Taniere, misky a iný riad sú neodmysliteľnou súčasťou každej kuchyne a jedálne. Používajú sa na servírovanie jedál, občerstvenia a nápojov. Správny výber tanierov môže nielen vylepšiť celkový gastronomický zážitok, ale aj ovplyvniť estetiku stolovania. V tomto článku sa pozrieme na históriu tanierov, rôzne typy tanierov a ich využitie, ako aj na vplyv veľkosti taniera na konzumáciu jedla.
História tanierov
Taniere majú bohatú históriu siahajúcu tisíce rokov do minulosti. Prvé taniere boli vyrábané z prírodných materiálov, ako sú drevo, hlina a kov. V starovekom Egypte a Ríme sa začali používať keramické taniere, ktoré postupne nahradili luxusnejšie porcelánové varianty v Číne a neskôr aj v Európe. Vývoj tanierov odráža nielen technologický pokrok, ale aj zmeny v stravovacích návykoch a kultúre stolovania.
Ako vybrať správne taniere
Pri výbere tanierov je dôležité zvážiť niekoľko faktorov:
- Veľkosť a tvar: Veľké taniere sú ideálne na hlavné jedlá, menšie na dezerty a pochutiny. Hlboké taniere a misky sú určené na polievky a jedlá s omáčkou.
- Odolnosť: Niektoré taniere sú vhodné do umývačky riadu a mikrovlnnej rúry, iné vyžadujú ručné umývanie. Je dôležité zvážiť, ako často budete taniere používať a umývať.
- Dizajn: Vyberte si taniere, ktoré sa hodia k vášmu štýlu stolovania a interiéru. Taniere by mali ladiť s ostatným riadom a dekoráciami.
- Funkčnosť: Ak často hostíte návštevy, oplatí sa investovať do servírovacích tanierov. Servírovacie taniere môžu mať rôzne tvary a veľkosti, aby vyhovovali rôznym typom jedál.
- Materiál: Taniere sa vyrábajú z rôznych materiálov, ako je porcelán, keramika, sklo a melamín. Každý materiál má svoje výhody a nevýhody. Porcelán je elegantný a odolný, keramika je cenovo dostupnejšia a sklo je priehľadné a ľahko sa čistí. Melamín je ľahký a nerozbitný, čo ho robí ideálnym pre deti.
Typy tanierov a ich využitie
Existuje mnoho rôznych typov tanierov, každý s vlastným špecifickým účelom:
- Hlboké taniere a nádoby: Ideálne na polievky, guláše a iné jedlá s tekutou konzistenciou. Misky na polievku sú menšie ako hlboké taniere a sú vhodné na podávanie porcií polievky ako predjedla.
- Plytké taniere: Používajú sa na hlavné jedlá, šaláty a iné jedlá, ktoré nevyžadujú hlboký tanier.
- Dezertné taniere: Menšie taniere určené na podávanie dezertov a koláčov.
- Servírovacie taniere: Veľké taniere určené na servírovanie jedál pre viacerých ľudí.
- Stolové súpravy: Kompletné súpravy tanierov, misiek a iného riadu, ktoré sú navrhnuté tak, aby ladili a dopĺňali sa.
Stolové súpravy: od predjedla po dezert
Obedová súprava je nevyhnutným prvkom každej kuchyne, ktorý umožňuje elegantné a funkčné podávanie jedál.
Prečítajte si tiež: Kebab tanier: Čo obsahuje a ako ovplyvňuje vaše zdravie?
Výhody stolových súprav:
- Komplexnosť: Obedová súprava obsahuje všetky potrebné prvky na podávanie rôznych jedál, od predjedla po dezert.
- Estetika: Štýlové súpravy pridávajú eleganciu a pôvab každému stolu, bez ohľadu na príležitosť.
- Funkcionalita: Stolové súpravy sú prispôsobené rôznym potrebám, napríklad tanier na dezert je ideálny na podávanie sladkostí.
Použitie stolových súprav zahŕňa nielen bežné jedlá, ale aj elegantné oslavy. Vďaka svojej komplexnosti a estetike sa obedová súprava a tanier na dezert hodia do každej situácie. Štýlové súpravy môžu byť tiež vynikajúcim darčekom na rôzne príležitosti, ako sú svadby alebo výročia.
