Pečenie tort na rodinné oslavy sa stalo obľúbenou tradíciou. Skúsenosti s rôznymi korpusmi, krémami a príchuťami viedli k hľadaniu receptu, ktorý by bol spoľahlivý, jednoduchý na prípravu, nenáročný na zdobenie a zároveň by dobre vyzeral a krájal sa. Tak vznikla vanilková torta s ovocím. Tento článok ponúka zrozumiteľný recept na chutnú tortu, ktorý zvládnu aj začiatočníci, a zároveň poskytuje inšpirácie na rôzne spôsoby zdobenia.
Maslový korpus: Základ úspechu
Maslový korpus je sám o sebe skvelý, preto si ho môžete z menšej dávky upiecť kedykoľvek, len tak.
Ingrediencie:
- Maslo
- Cukor
- Vajcia
- Múka polohrubá
- Prášok do pečiva
- Mlieko
- Vanilka
- Citrónová kôra
Postup:
- Vymiešame maslo s cukrom.
- Po jednom pridávame vajcia a vyšľaháme (môže sa zdať, že je to zrazené, ale to je v poriadku).
- Zľahka vmiešame preosiatú múku zmiešanú s práškom do pečiva.
- Po lyžiciach pridáme mlieko, nakoniec vanilku a citrónovú kôru.
- 2 tortové formy s priemerom 18 cm si vymastíme maslom a vysypeme polohrubou múkou.
- Cesto do foriem rovnomerne rozdelíme.
- Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 170°C približne 25 minút dozlata.
- Do korpusov pichneme špáradlom - ak je čisté, korpus je upečený.
- Postup zopakujeme. Spolu tak na tortu máme 4 korpusy.
Krém: Jednoduchý a tuhý
Na krém stačí všetky suroviny pár minút vyšľahať dokopy. Krém je tuhý a dobre sa s ním pracuje. Odporúčam si ho pred plnením torty dať zachladiť.
Ingrediencie:
- Suroviny na krém
Postup:
- Všetky suroviny vyšľaháme na pevný krém. V mixéri to trvá asi 2-3 minúty.
- Krém odložíme do chladničky aspoň na 1 hodinu.
Plnenie torty: Ovocie v hlavnej úlohe
Ovocie do torty môžete použiť čerstvé, mrazené (netreba rozmrazovať) alebo ho krátko s cukrom povariť na coulis.
Postup:
- Krém si rozdelíme na 5 častí.
- Na korpus rozotrieme jednu časť krému a navrstvíme ovocie.
- Postup opakujeme, kým použijeme všetky korpusy.
- Poslednú časť krému si ešte rozdelíme. Jeden diel rozotrieme po bokoch torty.
- Tortu necháme dobre zachladiť a zvyšným krémom upravíme tortu podľa potreby.
Zdobenie torty: Kreativite sa medze nekladú
Torta vyzerá skvele ako nahá alebo polonahá. Teda zvonku sa len zľahka zakryje krémom, prípadne sa krém natrie len na korpusy a boky ostanú holé. Navrch môžete pridať čerstvé ovocie, poliať čokoládou (dole nájdete aj recept na ganache), ale pristane jej aj minimalistická fasáda.
Prečítajte si tiež: Ozdoby na tortu: Prvé sväté prijímanie
- Nahá alebo polonahá torta: Pri nahej torte však môžete celkom priznať okraje korpusov a boky už nenatierať krémom. Keď necháte z jednotlivých poschodí torty vykúkať kúsky čerstvého ovocia, bude torta vyzerať letne a fresh:)
- Ganache: Šľahačku zohrejeme, kým zovrie. Zalejeme ňou nalámanú čokoládu, necháme chvíľu postáť. Pridáme pár kvapiek oleja, premiešame a nalejeme na tortu. Lyžicou spustíme od okraja dole čokoládové stekance.
- Minimalistická fasáda: Jednoduché zdobenie krémom a ovocím.
Na plnenie a zdobenie torty sa mi osvedčili stierky (ako na foto dole). Menšou zalomenou stierkou rozotieram krém na poschodia, väčšou stierkou uhladím boky torty. Opakujem to dookola dovtedy, kým to nevyzerá podľa predstáv.
Vždy si trochu krému odložím, aj keď je torta už hotová. Ak sa stane malá nehoda, so špachtľou a zvyšným krémom sa to dá stále opraviť.
