Hľadáte recept na tortu, ktorá zaujme a nasýti väčší počet hostí? Obdĺžniková torta je ideálnou voľbou pre oslavy s väčším počtom ľudí, ako sú narodeniny, jubileá alebo rodinné stretnutia. Ponúka dostatok priestoru na kreatívne zdobenie a dá sa prispôsobiť rôznym chutiam a preferenciám. Či už preferujete klasické piškótové cesto, osviežujúce ovocné plnky alebo bohaté karamelové polevy, v tomto článku nájdete inšpiráciu a recepty na prípravu dokonalej obdĺžnikovej torty pre 40 osôb.
Prečo práve obdĺžniková torta?
Obdĺžnikový tvar torty je praktický a elegantný. Umožňuje jednoduché krájanie na rovnomerné porcie, čo je obzvlášť dôležité pri väčších oslavách. Navyše, obdĺžniková plocha poskytuje viac priestoru na zdobenie, či už ide o tematické motívy, kvetinové aranžmány alebo osobné nápisy. Ak nemáte skúsenosti s poschodovými tortami, môžete začať s jednoduchšou obdĺžnikovou tortou na klasickom plechu.
Odhad váhy a veľkosti torty
Pri príprave torty pre väčší počet ľudí je dôležité správne odhadnúť váhu. Pre 40 ľudí sa odporúča torta s váhou 7-8 kg, pričom sa počíta minimálne 150 g na porciu. K celkovej váhe treba pripočítať aj poťahovú hmotu a prípadné ozdoby.
Základný recept na obdĺžnikovú tortu
Tento recept tvorí základ, ktorý môžete ľubovoľne obmieňať a dopĺňať podľa vlastnej chuti.
Ingrediencie:
- Na cesto:
- 300 g hladkej múky
- 250 g kryštálového cukru
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
- 1 balíček vanilínového cukru
- 4 vajcia
- 120 ml oleja
- 120 ml mlieka
- Štipka soli
- Na krém:
- 500 ml smotany na šľahanie (33% tuku)
- 250 g mascarpone
- 50 g práškového cukru (alebo podľa chuti)
- Vanilkový extrakt (voliteľné)
- Na ozdobu (voliteľné):
- Čerstvé ovocie (jahody, maliny, čučoriedky)
- Strúhaná čokoláda
- Mandľové lupienky
- Cukrárske posýpky
Postup:
- Príprava cesta: Predhrejte rúru na 180°C. Obdĺžnikovú formu (cca 20x30 cm) vymažte maslom a vysypte múkou.
- V miske zmiešajte suché ingrediencie: múku, kryštálový cukor, kypriaci prášok, vanilínový cukor a štipku soli.
- V druhej miske zmiešajte mokré ingrediencie: vajcia, olej a mlieko.
- Mokré ingrediencie vlejte do suchých a dobre premiešajte, kým nevznikne hladké cesto.
- Cesto vylejte do pripravenej formy a rovnomerne rozotrite.
- Pečte v predhriatej rúre približne 25-30 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu torty nevyjde čisté.
- Po upečení nechajte cesto úplne vychladnúť na mriežke.
- Príprava krému: V miske vyšľahajte smotanu na šľahanie do tuhej šľahačky.
- V druhej miske zmiešajte mascarpone s práškovým cukrom a vanilkovým extraktom (ak používate).
- Opatrne vmiešajte mascarpone zmes do šľahačky, kým nevznikne hladký a nadýchaný krém. Dávajte pozor, aby ste krém neprešľahali.
- Zostavenie torty: Vychladnuté cesto pozdĺžne prerežte na dve rovnaké časti.
- Na prvú časť cesta naneste polovicu krému a rovnomerne rozotrite.
- Prikryte druhou časťou cesta a naneste zvyšok krému.
- Ozdobenie torty: Tortu ozdobte podľa vlastnej fantázie. Môžete použiť čerstvé ovocie, strúhanú čokoládu, mandľové lupienky alebo cukrárske posýpky.
- Tortu nechajte v chladničke minimálne 2 hodiny, aby sa krém dobre stuhol.
Tipy a triky pre dokonalú obdĺžnikovú tortu
- Použitie kvalitných surovín: Kvalita surovín má výrazný vplyv na chuť a textúru torty. Používajte čerstvé vajcia, kvalitnú múku a smotanu na šľahanie s vysokým obsahom tuku.
