Viktoriánska torta je skutočným umeleckým dielom, ktoré evokuje honosnosť a bohatstvo viktoriánskej doby. Charakterizuje ju zmes barokových a rokokových prvkov, bohato zdobená drobnými, pravidelne sa opakujúcimi vzormi. Používajú sa motívy kvetov, klasických prúžkov a mašličiek v jemných farbách ako svetlomodrá, ružová, žltá a fialová, často v kombinácii so zlatou alebo platinovou. Tento návod vás prevedie postupom, ako vytvoriť tortu s prešívaným vzorom, ktorá bude ozdobou každej oslavy.
Príprava ozdôb vopred
Predtým, ako sa pustíte do samotnej torty, je dôležité pripraviť si ozdoby, ktoré potrebujú čas na zaschnutie.
Kvietky so striebornou posýpkou
- Rozvaľkanie a vykrajovanie: Smartflex hmotu rozvaľkajte natenko, približne na hrúbku 1 mm. Vykrojte kvietky a špáradlom prepichnite v strede dierku.
- Glazúra a guľôčka: Do stredu kvietka prilepte bielkovou glazúrou fialovú cukrovú guľôčku a nechajte do druhého dňa zaschnúť.
- Strieborná posýpka: Na druhý deň celú plochu kvietka natrite bielkovou glazúrou a pinzetou nanášajte striebornú cukrovú posýpku.
- Mašličky: Pripravené mašličky prišite ihlou ku kvietku.
Lístky s žilnatinou a strieborným nádychom
- Rozvaľkanie a vykrajovanie: Smartflex hmotu rozvaľkajte natenko a vykrojte lístky.
- Žilnatina: Pomocou nožíka naznačte žilnatinu na lístkoch.
- Tvarovanie a sušenie: Lístky ohnite a nechajte dôkladne vysušiť.
- Strieborný nádych: Nakoniec lístky poprášte štetcom striebornou farbou Antique silver. Na jeden kruh budete potrebovať približne 19 lístkov.
Lupene kvetu s bublinkami
- Kruh z lístkov: Smartflex hmotu opäť rozvaľkajte natenko a vykrojte kruh s priemerom 6 cm. Pomocou bielkovej glazúry upevnite dopredu pripravené lístky na tento kruh.
- Podklad pod lupene: Z hmoty si vykrojte 1 veľký kruh s priemerom 6 cm, ktorý bude slúžiť ako podklad pod lupene kvetu, 4 kruhy s priemerom 2,5 cm a 4 kruhy s priemerom 3 cm.
- Tvarovanie bublín: Vysušené polkruhy spojte bielkovou glazúrou. Vytvorte tak 2 väčšie a 2 menšie bubliny.
- Posýpka na lupene: Povrch bublín natrite bielkovou glazúrou a pinzetou nanášajte cukrovú posýpku.
- Umiestnenie lupeňov: Vyzdobené lupene kvetu rozložte tak, ako vidíte na obrázku. Menšie lupene prilepte oproti sebe ako prvé.
Príprava a plnenie korpusov
Plnenie korpusov
- Korpusy: Pripravte si korpusy s rozmermi 23 x 23 cm.
- Krémy: Na striedačku natierajte korpusy ananásovým a čokoládovým krémom.
- Postup: Začnite tmavým korpusom a ananásovou plnkou, položte svetlý plát a natrite ho čokoládovým krémom. Postup opakujte, kým nepoužijete 5 tmavých a 4 svetlé pláty.
Dokončenie torty s prešívaným vzorom
Potiahnutie torty K2 hmotou
- Rozvaľkanie hmoty: K2 hmotu vyvaľkajte a preneste na tortu.
- Prešívaný vzor: Pomocou ostrého nástroja a pravítka vytvorte na povrchu torty prešívaný vzor.
- Bordúra: Základnou plnkou a trubičkou č. 13 vytvorte bordúru okolo rohov torty a malé hviezdičky v miestach, kde sa čiary pretínajú.
Menšie torty
- Plnenie korpusov: Zvyšným čokoládovým a ananásovým krémom naplňte korpusy s rozmermi 15 x 15 cm.
- Potiahnutie K2 hmotou: Obtiahnite menšie torty K2 hmotou.
- Dokončenie bordúrou: Dokončite bordúru po okrajoch menších tort a zároveň pozakrývajte spoje.
Prečítajte si tiež: Ozdoby na tortu: Prvé sväté prijímanie
Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre penovú tortu
Prečítajte si tiež: Zdravšia Tiramisu alternatíva