Tarhoňa, známa aj ako cestovinová ryža, je obľúbená príloha, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. V kombinácii s chutnou omáčkou a zeleninou sa stáva plnohodnotným vegetariánskym jedlom. Tento článok vám prináša inšpirácie a recepty na vegetariánske jedlá s tarhoňou, ktoré sú jednoduché na prípravu a zároveň plné chutí.
Tarhoňa so šampiňónmi
Tarhoňa so šampiňónmi je klasika, ktorú si môžete pripraviť na mnoho spôsobov. Šampiňóny sú ľahko dostupné a dodajú jedlu bohatú chuť.
Recept na tarhoňu so šampiňónmi
Ingrediencie:
- Tarhoňa
- Šampiňóny
- Cibuľa
- Cesnak
- Rastlinný olej
- Soľ
- Korenie
- Petržlenová vňať (na ozdobu)
Postup:
- Tarhoňu opražíme na oleji do zlatista.
- Zalejeme vodou v pomere 2:1 (voda:tarhoňa), osolíme a varíme, kým sa voda nevstrebe a tarhoňa nezmäkne.
- Na panvici orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak.
- Pridáme na plátky nakrájané šampiňóny a dusíme, kým nezmäknú a nezhnednú.
- Šampiňóny zmiešame s uvarenou tarhoňou.
- Dochutíme soľou, korením a petržlenovou vňaťou.
Tarhoňa so zeleninou
Tarhoňa so zeleninou je zdravá a farebná alternatíva, ktorá vám umožní využiť sezónnu zeleninu.
Recept na tarhoňu so zeleninou
Ingrediencie:
- Tarhoňa
- Cibuľa
- Mrkva
- Hrášok
- Kukurica
- Paprika
- Cuketa
- Rastlinný olej
- Soľ
- Korenie
- Bylinky (napr. tymián, oregano)
Postup:
- Tarhoňu uvaríme podľa návodu.
- Na panvici orestujeme cibuľu, mrkvu a papriku nakrájané na kocky.
- Pridáme hrášok, kukuricu a cuketu a dusíme, kým zelenina nezmäkne.
- Zmiešame s uvarenou tarhoňou.
- Dochutíme soľou, korením a bylinkami.
Hubové soté s celozrnnou tarhoňou
Pre zdravšiu verziu môžete použiť celozrnnú tarhoňu, ktorá má orieškovú chuť. Hubové soté je výborný spôsob, ako využiť sezónne huby.
Recept na hubové soté s celozrnnou tarhoňou
Ingrediencie:
- Celozrnná tarhoňa
- Šampiňóny (alebo iné huby)
- Cibuľa
- Cesnak
- Hrášok
- Sójová omáčka
- Rastlinný olej
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Celozrnnú tarhoňu uvaríme podľa návodu.
- Na panvici orestujeme cibuľu a cesnak.
- Pridáme na plátky nakrájané šampiňóny a dusíme, kým nezmäknú.
- Pridáme hrášok a sójovú omáčku.
- Zmiešame s uvarenou tarhoňou.
- Dochutíme soľou a korením.
Celozrnné špagety so šampiňónmi a špenátom
Hoci sa nejedná priamo o tarhoňu, tento recept s celozrnnými špagetami a šampiňónmi môže poslúžiť ako inšpirácia pre prípravu tarhone s podobnými ingredienciami.
Prečítajte si tiež: Tarhoňa: slovenská klasika
Recept na celozrnné špagety so šampiňónmi a špenátom
Ingrediencie:
- Celozrnné špagety
- Šampiňóny
- Špenát
- Cesnak
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
- Bylinky (tymián)
Postup:
- Špagety uvaríme podľa návodu.
- Na panvici orestujeme cesnak na olivovom oleji.
- Pridáme na plátky nakrájané šampiňóny a dusíme, kým nezmäknú.
- Pridáme špenát a dusíme, kým nezvädne.
- Zmiešame s uvarenými špagetami.
- Dochutíme soľou, korením a tymiánom.
Vegetariánske plnené šampiňóny s tarhoňou
Šampiňóny sa dajú nielen dusiť, ale aj plniť rôznymi vegetariánskymi plnkami, napríklad s tarhoňou.
Recept na vegetariánske plnené šampiňóny s tarhoňou
Ingrediencie:
- Veľké šampiňóny
- Tarhoňa
- Cibuľa
- Cesnak
- Zelenina (podľa chuti, napr. paprika, cuketa)
- Strúhaný syr (parmezán alebo iný)
- Rastlinný olej
- Soľ
- Korenie
- Bylinky (petržlenová vňať)
Postup:
- Šampiňónom odstránime hlúbiky a vydlabeme ich.
- Hlúbiky nakrájame nadrobno a orestujeme na panvici s cibuľou a cesnakom.
- Pridáme nakrájanú zeleninu a dusíme, kým nezmäkne.
- Uvarenú tarhoňu zmiešame s orestovanou zeleninou a bylinkami.
- Šampiňóny naplníme zmesou a posypeme strúhaným syrom.
- Pečieme v rúre pri 180 °C, kým šampiňóny nezmäknú a syr sa neroztopí.
Tarhoňa s omáčkou z jedného hrnca
Príprava jedla v jednom hrnci je rýchla a jednoduchá. Tarhoňa s omáčkou z jedného hrnca je ideálna pre rušné dni.
Recept na tarhoňu s omáčkou z jedného hrnca
Ingrediencie:
- Tarhoňa
- Cibuľa
- Cuketa
- Sušené paradajky
- Paradajkový pretlak
- Vývar (zeleninový alebo hubový)
- Parmezán
- Rastlinný olej
- Soľ
- Korenie
- Vňať (petržlenová alebo bazalková)
- Sójová omáčka (voliteľné)
Postup:
- Na panvici orestujeme cibuľu a cuketu nakrájané na kocky.
- Pridáme sušené paradajky a restujeme.
- Pridáme tarhoňu a premiešame.
- Zalejeme vývarom a pridáme paradajkový pretlak.
- Varíme, kým sa tarhoňa neuvarí a omáčka nezhustne.
- Pridáme parmezán a vňať.
- Dochutíme soľou, korením a sójovou omáčkou (voliteľné).
Tipy a triky
- Výber tarhone: Môžete použiť klasickú bielu tarhoňu, celozrnnú tarhoňu alebo ražnú tarhoňu.
- Zelenina: Experimentujte s rôznymi druhmi zeleniny podľa sezóny a vašej chuti.
- Huby: Okrem šampiňónov môžete použiť aj iné druhy húb, ako sú kuriatka, hliva ustricová alebo lesné huby.
- Omáčka: Omáčku môžete pripraviť z paradajkového pretlaku, smotany, vína alebo vývaru.
- Bylinky: Používajte čerstvé alebo sušené bylinky na dochutenie jedla.
- Syr: Parmezán, mozzarella alebo iný strúhaný syr dodá jedlu krémovú chuť.
- Korenie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi korenia, ako je paprika, čili, rasca alebo kurkuma.
- Vegánska verzia: Namiesto parmezánu použite vegánsky syr alebo výživové droždie.
Prečítajte si tiež: Tradičný recept s moderným nádychom
Prečítajte si tiež: Vplyv príloh na stravovanie