Obdĺžniková torta ponúka rozsiahly priestor pre kreatívne zdobenie a personalizáciu, čo z nej robí skvelú voľbu pre narodeninovú tortu pre ženu. Či už hľadáte klasický recept alebo moderný dizajn, tento článok vám poskytne inšpiráciu a návody na vytvorenie nezabudnuteľnej torty.
Piškótové cesto - základ úspechu
Základom každej dobrej torty je kvalitné piškótové cesto. Existuje množstvo receptov, ale jeden sa často označuje za "zaručene najlepší". Tu je jeden z nich:
- Žĺtky s práškovým cukrom mixujeme spolu asi 5 minút.
- V miske zmiešame Cake mix s ostatnými sypkými surovinami.
- Dno tortovej formy vystelieme papierom na pečenie, na ktorý vylejeme pripravené cesto.
- Necháme vychladnúť.
Plnky, ktoré potešia chuťové poháriky
Plnka dodáva torte chuť a vláčnosť. Môžete experimentovať s rôznymi príchuťami a textúrami. Tu sú dva návrhy:
Karamelová plnka
- Skaramelizujeme cukor, zalejeme ho 4 dl mlieka a karamel necháme rozpustiť.
- V 1 dl mlieka vymiešame Zlatý krém a vlejeme ho do karamelového mlieka.
- Varíme cca 2 minúty a odstavíme.
- Chladíme pod pokrievkou kedy nemusíme miešať alebo voľne s občasným premiešaním.
Pudingová plnka
- Uvaríme puding.
- Maslo izbovej teploty vyšľaháme a postupne zapracujeme vychladnutý puding.
Vrstvenie a plnenie torty
Samotné vrstvenie torty je umenie. Dôležité je, aby boli pláty rovnomerne navlhčené a plnky správne rozložené.
- Vychladnuté cestá rozrežeme nožom na polovicu.
- Zrežeme aj vrch cesta, aby sa torta neoddeľovala od plnky.
- Na podnos dáme kakaovú piškótu.
- Natrieme ju džemom.
- Na cesto rozotrieme kakaovú plnku a zakryjeme orechovým plátom.
- Orechový plát pokvapkáme sirupom, alebo kto chce môže aj rumom.
- Natrieme karamelovú plnku a zakryjeme opäť orechovým plátom.
- Natrieme kakaovú plnku a priložíme kakaové cesto aj s papierom, potom ho stiahneme a vtedy je vrch torty rovný.
- Zvyšnou plnkou potrieme vrch torty aj boky.
- Poťahovaciu hmotu vyvaľkáme na 3 mm, prehodíme na stuhnutú tortu a žehličkou uhladíme.
Inšpirácie pre dizajn obdĺžnikovej torty
Obdĺžnikový tvar torty ponúka veľa možností pre kreatívne zdobenie. Tu je niekoľko nápadov:
Prečítajte si tiež: Ozdoby na tortu: Prvé sväté prijímanie
- Kvety: Aj keď sa kvety bežne spájajú so ženskými tortami, ich použitie závisí od osobného vkusu oslávenkyne. Jemné, pastelové kvety sú vždy dobrou voľbou.
- Farebné rozdelenie: Rozdeľte tortu na dve polovice s rôznymi farbami, napríklad bledo modrá a biela. Na každú stranu môžete dať meno a vek oslávenkyne.
- Čokoládová poleva: Čokoládová poleva je vždy populárna. Môžete ju ozdobiť ovocím, orechmi alebo čokoládovými hoblinami.
- Jedlé obrázky: Jedlé obrázky sú skvelý spôsob, ako personalizovať tortu. Môžete použiť fotografiu oslávenkyne, obľúbený motív alebo logo.
Ďalšie recepty a inšpirácie
- Medová torta: Rýchla a chutná torta bez vaľkania cesta, len z troch medových plátov.
- Torta z Viedne: Recept, ktorý pochádza z Viedne a je vraj 100%.
- Čokoládová torta: Pre milovníkov čokolády s lesklou polevou.
- Carrot cake: Známy mrkvový koláč, ktorý sa hodí skôr na jeseň.
- Famózna čokoládová torta: Lahodná torta pre všetkých čokoholikov.
Torta pre dvoch: Svadobná inšpirácia
Ak hľadáte tortu pre pár, môžete sa inšpirovať dvojposchodovou tortou v tvare slzy, kde je jedna časť pre ženu a druhá pre muža.
Tipy a triky
- Ak nemáte formu na tortu, môžete použiť aj štvorcovú alebo obdĺžnikovú formu.
- Pri pečení piškótového cesta je dôležité, aby boli všetky suroviny izbovej teploty.
- Pred plnením torty nechajte piškótové cesto úplne vychladnúť.
- Na navlhčenie piškótového cesta môžete použiť sirup, rum alebo kávu.
- Pri zdobení torty sa riaďte vlastnou fantáziou a vkusom oslávenkyne.
- Jedlé obrázky na tortu:
- Precízna príprava obrázkov.
- Viac možností dizajnu a personalizácie v editovacích nástrojoch.
- Špeciálne grafické úpravy na mieru po kontaktovaní zákazníckeho servisu.
- Doprava zdarma, rýchle a expresné doručenie.
Recept na orechovú tortu
- Vlašské orechy rozomelieme na prášok (2-3 lyžice si odložíme nabok na vysypanie tortovej formy).
