Počas prvého roku života dieťaťa sa jeho strava neustále vyvíja. Od výlučne mliečnej stravy sa postupne prechádza na pevnú stravu a rozširuje sa spektrum potravín, ktoré dieťa môže konzumovať. V 11. mesiaci sa dieťa nachádza v období zmiešanej mliečnej a tuhej stravy, pričom sa jeho stravovanie začína približovať strave dospelých. Je však dôležité mať na pamäti, že dieťa nie je malý dospelý a jeho výživa má svoje špecifiká.
Všeobecné zásady stravovania detí od 10 do 12 mesiacov
- Konzistencia stravy: Potraviny by sa už nemali mixovať, ale krájať na malé kúsky, ktoré nepresahujú veľkosť čerešne. Dieťa by sa malo učiť žuť a prijímať stravu, ktorá nie je úplne hladká.
- Frekvencia kŕmenia: Dieťa by sa malo kŕmiť v piatich až šiestich denných dávkach. Dojčenie alebo podávanie dojčenského mlieka je stále dôležitou zložkou stravy. Príkrmy by mali tvoriť 3 až 4 jedlá za deň.
- Nové potraviny: Je možné zaraďovať viac potravín a pripravovať jedlá, ktoré môže jesť celá rodina. Treba však dodržiavať niektoré pravidlá, ktoré platia v tomto veku. Strava je stále viac-menej diétna a nemožno experimentovať s veľmi výraznými chuťami.
- Dochucovadlá: Buďte opatrní s používaním rôznych dochucovadiel. Vyhýbajte sa zmesiam s prídavnými látkami, sójovej omáčke alebo vopred zmiešaným koreninám. Nepoužívajte ani soľ alebo korenie. Jedlo dochuťte väčším pomerom zeleniny a mäsa a jednoduchými bylinkami ako petržlenová vňať alebo kôpor.So soľou môžete opatrne začať pár dní pred prvým rokom.
- Množstvo stravy: Porcie by mali byť prispôsobené veku a individuálnym potrebám dieťaťa.
- Pitný režim: Nezabúdajte na dostatočný pitný režim dieťaťa.
- Alergény: Dávajte pozor na potraviny, ktoré by mohli spôsobiť alergiu. Do jedného roka nemôže dieťa jesť med, orechy, jahody a exotické druhy ovocia. Neodporúčajú sa žiadne údeniny a nemali by ste pripravovať ani vývary z kostí. Vždy na ne použite čisté mäso. Vyhýbajte sa tiež ťažko stráviteľným potravinám ako napríklad huby alebo paprika. Opatrné buďte s čokoládou, ktorú môžete dávať až podstatne neskôr. Neodporúčajú sa ani tavené syry, ktoré sú priveľmi tučné.
Vhodné potraviny pre deti od 11 mesiacov
- Mäso: Kuracie, morčacie, králičie, teľacie, hovädzie (chudé). V desiatom mesiaci môžete uvariť aj trocha bravčoviny. Musí to byť však chudé mäso ako napríklad jemná panenka, karé alebo stehno.
- Zelenina: Akákoľvek koreňová zelenina, špargľa, rôzne druhy šalátov (krátko sparené), čínska kapusta.
- Ovocie: Avokádo, melón, slivky, nektarinky, maliny, černice.
- Mliečne výrobky: Jogurty (aj s probiotikami), acidofilné mlieko, cmar, rastlinné maslo, neúdené syry s nízkym obsahom tuku.
- Obilniny: Ryža, cestoviny, bulgur, ovsené vločky, ryžová kaša, kukuričná kaša, pohánka.
Teľacie mäso v strave detí od 11 mesiacov
Teľacie mäso je pre deti od 11 mesiacov vhodnou potravinou, pretože je ľahko stráviteľné a obsahuje dôležité živiny, ako sú bielkoviny, železo a vitamíny skupiny B.
Recepty z teľacieho mäsa pre deti od 11 mesiacov
Teľací krém so zemiakovou kašou:
- Pomleté teľacie mäso uvarte vo vývare spolu s mrkvou, nakrájanou na rezance domäkka.
- Podávajte so zemiakovou kašou.
Teľacie mäso so zeleninou a cestovinami:
- Teľacie mäso nakrájajte na malé kúsky a opečte na troche oleja.
- Pridajte nakrájanú koreňovú zeleninu (mrkva, petržlen, zeler) a krátko orestujte.
- Zalejte vodou a duste domäkka.
- Pridajte uvarené cestoviny a premiešajte.
