Torta v tvare futbalovej lopty je skvelý spôsob, ako potešiť futbalových fanúšikov na narodeninových oslavách alebo iných špeciálnych príležitostiach. Tento článok vám ponúka podrobný návod, ako takúto tortu vytvoriť, vrátane receptov na korpus, krém a zdobenie.
Potrebné Geometrické Znalosti
Na vytvorenie torty v tvare futbalovej lopty je potrebné mať základné geometrické znalosti, najmä pri výpočte a vytváraní päťuholníkov a šesťuholníkov, ktoré tvoria povrch lopty.
Recept na Futbalovú Tortu Lopta s Fotopostupom
Suroviny
Na Cesto:
- 100 g cukru
- 200 ml teplej vody
- 6 ks žĺtok
- 250 g práškového cukru
- 6 ks bielok
- 300 g polohrubej múky
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva s vínnym kameňom
- 50 g mletých vlašských orechov
Na Krém:
- 1 ks karamelové kondenzované mlieko
- 500 g zmäknutého masla
Na Ozdobenie:
- 3 balenia bielej poťahovacej hmoty (fondán)
- 1 PL čierneho kakaa
- 1 balenie gélovej potravinárskej farby (zelená)
Postup
Príprava Krému: V mise vyšľaháme kondenzované mlieko s maslom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dohladka.
Príprava Cesta: V kastróliku rozpustíme cukor. Keď začne karamelizovať, opatrne prilejeme vodu a vymiešame dohladka. Krátko povaríme a necháme vychladnúť.
Pečenie Korpusu: V mise vyšľaháme žĺtky s cukrom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni do peny. Vlažný karamel metličkou vmiešame do žĺtkovej zmesi. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a po častiach spoločne s múkou zmiešanou s kypriacim práškom a orechami vmiešame do zmesi. Cesto rozdelíme do vymastených a múkou vysypaných foriem. Obe formy vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
Prečítajte si tiež: Ozdoby na tortu: Prvé sväté prijímanie
- Doba pečenia: asi 40 minút
- Elektrická rúra: 170 °C
- Teplovzdušná rúra: 150 °C
Korpusy necháme vychladnúť.
Zdobenie Torty: Na ozdobenie zafarbíme jeden fondán čiernym kakaom. Zvyšné dva fondány spojíme a váľkom rozvaľkáme na pracovnej ploche vysypanej práškovým cukrom na plát dostatočne veľký na to, aby sme ním pokryli celú tortu. Plát opatrne prenesieme na tortu a uhladíme. Prečnievajúci fondán odrežeme, odoberieme kúsok fondánu na ventil a zvyšok fondánu zafarbíme zelenou farbou.
Dokončenie Lopty: Čierny fondán váľkom vyvaľkáme na plát a podľa šablóny pomocou ostrého noža vyrežeme 6 päťuholníkov (dĺžka strán 5 cm). Na vodou navlhčený fondán na tortu nanesieme päťuholníky a vidličkou naznačíme švy podľa obrázka. Tortu zľahka potrieme vodou, aby sa fondán leskol. Vytvarujeme ventil a nalepíme na tortu. Zo zeleného fondánu vyvaľkáme pás široký asi 4 cm a nanesieme na spodnú časť lopty.
Alternatívny Recept na Korpus a Krém
Suroviny na Kakaový Korpus:
- 2x korpus zo 4 vajec
- Vymastená a hrubou múkou vysypaná nerezová miska s vnútorným priemerom 20 cm
Suroviny na Parížsky Krém:
- Šľahačková smotana
- Vajce
- Cukor
- Kakao
- Rozpustená cera
- Maslo
Postup
- Príprava Kakaového Korpusu: Upečte si svoj obľúbený osvedčený korpus 2x zo 4 vajec. Misku treba vymastiť a vysypať hrubou múkou, pretože papier sa tam nedá dať. Korpusy pečieme 1 deň vopred, aby nám vyzreli a dali sa pekne rozkrájať.
- Príprava Parížskeho Krému: V ten deň, keď si upečieme korpusy, tak si pripravíme parížsky krém. Na parížsky krém treba uvariť šľahačkovú smotanu, vajce a cukor. Potom za stáleho miešania pridáme kakao. Treba ho poriadne miešať, aby nám tam neostali hrudky. A ešte pridáme rozpustenú ceru. Dobre zamiešame a necháme vychladnúť do ďalšieho dňa.
- Dokončenie Torty: Na ďalší deň vymiešame pripravený krém s maslom a prekrojíme si korpusy. Každý prekrojíme dvakrát. Korpusy polejeme rumom alebo zmesou vody, cukru a rumu. A ešte potrieme lekvárom, napríklad višňovým. Ďalej korpusy natrieme krémom asi v hrúbke do 1 cm.
- Natreté korpusy poukladáme na seba a uhladíme krém tak, aby bola celá pologuľa potretá krémom. Pologule zabalíme do potravinárskej fólie, vložíme do misky a dáme stuhnúť do chladničky. Keď sú pologule dostatočne stuhnuté, vyberieme z chladničky aj z misiek.
