Krtkova torta je obľúbený dezert, ktorý si získal popularitu vďaka svojej hravej podobe a lahodnej chuti. Tento článok ti prináša podrobný recept na domácu verziu krtkovej torty, doplnený o fotografie, aby si ju mohol ľahko pripraviť aj ty. Či už hľadáš inšpiráciu na Deň detí, narodeninovú oslavu, alebo len tak pre radosť, tento recept ťa nesklame.
Prečo práve Krtkova Torta?
Krtkova torta, známa aj ako "torta krtko", pochádza z Nemecka, kde ju nájdete pod názvom Maulwurfkuchen. Jej charakteristický vzhľad pripomína krtinec, čo ju robí atraktívnou najmä pre deti. Na Slovensku ju spopularizoval Dr. Oetker, ktorý v roku 2001 uviedol na trh polotovar na jej prípravu. Dnes si však väčšina ľudí radšej pripravuje domácu verziu z poctivých surovín.
Ingrediencie a Postup
Recept na krtkovu tortu sa skladá z troch hlavných častí: korpusu, náplne a dokončenia. Poďme sa na ne pozrieť postupne.
Korpus: Základ Torty
Kvalitný korpus je základom každej dobrej torty. Tento recept používa kakaový korpus, ktorý je ľahký, nadýchaný a plný chuti.
Ingrediencie:
- 150 g polohrubej múky
- 70 g čokolády
- Vajíčka (počet nebol uvedený, štandardne 3-4 ks)
- Maslo (množstvo nebolo uvedené, štandardne 100 g)
- Cukor (množstvo nebolo uvedené, štandardne 100 g)
- Vlažné mlieko (množstvo nebolo uvedené, štandardne 50 ml)
- Kakao (množstvo nebolo uvedené, štandardne 2 PL)
- Prášok do pečiva (množstvo nebolo uvedené, štandardne 1 ČL)
Postup:
- Príprava surovín: Vajíčka a maslo nechaj postáť aspoň hodinu pri izbovej teplote. Zmiešaj múku s kakaom a práškom do pečiva.
- Šľahanie bielkov: Bielka vyšľahaj s polovicou cukru do tuhého snehu.
- Šľahanie masla: Maslo vyšľahaj so zvyšným cukrom do peny, aspoň 3 minúty.
- Pridávanie žĺtkov: Po jednom prišľahávaj žĺtka k maslovej zmesi.
- Miešanie suchých a mokrých surovín: Na striedačku pri nízkych otáčkach primiešavaj vlažné mlieko a zmes múky. V prípade potreby môžeš pridať ešte pár lyžíc mlieka.
- Spojenie so snehom: Na záver zľahka spoj cesto so snehom. Pridávaj ho postupne, na trikrát.
- Pečenie: Hmotu rozotri vo forme vystlanej papierom na pečenie (priemer 24 - 26 cm) a peč pri teplote cca 180°C, 25-30 minút.
Tip: Pre ešte lepší korpus nechaj vajcia ideálne 60 minút vonku na linke, aby sa dostali na úplnú izbovú teplotu.
Prečítajte si tiež: Ozdoby na tortu: Prvé sväté prijímanie
Náplň: Krémová Srdce Torty
Náplň je to, čo robí krtkovu tortu takou neodolateľnou. Tento recept používa kombináciu mascarpone, šľahačky, tvarohu a vanilky, ktorá je ľahká, krémová a dokonale drží tvar.
Ingrediencie:
- Mascarpone (množstvo nebolo uvedené, štandardne 250 g)
- Šľahačka (množstvo nebolo uvedené, štandardne 250 ml)
- Tvaroh (množstvo nebolo uvedené, štandardne 250 g)
- Vanilka (vanilkový cukor alebo extrakt)
- Čokoláda (70g)
Postup:
- Mascarpone so šľahačkou a vanilkou vyšľahaj do tuhého krému, pozor na prešľahanie.
- Zľahka primiešaj tvaroh.
- Pridaj najemno nastrúhanú čokoládu. Môžeš ešte dochutiť práškovým cukrom.
Tip: Ak chceš zdravšiu verziu, namiesto mascarpone môžeš použiť ricottu.
Dokončenie: Krtinec na Tanieri
Dokončenie je to, čo dáva krtkovej torte jej charakteristický vzhľad. Používajú sa banány a rozdrobený korpus, ktoré vytvoria efekt krtinca.
Ingrediencie:
- 4 banány
- Rozdrobený korpus
Postup:
- Na vychladenom korpuse naznač dookola rez cca 2 cm od okraja.
- Lyžicou vydlab časť korpusu, zhruba do hĺbky cca 2-3 cm.
- Banány olúp, pozdĺžne prerež a polovičky rozlož nahusto na dno korpusu.
- Na ne navŕš krém, vytvor pekný kopček.
- Vrch posyp nahrubo rozdrobeným korpusom a zľahka pritlač.
Tip: Vrch môžeš posypať aj lyofilizovanými jahodami alebo ozdobiť mätovými lístkami.
Alternatívne Verzie a Tipy
- Jahodová krtková torta: Namiesto banánov použi jahody. Môžeš ich poukladať po obvode torty reznou stranou nadol.
- Zdravšia verzia: Namiesto kyslej smotany použi tvaroh a zníž množstvo cukru alebo použi stéviu.
- Torta na plechu: Ak potrebuješ pohostiť viac ľudí, priprav tortu na plechu.
- Pohárový dezert: Pre rýchle a jednoduché servírovanie môžeš krtkovu tortu pripraviť v pohároch. Na dno daj rozdrvený korpus, pokvapkaj ho mliekom, navrstvi krém a poukladaj banány. Nakoniec daj ešte vrstvu korpusu a dozdob podľa seba.
- Ovocie: Použi obľúbené ovocie.
Krtkova Torta a Detstvo
Krtkova torta je spojená s detstvom a oslavami. Spomienky na ňu môžu byť plné lásky a radosti. Pre deti je fascinujúca už len kvôli svojmu vzhľadu a príbehu o krtkovi, ktorý sa v nej ukrýva.
Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre penovú tortu
Prečítajte si tiež: Zdravšia Tiramisu alternatíva