V dnešnej dobe, keď je zdravý životný štýl čoraz populárnejší, hľadáme spôsoby, ako si dopriať sladké potešenie bez výčitiek. Fitness torty sú skvelou alternatívou tradičných dezertov, pretože sú plné živín, bielkovín a zdravých tukov, a zároveň majú nízky obsah cukru a kalórií. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov a tipov na prípravu chutných a zdravých tort, ktoré si môžete dopriať bez obáv o svoju postavu.
Prečo si vybrať fitness tortu?
Fitness torty majú oproti klasickým tortám mnoho výhod:
- Zdravé ingrediencie: Používajú sa celozrnné múky, orechy, semienka, ovocie a zdravé sladidlá ako med, agáve sirup alebo datlový sirup.
- Vysoký obsah bielkovín: Tvaroh, grécky jogurt, proteínový prášok alebo vajcia zabezpečujú dostatočný prísun bielkovín, ktoré sú dôležité pre rast a regeneráciu svalov.
- Nízky obsah cukru a kalórií: Vďaka zdravým sladidlám a zníženému obsahu tuku sú fitness torty menej kalorické a vhodné aj pre tých, ktorí si strážia svoju hmotnosť.
- Bezlepkové varianty: Mnoho receptov je bezlepkových, čo ocenia ľudia s celiakiou alebo intoleranciou na lepok.
Suroviny, ktoré sa oplatí mať po ruke
Pri pečení fitness tort sa vám určite zídu tieto suroviny:
- Múky: Špaldová (hladká aj celozrnná), ryžová, pohánková, mandľová, kokosová
- Sladidlá: Med, agáve sirup, datlový sirup, stévia, erytritol
- Mliečne výrobky: Tvaroh (jemný, tučný, termizovaný), grécky jogurt, mascarpone
- Ovocie: Čerstvé (jahody, maliny, čučoriedky, banány, višne, mango), lyofilizované
- Orechy a semienka: Mandle, kešu, vlašské orechy, kokos, mak
- Ostatné: Kakao (prírodné, holandské), kokosový olej, vajcia, kypriaci prášok bez fosfátov, vanilkový extrakt
Recepty na fitness torty
1. Zdravá kakaová torta bez múky s tvarohovo-jahodovým krémom
Táto torta je ideálna pre tých, ktorí hľadajú zdravý a chutný dezert bez múky. Je sladená medom a plná bielkovín vďaka tvarohu a gréckemu jogurtu.
Ingrediencie:
- Korpus:
- Vajcia
- Med
- Kakao
- Krém:
- Tvaroh
- Grécky jogurt
- Jahody
Postup:
- Pripravte si kakaový korpus zmiešaním vajec, medu a kakaa.
- Upečte korpus v predhriatej rúre.
- Zmiešajte tvaroh a grécky jogurt na krém.
- Po vychladnutí korpus potrite krémom a ozdobte jahodami.
2. Valentínska čokoládovo-tvarohová torta
Táto torta je skvelá na oslavu lásky a poteší každého milovníka čokolády a tvarohu.
Prečítajte si tiež: Ozdoby na tortu: Prvé sväté prijímanie
Ingrediencie:
- Korpus:
- 200 g kvalitnej horkej čokolády (aspoň 70 %)
- 4 vajíčka
- 40 g masla
- Krém:
- 500 g mäkkého tvarohu (alebo 250 g tvarohu a 250 g mascarpone)
- 2 lyžice medu (alebo 1 lyžica, ak použijete mascarpone)
- 2 lyžice nastrúhanej citrónovej kôry
- Ozdoba:
- Čučoriedky, maliny, jahody
Postup:
- Roztopte čokoládu vo vodnom kúpeli a nechajte vychladnúť. Pridajte roztopené maslo a žĺtka, premiešajte. Vyšľahajte bielka a po lyžiciach ich pridávajte do čokoládovej hmoty.
- Formu vymastite a vysypte múkou alebo kokosom. Vylejte cesto a pečte v predhriatej rúre na 180 stupňov cca 30 minút.
- Zmiešajte ingrediencie na krém a nechajte ho v chladničke odpočívať.
- Po vychladnutí korpus natrite krémom, ozdobte ovocím a môžete servírovať.
Tip: Môžete použiť domácu marmeládu na potretie korpusu.
