Štuchané zemiaky sú obľúbené jedlo slovenskej kuchyne, ktoré sa tradične pripravuje ako príloha k mäsitým pokrmom. Tento recept obohacuje klasickú receptúru pridaním špenátu, čím vzniká chutné a výživné jedlo, ktoré si môžete vychutnať ako hlavný chod alebo ako sprievodný pokrm.
Ingrediencie
- 1 kg zemiakov (varný typ A alebo B)
- 250 g mrazeného alebo čerstvého špenátu
- 50 g masla
- 2 strúčiky cesnaku
- Soľ a korenie podľa chuti
- Voliteľné: bryndza, syr, pažítka, jarná cibuľka
Príprava
- Príprava zemiakov: Zemiaky ošúpeme, pokrájame na kocky a dáme variť do osolenej vody. Doba varenia závisí od typu zemiakov, ale zvyčajne trvá 15-20 minút, kým sú mäkké. Dôležité je, aby sa zemiaky nerozvarili.
- Príprava špenátu: Ak používame mrazený špenát, necháme ho rozmraziť a zbavíme prebytočnej vody. Čerstvý špenát umyjeme a sparíme v horúcej vode po dobu 1-2 minút, kým nezmäkne. Potom ho scedíme a nasekáme na menšie kúsky.
- Štuchanie zemiakov: Uvarené zemiaky scedíme a vrátime späť do hrnca. Pridáme maslo a popučíme ich pučidlom na zemiaky. Nemali by byť úplne hladké, je žiaduce, aby zostali menšie kúsky.
- Pridanie špenátu a cesnaku: Do popučených zemiakov pridáme pripravený špenát a pretlačený cesnak. Dobre premiešame, aby sa špenát rovnomerne rozložil.
- Dochutenie: Štuchané zemiaky so špenátom dochutíme soľou a korením podľa vlastnej chuti. Môžeme pridať aj iné koreniny, ako napríklad muškátový oriešok alebo majoránku.
- Servírovanie: Štuchané zemiaky so špenátom podávame teplé. Môžeme ich ozdobiť bryndzou, syrom, pažítkou alebo jarnou cibuľkou.
Tipy a triky
- Variant s cibuľou: Pre výraznejšiu chuť môžeme na masle opražiť nadrobno nakrájanú cibuľu a pridať ju do zemiakov spolu so špenátom.
- Variant so slaninou: Pre milovníkov mäsa môžeme pridať opraženú slaninu nakrájanú na kocky.
- Variant s bryndzou: Štuchané zemiaky so špenátom sa výborne hodia s bryndzou. Bryndzu môžeme pridať priamo do zemiakov alebo ňou posypať hotové jedlo.
- Zemiaky s pažítkou: Namiesto špenátu môžeme použiť nasekanú pažítku.
- Zemiaky s karamelizovanou cibuľou a cesnakom: V rozohriatej panvici rozpustíme maslo, na ktorom orestujeme cibuľu nakrájanú na pásiky. Osolíme, okoreníme, posypeme cukrom a necháme skaramelizovať. Pridáme k zemiakom.
Štuchané zemiaky ako súčasť slovenskej kuchyne
Štuchané zemiaky sú jednoduché, ale chutné jedlo, ktoré má v slovenskej kuchyni svoje pevné miesto. Ich príprava je nenáročná a ingrediencie sú ľahko dostupné. Vďaka svojej univerzálnosti sa dajú kombinovať s rôznymi prísadami a prispôsobiť individuálnym preferenciám.
Nutričné hodnoty
Štuchané zemiaky so špenátom sú zdrojom sacharidov, vitamínov a minerálov. Zemiaky obsahujú vitamín C, vitamíny skupiny B a draslík. Špenát je bohatý na železo, vitamín K a antioxidanty.
Zaujímavosti
- Štuchané zemiaky sa v rôznych regiónoch Slovenska pripravujú rôznymi spôsobmi. Niekde sa pridáva smotana, inde bryndza alebo slanina.
- Štuchané zemiaky sú obľúbené aj v iných krajinách strednej a východnej Európy.
Ďalšie recepty so zemiakmi
Ak máte radi zemiaky, určite vyskúšajte aj ďalšie recepty:
- Zemiaky s bryndzou
- Zapekané zemiaky s bryndzou a slaninou
- Zemiakové placky
- Hranolky
- Zemiakový šalát
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť šťuchané zemiaky
Prečítajte si tiež: Recepty na šťuchané zemiaky
Prečítajte si tiež: Tradičné slovenské jedlo: Šťuchané zemiaky