Korenie je nenahraditeľnou súčasťou každej kuchyne, ktorá dodáva jedlám charakteristickú chuť a vôňu. Avšak, aby si korenie zachovalo svoje bohaté vlastnosti čo najdlhšie, je dôležité venovať pozornosť správnemu skladovaniu. Skladovanie korenia v sklenenej dóze je jedným z najlepších spôsobov, ako zabezpečiť jeho čerstvosť, arómu a chuť.
Prečo skladovať korenie v sklenenej dóze?
Skladovanie koreničiek na poličke alebo v polootvorenom vrecúšku je bežné v mnohých domácnostiach. Na korenie však vplývajú faktory, ktoré spôsobujú stratu jeho bohatých vlastností. Rozsypané a zle uzatvorené vrecúška, staré a zaseknuté mlynčeky či pachuť spojená s dochucovaním jedla sú len niektoré z problémov, ktoré môžu nastať pri nesprávnom skladovaní korenia.
Sklenené dózy ponúkajú niekoľko výhod oproti iným typom skladovacích nádob:
- Ochrana pred vonkajšími vplyvmi: Sklenené dózy chránia korenie pred vlhkosťou, svetlom a teplom, ktoré sú hlavnými nepriateľmi jeho kvality.
- Udržanie arómy a chuti: Sklo je inertný materiál, ktorý nereaguje s korením a neovplyvňuje jeho chuť ani arómu. Dózy s tesným uzáverom zabraňujú úniku arómy a udržujú korenie dlhšie čerstvé.
- Hygienické skladovanie: Sklo je ľahko čistiteľné a dezinfikovateľné, čo zabezpečuje hygienické skladovanie korenia.
- Estetický vzhľad: Sklenené dózy sú elegantné a štýlové, a preto môžu byť aj dekoratívnym prvkom v kuchyni.
Ako vybrať správnu sklenenú dózu na korenie?
Pri výbere sklenenej dózy na korenie je potrebné zvážiť niekoľko faktorov:
- Materiál: Vyberajte dózy vyrobené z kvalitného skla, ktoré je odolné voči poškriabaniu a prasknutiu. Tvrdené sklo je ideálnou voľbou, pretože je odolné voči teplotným zmenám a nárazom.
- Uzáver: Dôležitý je tesný uzáver, ktorý zabráni prístupu vzduchu a vlhkosti. Najlepšie sú dózy so silikónovým tesnením alebo s klipovým uzáverom.
- Veľkosť: Zvoľte veľkosť dózy podľa množstva korenia, ktoré chcete skladovať. Menšie dózy sú vhodné na často používané korenie, zatiaľ čo väčšie dózy sú ideálne na korenie, ktoré používate menej často.
- Tvar: Tvar dózy by mal byť praktický a umožňovať ľahké naberanie korenia. Široké hrdlo uľahčuje plnenie a vyberanie obsahu.
- Priehľadnosť: Priehľadné sklo umožňuje ľahkú kontrolu obsahu dózy bez nutnosti otvárania.
Napríklad, Okrúhla sklenená dóza 150ml s bambusovým uzáverom a silikónovým tesnením je ideálna na skladovanie menších porcií korenia, byliniek alebo čajových lístkov. Jej elegantný dizajn a kvalitné materiály z nej robia praktický a štýlový doplnok do kuchyne. Podobne, sklenená dóza v tvare včelieho plástu (280 ml) s čiernym uzáverom je vhodná na skladovanie menších porcií korenia, sušeného ovocia, orechov alebo medu. Jej symbolický dizajn a kvalitné materiály ju robia krásnym a praktickým pomocníkom vo vašej kuchyni.
Prečítajte si tiež: Inšpirácia na koláč so sušenými slivkami
Tipy na skladovanie korenia v sklenenej dóze
- Umiestnenie: Skladujte dózy s korením na chladnom, suchom a tmavom mieste, mimo priameho slnečného žiarenia a zdrojov tepla. Vlhkosť a prehnaná teplota koreniu neprospievajú.
- Čistota: Pred naplnením dózy korením sa uistite, že je čistá a suchá.
- Používanie: Pri naberaní korenia používajte vždy čistú a suchú lyžičku, aby ste zabránili kontaminácii.
- Uzatváranie: Po každom použití dózu dôkladne uzavrite, aby ste zabránili prístupu vzduchu a vlhkosti.
- Dátum spotreby: Pravidelne kontrolujte dátum spotreby korenia a používajte ho včas.
- Mlynčeky: Ak používate mlynčeky na korenie, nemeľte korenie priamo nad hrncom pri varení, aby sa do mlynčeka nedostala vlhkosť. Namelte si želané množstvo korenia mimo varenie a následne ho pridajte do pokrmu.
Ďalšie možnosti skladovania korenia
Okrem sklenených dóz existujú aj iné možnosti skladovania korenia:
- Vrecká: Vrecká sú vhodné na skladovanie korenia, ktoré kupujete v menších množstvách. Vrecko je tvorené zo špeciálneho materiálu, ktorý je odolný voči vlhkosti a neprepúšťa svetlo. Dôležité je správne využívanie vreckového korenia, keďže viacero faktorov dokáže ovplyvniť nielen jeho arómu, ale aj životnosť, vôňu a chuť. Rukou nikdy nezasahujte do obsahu vrecka. Jeho obsah vždy sypte priamo na pokrm. Ak potrebujete dodať jedlu „štipku“ korenia, vždy si odsypte kúsok bokom.
- Krabičky: Krabičky sú ideálne na skladovanie vreckových korenín. Krabička alebo dóza patria medzi ideálne nádoby pre skladovanie vreckových korenín.
- Nádoby z nehrdzavejúcej ocele: Nerezové nádoby sú odolné voči korózii a majú dlhú životnosť. Presypávanie korenín do nádob z nehrdzavejúcej ocele zaistí kvalitu a trvanlivosť jednotlivých surovín tak, že sa minimalizuje kontakt so vzduchom, vlhkosťou i zápachmi.
Ako spoznať kvalitné korenie?
V obchodných regáloch nájdeme ohromné množstvo značiek. Pri výbere korenia sa zamerajte vždy na obsah. Zložky, akými sú múka, maltodexín či oxid kremičitý, nie sú súčasťou kvalitných korenín. Rovnako sledujte aj typ balenia.
Dobrou schopnosťou je aj domáce rozpoznávanie kvality. Všímajte si farbu. Kvalitné korenie disponuje sýtym a prenikavým sfarbením. Bylinky majú žiarivú farbu a listy bez škvŕn. Nezabúdame ani na arómu či konzistenciu vo vnútri vrecúška. Ak korenie spĺňa tieto faktory tak viete, že ste narazili na kvalitného dodávateľa.
Nezanedbajte ani dátum spotreby. Často sa v obchode kúpime korenie, ktoré už doma máme. Dokáže sa nám tak nakopiť hneď niekoľko balení. Preto vždy sledujte dátum spotreby. Ak je korenie po záruke, vždy sa oplatí využiť nové.
Prečítajte si tiež: Čo si vziať na cesty?
Prečítajte si tiež: Obsah inozitolu v sušenom ovocí