Plnené vajcia sú obľúbeným pokrmom na rôzne príležitosti, od sviatočných stolov až po bežné raňajky. Ich príprava je jednoduchá a variabilná, takže si každý môže nájsť svoju obľúbenú kombináciu chutí. Tento článok vám predstaví niekoľko inšpiratívnych receptov, ktoré obohatia váš kulinársky repertoár.
Plnené vajcia s tuniakom a zemiakmi
Tento recept kombinuje klasické ingrediencie s netradičnými prvkami, čím vytvára jedinečnú chuťovú symfóniu.
Ingrediencie:
- Vajcia uvarené natvrdo
- Tuniak v konzerve
- Uvarený zemiak
- Kyslé uhorky
- Majonéza
- Soľ, čierne korenie, chilli, kayenské korenie
- Kápia, petržlenová vňať, uhorka na ozdobu
Postup:
- Uvarené vajcia prekrojíme na polovicu a vyberieme žĺtky.
- Žĺtky roztlačíme a zmiešame s tuniakom, nakrájaným uvareným zemiakom, nasekanými kyslými uhorkami a bielkom.
- Zmes dochutíme soľou, čiernym korením, chilli a kayenským korením.
- Na záver pridáme majonézu a všetko zľahka premiešame.
- Zmesou plníme polovice bielkov.
- Vrch polejeme majonézou, ktorú sme trocha zriedili so šťavou zo zaváraných kapií.
- Ozdobíme nakrájanou kapiou, petržlenovou vňaťou a kúskom uhorky.
Ďalšie tipy na zdobenie plnených vajec
Okrem klasických surovín, ako je petržlenová vňať alebo kápia, môžete použiť aj:
- Klíčky
- Lístky byliniek
- Jedlé kvety
- Drobné semienka
- Nadrobno nasekanú opraženú slaninu
- Kúsok údeného lososa
- Kaviár (na slávnostnejšie príležitosti)
Plnené vajcia s cícerom a avokádom
Táto zdravá a chutná variácia je ideálna pre tých, ktorí hľadajú alternatívu k tradičným receptom.
Ingrediencie:
- Vajcia uvarené natvrdo
- Cícer (aj s vodou)
- Tahini pasta
- Avokádo
- Čerstvá bazalka, petržlenová vňať
- Rímska rasca, limetková šťava, olivový olej, soľ, čierne korenie
Postup:
- Vajcia uvaríme natvrdo, očistíme, prekrojíme a vyberieme žĺtky.
- Do mixéra dáme cícer aj s vodou, tahini pastu, nakrájané avokádo, polovicu žĺtok, čerstvú bazalku, petržlenovú vňať a všetko spolu rozmixujeme.
- Dochutíme rímskou rascou, limetkovou šťavou, olivovým olejom, soľou a čiernym korením.
- Polovice vajíčok naplníme krémom a dozdobíme mikrobylinkami a bylinkami.
Alternatíva: Namiesto avokáda môžete použiť červenú repu.
Prečítajte si tiež: Tvarohová torta: Jednoduchý recept
Plnené vajcia so šunkovou penou
Táto luxusná variácia je ideálna na slávnostné príležitosti.
Ingrediencie:
- Vajcia uvarené natvrdo
- Cibuľa, cesnak
- Šunka
- Smotana na varenie
- Soľ, čierne korenie
Postup:
- Na prípravu šunkovej peny nakrájame cibuľu a cesnak najemno.
- Opečieme na masle, pridáme nakrájanú šunku, zalejeme smotanami, dochutíme soľou a čiernym korením.
- Prevaríme, odstavíme, necháme vychladnúť, následne rozmixujeme a prepasírujeme.
- Nalejeme do sifónovej fľaše, necháme chvíľu postáť a môžeme plniť vajíčka.
- Polovice vajíčok naplníme šunkovou penou a dozdobíme mikrobylinkami a bylinkami.
5 receptov na plnené vajíčka
Plnené vajcia sú podľa nás skvelým spôsobom, ako zužitkovať veľkonočnú nádielku, aby nič nevyšlo nazmar. Recepty sa ale hodia v priebehu celého roka, nielen po šibačke. My ich radi pripravujeme napríklad pre návštevy, na oslavy alebo len tak, na raňajky, keď máme chuť urobiť si to pekné. V našom článku nájdete 5 receptov.
