Hľadáte dokonalý recept na tortu pre čašníčku? Či už ide o narodeniny, meniny, alebo len tak pre radosť, správna torta dokáže vyčariť úsmev na tvári. V tomto článku nájdete inšpirácie a recepty, ktoré vám pomôžu pripraviť nezabudnuteľnú tortu.
Inšpirácie pre torty
Pri výbere torty pre čašníčku je dôležité zvážiť jej preferencie a záľuby. Ak má rada ovocie, môžete zvoliť tortu s ovocnou náplňou a zdobením. Ak preferuje čokoládu, čokoládová torta s bohatou polevou bude skvelou voľbou. Pre milovníkov krému sú ideálne torty s mascarpone alebo pudingové rezy.
Mrkvová torta s mascarpone
Šťavnatá, chutná, svieža, ľahká a krémová - taká je mrkvová torta s mascarpone. Experimenty v kulináriách sú žiadúce a použitie zeleniny v sladkých dezertoch zaujímavé. Mrkva dodá sviežosť, sladkosť aj farebnosť. S marcarpone krémom a chuťou pomaranča je ako stvorená na oslavu, alebo len tak, pre radosť.
Ingrediencie:
- Korpus: Žĺtky, bielky, cukor, olej, ostatné suroviny podľa receptu
- Krém: Mascarpone, ostatné suroviny podľa receptu
Postup:
- Oddelíme žĺtky a bielky. Z bielkov pripravíme tuhý sneh.
- Žĺtka, cukor a olej vyšľaháme na penu, pridáme ostatné suroviny a zamiešame. Na záver ľahko ručne zamiešame pripravený sneh.
- Ručne zamiešame všetky suroviny na krém.
- Po upečení vyklopíme korpus naopak, aby bol na vrchu krásne rovný. Po vychladnutí prekrojíme na polovicu.
- Jednu časť korpusu môžeme potrieť lekvárom (ideálne pomarančovým).
- Natrieme asi polovicu krému, položíme druhú časť korpusu a zvyškom krému natrieme vrch a boky torty.
- Posypeme mandľovými lupienkami alebo kokosom, či nastrúhanou bielou čokoládou a nazdobíme plátkami mrkvy.
Pudingové rezy
Ak patríte medzi milovníkov sladkých maškrtiek, vyskúšajte fantastické pudingové rezy. Tie najlepšie pudingové koláče: Rezy, ktorým nikto neodolá.
Kakaové twistery
Či už ako sladké raňajky alebo ako sladké potešenie, tieto chutné a mäkučké twistery s lahodnou kakaovou plnkou ulahodia každému mlsnému jazýčku.
Prečítajte si tiež: Ozdoby na tortu: Prvé sväté prijímanie
Torta na mieru
Ak chcete tortu naozaj prispôsobiť, môžete zvážiť tortu na mieru. V prípade poschodovej torty platia určité obmedzenia:
- Torta veľkosti 1 kg nemôže byť poschodová.
- Torta veľkosti do 3 kg môže byť maximálne s jedným poschodím.
- Jednotlivé poschodia môžete mať v rôznych chutiach.
- Ak si želáte bezlepkový/belzlaktózový variant, uveďte to v poznámke (počítajte s navýšením ceny o 10%).
Krémy sú na báze MASCARPONE, pravá belgická čokoláda CALLEBAUT, kvalitná živočíšnou smotana a pravý marcipán vyrobený z mandlí. Počty porcií sú len orientačné a závisia od bohatosti zdobenia a tvaru torty (hmotnosť torty je vrátane marcipánového zdobenia). Bohatosť zdobenia (počet figúrok a pod.) závisí od Vami zvolenej veľkosti.
Hmotnosť a tvar torty:
| HMOTNOSŤ / TVAR | kruh (výška 5cm) | obdĺžnik (výška 5 cm) | štvorec (výška 5 cm) |
|---|---|---|---|
| 1kg | 18 cm | 14x20 cm | 16x16 cm |
| 1,5kg | 22 cm | 15x22 cm | 18x18 cm |
| 2kg | 24 cm | 18x26 cm | 20x20 cm |
| 3kg | 28 cm | 22x32 cm | 25x25 cm |
| 4kg | 32cm | 24x36 cm | 30x30 cm |
Pozor pri vyšších tortách - ostatné rozmery sa samozrejme zmenšujú.
