Torty sú neodmysliteľnou súčasťou osláv a výnimočných udalostí. Či už hľadáte rýchly a jednoduchý recept na bežný deň, alebo komplikovanú tortu na špeciálnu príležitosť, existuje množstvo možností, ako si pripraviť lahodnú a vizuálne atraktívnu tortu. Tento článok ponúka inšpirácie a recepty na rôzne druhy tort, od tradičných až po moderné, s dôrazom na jednoduchosť prípravy a dostupnosť surovín.
Rýchle a jednoduché recepty
Pre tých, ktorí nemajú veľa času, ale chcú si dopriať sladkú pochúťku, existujú recepty na rýchle a jednoduché torty, ktoré si vyžadujú minimum prípravy a pečenia.
Čokoládová pena podľa Veroniky Remišovej
Vicepremiérka Veronika Remišová sa väčšinu receptov naučila vo Francúzsku počas štúdia na Sorbonne, kde pomáhala rehoľným sestrám za ubytovanie a stravu. Medzi jej obľúbené recepty patrí aj rýchla čokoládová pena.
Postup:
- Posekajte čokoládu a dajte ju do nádoby.
- Nechajte zovrieť mlieko a vylejte ho na čokoládu.
- Miešajte, až kým sa čokoláda neroztopí.
- Pridajte žĺtok a miešajte do hladka.
- Do bielkov pridajte štipku soli a vyšľahajte tuhý sneh.
- Postupne pridávajte do snehu cukor a ešte trochu vyšľahajte.
- Sneh jemne zmiešajte s čokoládou.
Rýchla višňová torta s piškótami
Táto torta je pomerne rýchla, jednoduchá a ovocie sa v nej dá podľa ľubovôle obmieňať. Je ľahká, takže aj keď si dáte väčší kus, nemáte pocit ťažkosti a prejedenia. Na leto je priam vynikajúca!
Ingrediencie:
- Asi 1 väčšie balenie detských okrúhlych piškót
- 500 g vykôstkovaných višní (dá sa nahradiť akýmkoľvek kompótovým alebo čerstvým ovocím)
- 2 dl vody alebo šťavy z kompótu
- 120 g práškového cukru
- 1 vanilkový puding rozmiešaný v 1 dl vody (tiež sa dá podľa vôle obmeniť, ak robíte jahodovú tortičku, skúste jahodový a pod)
- 1 smotana na šľahanie
- 200 g kyslej smotany
- 80 g práškového cukru
- 1 vanilkový cukor
- 3 želatínové plátky
Postup:
- Vykôstkované višne, šťavu z kompótu a cukor rozvaríme.
- Pridáme pudingový prášok vymiešaný vo vode a varíme až do zhustnutia, kým nám nevznikne tuhá masa.
- Necháme vychladnúť.
- Krém si pripravíme tak, že vyšľaháme šľahačkovú smotanu, pridáme kyslú smotanu, cukor a vanilkový cukor.
- V 4 PL vody necháme 10 min. napučiavať 3 želatínové plátky, potom ich dáme do hrnca a rozpustíme, nesmieme však variť.
- Do rozpustenej želatíny pridáme 2 PL smotanového krému, zamiešame a potom spojíme so zvyškom smotanového krému.
- Na dno tortovej formy dáme piškóty, ktoré môžeme trochu pokvapkať zvyškom kompótovej šťavy, na piškóty dáme trochu smotanového krému, opäť piškóty, nalejeme vychladnutú višňovú náplň a doplníme zvyškom smotanového krému.
- Vrch môžeme ozdobiť podľa ľubovôle piškótami, posypať čokoládou alebo kto ako má rád.
- Pri tejto torte je dôležité ju nechať dobre stuhnúť minimálne 1 deň, čím dlhšie, tým lepšie.
Čokoládová torta bez múky
Pečenie torty považujú mnohí už za vyšší stupeň kulinárskeho umenia a radšej sa doň nepúšťajú. My vám však teraz ponúkame jednoduchý, a pritom skvelý recept. Nejde doň múka, takže nehrozí, žeby cesto bolo pritvrdé, nevzdušné. Vlastne hrozia iba dve riziká - že vám ho rodina zlíže ešte pred upečením (hmota chutí lepšie než najjemnejšia nutela) - no a potom už len, že vám pochúťka prihorí.
Prečítajte si tiež: Ozdoby na tortu: Prvé sväté prijímanie
Ingrediencie:
- 180 g horkej čokolády
- 180 g kryštálového cukru
- 180 g masla
- 180 g opražených lieskovcov
- 6 vajec
- Marhuľový džem
Poleva:
- 100 g horkej čokolády (môže byť aj viac)
- 2 polievkové lyžice vody
- 1 polievková lyžica masla
- 1-2 balíčky lieskovcov na zdobenie (nemusí byť)
Postup:
- Z naváženého cukru odoberieme tri polievkové lyžice a zvyšok vymiešame s maslom.
- Vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu a keď trochu vychladne, vmiešame ju do hmoty.
- Potom opatrne vmiešame 6 žĺtkov.
- Pridáme nasucho dohneda opražené lieskovce, ktoré sme šúchaním v utierke zbavili šupiek.
- Z bielkov ušľaháme tuhý sneh a pridáme doň zvyšný cukor.
- Poriadne vyšľaháme a zľahka vmiešame do zmesi.
- Tortovú formu vymažeme maslom, vysypeme polohrubou múkou a vlejeme do nej hmotu.
- Pečieme pri 180 stupňoch asi 50 minút.
- Po upečení necháme tortu trochu vychladnúť a potom ju vyklopíme z formy.
- Vrch, prípadne aj boky potrieme lekvárom, do ktorého môžeme pridať troška rumu.
- Vo vodnom kúpeli, alebo na veľmi slabom plameni rozpustíme čokoládu s vodou a maslom.
- Nalejeme na tortu a rozotrieme. Necháme stiecť aj po bokoch.
- Nakoniec boky posypeme posekanými olúpanými praženými lieskovcami. Väčšie si necháme a ozdobíme nimi vrchnú časť.
- Môžeme podávať aj so šľahačkou.
Tradičné recepty
Tradičné torty sú často spojené s rodinnými oslavami a sviatkami. Ich príprava môže byť náročnejšia, ale výsledok stojí za to.
Veľkonočný Mazanec od Tímey Strnálovej
Mazanec je tradičný slovenský koláč, ktorý sa pečie na Veľkú noc.
Ingrediencie:
- 250 gramov hladkej múky
- 250 gramov polohrubej múky
- 40 gramov čerstvého droždia
- 300 gramov plnotučného mlieka
- 150 gramov krupicového cukru
- 150 gramov masla
- 3 žĺtky
- Sušenú citrónovú kôru
- Hrozienka namočené v rume
- Mandle na plátky
- Štipku soli
Postup:
- Najskôr si pripravíme kvások - kocku droždia si rozdrobíme v polovici vlažného mlieka.
- Pridáme lyžicu cukru a múky a všetko spolu zmiešame.
- Kvások prikryjeme utierkou a necháme ho vykysnúť, najlepšie na teplom a suchom mieste približne 10 minút.
- Následne si preosejeme obidve múky do misy a v strede vytvoríme jamku.
- Ďalej do jamky vlejeme napučaný kvások, zvyšok mlieka, 3 žĺtky, pridáme zmäknuté maslo, namočené hrozienka, prisypeme cukor, citrónovú kôru a soľ.
- Zo všetkých ingrediencií vypracujeme ručne alebo v kuchynskom robote nelepivé cesto.
- Cesto musí byť hladké, elastické a nesmie sa trhať.
- Cesto necháme aspoň hodinu odpočívať zakryté na teplom mieste.
- Po nakysnutí z neho vytvoríme bochník a opäť ho necháme kysnúť približne pol hodiny.
- Vykysnutý bochník potrieme rozšľahaným vajíčkom s troškou rumu.
- Bochník posypeme plátkami lúpaných mandlí.
- Rúru rozohrejeme na 170 stupňov (horný+dolný ohrev), mazanec vložíme do predhriatej rúry a pečieme 30 až 40 minút alebo dozlatista.
Dobrá rada navyše: Cestu nechajte čas na vykysnutie. Nie vždy sa treba riadiť časom. Radšej sa riaďte tým, ako cesto vyzerá. Vždy musí zdvojnásobiť objem.
Inšpirácie a tipy na zdobenie
Zdobenie torty je rovnako dôležité ako jej chuť. Existuje množstvo spôsobov, ako tortu ozdobiť a dodať jej osobitý vzhľad.
- Ovocie: Čerstvé ovocie je skvelý spôsob, ako tortu ozdobiť a dodať jej sviežu chuť. Použiť môžete rôzne druhy ovocia, ako sú jahody, maliny, čučoriedky, kiwi, mango a pod.
- Čokoláda: Čokoláda je klasika, ktorá nikdy nesklame. Môžete použiť rôzne druhy čokolády, ako je horká, mliečna, biela, a vytvoriť z nej rôzne ozdoby, ako sú hobliny, kvety, nápisy a pod.
- Šľahačka: Šľahačka je ďalšia klasika, ktorá sa hodí na zdobenie tort. Môžete ju použiť na vytvorenie rôznych vzorov, ako sú ružičky, vlnky, bodky a pod.
- Fondán: Fondán je hmota, ktorá sa používa na poťahovanie tort a vytváranie rôznych ozdôb. Je dostupný v rôznych farbách a dá sa s ním ľahko pracovať.
- Jedlé kvety: Jedlé kvety sú krásny a originálny spôsob, ako tortu ozdobiť. Použiť môžete rôzne druhy kvetov, ako sú ruže, fialky, sedmokrásky a pod.
Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre penovú tortu
Prečítajte si tiež: Zdravšia Tiramisu alternatíva