Čokoládová torta s banánom je neodolateľná kombinácia chutí, ktorá poteší každého, kto miluje sladké. Spojenie horkej čokolády, sladkých banánov a lahodného krému vytvára dokonalú harmóniu, ktorá sa rozplýva na jazyku. Tento recept je ideálny na oslavy, narodeniny, alebo len tak, keď si chcete dopriať niečo výnimočné.
Ingrediencie
- 200 g horkej čokolády J. D.
- 100 g horkej čokolády J. D.
- Vajcia
- Kryštálový cukor
- Vanilkový cukor
- Olej
- Voda
- Múka (preosiatá)
- Prášok do pečiva
- Kakao (preosiate)
- Maslo
- Nutella
- Jogurt
- Mlieko
- Práškový cukor (do polevy)
- Banány
- Smotana na šľahanie (500 ml)
- Tvaroh
- Mleté orechy (lieskové alebo vlašské)
- Káva
- Štipka soli
- Rastlinná smotana na šľahanie
- Likér (voliteľné)
- Mascarpone
Príprava
Čokoládový korpus
- Rozpustenie čokolády: 200 g horkej čokolády spolu s maslom rozpustíme vo vodnom kúpeli.
- Príprava cesta: Vyšľaháme vajíčka s kryštálovým a vanilkovým cukrom do peny. Pridáme olej, vodu a šľaháme mixérom do penista.
- Spojenie suchých a mokrých ingrediencií: K vaječnej zmesi pridáme preosiatu múku, prášok do pečiva, kakao a dobre prešľaháme, aby sa všetko pekne spojilo. Podľa potreby môžeme pridať 2 lyžice studenej vody. Namiesto vody môžeme priliať kávu a pridať štipku soli. Prišľaháme rozpustenú čokoládu s maslom. Mleté orechy primiešame ručne silikónovou stierkou. V robote zmiešame všetky ingrediencie.
- Pečenie: Cesto vylejeme do okrúhlej formy (priemer 22 cm) vystlanej papierom na pečenie. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 °C približne 30-35 minút. Torta je upečená, keď po zapichnutí špáradla do cesta, zostane suché a cesto sa naň nelepí.
- Alternatívny postup: Bielka oddelíme od žĺtkov. Žĺtky vyšľaháme s cukrom do bledej peny. Postupne pridávame mleté lieskové oriešky (môžeme použiť aj vlašské orechy), po častiach preosiatu múku, do ktorej zamiešame prášok do pečiva a preosiate kakao (aby sa netvorili v ňom hrudky). Všetko spolu dôkladne do hladka vyšľaháme. Ak nemáte robot, použite na šľahanie elektrický ručný mixér. Zo šiestich bielkov ušľaháme so štipkou soli tuhý sneh a pomaly ho vareškou zamiešajte do žĺtkového základu. Spodok tortovej formy (26 cm) vyložte papierom na pečenie alebo vymažte tukom a vysypte múkou. Potom cesto na ňu rovnomerne rozotrite a dajte piecť do rozohriatej rúry na 180 stupňov.
Krém a plnka
- Príprava krému s Nutellou: Vyšľaháme maslo s Nutellou. Krém rozdelíme na 2 polovice.
- Príprava smotanového krému: Smotanu spolu s tvarohom a práškovým cukrom vyšľaháme dotuha.
- Parížsky krém (alternatíva): Na parížsky krém na pare vymiešajte dve (500 ml) smotany na šľahanie s 200 g (2 tabuľky) čokolády na varenie. Čokoládu rozlámte na menšie kúsky a miešajte na horúcej pare dovtedy, kým sa čokoláda spojí so šľahačkou. Čokoláda nesmie vrieť, odstavte ju preto krátko pre zovretím od ohňa. Nechajte ju za izbovej teploty vychladnúť. Potom krátko (asi 3 minúty) prešľahajte a odložte aspoň na osem hodín do chladničky, najlepšie cez noc. Na druhý deň šľahačkový krém dobre dotuha vyšľahajte. Vznikne pevný šľahačkový parížsky krém, ktorý sa dá ľahko natierať a drží formu.
- Banánová vrstva: Ošúpané banány pozdĺžne prekrojíme na polovice alebo ich nakrájame na kolieska hrubé ako prst.
Poleva
- Príprava polevy: Do misky dáme jogurt. Pridáme mlieko, práškový cukor a premiešame. Potom k tomu pridáme roztopenú čokoládu a nakoniec kakao. Dobre premiešame.
- Alternatívny postup: Nalámanú čokoládu (100g) spolu s maslom rozpustíme vo vodnom kúpeli.
Vrstvenie torty
- Prvá vrstva: Na vychladnutý korpus natrieme jednu polovicu Nutellového krému alebo polovicu parížskeho krému.
- Banány: Na krém poukladáme nakrájané banány. Môžeme ich poukladať do kruhu, začneme vonkajším okrajom a pokračujeme smerom do stredu.
- Druhá vrstva: Nanesieme druhú polovicu krému (Nutellového alebo parížskeho) a uhladíme. Stracciatellový krém úhľadne nanesieme na celý korpus, aj k okrajom formy.
- Poleva: Polevu nalejeme na vrch torty a rovnomerne rozotrieme.
- Chladenie: Tortu dáme do chladničky stuhnúť.
Zdobenie
Vrch torty môžeme ozdobiť hoblinkami čokolády, kúskami banánov, mletými orechmi alebo čokoládovou polevou. Fantázii sa medze nekladú!
Tipy a triky
- Pre intenzívnejšiu čokoládovú chuť môžete do cesta pridať viac kakaa alebo použiť kvalitnejšiu horkú čokoládu.
- Ak nemáte radi Nutellu, môžete ju nahradiť iným obľúbeným orechovým krémom.
- Na zvlhčenie korpusu ho môžete pred natieraním krému pokvapkať rumom alebo kávou.
- Ak chcete, aby bola torta ešte šťavnatejšia, môžete použiť zrelšie banány.
- Plnku do tejto torty si pripravte deň vopred.
Variácie
- Čokoládová torta s jahodami: Namiesto banánov môžete použiť jahody alebo iné obľúbené ovocie.
- Torta s lieskovoorieškovým krémom: Namiesto Nutellového krému môžete použiť lieskovoorieškový krém.
- Kakaový korpus s banánmi a lieskovoorieškovým krémom: Všetko, čo potrebujete na dokonalú tortu…
- Torta s rastlinnou smotanou: Na krém: vyšľaháme studenú rastlinnú smotanu do tuha, pridáme práškový cukor a likér, premiešame a rozotrieme na banánový základ torty, pričom ho uhladíme. Na vrch zmiešame lieskovoorieškový krém s likérom a potrieme ním tortu.
Prečítajte si tiež: Ozdoby na tortu: Prvé sväté prijímanie
Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre penovú tortu
Prečítajte si tiež: Zdravšia Tiramisu alternatíva