Tekvica guľatá, známa aj ako cuketa guľatá, je obľúbená a vyhľadávaná plodová zelenina, ktorú môžete v záhrade zberať prakticky celé leto až do jesene. Cuketa je vzdialenou príbuznou klasickej tekvice a jej pestovanie zvládne hravo aj úplný začiatočník. Tento článok vám poskytne komplexné informácie o pestovaní guľatej tekvice, od výsevu až po zber a spracovanie úrody.
Pôvod a charakteristika guľatej tekvice
Cuketa pochádza zo Strednej Ameriky, odkiaľ sa v 15. storočí dostala do Európy. Jej názov je odvodený od talianskeho slova „zucca“, čo v preklade znamená tekvica. Jednotlivých odrôd cukety existuje mnoho, vďaka čomu majú pestovatelia z čoho vyberať. Medzi populárne odrody patrí napríklad Striato d’Italia s jemnými zelenými prúžkami na tmavozelených plodoch, Tondo di Piacenza s drobnými, tmavozelenými plodmi s drobnými svetlými fliačikmi a tmavým rebrovaním, Golden Rush so zlatistým vzhľadom a plnou chuťou, a Bianca di Trieste so zamatovo zeleným nádychom a ľahkým svetlým melírovaním.
TEKVICA-CUKETA Zmes guľatá duo je zmes stredne skorých cukiet kríčkovitého typu. Kríčky sú veľkého vzrastu a zmes je zložená z odrody s tmavo zeleným guľatým plodom aj odrody s jasne žltým guľatým plodom.
TEKVICA-CUKETA guľatá Tondo Chiaro di Niza - plody obsahujú veľké množstvo chutných semien vhodných na lúpanie.
Tekvica cuketa Trend F1 guľatá, krémová 1,5g je vynikajúcou voľbou pre záhradkárov, ktorí túžia po pestovaní lahodnej a esteticky pôsobivej zeleniny. Tento hybridný druh cukety je známy svojou unikátnou guľatou formou a jemnou krémovou farbou. Trend F1 je ideálna pre tých, ktorí si chcú vychutnať kvalitnú a chutnú domácu úrodu. Pestovanie je nenáročné, je odolná voči bežným chorobám a škodcom a poskytuje plody už niekoľko týždňov po vysadení. Je výborná na prípravu rôznych kulinárskych špecialít, od grilovania po pečenie, pričom jej chuť je jemná a lahodná.
Prečítajte si tiež: Klasifikácia tekvice
Výsev a výsadba guľatej tekvice
Najlepším obdobím na výsadbu cukiet do záhrady je zhruba druhá polovica mája, kedy už nehrozia prízemné mrazíky. Pokiaľ sa teplota pôdy pohybuje okolo aspoň 16 °C, je možné vykonať priamy výsev do zeminy. Prípadne si môžete cukety predpestovať.
Semená tekvice môžete vysievať do pareniska alebo skleníka už v apríli. Sadenice sa dajú zo semena vypestovať aj na slnečnom mieste v interiéri. Vhodná teplota na klíčenie je 20 - 25 °C, pri nižších teplotách by semienka splesniveli. Vysievanie priamo do hriadky je preto možné až po prechodnom jarnom období s možnosťou nižších teplôt v druhej polovici mája. Semená sa vysievajú do pripravených malých jamiek v riadku s odstupom približne 5 cm. Do jednej jamky vkladajte 2 - 3 semená. Cuketa aj patizón majú radi teplé počasie, preto je vhodné ich vysievanie až po prehriatí pôdy na 15 °C. Najlepšie budú rásť, keď sa vonkajšie teploty budú pohybovať od 15 do 30 °C. Obe odrody môžete vysiať do hniezd po 2 - 3 semenách. Myslite na to, že aj cukety a patizóny majú veľké listy, preto bude medzi riadkami potrebné ponechať dostatočne veľký priestor (70 - 100 cm). Po vyklíčení nechajte ďalej rásť len najsilnejšiu rastlinku. Ak si chcete vypestovať priesady, budete potrebovať dostatočne veľké nádoby, do ktorých vložíte po jednom semienku. Po vyvinutí dvoch pravých listov môžete presádzať na záhon.
Cuketu ZMES GUĽATÚ vysievame pod fóliu od marca do apríla alebo ju sadíme v máji priamo na záhon. Pri pestovaní dodržiavame odporúčaný spon 100 x 150 cm. Rastlina preferuje slnečné stanovište a výživnú pôdu.
