Syrové torty z Čadce predstavujú originálny a chutný darček alebo zdravšiu alternatívu k tradičným sladkým tortám. Vyrába ich rodinná firma s dlhoročnou tradíciou, ktorá sa zameriava na výrobu parených syrov a iných syrových dobrôt. História výroby syrových korbáčikov siaha do rázovitej oravskej obce Zázrivá, ktorá sa považuje za centrum ich vzniku.
História a tradícia
Za výrobou syrových korbáčikov a následne aj syrových tort stojí rodina Žiačkovcov, ktorá sa výrobe pareného syra venuje už tri desaťročia. Mamička pochádza zo Zázrivej, kde sa parené syry robia takmer v každom dome. Po sobáši v roku 1989 s ocinom, ktorý bol vojak z povolania, začali vo voľnom čase vypomáhať maminým rodičom pri výrobe korbáčikov.
Všetko sa zmenilo po revolúcii a rozdelení republík, kedy sa otvorili možnosti pre slobodné podnikanie. Začínali v malých priestoroch v rodičovskom dome v Zázrivej a v roku 2002 presťahovali výrobu na Kysuce do väčších priestorov v obci Korňa.
Alchýmia výroby syra
Práca so syrom je podľa slov maminy "ako alchýmia". Pri spracovaní syra sa dá toho mnoho pokaziť, pretože každý syr sa parí inak a rýchlo pracuje. Parením sa spracovanie spomaľuje a mení sa jeho chuť. Dôležité je udržať stabilnú kvalitu, napríklad pri naložení do soľného kúpeľa, aby syry neboli málo alebo veľmi slané.
Tradícia výroby syra sa v maminej rodine prenáša už desaťročia. Syry robila starká so starkým a predtým starkého rodičia. Oficiálne rodičia začali podnikať v roku 1993 na otcovu živnosť a v roku 1997 založili s.r.o.
Prečítajte si tiež: Tajomstvo slaných syrových placiek
Vznik syrových tort
Dcéra Henrieta nastúpila do firmy po štúdiu grafického dizajnu v roku 2013. Už od detstva pomáhala s bratom pri pletení korbáčikov a predávaní na trhoch. Začala ako predavačka v stánku v Kysuckom Novom Meste a stretávala sa s rôznymi zákazníkmi, ktorí mali zvláštne požiadavky.
Zákazníci čím ďalej tým častejšie pýtali nielen obložené taniere, ale aj syrové torty, najmä pre mužov alebo ako zdravšiu variantu tých sladkých. Mamine sa nepáčili syrové torty z veľkého kusu syra, preto chceli vytvoriť niečo zaujímavé, chutné a odlišné. Základom torty sa stali syrové nite, ktoré boli nosným programom firmy. Na jeseň 2014 bola prvá torta na svete a po úspechu u blízkych bolo jasné, kam bude smerovať ďalší rozvoj.
Charakteristika syrových tort
Syrové torty z Čadce sa odlišujú od bežných tort tým, že sa nekrájajú. Torta sa pomaly rozoberá, odmotáva sa syrová niť a vnútro je ako obložená syrová misa. Zákazníci sa radi fotia, ako jedia nekonečnú niť. Každá torta je originál, pretože je ručne vyrobená a nikdy nebude úplne rovnaká. Inšpiráciou sú aj požiadavky zákazníkov, vďaka ktorým vedia vyrobiť klobúk, autobus či plachetnicu zo syra.
Sortiment a ponuka
Firma ponúka široký sortiment syrových dobrôt, ako sú syrové nite, rôzne ochutené uzlíky, špagetky, parenice a extra hrubé nite. Okrem toho vyrábajú aj syrové tácky, bonboniéry, košíky a podnosy plné syrov. V ponuke nájdete aj tradičné slovenské výrobky ako Oravské nite, Hruštínske korbáčiky a Zázrivskú syrovú misu.
Príklady produktov:
- Syrová torta - Ovečky V1: Syrová torta z kravského syra
- Syrová torta- Svadobný Koč S1: Syrová torta
- Syrové prasiatko P2: Originálny syrový darček
- Torta pre poľovníka P3: Syrová torta, originálny darček
- Veselé Vianoce-syrová torta J1: Syrová torta z kravského syra
- Vianočný kapor P1: Syrový kapor
- Zázrivská syrová torta X1: Syrová torta v tvare srdiečka
- Zázrivská syrová torta X10: Syrová torta vyrobená z kravského syra
- Syrový košík K15: Košík plný syrov
- Syrová torta Podkova Duo N8: Narodeninová torta
- Syrový košík K5: Syrový košík
- Syrový podnos K1: Podnos plný syrov
- Bonboniéra B10: Syrová bonboniéra
Predaj a doprava
Kvôli doprave a skladovaniu firma pôsobí len na Slovensku a v Čechách. Avšak, zákazníci si odniesli ich výrobky do celého sveta, do Európy, Ameriky alebo Ázie. Na český trh vyvážajú takmer polovicu produkcie, čo svedčí o ich obľúbenosti.
Prečítajte si tiež: Recept na syrové oblátky
Doprava:
- Doručenie až k Vám domov
- Tovar posielame do 3-5 pracovných dní
Zákaznícka podpora:
- Pre eshop: 0907 171 937
Budúcnosť a plány
Pred koronou mali veľa nápadov a plánov, ktoré momentálne nie je možné realizovať. Jedným z nich bolo spojiť kysuckých farmárov a výrobcov a urobiť spoločný syrový víkendový festival, ako každoročnú tradičnú akciu so súťažami a prezentáciami šikovných Kysučanov.
Ako vznikol e-shop
Prvé torty fotila Henrieta na mobil a vkladala na sociálne siete, kde mali neuveriteľný ohlas. E-shopy vtedy fungovali bežne, ale nie s potravinami a najmä nie s mliečnymi produktami. Najprv odovzdali syrovú tortu do výskumného certifikovaného laboratória na testy, ktoré potvrdili, že parený syr vydrží 48 hodín v izbovej teplote. Veterinárna správa na základe týchto vzoriek schválila e-shop s 24 hodinovou prepravou. Následne vytvorili e-shop syrove-torty.eu. S funkčným a estetickým prvým internetovým obchodom im dopomohla firma CB Media v Čadci. Majú zazmluvnené dopravné spoločnosti, ktoré od prevzatia balíka doručia tortu hneď nasledujúci deň. Niektorí kuriéri torty vozia výhradne v kabíne, aby sa jej po ceste nič nestalo.
Záver
Syrové torty z Čadce sú originálnym a chutným darčekom, ktorý poteší každého milovníka syra. Vyrábajú sa s láskou a precíznosťou podľa tradičných receptúr a sú zárukou kvality a jedinečného zážitku. Či už hľadáte originálny darček na narodeniny, svadbu alebo inú príležitosť, syrová torta z Čadce je tou správnou voľbou.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť syrové placky v rúre