Praktické tipy pre dokonalú tortu
- Príprava vopred: Prípravu torty si rozdeľte na dva dni. V jeden deň upečiete korpusy. Na druhý deň tortu naplníte.
- Rovnomerné korpusy: Korpusy pečiem štyri s priemerom 18 cm a už ich neprerezávam napoly. Ak treba, zhora korpusu trochu zrežem, aby bol úplne rovný. Na to mi skvele slúži strunový krájač (pílka na tortu).
- Veľkosť torty: S priemerom 18 cm je torta je užšia a vyššia. Ak máte len veľkú tortovú formu (24 cm), upečte podľa receptu namiesto 4 malých korpusov dva veľké. Pri pečení sa veľmi nevydúva.
- Krájanie torty: Torta s vďaka nemu dobre krája.
- Inšpirácia: Ak hľadáte inú príchuť, experimentujte s rôznymi druhmi ovocia, krémov a príchutí.
Torta s prekvapením: Pokladnička na torte
Pokladnička na tortu zaručene vyrieši zdĺhavé vymýšľanie darčeka oslávencovi. Čo predsa poteší oslávenca viac ako slávnostná torta a krásny darček? Zrejme iba spojenie týchto dvoch vecí. Pomocou tejto šikovnej dekorácie viete veľmi elegantne a slávnostne podarovať peniaze, ktoré oslávenec dostane v krásnej pokladničke. Pre deti je veľmi dobré naučiť sa šetriť, čo bude vďaka týmto krásnym pokladničkám s rozprávkovým motívom mimoriadne zábavné. Pokladničke sa však rozhodne poteší oslávenec v každom veku.
Pokladnička obsahuje aj jedlé oblátkové peniaze, takže ak do nej chcete vložiť aj peniaze, odporúčame ich zabaliť do fólie či sáčku. Vyhnete sa tak priamemu kontaktu peňazí s oblátkami vovnútri.
Rôzne motívy pokladničiek na tortu:
- Pokladnička na tortu Mickey Mouse obsahuje pokladničku a 12 ks oblátkových peňazí.
- Pokladnička na tortu Minnie obsahuje pokladničku a 12 ks oblátkových peňazí.
- Pokladnička na tortu prasiatko Peppa obsahuje pokladničku a 4 ks lízatiek.
- Pokladnička na tortu Spiderman obsahuje pokladničku a 12 ks oblátkových peňazí.
- Pokladnička na tortu Sponge Bob obsahuje pokladničku a 4 ks lízatiek.
- Pokladnička na tortu Star Wars obsahuje pokladničku a 12 ks oblátkových peňazí.
Dekorácie na tortu: Dotvorte dokonalý vzhľad
Okrem pokladničiek môžete tortu ozdobiť rôznymi dekoráciami, ktoré zodpovedajú záľubám oslávenca.
Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre penovú tortu
Príklady dekorácií:
- Sada dekorácií na tortu futbalisti: Očarí každého fanúšika a futbalistu. Sada obsahuje všetko čo k futbalu patrí. Nájdete v nej postavičky 4 hráčov, 2 bránkarov a jedného rozhodcu. Chýbať nemôžu ani dve futbalové bránky.
- Sada dekorácií na tortu Golf: Očarí každého fanúšika golfu. Sada obsahuje všetko čo ku golfu patrí. Nájdete v nej postavičku golfistu, rôzne golfové palice a golfové jamky. Chýbať nemôžu ani golfové loptičky.
- Svadobné figúrky: Rôzne motívy svadobných figúrok, ako napríklad Batožina, Futbal, kovová Bozk, kovová Mladomanželia s dieťatkom, kovové srdce Mr&Mrs, Kryjeme si chrbát, Mladomanželia s dcérkou, Mladomanželia so psíkom, Mladomanželia so srdcom, Mladomanželia so synčekom.
Vykrajovačky na pečivo: Kreatívne tvary pre vaše torty
Vykrajovačky na pečivo Birkmann ponúkajú širokú škálu tvarov a motívov, ktoré môžete využiť na ozdobenie torty.
Príklady vykrajovačiek:
- Motívy: zvieratá (kôň, lama, mačka), hudba (saxofón, husle), vianočné motívy (anjel, hviezda, stromček), iné (kľúč, lebka, dúha, auto, domček).
- Sady: Vianočné vykrajovačky (adventný veniec, anjel so sviečkou, anjel s hviezdou, kométa, hviezda, stromček).
Prečítajte si tiež: Zdravšia Tiramisu alternatíva