Predpestovanie sadeníc
V prípade pestovania cukety zo semienok sa často pristupuje k ich predpestovaniu, a to za oknom, v skleníku alebo parenisku. Potrebovať na to budete nádoby s priemerom aspoň 10 cm. Pamätajte na to, že korienky cukety potrebujú dostatočné množstvo priestoru. Pri výseve cukiet do nádoby nezabudnite pôdu dôkladne zvlhčiť. Semená umiestnite zhruba 2,5 cm hlboko.
Pestovanie v nádobách
Láka vás pestovanie cukiet v nádobách? Potom verte, že to nie je nemožné a vy môžete svoju úrodu zberať napríklad aj na balkóne. Rastline sa všeobecne bude dariť v prípade, že jej doprajete dostatok slnka. Vhodné sú preto najmä balkóny a terasy umiestnené na južnej alebo západnej strane domu. Pamätajte tiež na dôkladnú zálievku, pozor si ale dajte na premokrenie pôdy.
Prečítajte si tiež: Ako piecť tekvicu Hokkaido
Stanovište a pôda
Aby sa cuketám darilo, odporúčame použiť dostatočne priepustnú, humóznu a výživnú pôdu. Rovnako ako u tekvíc je výsadba cukety možná aj na hromade kompostu. V každom prípade však rastline zaistite slnečné stanovište chránené pred silnými vetrami. Za suchého počasia ju zalievajte odstátou (ideálne dažďovou) vodou.
Tekviciam sa najlepšie darí na stredne ťažkých, humóznych pôdach, dostatočne zásobených živinami. Vyžadujú slnečné polohy chránené pred silnými vetrami.
Guľatá cuketa najlepšie rastie na slnečnom, teplom stanovišti, kde má aspoň 6-8 hodín priameho slnka denne. Pôda by mala byť hlinitopiesčitá, priepustná a bohatá na humus, aby dokázala zadržať vlhkosť, ale zároveň nebola premokrená. Ideálne je, ak pôda niekoľko týždňov pred výsadbou dostane dávku kompostu alebo vyzretého maštaľného hnoja. Cuketa neznáša ťažkú, zle odvádzanú pôdu, v ktorej voda stojí a korene začínajú zahnívať. Vhodné je udržiavať mierne kyslé až neutrálne pH, približne 6-7. Veľmi pomáha aj mulčovanie, ktoré stabilizuje teplotu pôdy a znižuje výpar vody. Ak je pôda chudobnejšia, guľatá cuketa bude rásť, ale úroda bude menšia a plody môžu byť tvrdšie a menej šťavnaté.
Tekvica aj cuketa či patizón sú jednoročné rastliny, ktoré si vyžadujú prekyprenú, vzdušnú pôdu s dostatkom živín a vlhkosti. Pôdu je vhodné obohatiť o kompost.
Starostlivosť o guľatú tekvicu
Zálievka a hnojenie
Za suchého počasia zalievajte cuketu odstátou (ideálne dažďovou) vodou. Zavlažujte len ku koreňom, listy nekropte, boli by potom náchylnejšie na plesňové ochorenia. Najviac závlahy budú vyžadovať v prvej polovici vegetačného obdobia.
Prečítajte si tiež: Tekvica obyčajná: kulinárske tipy
Guľatá cuketa je pomerne náročná na živiny, preto ocení pravidelné, ale rozumné prihnojovanie. Na začiatku sezóny je dôležitý dostatok kompostu v pôde, ktorý dodá základné živiny a zlepší štruktúru. Počas rastu listov môžete použiť miernu dávku dusíkatého hnojiva, no neskôr je lepšie prejsť na hnojivá s vyšším obsahom draslíka a fosforu, ktoré podporujú kvitnutie a tvorbu plodov. Výbornou voľbou sú aj tekuté organické hnojivá z kompostu či žihľavy, aplikované zálievkou ku koreňom. Treba sa vyhnúť prehnojeniu dusíkom, ktoré spôsobí prebytok listovej hmoty na úkor plodov. Pri pestovaní v nádobách je dôležité prihnojovať častejšie, lebo substrát sa rýchlo vyčerpá. Správne vyvážená výživa sa prejaví na početných, chutných a pravidelných plodoch.