Vplyv veľkosti taniera na konzumáciu jedla
Veľkosť taniera má prekvapivo veľký vplyv na množstvo jedla, ktoré zjeme. Výskumy ukazujú, že ľudia majú tendenciu jesť viac, ak im je jedlo servírované na väčšom tanieri. Je to spôsobené tým, že väčší tanier vytvára ilúziu menšej porcie, čo nás podvedome núti naložiť si viac jedla.
Plytké taniere bežných rozmerov majú dnes 28 centimetrov, začiatkom 60. rokov boli v priemere o 3 centimetre menšie. Z toho vyplýva, že máme tendenciu si nakladať viac. Máloktorý dospelý je schopný odolať chutnému jedlu, prípadne si každé jedlo zvážiť, pokiaľ nie je v diétnom režime. Môžeme len závidieť deťom starým do štyroch rokov. Tie majú vrodenú schopnosť prestať konzumovať, keď sú sýte. Túto „brzdu“ ale strácajú vo vyššom veku.
Britská nadácia pre zdravé srdce (British Heart Foundation) v roku 2013 zverejnila výsledky desaťročného pozorovania niektorých potravinárskych tovarov a polotovarov, ktoré sa zväčšili až o 130 gramov. Iným problémom sú výhodné „množstevné zľavy“, v pomere k neprimerane vysokej cene za menšie množstvo. Na príjem kalórii má vplyv farba a vzhľad jedla, osvetlenie miestnosti aj kde konzumujeme. „Jeme očami“.
Tipy na zníženie kalorického príjmu
- Ak treba zvýšiť príjem zeleniny a ovocia, umiestnite ich na stred stola, aby boli po ruke.
- Menšími porciami sme schopní znížiť denný kalorický príjem o 279 až 527 kalórií.
- Menšie taniere a porcie nasýtia rovnako, akoby bolo jedla viac.
- Farebný kontrast „tanier - jedlo“, má tiež za následok, že zjeme menej.
- Menšiu spotrebu zaznamenávame aj pri výrazne farebných potravinách a nápojoch (nelakoholicke, alkoholické).
- Pri nápojoch vyberajte vysoké a užšie poháre, než nižšie a široké. Vypijete tak menej.
Estetika stolovania a vplyv na vnímanie jedla
Na stolovaní záleží viac, ako sme doteraz verili. Hoci máme dojem, že sa nám jedlo páči vďaka svojej chuti a vôni, je známe, že na náš celkový vnem vplýva mnoho faktorov. Jedným z prvých faktorov je interiér. Na našu chuť na podávané jedlo vplýva aj veľkosť interiéru, jeho členenie, farebnosť, zariadenie, osvetlenie, výhľad, hlučnosť alebo ozvučenie, teplota či vlhkosť. Už dnes sa mnohé z nich počas jednotlivých chodov cielene upravujú tak, aby si to hosť ani neuvedomoval.
Prečítajte si tiež: Tipy na zdravý tanier
Po usadení intenzívnejšie vplýva na hosťa zariadenie, samotný stôl a jeho úprava, pričom podvedome vnímame spôsob servírovania, najmä tvar, veľkosť, farbu a hmotnosť tanierov, príborov, pohárov či kalichov na víno. Spolu s formátom a so štruktúrou jedálneho a nápojového lístka, doplnkami, nádobami na octy, oleje, dávkovačmi soli, korenia, a prípadnou kvetinovou výzdobou, sa nastavuje výška očakávaní konzumenta.
Hodnotenie podávaného jedla ovplyvňuje niekoľko zmyslových podnetov, vrátane vzhľadu, chuti, vône, textúry a štruktúry, teploty a chutnosti servírovaného jedla. Hoci je chuť dôležitým faktorom, k prvému zmyslovému kontaktu s jedlom dochádza väčšinou vďaka nášmu zraku. Vzhľad jedla a jeho prezentácia na tanieri sú faktormi, ktoré určujú oveľa viac, ako sme si ešte pred pár rokmi vedeli predstaviť.