- Správna teplota surovín: Niektoré recepty vyžadujú, aby suroviny mali izbovú teplotu. To platí najmä pre vajcia a mlieko, ktoré sa lepšie spoja s ostatnými ingredienciami.
- Neprešľahajte cesto: Prílišné miešanie cesta môže spôsobiť, že torta bude tvrdá a suchá. Miešajte len dovtedy, kým sa ingrediencie nespoja.
- Kontrola prepečenia: Špáradlo zapichnuté do stredu torty by malo vyjsť čisté, bez kúskov surového cesta. Ak je špáradlo mokré, pečte tortu ešte niekoľko minút.
- Nechajte tortu úplne vychladnúť: Pred nanesením krému nechajte cesto úplne vychladnúť, aby sa krém neroztopil.
- Experimentovanie s príchuťami: Nebojte sa experimentovať s príchuťami. Do cesta môžete pridať kakao, nastrúhanú citrónovú kôru, orechy alebo korenie.
- Vylepšenie krému: Krém môžete vylepšiť pridaním rôznych príchutí, ako napríklad čokoláda, káva, karamel alebo ovocné pyré.
- Použitie rôznych druhov ovocia: Na ozdobu torty môžete použiť rôzne druhy ovocia, čerstvé, mrazené alebo konzervované. Dôležité je, aby ovocie bolo dobre odkvapkané, aby nepremáčalo krém.
- Príprava torty vopred: Tortu môžete pripraviť deň vopred a nechať ju cez noc v chladničke. Cesto bude mať viac času na to, aby sa nasiaklo krémom a torta bude ešte chutnejšia.
Varianty obdĺžnikovej torty
Základný recept na obdĺžnikovú tortu môžete obmieňať a prispôsobovať rôznym chutiam a preferenciám. Tu je niekoľko inšpirácií:
Prečítajte si tiež: Ozdoby na tortu: Prvé sväté prijímanie
Čokoládová torta
Pre milovníkov čokolády je ideálna čokoládová torta. Do cesta pridajte kakao a krém pripravte z tmavej čokolády.
Ingrediencie:
- Na cesto:
- 300 g hladkej múky
- 250 g kryštálového cukru
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
- 1 balíček vanilínového cukru
- 4 vajcia
- 120 ml oleja
- 120 ml mlieka
- 50 g kakaa
- Štipka soli
- Na krém:
- 500 ml smotany na šľahanie (33% tuku)
- 250 g mascarpone
- 150 g tmavej čokolády
- 50 g práškového cukru (alebo podľa chuti)
- Na ozdobu (voliteľné):
- Strúhaná čokoláda
- Kakao
- Čokoládové hobliny
Postup:
- Postupujte podľa základného receptu, ale do suchých ingrediencií pridajte kakao.
- Tmavú čokoládu rozpustite vo vodnom kúpeli a nechajte ju mierne vychladnúť.
- Do mascarpone pridajte rozpustenú čokoládu a práškový cukor a dobre premiešajte.
- Opatrne vmiešajte mascarpone zmes do šľahačky.
- Zostavte a ozdobte tortu podľa základného receptu.
Ovocná torta
Ovocná torta je svieža a ľahká alternatíva, ideálna pre letné mesiace. Použite sezónne ovocie, ako sú jahody, maliny, čučoriedky, broskyne alebo marhule.
Ingrediencie:
- Na cesto:
- 300 g hladkej múky
- 250 g kryštálového cukru
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
- 1 balíček vanilínového cukru
- 4 vajcia
- 120 ml oleja
- 120 ml mlieka
- Štipka soli
- Na krém:
- 500 ml smotany na šľahanie (33% tuku)
- 250 g mascarpone
- 50 g práškového cukru (alebo podľa chuti)
- Vanilkový extrakt (voliteľné)
- Na ozdobu:
- Čerstvé ovocie (jahody, maliny, čučoriedky, broskyne, marhule)
- Želé na torty (voliteľné)
Postup:
- Postupujte podľa základného receptu.
- Ovocie umyte, osušte a nakrájajte na menšie kúsky.
- Zostavte tortu podľa základného receptu a ozdobte ju ovocím.
- Ak chcete, ovocie zalejte želé na torty, aby si zachovalo sviežosť a lesk.