Najlepšie je rozkrojiť pred dlabaním vajce pozdĺžne, aby obe polovice bielka zostali pekne vcelku. Náplň potom namiesto žĺtka vraciate do prázdnej jamky. My vajcia najradšej plníme pomocou cukrárskeho vrecka. U niektorých náplní používame aj zdobiacu špičku, ktorá dodá krému peknú štruktúru, ale zvládnete to aj bez nej. Nakoniec, ak doma nemáte zdobiace vrecko, poradíte si pokojne aj s obyčajnou čajovou lyžičkou. Tou môžete z krému naberať tvary podobné nočkom alebo jednoducho len krém rustikálne naneste. Na záver ešte vždy vajíčko dozdobíme. Podľa toho, akú náplň sme použili, ladíme aj zdobenie, ktoré zároveň dodá aj ďalšiu chuť. Klíčky, lístky byliniek, jedlé kvety, drobné semienka… niekedy aj nadrobno nasekaná opražená slanina, kúsok údeného lososa alebo na slávnostnejšie príležitosti kaviár. Na Veľkú noc si s tým človek veľmi nemusí lámať hlavu. Šibači domov väčšinou nosia vajíčka natvrdo.
Recept s medvedím cesnakom
Táto náplň je na jar ideálna. Medvedí cesnak máva sezónu práve okolo Veľkej noci a aj jeho krásne jemné kvety sú jedlé. Vajcia olúpte, nožom rozpoľte a vyberte žĺtky.
Recept s chilli
Rýchly a jednoduchý variant s chilli, to je niečo pre milovníkov výraznejších chutí. Vajcia olúpte, nožom rozpoľte a vyberte žĺtky. Ak chcete viac ochutiť aj krevety, môžete ich krátko orestovať na troške oleja, cesnaku, chilli a potom ich zakvapnúť limetkovou šťavou. Dajte si ale pozor, aby ste krevety tepelne neupravovali príliš dlho.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť dokonalý pudingový koláč
Recept s avokádovou nátierkou
Vajcia plnené najrôznejšími avokádovými nátierkami a salsami u nás väčšinou z taniera zmiznú ako prvé. Vajcia olúpte, nožom rozpoľte a vyberte žĺtky. Pozor na rozkrajovanie avokáda. Keď to človek nerobí správne, môže sa ľahko zraniť.
Recept s ružovou náplňou
Na tomto recepte nás najviac baví krásne ružová náplň. Vajcia olúpte, nožom rozpoľte a vyberte žĺtky.
Iné recepty z mojej kuchyne
Ananásová torta
Svieža jarná torta. Plnka: Z mlieka, cukru a puding. prášku uvaríme tuhý puding.
Veľkonočná plnka
Recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre pečenie a varenie. Recepty pre chutný život. Slovenské jedlá a medzinárodná kuchyňa.
FOTORECEPT: Štedrák
Slovenské jedlá a medzinárodná kuchyňa. Cukru dáme podľa chuti menej alebo viac, mlieka podľa potreby, plnka nemá byť moc riedka ale taká akurát.
Prečítajte si tiež: Lahodný tvarohový koláč Olinka
Závin so špenátom
Slovenské jedlá a medzinárodná kuchyňa. Upečené cesto potrieme mozgovou plnkou, oddelíme od papiera a stočíme. Jarný vajíčkový šalát.
Linecké osie hniezda
Viac podobných receptov nájdete v kategóriách: Veľkonočné recepty, Vianočné recepty, Slovenská kuchyňa, Pre deti, Tajomstvo mojej kuchyne.
Veľkonočná baba
Nakoniec vyšľaháme sneh z bielkov a vmiešame do zmesi. Plech si vymastíme olejom a vysypeme strúhankou. Babu vlejeme do plechu a šup do rúry na 180 stupňov.
Šomloi halušky
Recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre pečenie a varenie. Recepty pre chutný život. Slovenské jedlá a medzinárodná kuchyňa.
Žobrácke batôžky
Slovenské jedlá a medzinárodná kuchyňa. Košíčky naplníme orechovou plnkou, zabalíme a pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote. Jarný vajíčkový šalát.
Ryžová plnka
Recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre pečenie a varenie. Recepty pre chutný život. Slovenské jedlá a medzinárodná kuchyňa.
Domáce oreo
Slovenské jedlá a medzinárodná kuchyňa. Plnka.. Zmiešame jemný tvaroh spolu so sušenym mliekom, vanilkovým a práškovým cukrom. Jarný vajíčkový šalát.
Veľkonočná terina
Jarná, veľkonočná terina výborne chutí a je vhodná na veľkonočný stôl. Linecké koláčiky plnené čokoládovou plnkou, FOTORECEPT.
Valašský frgál
Nechame vykysnut cesto, moje kyslo tak cca hodinu. 2. Pocas kysnutia si pripravime plnky.