Vertikálne pestovanie
Keďže sú cukety popínavé rastliny, je možné pristúpiť k ich vertikálnemu pestovaniu. Týmto spôsobom zároveň minimalizujete riziko vzniku plesní, pretože listy budú lepšie schnúť a nebudú na sebe prilepené. Vďaka vertikálnej polohe budú tiež lepšie zavlažené. K tomuto spôsobu pestovania môžete využiť napríklad obyčajnú drevenú paletu, stĺpiky a špagát alebo drôt. Paletu umiestnite šikmo tak, aby so zemou a stĺpikmi vytvorila pravouhlý trojuholník. Pritom paleta bude preponou tohto trojuholníka. Stĺpiky zakopte do zeme a pomocou drôtu či špagátu na ne priviažte paletu.
Zaštipovanie
Zaštipovanie cukiet je potrebné vykonávať v prípade, že nemáte na pestovanie dostatok priestoru a stonky obtáčate okolo tyčiek alebo latkovej mreže (a teda uprednostňujete smer pestovania cukiet na vysoko).
Okopávanie
Pri okopávaní myslite na to, že sa väčšina koreňov nachádza v malej hĺbke.
Choroby a škodcovia guľatej tekvice
Guľatá cuketa môže trpieť podobnými problémami ako ostatné tekvicovité, najmä múčnatkou, ktorá sa prejavuje bielym povlakom na listoch. Prevenciou je vzdušný spon, zalievanie ku koreňom a vyhýbanie sa polievaniu listov. Zo škodcov bývajú problémom slimáky, ktoré obhrýzajú mladé listy a plody, ďalej vošky a niekedy aj roztoče. Slimáky môžete obmedziť mechanickým zberom, bariérami a mulčom z ostrého materiálu, ako je štrk či drvená kôra. Pri voškách pomáha sprcha vodou alebo šetrné prípravky na báze draselného mydla. Dôležitá je aj záhradná hygiena - odstránenie starých zvyškov rastlín a striedanie plodín. Nepestujte guľatú cuketu každý rok na tom istom istom mieste, aby sa v pôde nehromadili patogény.
Zber a uskladnenie guľatej tekvice
Cukety je vhodné zozbierať v okamihu, keď dorastú dĺžky ideálne od 7 do 15 cm (maximálne 20 cm). Všeobecne platí, že menšie plody sú chutnejšie a krehkejšie. Pri zbere cukety pamätajte na to, že stonky aj listy rastliny môžu byť posiate ostňami či tuhými chlpmi. Vzhľadom k tomu si radšej vezmite na pomoc rukavice. Akonáhle vonkajšia teplota klesne pod 4 °C, plody cukety už strácajú na kvalite a môžu mať poškodenú šupku. Vzhľadom na to je potrebné posledné plody zozbierať včas.
Plody tekvíc zberáme v mladom štádiu v dĺžke 15 - 25 cm. Pravidelným zberom zaistíme stálu násadu plodov až do jesene. Dozrievajúce plody ponechané na rastline blokujú tvorbu ďalších mladých plodov.
Tekvice môžete zberať počas celého leta a jesene postupne, ako vám budú dozrievať. Pri niektorých odrodách môžete zberať aj mladé plody, pri iných budete musieť počkať, kým nedozrejú. Dozretú tekvicu spoznáte podľa vysychajúcej stopky. Dužina je v stave zrelosti pekne vyfarbená. Plody na skladovanie zberajte až po vyschnutí vňate. Ak chcete tekvicu skladovať, nechajte ju ešte dva týždne dozrievať rozloženú vonku na slnečnom mieste alebo v interiéri. Potom uskladnite na chladnom mieste, teplota nesmie presiahnuť 20 °C. Pozor na veľkú vlhkosť, ktorú pri skladovaní vyžadujú napríklad mrkva alebo zemiaky. Tá pre tekvice nie je vhodná, mohli by začať hniť. Väčšie kusy neukladajte na seba, nechajte ich rozložené vedľa seba. Tekvica by vám mala vydržať niekoľko týždňov až mesiacov. Na jednej rastline vám narastie aj 20 plodov. Ak máte radi mladé cukety, zberajte ich raz za dva až tri dni. Pravidelným zberom zároveň podporujte dobrú úrodu. Keď si budete chcieť nechať dorásť cuketu až do dozretia, nechajte na nej 2 - 3 plody. Zároveň sa tým zastaví kvitnutie samčích kvetov. Cuketu nebudete môcť skladovať tak dlho ako tekvicu. Vhodné je uskladnenie pri teplote do 12 °C. Mladé cuketky môžu už po týždni v chladničke stratiť svoju tvrdosť. Je to preto, že dužina prestáva byť taká pružná ako po odtrhnutí. Stráca tiež svoje chuťové vlastnosti. Väčšie plody po dozretí budete môcť skladovať o niečo dlhšie.
