Hľadáte originálny recept na slanú tortu, ktorá poteší chuťové poháriky a zároveň zaujme na pohľad? Šunkovo-syrová torta je skvelou voľbou pre rôzne príležitosti, či už ide o oslavu, posedenie s priateľmi alebo len tak pre spestrenie jedálnička. Tento článok vám ponúkne hneď niekoľko receptov a inšpirácií, ako si takúto tortu pripraviť.
Šunkovo-syrová torta z plátkového syra
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí preferujú jednoduchšie postupy a výraznú chuť syra.
Ingrediencie:
- Plátkový syr (okrúhly alebo hranatý)
- 125 g masla
- Šunka
- Paprika
- Korenie
- Soľ
- Kapia (nakrájaná na kocky)
- Vajce uvarené na tvrdo (posekaný bielok)
- Bryndza
- Pažítka
- Želatína
Postup:
- Šunková pena: Pokrájanú šunku rozmixujeme a vymiešame so 125 g masla, paprikou, korením a soľou podľa chuti. Vznikne pena, do ktorej zamiešame na kocky nakrájanú kapiu a posekaný bielok z uvareného vajca.
- Bryndzová náplň: Bryndzu vymiešame so 125 g masla a pridáme nasekanú pažítku.
- Vrstvenie torty: Na dno tortovej formy poukladáme plátky syra. Na ne navrstvíme šunkovú penu. Opäť rozložíme syr. Natrieme bryndzovú náplň. Vrch opäť prikryjeme syrom.
- Želatínová poleva: Želatínu pripravíme podľa návodu a vlažnou potrieme vrchné plátky syra.
- Chladenie: Tortu necháme stuhnúť v chladničke.
Toustová šunkovo-syrová torta
Táto verzia torty je o niečo prácnejšia, ale výsledok stojí za to. Vďaka toustovému chlebu je torta sýta a nátierky jej dodávajú bohatú chuť.
Ingrediencie:
- Toustový chlieb
- Nivová nátierka (Niva, nátierkové maslo, tatárska omáčka, cesnak)
- Papriková nátierka (papriková nátierka, nátierkové maslo)
- Tavený syr v črievku
- Kápia
- Saláma
- Uhorky
- Šunka
- Syrová nátierka (nátierkové maslo, cesnak, tatárska omáčka, tvrdý syr)
- Cherry paradajky
- Olivy
- Saláma na ruže
Postup:
- Príprava nátierok:
- Nivová nátierka: Zmiešame Nivu, 1 nátierkové maslo, tatársku omáčku (5-7 ČL) a 1 strúčik cesnaku.
- Papriková nátierka: Zmiešame paprikovú nátierku a nátierkové maslo.
- Syrová nátierka: Zmiešame nátierkové maslo, 2 strúčiky cesnaku, 5-7 ČL tatárskej omáčky a nastrúhaný tvrdý syr najemno.
- Vrstvenie torty:
- Na podložku poukladáme toustové chlebíky 2x2.
- Potrieme ich nivovou nátierkou a poukladáme kápiu. Na to vytlačíme trochu taveného syra.
- Vrstvíme tousty, paprikovú nátierku, salámu a tavený syr v črievku.
- Položíme na to tousty, nivovú nátierku, uhorky, tavený syr.
- Pokračujeme toustami, papriková nátierka, šunka, tavený syr.
- Navrch dáme poslednú vrstvu toustov a orežeme kraje, aby bola torta hladká.
- Potretie a obloženie:
- Tortu natrieme syrovou nátierkou zvrchu aj z bokov.
- Ukladáme plátky syra, začneme rohmi a bokmi, potom položíme plátky aj navrch. Tam kde sa nám dotýkajú syry, zlepíme ich taveným syrom.
- Ozdobíme cherry paradajkami, olivami a salámovými ružami.
- Salámové ruže: Prekrojíme koliesko salámy na polovicu, urobíme si striedok a dookola obtáčame tie polovice salámy.
Toustová torta s Karičkou
Ďalšia variácia na toustovú tortu, tentokrát s použitím syru Karička.
Ingrediencie:
- Toustový chlieb
- Nátierkové maslo
- Karička
- 4-6 lyžíc tatárskej omáčky
- Šunková saláma
- Plátkový syr
- Strúhaný syr
- Suchá saláma
- Šunková saláma (na ružičky)
- Syr (na ružičky)
- Zelenina (na ozdobu)
Postup:
- Príprava Karičkovej hmoty: Nátierkové maslo, Karičku a tatársku omáčku zmiešame, kým nebudeme mať hladkú hmotu.
- Vrstvenie torty:
- Na podložku poukladáme toustový chlieb tesne k sebe.
- Natrieme Karičkovou hmotou, potom naukladáme šunkovú salámu.
- Znova naukladáme toustový chlieb, celú plochu zase natrieme Karičkovou hmotou, naukladáme plátky syru Karička.
- Striedame do výšky, akú chceme mať.
- Dokončenie a zdobenie:
- Nakoniec celý povrch natrieme Karičkovou hmotou a pekne naukladáme plátky syra.
- Na boky torty dáme nastrúhaný syr.
- Na jeden roh torty spravíme poschodie.
- Zo suchej salámy a šunkovej salámy, syru spravíme ružičky.
- Podľa fantázie zdobíme tortu salámovými a syrovými ružičkami a zeleninou.
Inšpirácie a obmeny
- Použitie rôznych druhov syrov: Experimentujte s rôznymi druhmi syrov - Niva, Eidam, Gouda, údený syr, parenica. Každý syr dodá torte inú chuť.
- Pridanie zeleniny: Okrem kapie a uhorky môžete použiť aj papriku, reďkovky, paradajky, olivy alebo bylinky ako petržlenová vňať a kôpor.
- Použitie rôznych druhov salám: Okrem šunkovej salámy môžete použiť aj suchú salámu, klobásu, prosciuto alebo chorizo.
- Vegetariánska verzia: Pre vegetariánov môžete šunku a salámu nahradiť zeleninou, hubami alebo tofu.
- Nátierky: Použite rôzne druhy nátierok - cesnakovú, paprikovú, syrovú, bylinkovú alebo avokádovú.
- Tvar torty: Tortu nemusíte robiť len okrúhlu alebo štvorcovú. Môžete ju vykrojiť do tvaru srdca, hviezdy alebo iného motívu.
- Poschodová torta: Ak chcete tortu ešte zaujímavejšiu, môžete ju urobiť ako poschodovú.
Tipy a triky
- Výber toustového chleba: Používajte kvalitný toustový chlieb, ktorý sa nerozpadáva.
- Mäkké maslo: Maslo na nátierky by malo byť mäkké, aby sa dobre rozotieralo.
- Chladenie: Tortu nechajte pred podávaním dobre vychladiť, aby nátierky stuhli a torta sa dobre krájala.
- Orezávanie: Pri vrstvení toustového chleba orežte okraje, aby bola torta rovnomerná a dobre sa obkladala syrom.
- Dekorácia: Pri zdobení torty sa nechajte inšpirovať svojou fantáziou a použite rôzne druhy zeleniny, syrov a salám.
Prečítajte si tiež: Delikátny kurací rezeň
Prečítajte si tiež: Rýchle šunkovo-syrové trojuholníky
Prečítajte si tiež: Recept na šunkovo-syrové placky