Počas tehotenstva je dôležité dbať na vyváženú stravu, ktorá je bohatá na živiny a vitamíny. Občasné potešenie v podobe chutnej torty nemusí byť hriechom, ak zvolíme správne ingrediencie a recepty. V tomto článku vám predstavíme inšpirácie na torty, ktoré sú vhodné pre tehotné ženy, a zároveň si pochutnáte.
Torta pre tehotnú kamarátku: Príbeh s happyendom
Tento recept som kludne mohla nazvat aj torta pre tehotnu kamaratku, katastroficky scenar. Najskor sa mi totiz nepodarilo zohnat formu v tvare lopty. Tak som sa vynasla podla rad z roznych for a kupila som si antikorove misky. Citala som sice o nejako lavovom efekte, ale najlepsie je si to vyskusat nie?
Karamelový krém: Základ úspechu
Najskor si pripravime krem. Salko varime v konzerve asi 2 hodiny, kym skaramelizuje. Kym trocha vychladne, uvarime si puding z 300 ml mlieka a pridame do neho maslo a nasledne aj skaramelizovane salko. Odlozime do chladnicky.
Piškótový korpus: Výzva pre pekárku
Pre korpus na tuto tortu som potrebovala dvojitu davku surovin, ake by sme potrebovali na obycajnu tortu v kruhovej forme o priemere 26 cm. Tak som tomu prisposobila aj suroviny v rozpise. Piskota je naozaj jednoducha. Oddelime zltky od bielok, z bielok vyslahame tuhy sneh. Potom vyslahame zltka s cukrom do peny, pridame muku s praskom do peciva a nakoniec rucne bielky. Cesto na piskotu rozdelime do troch vymastenych a mukou dobre vysypanych misiek. Moje su o priemere 18 a 24 cm. Vam odporucam mensie ako 18 cm na prsia, bude to vyzerat lepsie, lebo ta moja torta je myslim dost obdarena :) no a pecieme velku misku zhruba 45 minut na 200 stupnov, ale treba urcite kontrolovat spajdlou a mensie misky boli za necelu polhodinu, opät treba kontrolovat.
Problémy a riešenia pri pečení
No, doteraz to bolo uplne v pohode. Po upeceni som mala dva problemy. Prvy, s ktorym som neratala, je ten, ze piskota vo vacsej miske splasla v strede zhruba o centimeter. Kedze som nechcela zrezavat, narychlo som upiekla korpus z 3 vajec v klasickej forme a tento nepodareny som stale otoceny akoby stal v miske dorovnala hore karamelovou plnkou. Dala som do chladnicky. A ked vychladol ten zachranny kurpus, otocila som na neho piskotu z velkej misky (tu dorovnanu). Uf, som zachranena, ale dokedy?
Prečítajte si tiež: Ozdoby na tortu: Prvé sväté prijímanie
Skladanie torty: Trpezlivosť ruže prináša
Druhy problem, s ktorym som samozrejme ratala je ten, ze misky nemaju dokonaly polgulovy tvar. Takze som kazdu piskotu rozkrojila na tri casti, poliala jahodovym sirupom, potrela dzemom a natrela karamelovou plnkou. Vysledok bol takyto. Takze z piskoty, ktora mi zostala z tej zachrannej, lebo som ju obrezavala, som urobila puncovinu a takto dorovnala na tvar polgule vsetky tri moje casti torty. Nabuduce si kupim poriadne formy. Slubujem… Nasledne som vsetky potrela karamelovou plnkou, snazila som sa dorovna. Dala som ich na par hodin do chladu. Medzitym som si vyrobila aspon maslicku. No a potom uz len potahovanie a zdobenie.
Finálny stres a výsledok
Kym som podlahla casovemu stresu, stihla som potiahnut akurat prsia. Potom sa prirutila moja dcera, zistila som, ze mam asi malo ruzovej potravinarskej farby, hodiny sa zblaznili a utekali a ja som uz nechcela rozbit dalsi mobil, tak som fotenie vzdala. No a tu uz je moj vysledok prace. Hovori sa, ze najlepsie sa chudne v strese, ale poviem vam, dnes som ziadny ubytok nevidela a to som tortu ani neskusala.
Kurkumovo-citrusová torta: Imunita a chuť v jednom
Na spestrenie dlhých jesenných a zimných dní vám prinášame recept na netradičnú tortu, ktorá zaujme nielen svojou výraznou žltou farbou, ale určite aj zložením. Vďaka kombinácii citrusových plodov, bohatých na vitamín C (pomarančová a citrónová šťava), a kurkumy je táto torta skvelou pochúťkou, vhodnou zároveň aj na posilnenie imunity a dodanie prospešných látok vášmu telu. Kurkumín obsiahnutý v kurkume účinkuje na zníženie krvného tlaku, zlepšenie zdravia srdca, má protizápalové vlastnosti, antioxidačné účinky a ďalšie.
Kurkuma: Koreň plný benefitov
Na úvod pár slov o kurkume a jej zdravotných benefitoch Kukruma je koreň, ktorý sa pestuje prevažne v tropických oblastiach Ázie. Je známa svojou sýtou žltou farbou, za ktorú vďačí zložke s názvom kurkumín. Niekoľko tisícov rokov sa používa v čínskej a ajurvédskej tradičnej medicíne a pre svoje zdravotné benefity je obľúbená a používaná aj dnes. Pre lepšie vstrebávanie kurkumínu sa odporúča konzumácia kurkumy s čiernym korením, ktoré vďaka látke piperín dokáže podporiť vstrebávanie kurkumínu v krvnom obehu až o 2000 %.
