Hľadáte recept na tortu, ktorá poteší všetky vekové kategórie? Pribináčiková torta s malinami je tou správnou voľbou. Táto neskutočne lahodná torta je vhodná pre všetky vekové kategórie. Obláčikový, vanilkový korpus, ktorý sa doslova rozplýva na jazyku, osviežujúci tvarohový krém a jemne kyslasté malinky, ktoré to všetko podčiarknu. Navyše je jednoduchá, vhodná aj pre začiatočníkov a zdravá. Výborná je ihneď, ale lepšia je, keď jeden deň postojí.
Čo budeme potrebovať?
Korpus (26 cm forma):
- 6 ks vajcia
- 10 PL trstinový cukor
- 100 gram špaldová hladká múka T 630
- 100 gram špaldová celozrnná hladká múka
- 30 gram pomleté mandle alebo orechy, múka
- 1/2 balenia bezfosfátový prášok do pečiva
- 1 ks vanilkový lusk
Plnka:
- 500 gram jemný termizovaný tvaroh
- 250 gram mascarpone
- 500 ml 33% šľahačková smotana
- 5 PL pomletý trstinový cukor
Na dokončenie:
- 2 ks malinový džem alebo brusnicový
- 5 balení čerstvé maliny
Postup prípravy
- Rúru si rozohrejeme na 160 stupňov.
- Celé vajcia izbovej teploty si dáme aj s cukrom do robota a necháme šlahať 10 minút do nadýchanej peny.
- Medzitým si navážime múky, mandle, prášok do pečiva, vanilku a ručnou metličkou dokopy zamiešame a prevzdušníme.
- Otáčky na robote znížime na poovicu a pomaly prisypávame suchú zmes. Necháme cca pol minútky zapracovať.
- Vypneme a špatulou ešte zľahka premiešame.
- Tortovú formu si vymažeme maslom, vysypeme múkou a vylejeme cesto.
- Dáme upiecť na cca 20 minút.
- Upečené cesto dáme von vychladnúť.
- Medzitým si pripravíme pribináčikový krém. Do misky si dáme tvaroh, 180 gram mascarpone, 250 gram šlahačková smotana a 3 PL pomletého cukru. Začneme šlahať ručným mixérom až kým zostane pevný a tuhý krém.
- Korpus si prerežeme napoly, alebo na tri časti.
- Na spodný korpus natrieme džem, na to krém a na to poukladáme prepolené maliny.
- Takto to opakujeme aj na druhom korpuse, posledný vrchný už týmto krémom nepotierame, tam pôjde šlahačka. Krém si rozdeľte rovnomerne na všetky korpusy a nechajte si aj na záver na potrenie bokov.
- Na vrch torty si vyšlaháme zvyšnú šľahačkovú smotanu, na záver prišlaháme mascarpone s 2 PL pomletým cukrom. Natrieme na vrch torty, alebo ozdobíme pomocou cukrárskeho vrecka.
- Rozvrstvíme maliny, ktoré môžeme "zasnežiť" pomletým cukrom, alebo kokosom. Kokosom môžeme potom aj obsypať boky.
Tipy a triky pre dokonalú tortu
- Voľba surovín: Používajte kvalitné a čerstvé suroviny. Vajcia a mascarpone by mali mať izbovú teplotu.
- Šľahanie vajec: Vajcia šľahajte s cukrom minimálne 10 minút, aby vznikla nadýchaná pena. To zabezpečí ľahký a vláčny korpus.
- Príprava krému: Pri príprave krému začnite šľahať na nízkych otáčkach a postupne ich zvyšujte. Dávajte pozor, aby ste krém neprešľahali, inak sa môže zraziť.
- Maliny: Ak používate mrazené maliny, nechajte ich dobre odkvapkať, aby krém nebol príliš riedky.
- Odležanie: Torta je najlepšia, keď postojí v chladničke aspoň jeden deň. Korpus sa tak dobre prepojí s krémom a chute sa lepšie rozvinú.
- Alternatívy: Namiesto malín môžete použiť aj iné ovocie, napríklad jahody, čučoriedky alebo ríbezle. Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete do krému pridať trochu vanilkového extraktu alebo citrónovej kôry.
- Bezlepková verzia: Pre bezlepkovú verziu môžete použiť iba špaldovú hladkú múku T 630, prípadne použiť bezlepkovú zmes múk.
