Chcete prekvapiť futbalového fanúšika originálnou tortou? Pripravte mu tortu v tvare futbalovej lopty v sieti! Tento detailný návod vás krok za krokom prevedie prípravou cesta, krému a zdobením, aby ste vytvorili dokonalú tortu, ktorá zaručene poteší každého milovníka futbalu.
Čo budete potrebovať?
Na prípravu futbalovej torty budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
Na cesto:
- 100 g cukru
- 200 ml teplej vody
- 6 ks žĺtkov
- 250 g práškového cukru
- 6 ks bielkov
- 300 g polohrubej múky
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva s vínnym kameňom Dr. Oetker
- 50 g mletých vlašských orechov
Na krém:
- 1 ks sladené kondenzované mlieko karamel
- 500 g zmäknutého masla
Na ozdobenie:
- 3 balenia Fondán biela poťahovacia hmota Dr. Oetker
- 1 PL Čierne kakao Dr. Oetker
- 1 balenie Farba gélová potravinárska zelená Dr. Oetker
Postup prípravy
Príprava futbalovej torty si vyžaduje trpezlivosť a precíznosť, ale výsledok stojí za to. Tu je podrobný postup:
1. Príprava krému
Na prípravu krému v mise vyšľaháme kondenzované mlieko s maslom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dohladka.
2. Príprava cesta
V kastróliku rozpustíme cukor. Keď začne karamelizovať, opatrne prilejeme vodu a vymiešame dohladka. Krátko povaríme a necháme vychladnúť.
Prečítajte si tiež: Ozdoby na tortu: Prvé sväté prijímanie
3. Pečenie korpusov
V mise vyšľaháme žĺtky s cukrom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni do peny. Vlažný karamel metličkou vmiešame do žĺtkovej zmesi. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a po častiach spoločne s múkou zmiešanou s kypriacim práškom a orechami vmiešame do zmesi. Cesto rozdelíme do vymastených a múkou vysypaných formiem. Obe formy vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
- Doba pečenia: asi 40 minút
- Elektrická rúra: 170 °C
- Teplovzdušná rúra: 150 °C
Korpusy necháme vychladnúť.
4. Tvarovanie lopty a plnenie
Oba korpusy dvakrát pozdĺžne rozkrojíme a zlepíme ich tenkou vrstvou krému k sebe. Prenesieme ich na podnos a ostrým nožom korpusy orežeme tak, aby vznikol tvar lopty. Zvyšný krém nanesieme na celý povrch a uhladíme. Odložíme do chladničky asi na 2 hodiny a necháme stuhnúť.
5. Príprava zdobenia
Na ozdobenie zafarbíme jeden fondán čiernym kakaom. Zvyšné dva fondány spojíme a váľkom rozvaľkáme na pracovnej ploche vysypanej práškovým cukrom na plát dostatočne veľký na to, aby sme ním pokryli celú tortu. Plát opatrne prenesieme na tortu a uhladíme. Prečnievajúci fondán odrežeme, odoberieme kúsok fondánu na ventil a zvyšok fondánu zafarbíme zelenou farbou.
6. Dokončenie lopty
Čierny fondán váľkom vyvaľkáme na plát a podľa šablóny pomocou ostrého noža vyrežeme 6 päťuholníkov (dĺžka strán 5 cm). Na vodou navlhčený fondán na tortu nanesieme päťuholníky a vidličkou naznačíme švy podľa obrázka. Tortu zľahka potrieme vodou, aby sa fondán leskol. Vytvarujeme ventil a nalepíme na tortu. Zo zeleného fondánu vyvaľkáme pás široký asi 4 cm a nanesieme na spodnú časť lopty.
Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre penovú tortu
Ako vytvoriť sieť na tortu
Ak chcete vytvoriť sieť na tortu, môžete použiť rôzne techniky.
- Mriežková vykrajovačka: Z hmoty na kvietky vykrojte mriežku pomocou vykrajovačky. Nechajte ju poriadne vytvrdnúť 3-4 dni. Upevnite alebo prilepte mriežku na stĺpiky. Stĺpiky môžete vytvoriť zo špajle obalenej hmotou na kvietky (Smartflex flower).
- Vyššia sieť: Použite dve bočné špajle a jednu vrchnú položenú cez ne. Prilepte ich a nechajte dobre zatuhnúť. Prilepte zatvrdnutú sieť na vrchnú špajľu a priviažte drôtikmi alebo niťou. Prilepte sieť na bočné špajle, aby bola pevná. Nechajte všetko poriadne zaschnúť.