Orechová torta
Orechová torta je bohatá a aromatická, ideálna pre špeciálne príležitosti. Do cesta pridajte mleté orechy (vlašské, lieskové alebo mandle) a krém pripravte z orechového masla alebo pasty.
Ingrediencie:
- Na cesto:
- 250 g hladkej múky
- 50 g mletých orechov (vlašské, lieskové alebo mandle)
- 250 g kryštálového cukru
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
- 1 balíček vanilínového cukru
- 4 vajcia
- 120 ml oleja
- 120 ml mlieka
- Štipka soli
- Na krém:
- 500 ml smotany na šľahanie (33% tuku)
- 250 g mascarpone
- 100 g orechového masla alebo pasty (vlašské, lieskové alebo mandľové)
- 50 g práškového cukru (alebo podľa chuti)
- Na ozdobu (voliteľné):
- Nasekané orechy
- Karamel
Postup:
- Postupujte podľa základného receptu, ale do suchých ingrediencií pridajte mleté orechy.
- Do mascarpone pridajte orechové maslo alebo pastu a práškový cukor a dobre premiešajte.
- Opatrne vmiešajte mascarpone zmes do šľahačky.
- Zostavte a ozdobte tortu podľa základného receptu.
Bezlepková obdĺžniková torta
Pre ľudí s intoleranciou na lepok je vhodná bezlepková verzia obdĺžnikovej torty. Namiesto hladkej múky použite bezlepkovú múčnu zmes.
Ingrediencie:
- Na cesto:
- 300 g bezlepkovej múčnej zmesi
- 250 g kryštálového cukru
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva (bezlepkového)
- 1 balíček vanilínového cukru
- 4 vajcia
- 120 ml oleja
- 120 ml mlieka
- Štipka soli
- Na krém:
- 500 ml smotany na šľahanie (33% tuku)
- 250 g mascarpone
- 50 g práškového cukru (alebo podľa chuti)
- Vanilkový extrakt (voliteľné)
- Na ozdobu (voliteľné):
- Čerstvé ovocie (jahody, maliny, čučoriedky)
- Strúhaná čokoláda
- Mandľové lupienky
- Cukrárske posýpky
Postup:
- Postupujte podľa základného receptu, ale namiesto hladkej múky použite bezlepkovú múčnu zmes a bezlepkový kypriaci prášok.
- Zostavte a ozdobte tortu podľa základného receptu.
Vegánska obdĺžniková torta
Pre vegánov je tu možnosť pripraviť obdĺžnikovú tortu bez použitia živočíšnych produktov. Namiesto vajec použite náhradu vajec, namiesto mlieka rastlinné mlieko a namiesto smotany na šľahanie rastlinnú šľahačku.
Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre penovú tortu
Ingrediencie:
- Na cesto:
- 300 g hladkej múky
- 250 g kryštálového cukru
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
- 1 balíček vanilínového cukru
- Náhrada za 4 vajcia (napr. ľanové semienka zmiešané s vodou)
- 120 ml oleja
- 120 ml rastlinného mlieka (sójové, mandľové, ovsené)
- Štipka soli
- Na krém:
- 500 ml rastlinnej šľahačky (napr. kokosová, sójová)
- 250 g vegánskeho mascarpone (alebo tofu, ktoré ste rozmixovali dohladka)
- 50 g práškového cukru (alebo podľa chuti)
- Vanilkový extrakt (voliteľné)
- Na ozdobu (voliteľné):
- Čerstvé ovocie (jahody, maliny, čučoriedky)
- Strúhaná vegánska čokoláda
- Mandľové lupienky
- Cukrárske posýpky
Postup:
- Postupujte podľa základného receptu, ale namiesto vajec použite náhradu vajec, namiesto mlieka rastlinné mlieko a namiesto smotany na šľahanie rastlinnú šľahačku.
- Ak používate kokosovú šľahačku, pred šľahaním ju nechajte cez noc v chladničke. Oddelí sa hustá časť od tekutiny, použite len hustú časť.
- Tofu určené ako náhrada mascarpone nechajte odkvapkať a následne ho rozmixujte dohladka.
- Zostavte a ozdobte tortu podľa základného receptu.
Obdĺžniková torta s tvarohom
Tvarohová torta je obľúbená pre svoju jemnú a sviežu chuť. Tvaroh dodáva torte vlhkosť a ľahkosť.
