Slovenská blogerská scéna je plná talentovaných a kreatívnych ľudí, ktorí udávajú trendy a prinášajú inšpiráciu do našich životov. Medzi týmito výnimočnými osobnosťami sa nachádza aj blogerka, ktorej tvorba je živá, zdravá, sladká, hravá a plná fantázie. Jej blog, ktorý sa zameriava na raw sladkosti, je skutočným potešením pre chuťové poháriky a prináša alternatívu pre tých, ktorí hľadajú zdravšie spôsoby, ako si osladiť život.
Kto stojí za BeFresh?
Za blogom BeFresh stojí talentovaná Slovenka, ktorá sa do raw stravy zamilovala po ochutnaní cuketových špagiet v bratislavskej reštaurácii Bemba. Inšpirovaná týmto zážitkom začala experimentovať s receptami na raw sladkosti a postupne si vytvorila vlastnú zbierku chutných a zdravých dezertov. Nikdy predtým nemala rada sladké, ale raw sladkosti ju presvedčili, že aj zdravé jedlo môže byť chutné a uspokojivé.
Blog BeFresh založila v roku 2012 s pôvodným zámerom vytvoriť projekt s kamarátkou trénerkou, ktorý by kombinoval ukážky cvikov a zdravých jedál. Blog si však rýchlo získal popularitu a premenil sa na online receptár, ktorý nahrádza tradičné písomné receptáre našich mám a starých mám.
Raw Sladkosti: Čo to vlastne je?
Raw, v preklade „živé“, sladkosti sú pokrmy pripravené v surovom stave, bez tepelnej úpravy. To znamená, že si zachovávajú všetky vitamíny, minerály a enzýmy, ktoré sa tepelnou úpravou zvyčajne strácajú. Raw sladkosti sú plné ovocia, orechov, semien a ďalších zdravých ingrediencií, ktoré sú prirodzene sladké a zároveň výživné. Sú ideálnou alternatívou pre alergikov, pretože neobsahujú lepok, cukor ani laktózu.
Kurzy a Projekty BeFresh
Okrem vedenia blogu, BeFresh organizuje aj kurzy, na ktorých sa môžu účastníci naučiť pripravovať niektoré z jej receptov. Začala v bratislavskom Poluse, kde vedie kurz v Škole varenia. K vedeniu kurzov sa dostala po výhre v súťaži, kde mala za úlohu uvariť jedlo bez mäsa, múky, cukru a mlieka. Okrem Polusu spolupracuje aj so štúdiom Moja Joga a s Lifestyle Academy v Poprade.
Prečítajte si tiež: Ozdoby na tortu: Prvé sväté prijímanie
Pre firmy ponúka Mobilnú školu, ktorá je ideálna pre teambuildingy, a Minikurz, ktorý trvá hodinu a kombinuje prípravu jedla s ochutnávkou. BeFresh sa tiež objavila v Teleráne na Markíze, kde prezentovala svoje recepty a inšpirovala divákov k zdravšiemu životnému štýlu. Okrem toho sa podieľala na príprave markízackého projektu Varený pečený, vybavuje objednávky a pripravuje torty pre MOODs Coffee and Bakery.
Bezlepkové Recepty a Obľúbené Sladkosti
Recepty BeFresh sú bez lepku, čo ocenia najmä ľudia s celiakiou alebo intoleranciou na lepok. Čo sa týka cukru, BeFresh používa prírodné sladidlá, ako sú datle, javorový sirup alebo kokosový cukor. Medzi najobľúbenejšie sladkosti patria zmrzliny, najmä zmrzlina v keksíku a la ruská zmrzlina, ktorá je vyrobená z orechov, datlí, kakaa a škorice a plnená čokoládovo-banánovou zmrzlinou. Na výrobu zmrzliny sú výborné aj mladé thajské kokosové orechy.
Smoothie: Každodenný Základ
Smoothie je každodenný základ v rodine BeFresh. Začala ho pripravovať na raňajky počas prvého tehotenstva a zostalo im to dodnes. Smoothie je rýchly, jednoduchý a výživný spôsob, ako začať deň a doplniť si potrebné vitamíny a minerály.