Umenie na tanieri sa oceňuje stále viac. „Oči by mi ešte jedli…“ je pomerne častý povzdych, keď chuť a hlavne atraktívnosť pokrmu začína presahovať naše žalúdočné kapacity. O tom, že oči jedia ako prvé, vedeli už starí Rimania a hovorí sa o tom aj v súbore kuchárskych predpisov a receptov, ktorý bol pomenovaný podľa presláveného rímskeho labužníka z 1. storočia Marcusa Gaviusa Apiciusa. Dnes vieme, že samotný vzhľad jedla poskytuje isté očakávania týkajúce sa kvality chuti, lahodnosti a delikátnosti jedla, čo následne ovplyvňuje nielen samotný príjem (kvantitu), ale aj mnohé ďalšie znaky nášho správania pri stole.
S meniacim sa vzhľadom toho istého jedla sa mení aj naše pociťovanie a interpretácia konkrétnej chuti a vône. Postupne sa identifikovali jednotlivé vizuálne faktory ovplyvňujúce vnímanie prezentovaného jedla. Vizuálne pôsobenie jedla vyvoláva v prvom rade fyziologické procesy, ktoré sú súčasťou normálneho trávenia - zvyšuje sa tvorba slín, regulačných peptidov, tráviacich enzýmov, narastá koncentrácia inzulínu v krvi. Okrem toho je pravdepodobné, že prezentácia jedla vplýva na všetky tri zložky radosti: radosť z očakávania, zo skúsenosti a zo spomienok.
Na druhej strane stereotypná prezentácia znižuje chuť do jedla, klesá akceptovateľnosť, záujem a napokon i konzumovaný objem. Kreativita pri aranžovaní jedla stavia okrem farebnosti na rovnováhe a komplexnosti jednotlivých zložiek tak, aby výsledné jedlo vytváralo jeden vizuálny celok, akúsi podobu maliarskeho zátišia. Je známe, že vhodne esteticky usporiadané výsledné jedlo hodnotia hostia ako chutnejšie alebo hodnotnejšie.
Prečítajte si tiež: Ako vybrať a používať drevený pizza tanier
Taniere v Pepco
V Pepco nájdete široký výber tanierov, misiek a iného riadu, ktorý je navrhnutý tak, aby vyhovoval rôznym štýlom a potrebám. Ponúkame rôzne vzory a farby, od jemných pastelových odtieňov po intenzívne, výrazné farby a vzory. V našom sortimente nájdete malé tanieriky na občerstvenie a zároveň aj veľké obedové taniere, hlboké misy alebo elegantné servírovacie taniere.
Každý kus riadu v našej ponuke bol vyrobený s ohľadom na trvanlivosť a funkčnosť. Používame len tie najlepšie materiály, ako sú vysokokvalitný porcelán alebo odolná keramika, čo zaručuje dlhodobé používanie bez rizika poškodenia alebo opotrebenia vzorov. Taniere a misky sú tiež navrhnuté s ohľadom na každodenné pohodlie používania - sú ľahko umývateľné a často sú vhodné na použitie v umývačke riadu a mikrovlnnej rúre.
Ponuka tanierov v Pepco
Taniere a tanierové sady dotvárajú príjemný pocit pri stolovaní. Vyberte si taniere podľa vášho vkusu.
- Jemná tanierová sada CARINE vyrobená z opálového skla je výnimočná a zaujímavá svojim tvarom.
- Obedová súprava z tvrdeného opálového skla (100% sklo) v štvorcovom tvare s jemne oblými okrajmi. Sklo je krásne biele, ľahké, hygienické a odolné voči nasiaknutiu.
- Pevný oválny tanier, ktorý sa vyznačuje sa výraznou bielou farbou, ktorá je dosiahnutá pridaním fluóru a je ideálny pre dlhodobé a bezpečné užívanie.
- Veselá detská jedálenská 3-dielna sada pre najmenších jedákov s krásnym dekorom lesných zvieratiek.
- Biely hlboký porcelánový tanier KUBA, veľkosťou a tvarom vhodný hlavne pre deti.
- 18 - dielna porcelánová sada s dekorom Jelša, extra white.
- Jednorazový prírodný BIO tanier hranatý vyrobený z cukrovej trstiny, vďaka čomu je 100% rozložiteľný / plne kompostovateľný.
- Porcelánový tanier na cestoviny s dekorom na okraji taniera. Priemer: 25cm. Mix dizajnov: s bazalkou, s paradajkou, s čili papričkou.