- Žĺtky vymiešame s cukrom do peny. Potom primiešame pomleté orechy a preosiate kakao.
- Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a po častiach zľahka vmiešame do cesta.
- Dno tortovej formy s priemerom 27 cm vystelieme papierom na pečenie, boky vytrieme maslom a vysypeme odloženými mletými orechmi.
- Hotové cesto nalejeme do tortovej formy a pečieme pri 180 °C približne 40-50 minút.
Čokoládový krém:
- Vo vodnom kúpeli necháme rozpustiť čokoládu.
- Vareškou primiešame cukor a miešame, kým sa nerozpustí.
- Počkáme, kým zmes trochu vychladne a potom pomocou šľahacieho mixéra po jednom primiešavame aj celé vajíčka (musia mať izbovú teplotu, aby sa krém nezrazil).
- Misku na záver opäť preložíme nad vodný kúpeľ a šľaháme, kým krém nezhustne.
- Pridáme 3 lyžice orieškovo-nugátového krému a necháme vychladnúť.
- Potom primiešame aj zmäknuté maslo (krém a maslo musia mať rovnakú teplotu, aby sa krém nezrazil).
Dokončenie:
- Vlašské orechy opražíme na panvici nasucho a nasekáme na malé kúsky.
- Spodnú časť korpusu natrieme tenkou vrstvou pripraveného čokoládového krému a posypeme nasekanými vlašskými orechmi.
- Na ne pomocou cukrárskeho vrecka nanesieme ďalšiu vrstvu krému a lopatkou uhladíme.
- Priložíme vrchnú časť korpusu a celú tortu vrátane bokov ponatierame krémom (trochu si necháme aj na druhú časť torty).
Recept na smotanovo-malinovú tortu
Svetlý korpus:
- Žĺtky vymiešame s cukrom do peny.
- Za stáleho miešania prilejeme olej.
- Nakoniec po častiach vmiešame múku zmiešanú s práškom do pečiva a napokon zľahka primiešame aj tuhý sneh z bielkov.
- Dno tortovej formy s priemerom 19 cm vystelieme papierom na pečenie a boky vytrieme maslom a vysypeme múkou.
- Cesto vylejeme do formy a pečieme pri 180 °C asi 35 minút.
Smotanový krém:
- V miske pri nízkych otáčkach vyšľaháme smotanu na šľahanie, mascarpone, práškový a vanilínový cukor na tuhý, hladký krém.
Dokončenie:
- Obe časti svetlého korpusu natrieme malinovým džemom.
- Na spodnú časť korpusu s džemom nanesieme vrstvu smotanového krému a naukladáme tesne vedľa seba maliny, na ne pridáme zvyšok smotanového krému a položíme vrchnú časť korpusu.
- Dáme stuhnúť do chladničky.
Čokoládová ganache:
- Do hrnca dáme zohriať smotanu, prisypeme nalámanú čokoládu a miešame, kým sa nerozpustí.
- Do rozpustenej čokolády prilejeme olej a necháme trochu vychladnúť.
Zdobenie:
- Potom celú tortu natrieme zvyšným čokoládovým krémom a lopatkou uhladíme.
- Na väčšiu, čokoládovo-nugátovú tortu, opatrne položíme menšiu, smotanovo-malinovú.
- Po obvode vrchnej torty ponapichujeme čokoládové tyčinky.
- Celú tortu podľa fantázie dozdobíme čerstvým drobným ovocím tak, aby pripomínalo vodopád.
Torta v tvare čísla
Ak sa chystáte na narodeniny pripraviť tortu v tvare čísla môžete siahnúť k postupom, kde sa vyrába viacero plátov s predrezaným tvarom číslovky, ktorú chcete a potom jednotlivé 3-4 cestá plníte a vrstvíte. Mne sa však zdal tento postup dosť pracný a časovo náročný, preto ma upútala možnosť vyrábať číslovky z jednoduchého základného kruhového tvaru z piškótového cesta.
Recept na piškótové cesto:
- 1 šálku/hrnček hl.
- 1 šálku kr.
- 5PL kr.
Postup:
- Vajíčka vyšľaháme s cukrom do tuhej peny.
- Postupne pridávame múku, vanilkový cukor a prášok do pečiva.
- Kdo chce môže odobrať 2PL múky a nahradiť ich 2PL kukuričného škrobu.
- Cesto nalejeme do 2 menších tortových foriem (priemer 20cm) a necháme v predhriatej rúre piecť pri 160C ca.40min.
Plnka:
- Na plnku si uvaríme hustý puding.
- Medzitým zmiešame pudingový prášok s 50ml mlieka a kr. cukrom do hladkej zmesy a vlejeme do horúceho mlieka.
- Puding krátko povaríme pokiaľ sa úpne nezahustí.
- Maslo vyslaháme s práškovým cukrom a potom pridáme vychladnutý puding.
- Dobre premiešame.
Dokončenie:
- Tortový korpus vyberieme z formy.
- Z jedného vykrojíme 1/4 ktorú použijeme na dolnú časť číslice 2 a z druhého odkrojíme obdĺžnik.
- Potom cukrárenskou špičkou tvarujeme plnkou na vrch špičky až je celá číslovka pokrytá plnkou.
Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre penovú tortu
Prečítajte si tiež: Zdravšia Tiramisu alternatíva