Čokoládovo-Banánová Torta: Najobjednávanejšia Torta BeFresh
Koláče a torty BeFresh sa dovážajú v rámci Bratislavy a Popradu. Najobjednávanejšia torta je čokoládovo-banánová torta, ktorá si získala srdcia mnohých zákazníkov. Ešte sa nenašiel človek, ktorému by nechutila.
Recepty pre Inšpiráciu
Okrem raw sladkostí ponúka BeFresh aj recepty na ďalšie zdravé pochúťky, ako sú banánovo ovsené muffiny s orechmi a čokoládou. Tieto muffiny sú plné vlákniny, bielkovín a zdravých tukov a zároveň sú lahodné, sladké a vláčne. Sú ideálnou voľbou pre celú rodinu a zvládne ich upiecť aj začínajúci kuchár.
Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre penovú tortu
Banánovo ovsené muffiny s orechmi a čokoládou
Ingrediencie:
- 2 veľké banány, popučené
- 1 šálka bieleho jogurtu
- 2 celé vajcia
- 1/4 šálky javorového sirupu
- 3 lyžice rozpusteného masla
- 2 lyžičky vanilkového extraktu
- 3 šálky ovsených vločiek
- 1 lyžička mletej škorice
- 1 lyžička jedlej sódy
- 1/2 lyžičky soli
- 1/2 šálky nastrúhanej cukety
- 1/2 šálky mini čokoládových kúskov/ nakrájanej čokolády
- 1/2 šálky nasekaných vlašských orechov
- 1/2 šálky kokosu
Postup prípravy:
- Predhrejte rúru na 180ºC.
- V jednej miske zmiešajte mokré ingrediencie a to roztlačený banán, jogurt, vajcia, javorový sirup, rozpustené maslo a vanilkový extrakt. Dobre premiešajte a odložte bokom.
- V druhej miske zmiešajte suché ingrediencie a to ovsené vločky, mletú škoricu, jedlú sódu a soľ.
- Pridajte mokré ingrediencie k suchým ingredienciám a miešajte, kým sa všetko dobre nespojí. Nechajte zmes odstáť 10 minút, aby ovsené vločky nasiakli mokrými ingredienciami.
- Jemne vmiešajte nastrúhanú cuketu, mini čokoládové kúsky, nasekané vlašské orechy a kokos.
- Preložte cesto do vymastenej formy na muffiny.
- Pečte v predhriatej rúre 23-25 minút, alebo kým muffiny nie sú zlatohnedé.
- Po vybratí z rúry nechajte muffiny odstáť 5 minút.
Ďalšou inšpiráciou môže byť recept na kakaovú bábovku s kokosovou plnkou, ktorý je neuveriteľne lahodný a zároveň jednoduchý na prípravu.
Kakaová bábovka s kokosovou plnkou
Ingrediencie:
- 3 vajíčka
- 160 gramov bieleho cukru
- 68 gramov kakaového prášku
- 100 gramov masla
- 200 gramov hladkej múky
- 1 polievková lyžica prášku na pečenie
- 200 mililitrov kokosového mlieka
Na kokosovú plnku:
Prečítajte si tiež: Zdravšia Tiramisu alternatíva
- 395 gramov kondenzovaného mlieka
- 50 gramov sušeného kokosu
- 100 gramov smotany na šľahanie
Postup prípravy:
- Začíname s prípravou plnky. Do hrnca nasypeme kondenzované mlieko, sušený kokos a pridáme smotanu na šľahanie. Všetko premiešame a hrniec postavíme na sporák. Za stáleho miešania varíme zmes, až kým sa nám správne zahustí.
- V mixéri potom spojíme vajcia, biely cukor, zmäknuté maslo a kokosové mlieko a všetko spolu krátko mixujeme. Následne pridáme kakaový prášok a mixujeme opäť na minútu.
- Takto pripravenú zmes prelejeme do veľkej misy. Prisypeme hladkú múku a metličkou dobre premiešame. Nakoniec pridáme prášok na pečenie a jemne premiešame.
- Formu na bábovku potrieme zmäknutým maslom. Do formy potom nalejeme cesto a vyrovnáme. Na cesto lyžicou nanesieme pripravenú kokosovú hmotu.
- Formu vložíme do predhriatej rúry na 180°C a pečieme približne 35 minút. Po upečení necháme bábovku vychladnúť, vyberieme ju z formy a posypeme práškovým cukrom.