Ingrediencie:
- Na cesto:
- 300 g hladkej múky
- 200 g kryštálového cukru
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
- 1 balíček vanilínového cukru
- 3 vajcia
- 100 ml oleja
- 100 ml mlieka
- Štipka soli
- Na krém:
- 500 g tvarohu (jemný alebo hrudkovitý, podľa preferencií)
- 150 g práškového cukru (alebo podľa chuti)
- 1 citrón (šťava a kôra)
- 200 ml smotany na šľahanie (33% tuku, voliteľné)
- Na ozdobu (voliteľné):
- Čerstvé ovocie (ríbezle, maliny, čučoriedky)
- Mätové lístky
- Práškový cukor
Postup:
- Príprava cesta: Postupujte ako v základnom recepte na obdĺžnikovú tortu.
- Príprava tvarohového krému: V miske zmiešajte tvaroh, práškový cukor, citrónovú šťavu a citrónovú kôru. Dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili. Ak chcete krém ľahší a nadýchanejší, môžete do neho opatrne vmiešať vyšľahanú smotanu.
- Zostavenie torty: Vychladnuté cesto pozdĺžne prerežte na dve časti. Na prvú časť cesta naneste polovicu tvarohového krému a rovnomerne rozotrite. Prikryte druhou časťou cesta a naneste zvyšok krému.
- Ozdobenie torty: Tortu ozdobte čerstvým ovocím, mätovými lístkami a posypte práškovým cukrom. Tortu nechajte v chladničke aspoň 2 hodiny, aby sa krém dobre stuhol a chute sa prepojili.
Obdĺžniková torta s karamelom
Karamelová torta je sladká a bohatá, ideálna pre tých, ktorí majú radi intenzívne chute. Karamel dodáva torte hlbokú a príjemnú sladkosť.
Ingrediencie:
- Na cesto:
- 300 g hladkej múky
- 250 g kryštálového cukru
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
- 1 balíček vanilínového cukru
- 4 vajcia
- 120 ml oleja
- 120 ml mlieka
- Štipka soli
- Na karamel:
- 200 g kryštálového cukru
- 100 ml smotany na šľahanie (33% tuku)
- 50 g masla
- Štipka soli
- Na krém:
- 500 ml smotany na šľahanie (33% tuku)
- 250 g mascarpone
- 50 g práškového cukru (alebo podľa chuti)
- Karamelový extrakt (voliteľné)
- Na ozdobu (voliteľné):
- Nasekané orechy (vlašské, pekanové)
- Karamelové kúsky
- Morská soľ
Postup:
- Príprava cesta: Postupujte ako v základnom recepte na obdĺžnikovú tortu.
- Príprava karamelu: V hrnci s hrubým dnom rozpustite kryštálový cukor na strednom ohni. Nechajte ho pomaly karamelizovať, kým nezíska jantárovú farbu. Dávajte pozor, aby sa cukor nespálil. Opatrne vlejte smotanu na šľahanie do karamelu (bude to prskať). Pridajte maslo a štipku soli. Miešajte, kým sa všetky ingrediencie nespoja a karamel je hladký. Nechajte ho mierne vychladnúť.
- Príprava karamelového krému: Vyšľahajte smotanu na šľahanie do tuhej šľahačky. V druhej miske zmiešajte mascarpone s práškovým cukrom a karamelovým extraktom (ak používate). Opatrne vmiešajte mascarpone zmes do šľahačky.
- Zostavenie torty: Vychladnuté cesto pozdĺžne prerežte na dve časti. Na prvú časť cesta naneste polovicu karamelového krému a pokvapkajte ho polovicou pripraveného karamelu. Prikryte druhou časťou cesta a naneste zvyšok krému. Pokvapkajte zvyškom karamelu.
- Ozdobenie torty: Tortu ozdobte nasekanými orechmi, karamelovými kúskami a posypte morskou soľou. Tortu nechajte v chladničke aspoň 2 hodiny, aby sa krém dobre stuhol a karamel stuhol.
Inšpirácie na zdobenie
Pri zdobení torty sa fantázii medze nekladú. Ak je požiadavka na tortu plnú kvetov, môžete použiť čerstvé, jedlé kvety alebo kvety z cukrovej hmoty. Ak nechcete používať marcipán alebo fondán, existuje mnoho iných možností, ako tortu ozdobiť.
