- Krém:
- Mascarpone, tvaroh a smotanu na šľahanie vyšľaháme dotuha.
- Prilejeme roztopenú vlažnú bielu čokoládu a opäť prešľaháme.
- Nálev z jednej konzervy mandarínok precedíme a mandarínky ručne vmiešame do krému.
- Zloženie torty:
- Formu po obvode vystelieme acetátovou fóliou.
- Na dno vložíme prvý korpus, polejeme ho nálevom z mandarínok a potrieme krémom.
- Krém rozotrieme a na vrch uložíme mandarínky z ďalšej konzery.
- Prikryjeme krémom a ďalším korpusom. Opäť polejeme mandarínkovou šťavou a zvyšný krém nanesieme na vrch torty.
- Ozdobíme semienkami granátového jablka.
- Necháme v chladničke aspoň 2 hodiny.
Tipy a triky
- Výber granátového jablka: Vyberajte ťažké plody s hladkou a lesklou šupkou.
- Ako olúpať granátové jablko: Existuje niekoľko spôsobov, ako olúpať granátové jablko bez zbytočného neporiadku. Najjednoduchší je rozrezať jablko na štvrtiny a následne ich ponoriť do misky s vodou. Semienka sa uvoľnia a kôra zostane na dne.
- Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi čokolády, orechov a ovocia.
- Vegetariánska verzia: Namiesto klasického mlieka použite kokosové mlieko a uistite sa, že použitá čokoláda je vhodná pre vegetariánov.
Prečítajte si tiež: Ozdoby na tortu: Prvé sväté prijímanie
Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre penovú tortu
Prečítajte si tiež: Zdravšia Tiramisu alternatíva