Využitie guľatej tekvice v kuchyni
TIP: Cukety sa hojne využívajú napríklad v talianskej kuchyni, kde dopĺňajú mnohé pokrmy z paradajok.
Guľatá cuketa často prináša veľmi bohatú úrodu, ktorú sa oplatí spracovať rôznymi spôsobmi. Mladé plody môžete nakrájať na kúsky, krátko blanšírovať a zamraziť na neskoršie použitie do polievok či omáčok. Veľmi obľúbené sú zavárané cuketové čalamády, pickles alebo lečo, kde guľatá cuketa nahrádza klasickú. Dá sa spracovať aj na nátierky, zeleninové paštéty či krémové polievky, ktoré zamrazíte vo väčších porciách. Zo strúhanej cukety môžete pripraviť cesto na placky, slané koláče či chlieb, prípadne ju zamraziť nastrúhanú do budúcich receptov. Časť úrody sa dá rozdeliť susedom alebo vymeniť za inú zeleninu. Takto zabezpečíte, že ani jeden plod s jemnou chuťou guľatej cukety nepríde nazmar.
Zmiešané pestovanie guľatej tekvice
Guľatá cuketa sa dá veľmi dobre pestovať v zmiešaných výsadbách, pokiaľ má okolo seba dostatok priestoru. Vhodnými susedmi sú napríklad fazuľa, hrášok alebo iné strukoviny, ktoré zlepšujú dusíkovú bilanciu pôdy. Darí sa jej aj v spoločnosti šalátu, cibule, pórika či byliniek, ako je bazalka a nechtík, ktoré môžu obmedziť výskyt niektorých škodcov. Menej vhodné je pestovať ju príliš blízko zemiakov či ďalších ťažkých odberateľov živín. Dobré je tiež myslieť na to, že veľké listy cukety vrhajú tieň, takže jemnejšie rastliny by mali byť vysadené skôr na okraji. Správne zvolená kombinácia podporí zdravý rast a prirodzenú rovnováhu v záhone. Takto dokážete efektívnejšie využiť priestor a znížiť tlak škodcov bez chemických zásahov.
Tekvica olejnatá
Tekvica olejnatá (Cucurbita pepo var. oleifera) pestuje sa hlavne pre semená, ktoré sú veľmi chutné a zdravé. Vyrába sa z nich aj vynikajúci olej. Zelenkasté semená sú bohaté na bielkoviny a viaceré liečebne pôsobiace látky. Biela hubovitá vodnatá dužina sa využíva ako krmivo alebo sa necháva ako organické hnojivo na poli. Tekvica olejnatá sa pestuje v kríčkovej aj ťahavej forme. Je to guľatá tekvica s hmotnosťou 3 až 5 kg, nejednotného zafarbenia - od oranžovej, zelenopásikavej až po škvrnitú. Z výživového hľadiska sú tekvicové jadierka - so šupkou a bez nej - najhodnotnejšou časťou tekvice. Majú podobné zloženie ako orechy. Obsahujú 20 % bielkovín, 15 % sacharidov, 40 % tukov a 4 % vlákniny. Čo ich však robí mimoriadne cennými, to je cucurbitacín, ktorý zabraňuje zväčšovaniu prostaty, a cucurbitín, ktorý má protiparazitický účinok. Sú bohaté aj na vitamín E, na celú skupinu vitamínov B a kyselinu listovú, a teda aj B17, ktorý má protinádorový účinok. Okrem toho jadrá obsahujú minerály, ako sú horčík, vápnik, draslík, fosfor, železo, selén, mangán a najmä zinok, ktorý je dôležitý pre reprodukčné orgány a imunitný systém. Znižujú cholesterol a vplývajú na dobrý stav ciev. Využívajú sa aj proti vypadávaniu vlasov, miernia močové infekcie, pomáhajú pri klimakterických problémoch a tiež udržiavať zdravé kosti.
Semiačka tekvice olejnatej namočíme na 24 hodín do slaného nálevu (uvaríme vodu so soľou v pomere 1 diel soli a 3 diely vody). Tekvicové semiačka ostatných odrôd tekvice namočíme rovnakým spôsobom a po osušení ich pražíme.