Teľacie rizoto s cuketou, mrkvou a zelenou fazuľkou:
- Teľacie mäso nakrájajte na malé kúsky a opečte na troche oleja.
- Pridajte nakrájanú cuketu, mrkvu a zelenú fazuľku a krátko orestujte.
- Pridajte ryžu a zalejte vodou.
- Varte, kým ryža nezmäkne a voda sa nevstrebe.
Ďalšie tipy na prípravu teľacieho mäsa pre deti:
- Teľacie mäso môžete dusiť, variť, piecť alebo grilovať.
- Pred prípravou mäso zbavte tuku a blán.
- Mäso krájajte na malé kúsky alebo ho pomelte.
- K mäsu pridávajte zeleninu, ovocie alebo obilniny.
- Jedlo dochuťte bylinkami a korením vhodným pre deti.
Vzorové jedálne lístky pre deti od 11 mesiacov
Raňajky:
- Ovocné pyré
- Kaša pripravovaná bez mlieka
- Biely chlieb s maslom
- Zaparené ovsené vločky s nastrúhaným jablkom
- Vajíčková nátierka z masla, žĺtka a petržlenovej vňate
Desiata:
- Materské mlieko
- Čerstvé jablko
- Hrušková výživa
- Nastrúhaná mrkva s vločkami
- Biely jogurt s povarenou broskyňou bez šupky
Obed:
- Polievka z koreňovej zeleniny a kuracích pŕs nakrájaných na kocky
- Dusené teľacie mäso s mrkvou, zeleným hráškom a ryžou
- Rizoto s cuketou, mrkvou a zelenou fazuľkou
- Nezahusťovaný prívarok z červenej šošovice s vaječným žĺtkom
- Dusené kuracie stehno s bulgurom zmiešaným s varenou zeleninou
Olovrant:
- Materské mlieko
- Ryžová kaša
- Jablkovo-mrkvová šťava
- Acidofilné mlieko
- Banán s bobuľovým ovocím
Večera:
- Králik s kašou z maslovej tekvice
- Sladké zemiaky s vareným karfiolom
- Minestrone z tých druhov zeleniny, ktoré môže jesť ročné dieťa
- Bravčové karé s varenými zemiakmi a brokolicou
- Hovädzina so zeleninou a cestovinami
Postup zavádzania príkrmov
Dôležité je postupne zavádzať nové potraviny do jedálnička dieťaťa, aby sa predišlo možnej potravinovej alergii. Nová potravina by sa mala podávať opakovane tri až štyri dni za sebou, pričom sa sleduje dieťa, či sa u neho neobjavia príznaky alergie alebo potravinovej neznášanlivosti. Všímajte si najmä vážnejšie tráviace ťažkosti alebo zmeny na koži.
- Zeleninové príkrmy: Začnite s jemným pyré z jedného druhu zeleniny (napr. mrkva, brokolica, tekvica). Zeleninu najprv poriadne umyte a zbavte šupiek. Dôležité je ju tepelne upraviť, pričom voľte čo najšetrnejší a ľahko stráviteľný spôsob úpravy. Vhodné je varenie, príprava v pare alebo dusenie v malom množstve vody. Do hotového príkrmu pridajte vždy pár kvapiek kvalitného oleja.
- Mäsové príkrmy: Po týždni až dvoch pridajte k zeleninovému príkrmu varené mäso. Ideálne je kuracie, morčacie, králičie, či chudé teľacie mäso v čo najvyššej kvalite. Porcia mäsa by mala byť asi 20 g, čo je asi jedna polievková lyžica.
- Ovocné a obilné príkrmy: Po ďalších dvoch týždňoch pridajte príkrm ovocný a obilný. Ovocie zaraďte dieťatku neskôr ako zeleninu, pretože je sladšej chuti. Zo začiatku vyberte prirodzené druhy ovocia pre naše zemepisné šírky a banán. S ostatným exotickým ovocím počkajte až po dosiahnutí jedného roka. Začnite opäť jemným pyré bez pridaného cukru, pričom olúpané ovocie najprv uvarte, alebo uduste.
- Lepok: Ak vám pediater neodporučí inak, zaraďte aj príkrmy obsahujúce lepok. Ideálny čas je po ukončení šiesteho mesiaca veku, najneskôr však na konci 7. mesiaca.
Prečítajte si tiež: Príprava teľacích rezančekov
Prečítajte si tiež: Domáca príprava teľacieho na čínsky spôsob
Prečítajte si tiež: Teľacie líčka: overený recept