Tofu nátierka je skvelý spôsob, ako zaradiť tofu do svojho jedálnička, aj keď ho bežne neobľubujete. Táto nátierka je rýchla, jednoduchá a variabilná, takže si ju môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti. Je ideálna ako zdravé raňajky, ľahká večera, pohostenie pre návštevu alebo chutná desiata.
Čo je tofu?
Tofu sa vyrába zo sójového mlieka a jednoducho povedané, je to sójový syr alebo tvaroh. Obsahuje minimum tukov a vysoké množstvo bielkovín. Taktiež obsahuje vlákninu, draslík, železo, zinok, sodík, vitamíny B, C a K, kyselinu pantoténovú, kyselinu listovú, omega-3 a omega-6 nenasýtené mastné kyseliny. Vďaka svojmu zloženiu je tofu zdravou a výživnou potravinou.
Recepty na tofu nátierky
Ponúkam vám niekoľko receptov na tofu nátierky, ktoré si môžete pripraviť doma:
1. Tofu nátierka s tajnou ingredienciou
Tento recept som prebrala od bývalej kolegyne, ktorá raz túto nátierku pripravila na spoločné firemné raňajky. Všetkým neuveriteľne chutila, no nikto nevedel uhádnuť, z čoho je pripravená. Nechceli sme tomu veriť, keď nám povedala, že z tofu. Odvtedy túto nátierku pripravujem pre každú návštevu, keďže jej príprava mi zaberie asi tak 2 minútky a navyše každý sa po nej oblizuje až za ušami a domov odchádza s receptom.
Ingrediencie:
- Tofu
- Syr z črievka
- Maslo
- Horčica
- Koreniny
- Jarná cibuľka
Postup:
- Tofu nastrúhajte najemno a zmiešajte s ostatnými surovinami.
- Nakoniec pridajte na kolieska nakrájanú jarnú cibuľku aj s vňaťou.
- Kto má rád pikantné, pridá čili papričku.
- Podávajte s opečenou bagetkou, mrkvou, alebo čímkoľvek, čo máte radi.
2. Tofu nátierka s opraženou cibuľkou
Túto nátierku si pripravíte veľmi ľahko a v kombinácii so zeleninou ani nezbadáte, že jete tofu.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý recept na tofu
Ingrediencie:
- Tofu
- Cibuľa
- Olivový olej
- Nátierkové maslo
- Jogurt
- Soľ
- Vlašské orechy
Postup:
- Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a orestujeme na panvici s rozohriatym olivovým olejom.
- Do mixéra vložíme tofu, nátierkové maslo, jogurt a vychladnutú cibuľu.
- Všetko spolu rozmixujeme dohladka.
- Dochutíme soľou, pridáme podrvené vlašské orechy a všetko spolu dobre premiešame.
- Podávame na proteínovom chlebe spolu so zeleninou.
3. Vegánska bryndzová nátierka z tofu
Ak vám bryndzová nátierka pripomína detstvo, táto vegánska verzia vás určite poteší.
Ingrediencie:
- Tofu
- Horčica
- Vegánske maslo
- Mletá údená paprika
- Soľ
- Jarná cibuľka alebo pažítka
Postup:
- Z tofu čistou utierkou vytlačíme vodu a rozdrvíme ho prstami na menšie časti.
- Pridáme ho do food processora spolu s horčicou, údenou paprikou a maslom. Môžeme použiť aj tyčový mixér.
- Zmes rozmixujeme do nátierkovej konzistencie a podľa chuti pridáme soľ, prípadne viac horčice.
- Nakoniec do nátierky vmiešame nasekanú jarnú cibuľku či pažítku.
4. Rýchla tofu nátierka
Túto nátierku pripravíte za 5 minút a chutí neuveriteľne.
Ingrediencie:
- Tofu
- Korenie
- Soľ
- (Voliteľné) Čili
Postup:
- Všetky ingrediencie spolu rozmixujeme ponorným mixérom na jemnú kašu.
- Ochutíme korením, dosolíme a podávame s hriankami, obľúbeným pečivom, môžeme si ju pridať do sendviča alebo toastu, pridáme k tomu zeleninu a vychutnáme raňajky.
5. Tofu nátierka s mrkvou a uhorkou
Táto nátierka je bez syra a je obohatená o strúhanú mrkvu, zeler a kyslú uhorku.
Ingrediencie:
- Tofu (neúdené)
- Mrkva
- Zeler
- Kyslá uhorka
- Horčica
- (Voliteľné) Natvrdo uvarené vajce
Postup:
- Tofu nastrúhajte najemno.
- Mrkvu, zeler a uhorku tiež nastrúhajte.
- Všetky ingrediencie zmiešajte dohromady.
- Pridajte horčicu a prípadne natvrdo uvarené vajce.
- Dobre premiešajte a podávajte.
Tipy a triky
- Údené vs. neúdené tofu: Neúdené tofu má nevýraznú chuť, preto je dôležité ho dobre dochutiť. Údené tofu dodá nátierke výraznejšiu chuť. Ak použijete neúdené tofu, môžete ho ochutiť napríklad kremžskou horčicou alebo tatárskou omáčkou.
- Konzistencia: Ak chcete dosiahnuť krémovejšiu konzistenciu, pridajte viac nátierkového masla, jogurtu alebo vegánskeho masla.
- Dochucovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi koreninami a bylinkami. Do tofu nátierky sa hodí napríklad cesnak, paprika, rasca, oregano, bazalka, pažítka a petržlenová vňať.
- Prílohy: Tofu nátierku môžete podávať s rôznymi prílohami, ako napríklad chlieb, pečivo, hrianky, zelenina, krekry alebo tortilla chipsy.
Víno k tofu nátierke?
Na svete sa pre naše potešenie nachádza niekoľko inštitúcií, ktoré skúmajú aromatické zloženie potravín. Medzi ne patrí aj americká NCBI - National Center for Biotechnology Information. Vysoko koncentrovaný hexanal pripomína chuť čerstvo pokosenej trávy.
K tofu nátierke sa hodí napríklad Sauvignon Blanc z vinárstva VINKOR - Pezinok, ktorý má trávnaté tóny.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť chutný švajčiarsky tofu rezeň
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť zapečené tofu