- Jednu ešte potrieme krémom, prilepíme druhú stranu a ešte dáme do chladničky, aby aj tento krém dosť stuhol. Pripravenú loptu prenesieme na podložku a potiahneme ju tenučkou vrstvou poťahovej hmoty. To kvôli tomu, aby keď budeme dávať na loptu 5- a 6- uholníky, aby nám krém nevychádzal cez medzere a nezašpinil nám vrch torty.
- Poťahovú hmotu môžete použiť akúkoľvek. Buď si kúpite v cukrárskych potrebách, alebo si vyrobíte doma z Marshmallow. Kým si budeme vykrajovať 5- a 6- uholníky, tortu dáme opäť do chladničky.
Výpočet Veľkosti Uholníkov
Veľkosť strany 5- a 6- uholníka vypočítame tak, že si zmeriame obvod lopty a vydelíme 15. Ak má lopta priemer 20 cm, veľkosť strany je približne 4,2 cm. Narysujeme si 5- a 6- uholník na výkres, vystrihneme a podľa nich vykrajujeme z hmoty. Všetky uholníky je potrebné urobiť naraz. Čiernych treba 6 celých a 5 prekrojiť, bielych treba 15 celých. Hmotu vyvaľkáme na hrúbku 2-3 mm.
Postup Prilepovania Uholníkov
Prilepujeme buď jedlým lepidlom, alebo vodou alebo bielkom. Prvý si prilepíme 5-uholník a okolo neho potom lepíme 6-uholníky. Ešte kým máme uholníky na doske, radielkom na šitie po obvode uholníkov urobíme vzor šitia ako na riadnej lopte. V prilepovaní ďalej pokračujeme podľa vzoru futbalovej lopty.
Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre penovú tortu
Ďalší Recept s Orechovým Korpusom a Marcipánom
Suroviny na Cesto:
- 4 bielka
- Práškový cukor
- 4 žĺtky
- Teplá voda
- Múka Promix Uni zmiešaná so sódou bikarbónou a zomletými orechami
Suroviny na Plnku:
- 4 celé vajíčka
- Kryštálový cukor (2 lyžice na 1 vajíčko)
- Kakao alebo zomletá káva (2 lyžice na 4 vajíčka)
- Maslo
- Palmarín
- Rum (0,5 dcl podľa chuti)
Suroviny na Potiahnutie:
- Marcipán
- Potravinársky gél čierny
- Práškový cukor
Postup
- Príprava Cesta: Bielka vyšľaháme s práškovým cukrom, postupne pridávame žĺtka a teplú vodu a nakoniec primiešame múku Promix Uni zmiešanú so sódou bikarbónou a zomletými orechami. Cesto vylejeme do vymastenej a bezlepkovou múkou vysypanej misky a dáme piecť.
- Príprava Plnky: Vajíčka vyšľaháme nad parou s kryštálovým cukrom. Postupne pridáme kakao alebo zomletú kávu. Necháme vychladnúť. Vymiešame maslo a palmarín s rumom. Zmiešame maslo s vychladnutou vaječnou zmesou.
- Dokončenie Torty: Cesto rozrežeme. Spodná časť bude hrubšia. Pripravíme si čaj s rumom na polievanie korpusu. Prvý korpus otočíme opačne hrubšou stranou nahor, rozrežeme 2x. Prvý spodný plát slabo polejeme čajom, potrieme džemom a natrieme plnkou. Prikryjeme druhým plátom, ten tiež polejeme čajom troška viac a znova potrieme džemom a dáme na vrch plnku. Druhý korpus rozrežeme 3x, necháme ho otočený tak ako je na obrázku hore. Znova polejeme už viac ako spodné diely aby nebola torta suchá a natrieme plnku.
- Kým korpusy tuhnú, pripravíme si marcipán. Kúsok odoberieme na čierne päťuholníky a zafarbíme potravinárskym gélom čiernym. Zvyšok vymiesime s práškovým cukrom a vyvaľkáme do tvaru lopty.
- Keď korpusy stuhli, opatrne ich položíme na seba. Vrchný korpus 3x prerezaný dáme na spodný a celé to potrieme plnkou, na vrch dáme rozvaľkaný marcipán.
- Na marcipán potom lepíme čierne päťuholníky a biele šesťuholníky. Tie si najprv všetky vyrežeme a až potom ich lepíme vodou.
Výpočet Veľkosti Uholníkov (Marcipánová Verzia)
Obvod lopty vydelíme 15 a dostaneme dĺžku strany päť a šesťuholníkov (to je aj polomer kružnice). Ak to nebude presné, dá sa s cukríkovou hmotou pracovať. Zvyšnú hmotu vyvaľkáme na šúlok a omotáme okolo spodku.
Tipy a Triky
- Korpusy je najlepšie piecť deň vopred, aby sa dali lepšie prekrojiť a natrieť.
- Pri príprave krému dbajte na to, aby bol dobre vymiešaný a bez hrudiek.
- Pri lepení uholníkov si pomôžte jedlým lepidlom alebo vodou.
- Pre autentickejší vzhľad použite radielko na vytvorenie vzoru šitia na uholníkoch.
- Ak nemáte poťahovú hmotu, môžete použiť marcipán alebo hmotu z Marshmallow cukríkov.
Prečítajte si tiež: Zdravšia Tiramisu alternatíva