Kurča s plnkou
Kurča nasolíme, pečienky odblaníme a nakrájame na kocky. Mlieko s vodou prevaríme a prelejeme ním rohlíky. Necháme nasiaknuť a vyžmýkame. K rohlíkom pridáme 3 vajcia, 1 PL oleja, nastrúhaný muškátový oriešok a vymiešame. Nakoniec pridáme petržlenovú vňať, pečienky, osolíme a okoreníme. Zmesou naplníme kurča dovnútra aj pod kožu. Podlejeme vodou a pečieme 10 minút pri 200 stupňoch a potom znížime na 180 stupňov a pečieme ešte cca 1 hodinu. Pred dopečením potrieme medom a posypeme sezamom. Cviklu nakrájame na väčšie kocky, uložíme do navrstveného alobalu, osolíme, pridáme 10 strúčikov cesnaku, 10 PL olivového oleja, balzamikový ocot, korenie, tymián, zabalíme a pečieme cca 1 hodinu v rúre spolu s kurčaťom.
Prepelice s plnkou a špargľou
Prepelice vykostíme. Rožky nakrájame, pridáme mlieko, maslo, vajíčko, soľ a petržlenovú vňať. Všetko spolu zmiešame. Na vykostenú prepelicu položíme plnku, na to plátok husacej pečienky, mäso zrolujeme a zabalíme do alobalu, ktorý sme vymastili maslom. Pečieme pri 180 stupňoch asi 20 minút. Kuskus zalejeme horúcou vodou, pridáme trochu masla, soľ, korenie a necháme trochu napučať. Špargľu očistíme a nakrájame, do vriacej vody dáme soľ, lyžičku cukru a masla a dáme variť. Zelenú špargľu varíme 2-3 minúty, bielu 5-6 minút potom preložíme do ľadovej vody. Do formičky dáme vrstvu kuskusu, na to vrstvu bielej špargle, na to znova kuskus, zelenú špargľu, znova kuskus a navrch len špičky zo špargle. Formičku odstránime a podávame spečenou prepelicou.
Kuracie závitky v kapustových listoch
Pripravíme kurací vývar, na ktorý použijeme žochársku zmes (kuraciu) a koreňovú zeleninu. Hlávku kapusty vložíme do hrnca s vodou a uvaríme. Šunku aj kuracie prsia nakrájame na kocky a pomelieme v mlynčeku. Do väčšej misy dáme rožky nakrájané na kocky a zalejeme ich smotanou. Ďalej pridáme nakrájané šampiňóny, vajcia a opečenú slaninku s cibuľkou a cesnakom. Na záver zmes dochutíme soľou, korením, čilli, údenou červenou paprikou, nasekanou petržlenovou vňatkou, tymianom a premiešame. Do hmoty pridáme pomleté mäso a znova dobre premiešame. Uvarenú kapustu rozdelíme na listy a vyrežeme z nich hlúbiky. Takto pripravené listy plníme zmesou a zrolujeme. Závitky vložíme do maslom vymasteného pekáča a polejeme vývarom. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov Celzia asi 30-45 minút. Zo zvyškov môžeme urobiť nákyp. Na omáčku na troche masla opečieme slaninku, pridáme cibuľu, šampiňóny, biele víno, ajvar, paradajkový pretlak, nakrájané paradajky, soľ, zalejeme vývarom a podusíme. Na záver dochutíme creme fraiche. Upečené kuracie závitky prelejeme omáčkou a necháme ešte 10 minút zapiecť.
Perníkové kolieska so štvorlístkami
Med zohrejeme, pridáme korenia, cukor, maslo, kôru a vyšľaháme. Do čiastočne vychladnutej zmesi dáme 2 vajcia a postupne primiešavame múku zmiešanú so sódou bikarbónou. Vypracujeme cesto, zabalíme do potravinárskej fólie a necháme 24 hodín odpočívať v chlade. Cesto rozdelíme na dve polovice, vyvaľkáme a vykrajujeme kolieska a štvorlístky. Orechy zmiešame s cukrom, pridáme vajcia, maizenu a znova dobre premiešame. Pripravenú plnku natrieme na kolieska, prikryjeme štvorlístkom a vrch potrieme rozšľahaným vajcom. Poukladáme na plech s papierom na pečenie, vložíme do rúry vyhriatej na 180°C a pečieme 15-20 minút.
Tipy a triky pre dokonalé plnené vajcia
- Pre ľahšie lúpanie vajec pridajte do vody pri varení lyžičku octu.
- Vajcia krájajte ostrým nožom, aby sa nerozpadli.
- Žĺtky roztlačte vidličkou alebo prelisujte cez sitko, aby boli hladké.
- Náplň dochucujte postupne, aby ste dosiahli požadovanú chuť.
- Plnené vajcia skladujte v chladničke a spotrebujte do 24 hodín.