Narodeninová torta so zapálenými sviečkami je jednou z tradícií, ktorá sa rozšírila po celom svete. Pôvod tejto udalosti raz za rok je neznámy, no existuje niekoľko teórií, ktoré vysvetľujú, prečo kladieme sviečky na tortu a aký význam má ich sfúknutie.
História narodeninovej torty
Používanie narodeninových koláčov bolo v starom Ríme zvykom, ale podávali sa vo forme plochého, kruhového piškótového cesta. Až v 15. storočí sa objavili viacvrstvové koláče a poleva pre ľudí z vyšších vrstiev. Po priemyselnej revolúcii sa jej výroba rozšírila do všetkých spoločenských vrstiev.
Existujú príbehy, ktoré hovoria o tom, že tradícia sa začala v Nemecku v priebehu 18. storočia. V Nemecku v 18. storočí oslávil gróf Ludwig von Zinzindorf svoje narodeniny usporiadaním extravagantnej slávnosti. Ako inak, torta a sviečky nesmeli chýbať. Uvádza sa, že oslávenec mal veľmi veľkú tortu, na ktorej bolo toľko sviečok, koľko mal gróf rokov, pričom jedna bola umiestnená aj presne do stredu.
Moderná éra detských narodeninových tort sa začala na Kinderfeste v Nemecku koncom 18. storočia. Na tie bolo naukladaných toľko sviečok, koľko rokov sa dieťa dožilo, plus jedna veľká navyše, ktorá bola umiestnená v strede torty a symbolizovala „svetlo života“ - verili, že dieťa sa dožije ešte aj ďalšieho roku.
Pôvod a význam sviečok
Niektorí veria, že táto tradícia pochádza zo starovekého Grécka, kde je spájaná s bohyňou lovu a mesiaca Artemis. Aby si ju Gréci uctili, upiekli medové koláče v tvare okrúhleho mesiaca zdobené zapálenými sviečkami, ktoré mali pripomínať mesačné svetlo počas splnu.
Prečítajte si tiež: Ozdoby na tortu: Prvé sväté prijímanie
Sviečky v sebe dokonca majú niesť významnú symboliku: mnohé staroveké kultúry verili, že dym môže prinášať modlitby až k samotným bohom. Preto je veľmi pravdepodobné, že dnešná tradícia vyslovenia želania pred sfúknutím narodeninových sviečok súvisí práve s touto vierou.
Narodeninová torta v súčasnosti
V dnešnej dobe, keď sa každý viac obáva rôznych ochorení, alergií a prebytku cukru, je vcelku prekvapením, že sa táto tradícia zachovala. I napriek tomu, že podľa štúdie sa sfukovaním sviečok znásobujú baktérie na vrchu celej torty v priemere až 14-krát, zdá sa, že je populárna rovnako ako kedykoľvek predtým.
Kopa jedla, dobrá (rodinná) spoločnosť, usmiate tváre, dary, nejaký ten koláč a oslava sa môže začať. Netrpezlivo očakávate, kedy oslávenec konečne sfúkne sviečky na narodeninovej torte.
Svadobné tradície a torty
Svadobné tradície a zvyky robia z významného dňa dvoch ľudí uzatvárajúcich zväzok slávnostný, nezabudnuteľný moment. Niektorí sa držia dávnych tradícií, iným sa zapáčia zvyky inej krajiny či moderné zvyklosti. A práve to je na tom to najkrajšie - každý si môže usporiadať svadbu presne podľa svojich predstáv.
Význam svadobnej torty
Svadobná torta sa bežne podáva po svadobnej hostine, ako zákusok ku káve. Tradícia velí, že ju musia ochutnať všetci svadobčania, pretože tým novomanželom zaistia šťastie na spoločnej ceste životom. A samotné krájanie torty potom prezradí, kto bude mať v manželstve navrch - podľa toho, kto sa noža ujme ako druhý. Iný zvyk zase priamo mužovi radí, aby svojou rukou prekryl tú manželkinu a dal jej tak najavo svoju oporu.
Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre penovú tortu
Krájaním torty to však nekončí. Aj jej servírovanie má svoje pravidlá. Prvý kúsok prináleží novomanželom, ktorí by ho mali zjesť spoločne. Ďalšie porcie patria nevestiným rodičom a podávať by ich mal ženích. Potom nevesta servíruje sladkú porciu ženíchovým rodičom. O ďalšie krájanie a roznášanie sa postará obsluha reštaurácie alebo cateringu.
Objednávka svadobnej torty
Ak nie ste príliš nároční alebo si na sladké veľmi nepotrpíte, s objednávkou torty sa nemusíte nikam ponáhľať. Ak si však chcete vyberať a pohrať sa s kombináciami chutí alebo plánujete svadbu v sezóne (teda od mája do septembra), prípadne máte vyhliadnutého šikovného cukrára, ktorý je na roztrhanie, rozhodne s objednávkou neotáľajte. Minimálne 7 až 6 mesiacov pred svadbou sa zorientujte v ponuke, sumarizujte svoje priania a oslovte prvých cukrárov. Rovno si s nimi dohodnite aj ochutnávku, aby ste sa prípadne mohli porozhliadnuť inde. Zhruba 3 mesiace pred svadbou si potom vo svadobnom plánovači poznačte doladenie posledných detailov a potvrdenie objednávky.
Zostavenie svadobnej torty
Najskôr je potrebné určiť veľkosť. S tou vám môže poradiť samotný cukrár, obecne sa ale počíta zhruba 150 až 200 gramov na osobu. Je teda dôležité vedieť, koľko hostí budete chcieť týmto múčnikom pohostiť. Budete ho ponúkať iba hosťom na svadobnej hostine? Alebo pridáte kúsok torty aj do krabičiek s výslužkou? Podľa počtu porcií potom výrobca určí celkovú hmotnosť torty a tiež počet poschodí.