- Minimalizmus a jednoduchosť: Čisté línie a jemné zdobenie sú kľúčové. Krém na potieranie sa zväčša kombinuje s mascarpone so šľahačkou či s tvarohom a je čistobiely alebo zafarbený (napríklad aj ovocím, ovocnou šťavou či práškom z lyofilizovaného ovocia). Čím takéto torty zdobiť? Živými kvetmi, jedlými malými kvietkami či sezónnym ovocím.
- Netradičný vzhľad s nádychom luxusu: Ak chcete dodať torte jednoduchý, no netradičný vzhľad s nádychom luxusu, ozdobte ju drobnými zákuskami. Ak nechcete čisté a hladké línie torty, môžete sa pohrať s potieraním. Použite nôž, cukrárske štetce či špachtľu. Môžete naznačiť jednoduché vlnky - v tomto prípade sa hodí, ak vlastníte otočný stojan. Štetcom či nožom zasa môžete urobiť horizontálne čiary a na ich vrch pridajte jedlé kvety. Na dokončenie môžete zvoliť aj tzv. zápich do torty podľa toho, o akú udalosť ide - narodeniny, jubileum, svadba alebo personalizovaný s niečím špecifickým pre oslávenca. Trendom je neumiestniť ho len do stredu na vrch torty, ale spredu.
- Ovocie: Okrem zápichov je stále obľúbené zdobenie ovocím (jahody, čučoriedky, ríbezle, ale aj exotickejšie, napríklad physalis, marakuja či dračie ovocie).
- Retro zdobenie: Klasické zdobenie krémom z cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou je späť. Tortu potriete krémom podľa svojho gusta. Obľúbené sú najmä „dievčenské“ ružové tóny a tvar srdca, no extravagantným ľuďom môže lahodiť čierny krém a klasický okrúhly tvar. Tortu môžete posypať trblietkami a na rad už prichádza zdobenie špičkou. Požadovaný vintage vzhľad dosiahnete ozdobením torty po okrajoch - navrchu aj naspodku. Nebojte sa farieb, štýlu zdobenia špičky a celkovo torty, pridajte farebné cukrové guľôčky, „volány“ z krému a dosiahnete vzhľad ako z 90. rokov.
- Personalizované nápisy: Ak chcete niekoho naozaj prekvapiť, pohrajte sa s personalizovaným nápisom. K tomuto typu zdobenia sa veľmi hodí, ak do stredu torty napíšete krémom odkaz.
Inšpirácie na tematické torty
Obdĺžnikový tvar torty ponúka skvelú príležitosť na vytvorenie tematickej torty, ktorá odráža záujmy a osobnosť oslávenca. Tu je niekoľko nápadov:
- Torta s lekárskou tematikou: Ak je oslávenec lekár alebo má blízko k medicíne, môžete vytvoriť tortu s modelmi lekárskeho náčinia a tabletiek.
- Torta v tvare knihy: Ak je oslávenec milovník kníh, torta v tvare otvorenej knihy s jedlými stránkami a osobným venovaním bude skvelým prekvapením.
- Torta s motívom farmy: Ak má oslávenec rád prírodu a zvieratá, torta s motívom farmy a malými modelmi zvierat bude originálnym a veselým darčekom.
- Torta s motívom veterána: Ak je oslávenec veterán, torta s motívom veteránskeho vozidla alebo symbolov bude pre neho veľmi osobná a dojemná.
- Torta s číslom 70: Jednoduchá, ale efektná torta, kde hlavným prvkom je číslo 70, zdobené kvetmi, ovocím alebo inými dekoráciami.
- Torta s motívom nemeckej vlajky: Ak hľadáte originálny nápad na tortu, ktorá zaujme na prvý pohľad, tak torta s motívom nemeckej vlajky je ideálna na oslavy s nemeckou tematikou, narodeniny pre milovníkov Nemecka alebo ako prekvapenie pre priateľov a rodinu. Môžete upiecť tortu v tvare obdĺžnika a potiahnite ju fondánom vo farbách nemeckej vlajky - čiernej, červenej a zlatej. Ak ste zruční v zdobení tort, môžete vytvoriť vlajku z kvetov. Vykrojte jednoduché kvietky z fondánu a ukladajte ich vedľa seba vo farbách vlajky. Medzery môžete vyplniť royal icingom alebo bielkovou polevou. Alebo môžete upiecť poschodovú tortu s rôznymi motívmi. Napríklad, prvé poschodie môže mať motív nemeckej vlajky, druhé bavorskej a tretie slovenskej.