3. Tvarohovo-čokoládová torta "Ala" Míša
Táto torta je plná čokolády a tvarohu a pripomína obľúbený dezert Míša rezy.
Ingrediencie:
- Korpus:
- 5 ks vajcia
- 6 PL kopcovité trstinový cukor
- 3 PL kokosový olej
- 3 PL kopcovité špaldová hladká múka (T550-T850)
- 1 PL kopcovité špaldová hladká celozrnná múka
- 2 PL kopcovité holandské kakao
- 1/2 ks bezfosfátový prášok do pečiva
- Plnka:
- 500 gram jemný tvaroh tučný
- 500 gram jemný termizovaný tvaroh
- 200 gram maslo
- 8 PL kopcovité pomletý trstinový cukor
- 1 PL citrónová šťava
- 1 ks pravá vanilka
- Poleva:
- 100 gram čokoláda na varenie min 52%
- 1 PL maslo
- 1 PL kokosový olej
- 1 PL mlieko
- Na ozdobenie:
- 1 ks šípkový džem
- 10 ks čerstvé jahody
- 1 hrsť lyofilizované jahody
Postup:
- Predhrejte rúru na 160 stupňov. Oddelíme si žĺtka od bielok. Bielka so štipkou soli dáme šlahať do mixéra. Keď sa nám z nich spraví už tuhší sneh, začneme po lyžiciach pridávať postupne cukor. Necháme zapracovať na lesklú hmotu. Medzitým si múky, kakao a prášok do pečiva metličkou ručne spolu premiešame.
- Do lesklých bielkov postupne pridávame žĺtka a každé po jedno necháme pár sekúnd zapracovať. Pridáme olej a vypneme robot. Suchú zmes zľahka na 3x špatulou pomaly a ľahunko vmiešame do cesta. Na dno pečiacej formy si zacvikneme papier na pečenie, boky potrieme maslom, vysypeme múkou a vylejeme cesto. Formu ponakláňame, aby bolo rovnomerne, a pobúhame dvakrát o stôl, aby sa cesto urovnalo a zmizli vzduchové bubliny. Dáme piecť na cca 20 min.
- Korpus necháme úplne vychladnúť. Krém si pripravíme veľmi jednoducho, maslo s pomletým trstinovým cukrom si chvíľu našlahamé dokopy , pridáme všetky tvarohy, vanilku, citrónovú šťavu a krátko spolu zašľaháme.
- Ingrediencie na polevu si dáme do misky a nad parou úplne roztopíme. Poleva musí vychladnúť, nemá byť na dotyk teplá, ani moc liata, ani tuhá a tak ju budeme nanášať na tortu, aby sa nám spravili pekné stekajúce kvapky.
- Vychladnutý korpus si prerežeme napoly a obe časti zvrchu potrieme šípkovým džemom. Krém si rozdelíme na dve časti a rovnomerne ich rozotrieme na korpus. Korpusy spojíme a uhladíme. Pripravíme si stekajúcu polevu. Z mierne vychladnutej čokolády urobíme obruč po okraji po celej torte. Lyžičkou dávkujeme čokoládu po okrajoch a necháme stiecť. Ak chceme dlhšie cencúle, dáme viac čokolády, ak menšie, menej. Keď to máme hotové, zvyšok čokolády nalejeme dostredu torty a uhladíme cukrárskym nožom, alebo príborovým nožom, aby sme spojili tie obruče po krajoch.
- Vrch torty ešte môžeme ozdobiť podľa seba s krémom, ktorý nám zostal a dozdobiť lyofilizovanými jahodami, tak že ich rozmrvíme a spraví nám to taký prach. Krásne ukážu aj prerezané jahody.
Tip: Pre bezlepkovú verziu nahraďte múku ryžovou múkou.
4. Kinder Bueno torta (tribitka)
Táto torta pripomína obľúbenú sladkosť Kinder Bueno a je ideálna pre rodinné oslavy.