Ak nemáte vybratého svojho favorita, tak sa teraz asi trochu zapotíte. Je totiž toľko kombinácií! Vybrať si medzi vanilkovým, čokoládovým alebo orieškovým korpusom je celkom ľahké, ale čo krém? Zvoliť vanilkový, čokoládový, straciatellový, tvarohový alebo snáď šľahačku? Ak si nie ste istí, skúsený cukrár by vám mal poradiť, aké kombinácie sa k sebe najlepšie hodia. Je vám ľúto vybrať len jednu príchuť? Zvoľte pre každé poschodie inú.
V prípade, že chcete svojich hostí prekvapiť, môžete ako svadobnú tortu skúsiť klasiku prezlečenú do nového kabáta. Málokto bude čakať, že práve na svadobnej hostine si pochutná na schwarzwaldskej, red velvet alebo dokonca na sacherovej torte.
Prečítajte si tiež: Zdravšia Tiramisu alternatíva
Pri zostavovaní svadobného múčnika pamätajte aj na zdravie svojich hostí. Ak viete o niekom, kto trpí nejakou alergiou, určite ho potešíte, keď dostane naservírovanú sladkú bodku upravenú podľa jeho potrieb.
Trendy v svadobných tortách
Tortové podkovy s ťažkým maslovým krémom sú už dávno pasé, rovnako tak sú na ústupe kúsky poťahované fondánom. Pomyselnému sladkému rebríčku kraľuje tzv. naked cake alebo inak povedané nahá torta. Je charakteristická svojou priznanou štruktúrou, prípadne môže byť ledabolo potretá krémom a ozdobená kvetmi prípadne ovocím. Vďaka variabilite tohto múčnika sa hodí pre všetky druhy svadieb, od minimalistickej svadby až po zámockú oslavu.
S krémom sa taktiež dá pekne čarovať. Precízne a hladko rozotrentý po celej torte jej prepožičiava čistý, elegantný vzhľad, krémové vlnky z nej naopak urobia nespútaného romantika.
Pre čokoholikov bude určite jasnou voľbou torta s čokoládovými tyčinkami po obvode, bohato zdobená ovocím. Alebo, môžu zvoliť horúcu novinku, hravý drip cake, kedy sa na vrchnú časť torty naleje čokoládová ganache, ktorá potom steká po jej obvode.
Obľúbenou alternatívou ku klasickej torte sú jednotlivé svadobné cupcakes. Ak vaše srdce túži po niečom originálnejšom, zvoľte namiesto cupcakes minibábovky, tartaletky, veľké makrónky alebo napríklad donutky poukladané na seba. Kráľom týchto alternatív je ale Croquembouche alebo inak povedané tortová pyramída z malých veterníkov, s chrumkavým karamelom na povrchu.
No môžete skúsiť aj niečo úplne iné. Máte vy alebo svadobčania špeciálne stravovacie návyky? Alebo vás svadba čaká počas horúceho leta, kedy by sa ako sladká bodka hodilo skôr niečo ľahšie? Siahnite po raw torte - nepečenej, neprisladzovanej, ovocno-orechovej variácii bez laktózy a lepku.
Nech už si vyberiete akúkoľvek tortu, mala by korešpondovať s celkovým štýlom svadby a takisto by mala vhodne dopĺňať svadobné menu. K ľahkému letnému menu sa hodí svieža, ovocná torta, na zimnej svadbe sa vôbec nemusíte obávať použiť hutnejší krém a veľa čokolády, ktorá nikam neutečie.
Zdobenie svadobnej torty
Tortu robí tortou aj jej zdobenie. Tie moderné vsádzajú väčšinou na sezónne ovocie alebo svadobné kvetiny. Namiesto figúrok nevesty a ženícha obývajú vrchné poschodie iniciály novomanželov prípadne malé papierové girlandy.
Cena svadobnej torty
Koľko bude torta stáť, samozrejme, závisí od jej veľkosti, použitých surovín, zdobenia a špeciálnych prianí. Ako bolo uvedené vyššie, porcia pre každého stravníka je zhruba 150 až 200 gramov. 1 kilogram tejto sladkosti na objednávku vás vyjde asi na 20 až 30 eur. Ak teda máte hostinu napríklad so 40 hosťami, potrebujete na ňu 8 kilogramovú tortu (čo sú asi 3 poschodia). V drahšej cukrárni tak vytiahnete z peňaženky okolo 200 eur. Cena sa môže líšiť aj podľa toho, či pochádza váš cukrár z veľkomesta alebo malomesta.
Ak chystáte skôr menšiu hostinu (a teda nepotrebujete obrovský sladký kolos) alebo je váš rozpočet obmedzený, môžete zvoliť domácu výrobu. Tá vás vyjde minimálne o 20% lacnejšie, pretože cca toľko činí prirážka cukrárne za prácu a energie.
Čo objednať spolu s tortou
Milým zvykom v niektorých regiónoch býva poďakovanie rodičom za výchovu ženícha a nevesty. Pretože slová niekedy nestačia, pripája sa k nim malá tortička, ktorá je napodobeninou tej slávnostnej, samozrejme, vo farbách svadby.
Väčšina cukrární je tiež schopná dodať nielen svadobné pečivo na stoly či do výslužky, ale aj maškrty do sweet baru.
Milovníkov sladkého z radov svadobčanov určite potešíte jedlými menovkami, či pridanými ďakovnými cukrovinkami vo výslužke.