Pri varení sa často snažíme o čerstvosť a autentickú chuť ingrediencií. Kvalitný mlynček na korenie a soľ sa tak stáva neoceniteľným pomocníkom, ktorý dokáže jedlá "vyšperkovať" k dokonalosti. Ponuka na trhu je však rozsiahla, a preto je dôležité vedieť, aké prevedenie mlynčeka je pre vás najvhodnejšie.
Prečo sa vrátiť k mlynčekom na korenie?
Kedysi boli mlynčeky a mažiare rôzneho druhu bežnou súčasťou kuchýň. Postupne ich však nahradili predpripravené produkty v obchodoch. Hoci je pohodlné kúpiť si mleté mäso, kávu či korenie, niečo tomu chýba. Úprava surovín tesne pred použitím zaručuje jedinečnú čerstvosť, a v prípade korenia aj bohatú arómu a chuť. Preto sa mlynčeky na korenie opäť tešia veľkej popularite.
Ako si vybrať mlynček na korenie a soľ?
Pri výbere mlynčeka je dôležité zvážiť niekoľko faktorov:
- Je lepší elektrický alebo ručný mlynček?
- Prečo existujú výrazné cenové rozdiely medzi mlynčekmi?
Odpovede na tieto otázky nájdete v nasledujúcom prehľade. Ak vás rozsiahla ponuka ohromí, neváhajte si prečítať testy a recenzie mlynčekov na korenie, kde nájdete cenné informácie z prvej ruky. Medzi obľúbené značky patria napríklad Tescoma, Peugeot, Catler, WMF, Lamart či Pepper Field.
Typy mlynčekov na korenie podľa obsluhy: Elektrické vs. ručné
Tradičné mlynčeky na korenie boli ručné, s kľukou. Moderné ručné mlynčeky sú vybavené prstencovým otočným mechanizmom, vďaka čomu sú kompaktnejšie. Hoci ručné mlynčeky tvoria prevažnú časť ponuky, v predajnosti ich predbiehajú praktické elektrické mlynčeky.
Prečítajte si tiež: Zlepšite si nemčinu: Slovíčka - Ovocie
Ručné mlynčeky na korenie
Ručné mlynčeky sa obsluhujú jednoducho - protichodným otáčaním po obvode dochádza k mletiu korenia. Nepotrebujú žiadny iný zdroj energie a sú k dispozícii kedykoľvek ich potrebujete.
V obrovskom výbere však existujú rozdiely v kvalite. Lacné ručné strojčeky s plastovým mlecím mechanizmom nevydržia dlho a postupom času sa zadrhávajú. Na občasné nenáročné používanie sú však vhodné. Ak chcete mať istotu trvanlivosti, investujte do keramického mlecího mechanizmu a kvalitného prevedenia tela mlynčeka.
Nevýhodou ručného mlynčeka je, že na mletie potrebujete obe ruky, čo môže pri príprave jedla spôsobiť mierne zdržanie. Pri práci s mäsom či vajíčkami sa tak nevyhnete častejšiemu umývaniu rúk.
Elektrické mlynčeky na korenie
Elektrické mlynčeky na korenie mletie uľahčujú, pretože sa oň stará elektrický mlecí mechanizmus. Tieto mlynčeky nie sú napájané sieťovo, ale batériami (najčastejšie AA alebo AAA). Mlynček sa aktivuje stlačením tlačidla alebo, v niektorých prípadoch, po obrátení.
S elektrickým mlynčekom vám na pomletie korenia stačí iba jedna ruka. Druhou rukou môžete medzitým napríklad otáčať steaky.
Prečítajte si tiež: Vplyv čierneho korenia na zdravie
Používanie elektrických mlynčekov má aj svoje nevýhody. Batérie sa môžu vybiť a s klesajúcou kapacitou sa znižuje aj výkon mlynčeka. Okrem toho sa elektrické mlynčeky môžu prehrievať. Kým na ručných mlynčekoch môžete mlieť nepretržite, elektrické sa po istej dobe vypnú a znova sa dajú spustiť až po vychladnutí.
Materiálové spracovanie mlynčekov
Mlynčeky na korenie si okrem svojej funkčnosti získali aj povesť estetického prvku v kuchyni. Preto sa pri výbere často zohľadňuje dizajn a materiál tela mlynčeka. Medzi najvyhľadávanejšie materiály patria:
- Plast: Plastové telo je typické pre lacné ručné mlynčeky. Ich úroveň mletia však nebýva najlepšia a pri pádoch sú náchylné na prasknutie.