Ingrediencie:
- 3 ks vajcia
- 6 kopcovité PL trstinový cukor
- 1 kopcovitá PL detská krupica
- 1 kopcovitá PL strúhaný kokos
- 1 kopcovitá čl bezfosfátový prášok do pečiva
- 1/2 balíčka vanilkový puding
- 1 kopcovitá PL špaldová hladká múka
- 300 ml mlieko 3,5%
- 75 gram maslo 82% tné
- 50 gram čokoláda na varenie
- 100 gram slowtella alebo iná zdravá nutela
- 2 hrste pomleté orechy alebo mandle
- 250 ml šľahačková smotana
- kakao
Postup:
- Rúru si zapneme na 170 stupňov hore a dole. Maslo si vyberieme z chladničky, aby nám zmäklo. Vajíčka si rozdelíme na bielka a žĺtka. Bielka si dáme do nádoby, pridáme štipku soli a vyšlaháme v sneh. Postupne pridávame 3 PL cukru a vyšlaháme v pevný, tuhý sneh. Mixér vypneme. Krupicu, kokos a prášok do pečiva si zmiešame dokopy a vysypeme do bielkovej zmesi. Ručne stierkou jemne zamiešame.
- Do tortovej formy si zacvikneme papier na pečenie, boky vymažeme maslom, posypeme kokosom a vylejeme korpus. Posypeme ho orechami a dáme piecť na 15-17 min.
- Nad parou si rozpustíme čokoládu a dáme ju nabok vychladnúť.Žĺtka si dáme do misky, pridáme puding, múku, pol deci mlieka a poriadne metličkou rozmiešame aby neboli hrudky. Prilejeme ešte pol deci mlieka. Zvyšné mlieko si dáme do hrnca a ohrejeme na horúce, tak ako keď robíte puding. Zmes vlejeme do mlieka, oheň znížime a stále metličkou miešame, až pokým to nezhustne, aby sa nám nespravili hrudky. Následne preložíme do drezu do vodného kúpeľa - studenej vody, aby sa nám vychladol. Sem tam premiešame. Musí vychladnúť, inak by nám teplý roztopil maslo.
- Upečený korpus si ešte teplý potrieme slowtellou. Korpus dáme vychladnúť. Maslo si vyšlaháme s cukrom do peny (ja pridávam pomletý trstinový cukor) a postupne po lyžiciach zašlaháme vychladnutý puding. Polovicu pudingu natrieme na vychladnutý korpus. Do druhej polovice zamiešame vychladnutú čokoládu a opäť natrieme na vanilkový krém.
- Vyšlaháme si šlahačkovú smotanu a natrieme na krémy. Vrch posypeme kakaom a dáme zachladiť do chladničky.
Tip: V prípade bezlepkovej verzie múku nahraďte ryžovou múkou.
Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre penovú tortu
5. Ďalšie inšpirácie na fitness torty
- Nepečená makovo-tvarohová torta s čerešňami: Skvelá na letné grilovačky.
- Svieža višňová RAW torta: Plná nutrične hodnotných surovín.
- Extra tvarohová torta úplne bez múky: Ľahučký dezert s poriadnou dávkou bielkovín.
- Famózna mrkvová mini tortička: Obľúbená mrkvová torta vo fitness prevedení.
- Mangová RAW torta z 5 ingrediencií: Exotická a svieža, bez cukru.
- Parádna medovo-oriešková tortička: Skvelá na rodinné oslavy.
- Ružová torta bez lepku a laktózy: Poteší alergikov.
- Čoko-banán fitness torta: Rýchla a super čokoládová.
- Voňavá torta z ovsených palaciniek: Originálna torta na raňajky.
- Fit krtkova torta do pohára: Rýchla verzia obľúbeného dezertu.
- Fit medovník: Odľahčená verzia tradičného dezertu.
Tipy a triky pre dokonalú fitness tortu
- Používajte kvalitné suroviny: Čerstvé ovocie, kvalitná čokoláda a poctivý tvaroh sú základom úspechu.
- Experimentujte s príchuťami: Nebojte sa kombinovať rôzne druhy ovocia, orechov a korenín.
- Dbajte na správnu konzistenciu: Krém by mal byť hustý a pevný, aby torta dobre držala tvar.
- Nechajte tortu dobre vychladiť: Pred podávaním nechajte tortu v chladničke aspoň niekoľko hodín, aby sa chute prepojili.
- Ozdobte tortu podľa vlastnej fantázie: Použite čerstvé ovocie, orechy, čokoládové hobliny alebo lyofilizované ovocie.
Prečítajte si tiež: Zdravšia Tiramisu alternatíva