Inšpirácie na zdobenie detskej narodeninovej torty
Okrem klasického zdobenia malinami a kokosom môžete tortu ozdobiť aj inými spôsobmi, ktoré potešia najmä deti.
- Cukrové ozdoby: Použite rôzne cukrové ozdoby, ako sú zvieratká, hviezdičky, srdiečka alebo postavičky z rozprávok.
- Čokoládové hobliny: Nastrúhajte na vrch torty čokoládové hobliny z bielej, mliečnej alebo horkej čokolády.
- Lentilky: Po obvode torty poukladajte farebné lentilky.
- Ovocný dizajn: Vytvorte na vrchu torty ovocný dizajn z rôznych druhov ovocia.
- Jedlé obrázky: Použite jedlé obrázky s motívmi z obľúbených rozprávok alebo filmov.
- Macko Pú: Inšpirujte sa obľúbeným detským hrdinom Mackom Pú a vytvorte tortu s jeho podobizňou.
Tipy od mamičiek pre dokonalú detskú tortu
- Michaela K.: "Nechcela som sa nechať zahanbiť, upiekla som tortu. Ale kedze na MMB vidim, ze pecu vsetky maminky o 106, nechcela som sa nechat zahanbit. Najprv som sa sice zdrahala, ked ju chceli hostia vidiet, ale nakoniec ju kazdy pochvalil, ze je to velmi vesela detska torta a naozaj vsetky deti boli z nej nadsene….No a co ma nakoniec prekvapilo, ze sa aspon vnutri naozaj podarila a vsetko bolo tak ako malo byt, ked som tortu prekrojila….A chutila nam vsetkym….Preto maminky, ktore ste (nahodou, ak take ste) antitalenty na varenie a pecenie, kludne prenechajte zdobenie torty detickam, oni si hravo poradia, ako urobit z torty original…. Hlavne ze oslavenec bol z torticky nadseny ….. a to je predsa najhlavnejsie…."
- Ingrid K.: "Tortička je predsa tým krajšia, že je originálna, je len jedna taká a že chutí podľa toho , čo vy lúbite . Ja tiež mám kopec trápení s piškótovými základmi na tortičky-zákusky, až som si našla vlastnú cestu-robím bublaninové cesto z MMB . len nedávam dnu ovocie, upečiem len základ a je hotovo..všetkým to chutí… Nikto nepozná rozdiel…Keď je vysoké rozkrojím, keď nie používam také aké je. Proste jedno si mamička zapamätajte, môžte sa snažiť dodržiavať do poslednej bodky receptík, nemusí byť výsledok ten istý. Každá múka je inakšia, každá rúra pečie inak .Takže mamička hlavu hore---a trénovať ďalej výrobu domácej tortičky!!!---a určite bude ešte veľa príležitostí na trénovanie. a neni nad radosť v deckých očkách , keď majú tú svoju originálnu tortičku upečenú od mamičky z lásky ."
- Margita K.: "Je to nádherný príbeh a krajšiu tortu človek vidí málokedy - je pečená s láskou a vtedy sa každá nedokonalosť stáva originalitou a vtedy je to super."
- Iveta R.: "Je to super. Je krásna a ja by som povedala, že to tak má byť. Ja som ich už upiekla dosť, a vždy sa mi niečo stane. Naposledy som si natrela opačne pláty a nemohla som ich preniesť a spojiť, predtým mi syn do trojnásobnej dávky krému napustil vodu… mohla by som pokračovať. Nestrácajte nervy a pokračujte. Vždy keď si myslíte , že sa už nič horšie nemôže stať, tak to príde, ale potom vás poteší, keď sa na to všetci vrhnú a každý chváli a nemá potuchy, čo nervov pri tom bolo."
Záver
Pribináčiková torta s malinami je skvelou voľbou pre detskú narodeninovú oslavu. Je jednoduchá na prípravu, zdravá a chutná. S trochou kreativity a fantázie môžete vytvoriť tortu, ktorá oslávenca naozaj poteší. Nezabudnite, že najdôležitejšie je piecť s láskou a radosťou!
Prečítajte si tiež: Ozdoby na tortu: Prvé sväté prijímanie
Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre penovú tortu
Prečítajte si tiež: Zdravšia Tiramisu alternatíva