Recept na piškótovú obdĺžnikovú tortu s karamelovou polevou
Tento recept je založený na príprave piškótových plátov a kakaového krému. Vrch torty je zdobený karamelovou polevou, ktorá dodáva torte jedinečnú chuť a vzhľad.
Prečítajte si tiež: Zdravšia Tiramisu alternatíva
Ingrediencie:
- Piškótové pláty (7 ks):
- 6 bielkov
- štipka soli
- 180 g cukru
- 6 žĺtkov
- 180 g preosiatej múky
- Kakaový krém:
- Suroviny na základ krému (napr. pudingový prášok, mlieko, cukor)
- 250 g masla
- Preosiaty kakaový prášok
- Karamelová poleva:
- Cukor
Postup:
- Príprava piškótových plátov: Na papier na pečenie položíme obdĺžnikovú formu (rozmer prispôsobte požadovanej veľkosti torty) a obkreslíme ju. Papier obstrihneme cca 1-2 cm od okraja obkresleného obdĺžnika.
- Bielko začneme šľahať so štipkou soli, počas šľahania pridáme po častiach cukor a ušľaháme v tuhý sneh.
- Metličkou jemne vmiešame žĺtko (žĺtko si pred vmiešaním k snehu dobre rozmiešajte).
- Preosiatu múku jemne vmiešame do masy a vymiešame do hladka. Je veľmi dôležité, aby bola masa rovnomerne rozotrená!
- Upečieme v rúre (nie teplovzdušnej) predhriatej na 200°C cca 10 min.
- Keď cesto vychladne, odstránime papier na pečenie (odstraňujeme pod čo najnižším uhlom, je nižšia šanca na roztrhnutie cesta).
- Postup prípravy piškótových plátov opakujeme 6x.
- Príprava kakaového krému: Suroviny k základu krému dáme do misky a zmiešame. Položíme na hrniec s vodou a nad vodnou parou zohrejeme za miešania "do štipľava" (keď do toho strčíte prst, malo by to štípať/páliť, nespraviť z toho varené vajíčka).
- Horúci základ krému šľaháme na vysokých otáčkach, kým nebude dobre vyšľahaný a nebude mať izbovú teplotu.
- Maslo si nakrájame na malé kúsky a vyšľaháme dopenista.
- K vyšľahanému maslu pridáme preosiaty kakaový prášok (pridávajte postupne nie naraz, keď ho dáte už naraz, tak si pomôžte silikónovou lopatkou pri miešaní) a zmiešame.
- Úplne vychladnutý krémový základ za sústavného šľahania postupne prilievame k telu krému a šľaháme kým nevznikne homogénna hmota.
- Zostavenie torty: Päť tortových plátov pozliepame krémom a zvyškom krému potrieme celú tortu.
- Príprava karamelovej polevy: Na malom/strednom ohni za stáleho miešanie roztopíme cukor a miešame kým nebude svetlohnedý. Teraz sa musí pacovať rýchlo!
- Na tortový plát nalejeme karamel a rozotrieme. Potom s nezúbkovaným ostrým nožíkom namočeným v masle (potretým maslom) naznačíme budúce rezy (režeme len "gumovitý" karamel na 16ks).
- Keď karamel trochu vychladne rozrežeme aj cesto podľa naznačenia. Nakrájaný vrchný karamelový plát poukladáme na tortu.
Tipy:
- Pri krájaní karamelu si nachystajte aspoň 3 nože potreté maslom.
- Označte si budúce rezy aj na cesto, keď sa naleje na plát karamel, jemne stmavnú.
- Okraje môžte potrieť karamelom aj počas krájania.
- Nemajte obavy z vytečeného karamelu, ten sa veľmi ľahko odstráni.
- Najvhodnejší nôž na krájanie karamelu je tvaru Santoku.
Zabezpečenie stability poschodovej torty
Pri príprave poschodovej torty je dôležité zabezpečiť jej stabilitu. Na to sa používajú rôzne výstuže, napríklad bambusové paličky alebo široké slámky. Ide o rozloženie váhy, aby vrchná spodnú "nepripučila", podložka toto nespraví. Môžete použiť palicky (vyzerá to ako hrube slamky) na vystuž. Potom si ešte vystrihneme kruh z kartónu o niečo menší ako bude vrchná časť, obalom v potravinárskej fólii. To položím medzi dve poschodia.