Dodacia doba sú MINIMÁLNE 2 PRACOVNÉ DNI, ale odporúča sa objednávať TÝŽDEŇ VOPRED. Požadovaný nápis, spôsob dopravy a platby je potrebné určiť pri objednávke. Prípadné ďalšie požiadavky môžete umiestniť do kolónky poznámka.
Veľkonočná paska
Domáca sladká paska, či pascha, je rozšírená najmä na východnom Slovensku, kde neodmysliteľne patrí k veľkonočnému stolu. Je to natoľko dôležitá súčasť tradície, že sa dáva aj posvätiť v chráme a odzrkadľuje, aká bude v tom roku úroda. Ak sa totiž skutočne vydarí, môže sa gazdiná tešiť na úrodný rok.
Recept na Veľkonočnú pasku
Ingrediencie:
- Cesto:
- 1 kg polohrubej múky
- 140 g cukru
- 4 dcl mlieka
- 1 ks droždie
- 2 vajcia
- 2 žĺtka
- 200 g masla (nechať povoliť)
- štipka soli
- Plus 2 žĺtka na potretie
- Plnka:
- 300 g hrudkového tvarohu
- 200 g jemného roztierateľného tvarohu
- 100 g hrozienok
- 2 ks vanilkový cukor
- 50 g práškového cukru
- trocha citrónovej kôry
- 2 žĺtka
Postup:
- Z polovice teplého mlieka, polovice cukru a kocky droždia pripravíme kvások a necháme ho chvíľu podkysnúť.
- a vypracujeme hladké cesto. Prikryjeme ho utierkou a necháme hodinku vykysnúť.
- Všetky suroviny na plnku dobre premiešame.
- Nakysnuté cesto rozdelíme na 2 rovnaké diely. Jemne natiahneme rukami (nevaľkáme) a rozdelíme rovnomerne plnku na každé natiahnutné cesto.
- Jednu pasku jemne stočíme a vložíme do bábovkovej formy (alebo tortovej formy s dutým stredom) a z druhej pripravíme bochník tak, že spojíme kraje v strede a vložíme do klasickej tortovej formy.
TIP: Na východe sa k paske podáva údené, syrek, klobása, šunka, chren, vajce a pod. Paska sa podľa tradície podávala po 40 dňovom pôste, preto sa niet čo čudovať tejto kombinácii.
Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre penovú tortu
O Braňovi
Braňo je rodák z Levoče, ktorý býva už niekoľko rokov v Spišskej Novej Vsi. V kuchyni začal pracovať ako 15 ročný. Už ako dieťa vedel, čím chce byť - odmalička prezeral kuchárske knihy a časopisy a skúšal variť. Po skončení školy pôsobil v Taliansku v meste Piacenza. Neskôr pracoval ako šéfkuchár v Levoči, v Slovenskom Raji a v rezorte Levočská dolina. Rozhodol sa však vydať vlastnou cestou. Oslovujú ho zabehnuté reštaurácie s prosbou o pomoc, ale aj nové prevádzky, ktorým vytvára koncept. Popri tom vykonáva aj poradenskú činnosť a školenia po celej SR (otvára sa aj spolupráca v Čechách - v Olomovci), ako privat chef vytvára degustačné večere, pôsobí ako školiaci kuchár, spolupracuje s Hotelovou akadémiou v Spišskej Novej Vsi, vypomáha v školských jedálňach, kde modernizuje ponuku jedál a zaúča kuchárky novým moderným technologickým úpravám pre zjednodušenie práce v kuchyni. V rámci gastronómie nechce stáť na jednom mieste, ale napredovať a neustále sa vzdelávať. Jeho vzorom je každý šikovný kuchár, ktorý ho motivuje a inšpiruje. Miluje čerstvé, voňavé a farebné suroviny a bylinky, fascinujú ho nové chute a odvážne kombinácie. Varenie je jeho závislosť. Voľný čas venuje svojej milovanej rodine - manželke a maličkej dcérke Noemi. Má veľa nápadov a plánov do budúcnosti, držíme Braňovi palce!
Prečítajte si tiež: Zdravšia Tiramisu alternatíva