- Bielková poleva: Vytvorte mriežku z bielkovej polevy na kúsku dreva a po zaschnutí drevo vytiahnite. Táto metóda je však krehká.
- Sieťka na zateplenie: Alternatívne, môžete použiť sieťku, ktorá sa používa na zateplenie domu, a vsadiť ju do hmoty.
Alternatívny recept na korpus a krém
Korpus:
- Korpusy na futbalovú loptu som piekla v nerezovej miske s vnútorným priemerom 20 cm. Ja som robila kakaovú piškótu, ale je len na vás, aký korpus si vyberiete. Upečte si svoj obľúbený osvedčený korpus 2x zo 4 vajec. Misku treba vymastiť a vysypať hrubou múkou, pretože papier sa tam nedá dať. Korpusy pečieme 1 deň vopred, aby nám vyzreli a dali sa pekne rozkrájať.
Krém:
- V ten deň, keď si upečieme korpusy, tak si pripravíme parížsky krém (alebo znova podľa chuti svoj obľúbený). Na parížsky krém treba uvariť šľahačkovú smotanu, vajce a cukor. Potom za stáleho miešania pridáme kakao. Treba ho poriadne miešať, aby nám tam neostali hrudky. A ešte pridáme rozpustenú ceru. Dobre zamiešame a necháme vychladnúť do ďalšieho dňa. Na ďalší deň vymiešame pripravený krém s maslom a prekrojíme si korpusy. Každý prekrojíme dvakrát. Korpusy polejeme rumom alebo zmesou vody, cukru a rumu. A ešte potrieme lekvárom. My sme dali višňový lekvár. Ďalej korpusy natrieme krémom asi v hrúbke do 1 cm. Natreté korpusy poukladáme na seba a uhladíme krém tak, aby bola celá pologuľa potretá krémom. Pologule zabalíme do potravinárskej fólie, vložíme do misky a dáme stuhnúť do chladničky. Keď sú pologule dostatočne stuhnuté, vyberieme z chladničky aj z misiek. Jednu ešte potrieme krémom, prilepíme druhú stranu a ešte dáme do chladničky, aby aj tento krém dosť stuhol.
Potiahnutie torty:
- Pripravenú loptu prenesieme na podložku a potiahneme ju tenučkou vrstvou poťahovej hmoty. To kvôli tomu, aby keď budeme dávať na loptu 5- a 6- uholníky, aby nám krém nevychádzal cez medzere a nezašpinil nám vrch torty. Poťahovú hmotu môžete použiť akúkoľvek. Buď si kúpite v cukrárskych potrebách, alebo si vyrobíte doma z Marshmallow. Receptov je tu dosť na tú hmotu. Ja som použila Smartflex Velvet - zakúpená v obchode s cukrárskymi pomôckami. Kým si budeme vykrajovať 5- a 6- uholníky, tortu dáme opäť do chladničky.
Výpočet veľkosti uholníkov:
- Veľkosť strany 5- a 6- uholníka vypočítame tak, že si zmeriame obvod lopty a vydelíme 15. Priemer tejto lopty je 20 cm, veľkosť strany je 4,2 cm. Narysujeme si 5- a 6- uholník na výkres, vystrihneme a podľa nich vykrajujeme z hmoty. Všetky uholníky je potrebné urobiť naraz. Čiernych treba 6 celých a 5 prekrojiť. Bielych treba 15 celých. Hmoty vygúľame na hrúbku 2-3 mm. Prilepujeme buď jedlým lepidlom, alebo vodou alebo bielkom. Prvý si prilepíme 5-uholník a okolo neho potom lepíme 6-uholníky. Ešte kým máme uholníky na doske, radielkom na šitie po obvode uholníkov urobíme vzor šitia ako na riadnej lopte. V prilepovaní ďalej pokračujeme, ako vidno na obrázku.
Ďalšie inšpirácie pre futbalovú tortu
Okrem klasickej futbalovej lopty môžete tortu ozdobiť aj inými futbalovými motívmi. Napríklad:
- Torta v tvare futbalového štadióna
- Torta s logom obľúbeného futbalového tímu
Tipy na dekoráciu
- Použite jedlú fixku na nakreslenie detailov na fondáne.
- Pridajte malé figúrky futbalistov alebo bránku pre ešte autentickejší vzhľad.
- Ak nemáte fondán, môžete použiť aj farebné polevy alebo šľahačku.
Prečítajte si tiež: Zdravšia Tiramisu alternatíva