Túžba po dlhom a zdravom živote je univerzálna. Mnohí z nás sa snažia jesť zdravo, pravidelne sa hýbať a vyhýbať sa tomu, čo telu škodí. No aj pri dobrej snahe môžeme robiť chyby, o ktorých často ani netušíme. V tomto článku sa pozrieme na jeden z takýchto potenciálnych problémov: strúhaný syr s prídavkom celulózy.
Strúhané syry a prídavné látky
V obchodoch sú veľmi populárne už nastrúhané syry. Sú praktické, no väčšina z nich obsahuje látky, ktoré zabraňujú zlepovaniu jednotlivých kúskov. Najčastejšie ide o celulózu alebo škroby, ktoré sú z hľadiska bezpečnosti schválené a pre väčšinu ľudí nepredstavujú riziko. Aditíva v strúhaných syroch sú regulované a považujú sa za bezpečné.
Vedecky potvrdené fakty o celulóze v syroch
- Pridaná celulóza alebo škrob môžu mierne meniť textúru a chuť syra.
- Nie je preukázané, že by tieto látky zvyšovali riziko plesní alebo baktérií - rizikom je skôr nesprávne skladovanie po otvorení.
Prečo odborníci odporúčajú strúhať syr doma?
- Čerstvo nastrúhaný syr má lepšiu chuť a konzistenciu.
- Neobsahuje žiadne protihrudkujúce látky.
- Máte pod kontrolou kvalitu aj čerstvosť.
Ak kupujete balený strúhaný syr, riaďte sa etiketou a po otvorení ho čo najskôr spotrebujte.
Vplyv stravy a životného štýlu na zdravie
Okrem výberu správnych potravín je pre zdravý životný štýl dôležité aj správne skladovanie a príprava jedál, kvalitný spánok a obmedzenie príjmu cukru.
Nesprávne skladovanie a príprava zeleniny
Zelenina je základom zdravej stravy a množstvo štúdií potvrdzuje, že vysoký príjem rastlinných potravín je spojený s nižším rizikom civilizačných ochorení a dlhšou dĺžkou života. Aby však mala zelenina čo najvyšší nutričný prínos, je dôležité, ako s ňou zaobchádzame.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť strúhaný koláč s čučoriedkami
Vedecky potvrdené fakty o zelenine
- Tepelná úprava môže znižovať množstvo vitamínov, najmä vitamínu C a niektorých vitamínov skupiny B.
- Oxidácia (kontakt so vzduchom) môže spôsobiť menšie straty vitamínov - najmä ak je zelenina dlho nakrájaná alebo nesprávne skladovaná.
- Krájanie samo o sebe nespôsobuje dramatické straty, ale dlhé státie nakrájanej zeleniny vitamíny postupne degraduje.
- Predpripravené šalátové zmesi sa rýchlejšie kazia a môžu mať vyššie riziko mikrobiálnej kontaminácie, ak nie sú správne skladované.
Ako zachovať maximum živín
- Zeleninu krájajte tesne pred konzumáciou alebo varením.
- Ak ju skladujete nakrájanú, používajte tesne uzavreté nádoby a uchovávajte ju v chlade.
- Šalátové listy je vhodné skôr trhať, pretože sa menej poškodzujú.
- Celú zeleninu umývajte pred krájaním, aby ste minimalizovali straty vitamínov rozpustných vo vode.
Nekvalitný spánok a vysoký príjem cukru
Kvalitný spánok je jedným zo základných pilierov zdravia. Väčšina odborných spoločností odporúča dospelým 7 až 9 hodín spánku denne, pretože dlhodobý deficit môže viesť k zvýšenému riziku srdcovo-cievnych ochorení, obezity, cukrovky či problémov s náladou.
Vedecky potvrdené fakty o spánku a cukre
- Neskoré jedenie môže narušiť spánkový cyklus, najmä ak ide o ťažké jedlá alebo veľa cukru.
- Sladkosti večer ovplyvňujú kolísanie hladiny glukózy, čo môže zhoršiť zaspávanie a spôsobiť nočné budenie.
- Nadmerná konzumácia cukru je spojená s kratšími telomérami - čo je jeden z ukazovateľov biologického starnutia.
- Kvalitný spánok podporuje regeneráciu imunitného systému a spomaľuje proces starnutia buniek.
Čo robia odborníci pre lepší spánok?
- Večer sa vyhýbajú sladkým nápojom a dezertom.
- Posledné jedlo jedia ideálne 2-3 hodiny pred spánkom.
- Chodia spať aj vstávajú v rovnakom čase.
- Obmedzujú modré svetlo a stimulujúce aktivity pred spaním.
Prečítajte si tiež: Variácie strúhaného jablkového koláča
Prečítajte si tiež: Strúhaný koláč: jednoduchý recept