- Nehrdzavejúca oceľ: Tento obľúbený materiál prepožičiava mlynčekom decentný dizajn, univerzálnosť a solídnu odolnosť. Nerezové mlynčeky sa považujú za kvalitnejšie a jednoducho sa udržujú v čistote.
- Drevo: Drevené mlynčeky pôsobia tradične a majú odolný a prirodzený vzhľad. Odporúča sa lakované alebo farbené drevo, pretože na neošetrenom dreve sa rýchlo objavia mastné odtlačky.
- Sklo: Sklo sa zvyčajne kombinuje s nerezom. V nerezovej časti sa nachádza mlecí mechanizmus, zatiaľ čo priehľadná sklenená časť slúži ako zásobník. Bežné sklo je však náchylné na rozbitie, preto sa odporúča borosilikátové sklo s vyššou odolnosťou.
Mlecí mechanizmus a jeho materiál
Okrem materiálu tela mlynčeka je dôležitý aj materiál mlecího mechanizmu.
- Plastový mechanizmus nemá dlhú životnosť a pri častom používaní sa rýchlo opotrebuje.
- Nerezové a keramické mlecie mechanizmy sú kvalitnejšie a odolnejšie a navyše nepreberajú pachy.
Regulácia hrubosti mletia
Kvalitnejšie mlynčeky umožňujú nastaviť hrubosť mletia podľa potreby. Jemné mletie sa hodí do omáčok, zatiaľ čo hrubšie kúsky sú ideálne na steaky, pečené mäso alebo do šalátov.
Aké ďalšie parametre sledovať pri výbere mlynčeka?
- Typ konštrukcie: Chcete samostatný mlynček na korenie, dvojitý mlynček (dva zásobníky v jednom tele) alebo set mlynčekov na korenie a soľ?
- Kapacita nádobky na korenie/soľ: Objem nádobky nie je vždy dostupný, preto sa riaďte vizuálnym odhadom. Ak neplánujete často meniť druh korenia, môžete si vybrať väčší zásobník.
- Spôsob čistenia: Dá sa nádobka na korenie odňať od tela mlynčeka? Odnímateľná nádoba uľahčuje čistenie.
- Protišmykový povrch: Je praktickým prvkom na ručných aj elektrických mlynčekoch.
Čistenie mlynčeka
Ak plánujete často meniť druh korenia, je dôležité, aby sa dal mlynček dôkladne vyčistiť. Zvyšky predchádzajúceho korenia a aromatické látky môžu ovplyvniť chuť ďalšieho druhu korenia. Vybavte sa jemnou kefkou a pomeľte napríklad suchú ryžu, ktorá pohltí časť pachov a aróm.
Prečítajte si tiež: Sprievodca výberom elektrického mlynčeka na korenie
Ceny mlynčekov na korenie
Ak často varíte, kvalitný mlynček na korenie sa vám určite oplatí. Koľko by ste do neho mali investovať?
- Mlynčeky na korenie/soľ do 20 eur: V tejto cenovej kategórii nájdete prevažne ručné mlynčeky na korenie. Najlacnejšie sú plastové, čo sa odráža na ich životnosti. Lepšie modely kombinujú plast + sklo alebo nerez + sklo.
- Mlynčeky na korenie/soľ od 20 do 40 eur: Táto kategória zahŕňa najpredávanejšie mlynčeky na korenie v rôznych prevedeniach. Obľúbené sú elektrické mlynčeky s nerezovým telom a keramickým alebo nerezovým mlecím mechanizmom.
- Mlynčeky na korenie/soľ od 40 eur: Ak hľadáte nadštandardné prevedenie s dlhou životnosťou, zvážte kúpu dizajnového setu mlynčekov na korenie a soľ od renomovaných výrobcov.
Najlepšie značky mlynčekov na korenie
- Tescoma: Ponúka obľúbené mechanické aj elektrické mlynčeky na korenie s dobrým pomerom cena/kvalita a univerzálnym dizajnom.
- Pepper Field: Známy pre svoje vysoko kvalitné kampotské korenie a unikátne mlynčeky v sete s týmto korením.
- Peugeot: Ponúka široký výber mlynčekov na korenie a soľ s výbornými parametrami, tradičným dizajnom a kvalitnými materiálmi.
- Catler: Obľúbená sada elektrických mlynčekov na korenie a soľ v modernom nerezovom prevedení.
- WMF: Nemecká značka známa dôrazom na kvalitu spracovania. Ich mlynčeky na korenie a soľ uspokoja aj náročných zákazníkov.
- Lamart: Cenovo dostupná ponuka ručných nerezovo-sklenených mlynčekov na soľ aj korenie.