Chcete prekvapiť svojich blízkych originálnou a chutnou tortou? Skúste si pripraviť 3D futbalovú tortu. Tento článok vás prevedie celým procesom, od prípravy cesta a plnky, až po finálne zdobenie, a to krok za krokom.
Výber Korpusu a Príprava
Korpusy na futbalovú loptu sa odporúča piecť v nerezovej miske s vnútorným priemerom 20 cm. Môžete použiť svoj obľúbený osvedčený korpus. V spomínanom recepte sa používa kakaová piškóta, ale výber je len na vás. Upečte si 2 korpusy zo 4 vajec. Misku je dôležité vymastiť a vysypať hrubou múkou, namiesto použitia papiera na pečenie. Korpusy je najlepšie upiecť deň vopred, aby vyzreli a dali sa pekne rozkrájať.
Príprava Parížskeho Krému (alebo inej obľúbenej plnky)
V deň, keď si upečieme korpusy, si pripravíme parížsky krém, prípadne inú obľúbenú plnku podľa vlastnej chuti. Na parížsky krém treba uvariť šľahačkovú smotanu, vajce a cukor. Potom za stáleho miešania pridáme kakao. Dôležité je poriadne miešať, aby nezostali hrudky. Nakoniec pridáme rozpustenú ceru. Dobre zamiešame a necháme vychladnúť do ďalšieho dňa.
Dokončenie Krému a Prekrajovanie Korpusov
Na ďalší deň vymiešame pripravený krém s maslom. Korpusy prekrojíme dvakrát.
Zvlhčenie Korpusov a Potretie Lekvárom
Prekrojené korpusy polejeme rumom alebo zmesou vody, cukru a rumu. Potom ich potrieme lekvárom, napríklad višňovým, podľa chuti.
Prečítajte si tiež: Torta pre Futbalových Fanúšikov
Plnenie a Tvarovanie Pologule
Ďalej korpusy natrieme krémom asi v hrúbke do 1 cm. Natreté korpusy poukladáme na seba a uhladíme krém tak, aby bola celá pologuľa potretá krémom. Pologule zabalíme do potravinárskej fólie, vložíme do misky a dáme stuhnúť do chladničky.
Spojenie Pologúľ a Chladenie
Keď sú pologule dostatočne stuhnuté, vyberieme ich z chladničky aj z misiek. Jednu pologuľu ešte potrieme krémom, prilepíme druhú stranu a dáme do chladničky, aby aj tento krém dostatočne stuhol.
Potiahnutie Torty Poťahovou Hmotou
Pripravenú loptu prenesieme na podložku a potiahneme ju tenučkou vrstvou poťahovej hmoty. Toto je dôležité, aby krém nevychádzal cez medzery medzi 5- a 6-uholníkmi a nezašpinil vrch torty. Poťahovú hmotu si môžete kúpiť v cukrárskych potrebách, alebo si vyrobiť doma z Marshmallow.
Príprava 5- a 6-Uholníkov
Kým si budeme vykrajovať 5- a 6-uholníky, tortu dáme opäť do chladničky. Veľkosť strany 5- a 6-uholníka vypočítame tak, že si zmeriame obvod lopty a vydelíme 15. Pri priemere lopty 20 cm, je veľkosť strany 4,2 cm. Narysujeme si 5- a 6-uholník na výkres, vystrihneme a podľa nich vykrajujeme z hmoty.
Vykrajovanie a Farbenie Uholníkov
Všetky uholníky je potrebné urobiť naraz. Potrebujeme 6 celých čiernych a 5 predelených čiernych uholníkov a 15 celých bielych uholníkov. Hmotu vyvaľkáme na hrúbku 2-3 mm.
Prečítajte si tiež: Ozdoby na tortu: Prvé sväté prijímanie
Lepenie Uholníkov na Tortu
Uholníky prilepujeme buď jedlým lepidlom, alebo vodou, alebo bielkom. Prvý prilepíme 5-uholník a okolo neho lepíme 6-uholníky. Ešte kým máme uholníky na doske, radielkom na šitie po obvode uholníkov urobíme vzor šitia, ako na skutočnej lopte.
Finálne Dokončenie a Vzor Šitia
V prilepovaní pokračujeme podľa vzoru futbalovej lopty.
Alternatívny Recept: Korpus z Karamelu a Orechov
Alternatívou je recept na korpus z karamelu a orechov, ktorý ponúka zaujímavú chuťovú variáciu.
Ingrediencie na Cesto:
- 100 g cukru
- 200 ml teplej vody
- 6 ks žĺtok
- 250 g práškového cukru
- 6 ks bielok
- 300 g polohrubej múky
- 1 balíček Kypriaceho prášku do pečiva s vínnym kameňom Dr. Oetker
- 50 g mletých vlašských orechov
Ingrediencie na Krém:
- 1 ks sladené kondenzované mlieko karamel
- 500 g zmäknutého masla
Ingrediencie na Ozdobenie:
- 3 balenia bielej poťahovacej hmoty Dr. Oetker (fondán)
- 1 PL čierneho kakaa Dr. Oetker
- 1 balenie gélovej potravinárskej farby zelenej Dr. Oetker
Postup:
- Príprava krému: V mise vyšľaháme kondenzované mlieko s maslom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dohladka.
- Príprava cesta: V kastróliku rozpustíme cukor. Keď začne karamelizovať, opatrne prilejeme vodu a vymiešame dohladka. Krátko povaríme a necháme vychladnúť.
- Pečenie: V mise vyšľaháme žĺtky s cukrom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni do peny. Vlažný karamel metličkou vmiešame do žĺtkovej zmesi. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a po častiach spoločne s múkou zmiešanou s kypriacim práškom a orechami vmiešame do zmesi. Cesto rozdelíme do vymastených a múkou vysypaných foriem. Obe formy vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri 170 °C (elektrická rúra) alebo 150 °C (teplovzdušná rúra) asi 40 minút.
- Zdobenie: Na ozdobenie zafarbíme jeden fondán čiernym kakaom. Zvyšné dva fondány spojíme a váľkom rozvaľkáme na pracovnej ploche vysypanej práškovým cukrom na plát dostatočne veľký na to, aby sme ním pokryli celú tortu. Plát opatrne prenesieme na tortu a uhladíme. Prečnievajúci fondán odrežeme, odoberieme kúsok fondánu na ventil a zvyšok fondánu zafarbíme zelenou farbou.
- Dokončenie lopty: Čierny fondán vyvaľkáme na plát a podľa šablóny pomocou ostrého noža vyrežeme 6 päťuholníkov (dĺžka strán 5 cm). Na vodou navlhčený fondán na tortu nanesieme päťuholníky a vidličkou naznačíme švy podľa obrázka. Tortu zľahka potrieme vodou, aby sa fondán leskol. Vytvarujeme ventil a nalepíme na tortu. Zo zeleného fondánu vyvaľkáme pás široký asi 4 cm a nanesieme na spodnú časť lopty.
Tipy a Triky
- Pri lepení uholníkov si pomôžte špáradlom alebo iným tenkým nástrojom na presné umiestnenie.
- Ak sa vám hmota lepí, podsypte si pracovnú plochu práškovým cukrom.
- Pre autentickejší vzhľad môžete použiť airbrush a potravinársku farbu na vytieňovanie uholníkov.
- Ak chcete tortu ešte vylepšiť, môžete okolo nej vytvoriť futbalové ihrisko zo zeleného fondánu a pridať malé figúrky futbalistov.
Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre penovú tortu