Čaj matcha, klenot medzi japonskými čajmi, je špeciálny typ zeleného čaju, ktorý sa od bežných druhov líši. Ide o lístky vyberaného, svetlozeleného čaju, ktoré sa rozomelú na jemný prášok. Tento náročný spôsob pestovania a spracovania robí z matchy vizuálny zážitok a lahôdku s mimoriadne pozitívnymi účinkami na telo aj myseľ. Ak hľadáte spôsob, ako si vychutnať chuť matchy aj inak ako len ako nápoj, sušienky matcha tea sú skvelou voľbou. Ponúkajú lahodnú kombináciu chutí a textúr, ktoré uspokoja vaše chuťové poháriky.
Prečo si vybrať sušienky Matcha Tea?
Okrem svojej jedinečnej chuti ponúkajú sušienky matcha tea aj niekoľko ďalších výhod:
- Sú plné antioxidantov: Matcha obsahuje jedinečnú a silnú skupinu antioxidantov, známych ako katechíny, ktoré chránia telo pred poškodením voľnými radikálmi.
- Zlepšujú náladu a koncentráciu: Vďaka vysokému množstvu L-teanínu, prírodnej aminokyseliny, a teofylínu, matcha navodzuje pocit pokoja a uvoľnenia, zlepšuje náladu a podporuje koncentráciu.
- Sú všestranné: Matcha sa dá použiť do rôznych druhov sušienok, od klasických lineckých koláčikov až po modernejšie recepty s bielou čokoládou alebo marcipánom.
Kde kúpiť Matcha Tea?
V Japonsku je kúpa matcha čaju jednoduchšia, no aj tam môže byť kvalitná matcha drahšia. Na Slovensku sa poobzerajte po čajových obchodoch alebo e-shopoch. Niektoré DM drogérie majú tiež matcha čaj v ponuke. Vyhýbajte sa zmesiam s nízkym percentom matchy a vysokým obsahom cukru, múky a škrobov. Matcha sa zvyčajne predáva v malých baleniach, pretože po otvorení je najlepšie ju spotrebovať čo najskôr.
Recepty na sušienky Matcha Tea
Tu je niekoľko receptov na sušienky matcha tea, ktoré si môžete vyskúšať:
1. Maslové Matcha sušienky s kúskami bielej čokolády
Ingrediencie:
- Mäkké maslo
- Práškový cukor
- Štipka soli
- Matcha prášok
- Biela čokoláda
Postup:
- Vyšľahajte maslo do peny.
- Pridajte práškový cukor, štipku soli a pokračujte v šľahaní.
- Pridajte matcha prášok a kúsky bielej čokolády.
- Cesto rozdeľte na dve časti, vytvarujte valčeky, zabaľte do fólie a nechajte v chladničke aspoň 2 hodiny stuhnúť.
- Predhrejte rúru na 175 °C (pri teplovzdušnej rúre znížte teplotu o 15 °C).
- Cesto vyberte z chladničky a krájajte na plátky hrubé asi 7 mm.
- Poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte do zlatista.
2. Matcha sušienky s marcipánovou príchuťou
Ingrediencie:
- Mandľová múka
- Krupicový cukor
- Matcha prášok
- Soľ
- Bielok z vajíčka
- Citrónová šťava
- Práškový cukor na obaľovanie
Postup:
- Zmiešajte mandľovú múku, krupicový cukor, matcha a soľ.
- V druhej miske vyšľahajte bielok s kvapkou citrónovej šťavy do tuha.
- Zľahka vmiešajte bielok do suchej zmesi.
- Vytvarujte sušienky.
- Sušienky obaľte v práškovom cukre.
- Pečte v rúre predhriatej na 150 stupňov 30-35 minút.
3. Matcha čokoládové štvorčeky (zdravšia verzia)
Ingrediencie:
- Špaldová celozrnná múka
- Horká čokoláda (min. 70%)
- Kokosový cukor
- Maslo
- Soľ
- Matcha prášok
Postup:
- Múku, maslo, cukor, soľ a matchu spracujte na doske na cesto.
- Zabaľte do fólie a dajte cez noc do chladničky.
- Na druhý deň vyvaľkajte asi 2 až 3 mm vysoké cesto a vykrajujte štvorčeky.
- Pečte pri 180 °C cca 10 až 12 minút.
4. Linecké koláčiky s Matcha príchuťou
Ingrediencie:
- Maslo (izbovej teploty)
- Vajíčko (izbovej teploty)
- Múka
- Cukor
- Matcha prášok
Postup:
- Vyšľahajte maslo s cukrom do peny.
- Pridajte vajíčko a matcha prášok a dobre premiešajte.
- Postupne pridávajte múku, kým nevznikne hladké cesto.
- Cesto zabaľte do fólie a nechajte v chladničke minimálne 30 minút.
- Cesto vyvaľkajte medzi dvoma papiermi na pečenie a vykrajujte koláčiky.
- Pečte v predhriatej rúre do zlatista.
5. Vianočné Matcha sušienky
Ingrediencie:
- Zmäknuté maslo
- Práškový cukor
- Žĺtky
- Vanilkový extrakt
- Matcha prášok
- Múka
- Škorica
Postup:
- Zmäknuté maslo vyšľahajte so škoricou a práškovým cukrom do peny.
- Pridajte žĺtky, vanilkový extrakt a čaj Matcha. Opäť vyšľahajte.
- Pridajte múku a rukami urobte cesto.
- Cesto rozváľajte na pomúčenej doske, vykrojte vianočné tvary a dajte na plech s papierom na pečenie.
- Pečte v predhriatej rúre do zlatista.
Tipy a triky pre dokonalé Matcha sušienky
- Používajte kvalitný matcha čaj: Pre najlepšiu chuť a farbu používajte kvalitný matcha čaj určený na pečenie.
- Dbajte na teplotu ingrediencií: Maslo a vajíčka by mali byť izbovej teploty, aby sa dobre spojili s ostatnými ingredienciami.
- Cesto nechajte odpočinúť: Pred vaľkaním a vykrajovaním nechajte cesto v chladničke odpočinúť, aby sa s ním lepšie pracovalo.
- Neprepečte sušienky: Sušienky pečte do zlatista, aby neboli suché a tvrdé.
Prečítajte si tiež: Recept na matcha sušienky
Prečítajte si tiež: Overený recept
Prečítajte si tiež: Klasické sušienky