Celiakia, intolerancia na laktózu a alergia na vajcia sú čoraz častejšie sa vyskytujúce potravinové intolerancie, ktoré si vyžadujú špeciálnu diétu. To však neznamená, že sa musíte vzdať sladkých dobrôt. Existuje množstvo receptov na chutné sušienky, ktoré sú vhodné pre celiatikov a ľudí s intoleranciou na laktózu a alergiou na vajcia. V tomto článku vám predstavíme niekoľko z nich.
Cícerové keksíky bez múky
Ak máte radi sladké recepty bez múky, tento recept na vláčne cícerové keksíky je pre vás ideálny. Cícer je bohatý na bielkoviny a vlákninu, čo prispieva k lepšiemu tráveniu a pocitu sýtosti. Obsahuje tiež železo a je vhodný pre celiatikov.
Ingrediencie:
- 1 konzerva cíceru, scedeného a prepláchnutého
- 1/2 hrnčeka mandľového masla
- 1/4 hrnčeka medu alebo javorového sirupu
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 1/2 ČL škorice
- Štipka soli
- Voliteľné: čokoládové kúsky, orechy, sušené ovocie
Postup:
- Predhrejte rúru na 180 °C a pripravte si plech s papierom na pečenie.
- V mixéri rozmixujte cícer, mandľové maslo, med, vanilkový extrakt, škoricu a soľ do hladka.
- Ak chcete, primiešajte čokoládové kúsky, orechy alebo sušené ovocie.
- Z cesta tvarujte malé guľky a ukladajte ich na plech.
- Pečte 10-12 minút, alebo kým nie sú keksíky zlatisté.
- Nechajte vychladnúť na plechu a podávajte.
Tieto keksíky sú mäkké, zdravé a chutné, ideálne ku káve alebo čaju. Sú tiež skvelou desiatou, ktorá vás zasýti a dodá vám energiu.
Fantastické marmeládové cookies bez múky iba z 5 ingrediencií
Tieto cookies sú výborné na sviatočný stôl na Vianoce, Veľkú Noc alebo akúkoľvek oslavu. Hotové ich máte skutočne rýchlo a potešia nielen priaznivcov zdravej a výživnej stravy, ale aj všetkých celiatikov a alergikov na vajíčka a mlieko.
Ingrediencie:
- Mandľová múka
- Kokosový olej
- Med
- Škorica
- Marmeláda (bez pridaného cukru)
Postup:
- Zmiešajte mandľovú múku, kokosový olej, med a škoricu.
- Vytvarujte malé kolieska a urobte v strede jamku.
- Naplňte jamku marmeládou.
- Pečte v predhriatej rúre, kým nie sú okraje zlatisté.
Vďaka použitiu mandľovej múky sú tieto cookies nie len bezlepkové, ale aj úžasne orieškové. Ozdobte ich preosiatou kokosovou múkou a skutočne nikto im neodolá. Cookies z mandľovej múky skvelo pasujú k ovocnému čaju do dlhých zimných večerov.
Prečítajte si tiež: Overený recept
Ďalšie tipy a triky pre bezlepkové pečenie bez vajec a laktózy:
- Používajte bezlepkové múky: Existuje mnoho druhov bezlepkových múk, ako napríklad ryžová, kukuričná, mandľová, cícerová, pohánková alebo tapioková múka. Kombináciou rôznych múk dosiahnete lepšiu textúru a chuť.
- Nahraďte vajcia: Vajcia môžete nahradiť napríklad rozmixovaným banánom, jablkovým pyré, chia semienkami alebo ľanovými semienkami namočenými vo vode.
- Používajte rastlinné mlieka: Namiesto kravského mlieka použite rastlinné mlieka, ako napríklad mandľové, ryžové, kokosové alebo ovsené mlieko.
- Vyberajte si kvalitné suroviny: Dbajte na to, aby ste používali kvalitné a čerstvé suroviny.
- Experimentujte: Nebojte sa experimentovať s rôznymi receptami a prísadami, aby ste našli svoje obľúbené kombinácie.
Bezlepkové sušienky v obchode:
Ak nemáte čas na pečenie, môžete si kúpiť bezlepkové sušienky v obchode. V ponuke sú rôzne druhy sušienok, ako napríklad kokosové, pšenové, jahodové alebo čokoládové. Pri výbere sušienok si vždy pozorne prečítajte zloženie, aby ste sa uistili, že neobsahujú lepok, laktózu a vajcia. Napríklad, Natural DUO Bezlepkové kokosky jahodové sú bezlepkové jahodové sušienky s kokosom, bez mlieka a bez vajec.
Recepty pre rôzne diéty:
- Pre celiatikov: Všetky recepty v tomto článku sú vhodné pre celiatikov, pretože neobsahujú lepok.
- Pre alergikov na vajcia: Použite náhradu vajec, ako napríklad rozmixovaný banán alebo chia semienka.
- Pre ľudí s intoleranciou na laktózu: Použite rastlinné mlieko namiesto kravského mlieka.
- Pre vegánov: Uistite sa, že všetky suroviny sú rastlinného pôvodu. Namiesto medu použite javorový sirup alebo agáve sirup.
Ďalšie recepty a inšpirácie:
Okrem sušienok existuje množstvo ďalších receptov na bezlepkové dezerty bez vajec a laktózy. Môžete si upiecť napríklad bezlepkový banánový chlieb, palacinky z ryžovej múky alebo domáci chlieb z prirodzene bezlepkových múk.
Prečítajte si tiež: Klasické sušienky
Prečítajte si tiež: Sladká pochúťka: Americké čokoládové sušienky