Zdravotné benefity kurkumy a kurkumínu:
- konzumácia surovej kurkumy môže pomôcť pri liečbe žalúdočných vredov a uľahčuje trávenie
- má protizápalové účinky - pomáha pri znižovaní zápalov v tele
- má antioxidačné účinky - čistí krv a vylučuje z nej toxíny
- tradične sa používa aj pri liečbe kožných ochorení
- surová kurkuma reguluje aj hladinu cukru v krvi
- podporuje mozgovú činnosť a pomáha pri redukcii srdcovo-cievnych ochorení
Recept na kurkumovo-citrusovú tortu
Množstvo: 10-12 kúskovPríprava: 20 min.Chladenie: 1 hod.
Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre penovú tortu
Suroviny## Korpus - základ
- 200 g orechov - použili sme 140g lieskových orechov a 60 g mandlí
- 80 g ďatlí
- 1/2 ČL mletej kurkumy
- 1/2 ČL soli
- 1/2 ČL mletého čierneho korenia
Kurkumovo-citrusový krém
- 1 plechovka kokosového mlieka (400 ml)
- 400 ml pomarančovej šťavy/džúsu
- 100 g tekutého sladidla - použili sme ďatlový sirup (môže byť javorový sirup, agáve sirup, ryžový sirup,…)
- 2-3 ČL škrobu (my sme použili tapiokový škrob, ale môže byť aj kukuričný)
- 2 ČL prášku z riasy agar (funguje ako prírodná rastlinná želatína)
- 1 ČL mletej kurkumy
- 1 ČL mletej vanilky/vanilkovej esencie (voliteľné)
Dekorácia
- sušený pomaranč, kokosové lupienky, celá škorica,…. čokoľvek podľa vašej vôle a toho, čo nájdete doma v kuchyni či špajzi ;-)
Postup
Predpríprava: Orechy sme cez noc namočili do vody, aby sa v nich aktivovali všetky potrebné živiny. Na druhý deň sme vodu zliali a premyli (tento krok môžete vynechať, ale odporúčame orechy vždy pred konzumáciou či prípravou akéhokoľvek jedla namočiť na niekoľko hodín do studenej vody a následne vodu vyliať a orechy premyť čistou vodou).
- Najskôr si pripravíme základ - korpus. Ďatle zalejeme trochou vriacej vody aby zmäkli, a medzitým si do mixéra dáme orechy a rozmixujeme. K orechom pridáme zmäknuté ďatle aj s trochou vody, v ktorej boli namočené a rovnako pridáme kurkumu, soľ a mleté čierne korenie. Všetky ingrediencie spolu rozmixujeme v mixéri, aby nám vznikla jemne lepkavá hmota, ktorú rovnomerne rozprestrieme (najlepšie rukami) na kruhovú formu (použili sme formu s priemerom 24 cm). Korpus dáme odležať do chladničky, kým si pripravíme krém z kokosového mlieka a pomarančovej šťavy.
- Do hrnca pridáme kokosové mlieko, pomarančovú šťavu a prievdieme k varu. Škrob a prášok agar si medzitým rozmiešame v troche pomarančovej šťavy a pridáme do hrnca, keď nám tekutiny v ňom začnú vrieť. Rovnako pridáme aj kurkumu a vanilku a premiešame. Plameň stíšime a za stáleho miešania varíme cca 5 min. - keď zbadáme, že tekutina v hrnci začína hustnúť (podobne ako keby ste robili puding) vtedy chvíľu ešte povaríme za stáleho miešania a následne odstavíme z plameňa. Takto vzniknutú hmotu vylejeme na korpus, ktorý predtým vyberieme z chladničky.
- Tortu necháme chvíľu vychladnúť a následne ju vložíme do chladničky minimálne na 1 hodinu, aby krém dokonale stuhol.
- Po hodine skontrolujete, či krém dokonale stuhol, ak áno, môžete ju pred servírovaním ešte ľubovoľne ozdobiť. My sme ako dekoráciu použili sušený pomaranč, celú škoricu a kokosové plátky, ale fantázii sa medze nekladú, takže je to len na vás, akú dekoráciu zvolíte. Ak sa vám so zdobením torty nechce strácať čas, nič sa nedeje, torta sa dá konzumovať aj bez dekorácie a na jej chuti to nič nezmení. ;-)
Tipy a triky pre tehotné pekárky
- Nahraďte rafinovaný cukor prírodnými sladidlami: Používajte ďatlový sirup, javorový sirup, agáve sirup alebo ryžový sirup namiesto bieleho cukru.
- Používajte kvalitné tuky: Uprednostňujte rastlinné tuky, ako je kokosový olej alebo olivový olej, pred stuženými tukmi.
- Doprajte si vitamíny: Ovocie a zelenina sú skvelým zdrojom vitamínov a minerálov. Pridajte ich do svojich tort alebo ich použite na ozdobu.
- Nezabúdajte na vlákninu: Orechy a semienka sú bohaté na vlákninu, ktorá je dôležitá pre správne trávenie.
- Vyhnite sa surovým vajciam: Pri príprave krémov a plniek sa uistite, že sú vajcia tepelne spracované, aby ste predišli riziku salmonelózy.
- Dávajte pozor na alergény: Ak máte alergiu na niektoré potraviny, uistite sa, že ich torta neobsahuje.
Prečítajte si tiež: Zdravšia Tiramisu alternatíva